下面是范文網(wǎng)小編整理的酒吧保安崗位職責共5篇(酒吧保安的崗位職責)，供大家賞析。

酒吧保安崗位職責共1

　　崗位職責

一、銷售代表

1、負責公司產(chǎn)品的銷售及推廣；

2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標； 3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍； 4、負責市場信息的收集及競爭對手的分析；

5、嚴格按照公司管理模式、工作流程標準開展工作，確保良好的客戶服務(wù)質(zhì)量；

6、管理維護客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計劃； 7、完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 二、客戶經(jīng)理

1、努力提高個人素質(zhì)，不計較個人得失，對酒吧和客人須有奉獻精神。

2、具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧。

3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。

4、和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營指標。

5、嚴格按照訂臺制度進行訂臺，不得慌報和隱瞞訂臺信息。 6、積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動的宣傳和銷售工作，確保派對銷售的實施效果。 7、服從上級工作安排，協(xié)助參與各項接待活動安排． 8、積極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級匯報。

9、隨時收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。 10、協(xié)助銷售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。

11、熟悉各種接待模式和各種應酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費氣氛．

12、利用積極促銷有效刺激客人消費，滿足客人合理消費要求。 13、熟悉酒水知識、酒水牌，熟記每天供應出品情況，積極向客人推薦。

14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

15、了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關(guān)系進一步融洽，同時不要卑躬屈膝，應熱忱自信．交談時注意力應集中避免打斷別人說話．

16、合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場。

17、保持積極的工作心態(tài)，樹立良好的工作職責感，樹立良好的服務(wù)形象。

18、完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 三、營業(yè)員

1、遵守紀律、堅守崗位、保證商場營業(yè)的正常運行； 2、學習并掌握一定的紅酒知識、銷售禮儀和技巧； 3、負責店面衛(wèi)生干凈整潔，貨物擺放有序；

4、接待顧客時要面帶微笑，做到熱情、耐心、細致、周到，主動介紹紅酒的特點、功能、產(chǎn)地、價格等；

5、通過高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù)，向顧客展示商場的高端品牌形象，提高其在業(yè)內(nèi)的知名度；

6、按照規(guī)定記錄銷售情況和定期盤點庫存，確保商品帳實相符； 7、提高安全防范意識，加強責任心，確保商品的安全； 8、及時妥善處理顧客糾紛，收集顧客對商場的意見與建議和期望并將信息反饋給上級領(lǐng)導，以幫助商場改善經(jīng)營策略和服務(wù)水平；

9、完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 四、銷售經(jīng)理

1、負責所屬區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)

2、幫助所屬經(jīng)銷商開發(fā)二級分銷商、名煙名酒店、終端門店的客戶開發(fā)建設(shè)和管理 3、市場推廣活動的執(zhí)行 4、重點團購客戶的開發(fā) 5、完成公司的銷售任務(wù)

6、負責產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶發(fā)展、區(qū)域運營的策劃制定及執(zhí)行

7、負責建立完整的地區(qū)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，整合資源實現(xiàn)公司銷售總目標

8、負責制定銷售目標、市場拓展計劃，審核客戶的各種計劃并監(jiān)督執(zhí)行

9、負責與客戶建立良好關(guān)及時反饋客戶信息，滿足客戶需求，提高客戶滿意度

10、完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。 五、商場管理員

1、認真貫徹執(zhí)行商場各項管理制度和會議決定，合理組織人員，完成市場規(guī)范、管理與服務(wù)工作；

2、維護商場交易秩序，倡導誠信經(jīng)商，查處違規(guī)交易行為，保護公司、經(jīng)營戶、客商和消費者的合法權(quán)益；

3、維護商場經(jīng)營秩序，保障通道暢通，治理占道經(jīng)營和亂擺放行為；

4、加強保安，保潔人員的管理，督促搞好市場安全，清潔衛(wèi)生，確保商場環(huán)境整潔干凈；

5、加強紀律教育，及時查處各種違規(guī)違紀行為；

6、收集、匯總、整理各種市場信息和經(jīng)營戶資料，定期匯報，為公司決策提供參考；

7、搞好員工培訓工作，提高員工工作素質(zhì)；

8、負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 六、服務(wù)員

1.認真做好營業(yè)期間酒吧客人的各項工作，包括：向客人推銷、為客人點單、結(jié)賬、為客人驗酒、開瓶及調(diào)酒，同時更要觀注客人需求動作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時做出回應，其次要注意桌面空瓶空碟的及時撤離、酒水補充、冰塊補充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺續(xù)火、紙巾開封、幫助點煙等，再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放；

2.開市前負責整個營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺面擺放工作，補充桌子凳子，并認真檢查是否符合衛(wèi)生標準和擺放標準；

3.收市時認真完成整個營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗

　　擦布、洗托盤并盤點登記，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；

4.每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到，認真聽取主管或經(jīng)理下達的有關(guān)要求或指示；

5.營業(yè)中按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；

6.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)； 7.牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)；

8.對于場內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象，須及時做出匯報，同時按規(guī)定方法操作；

9.維護場內(nèi)設(shè)施，制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為； 10.如遇問題須及時提出，并在職責范圍內(nèi)協(xié)助解決問題； 11.按時參加公司組織的員工例會及各種活動； 12.按時上交每周的員工心得； 13.團結(jié)同事，不斷提出改進工作的意見，分享經(jīng)驗； 14.積極參加公司提供的培訓和訓練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；

15.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 七、吧員

１．提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作，如：備冰塊、擺杯具等；

２．清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具，保證各項衛(wèi)生工作；

３．為吧臺出品的酒水按規(guī)定做好標記，并根據(jù)營業(yè)中的銷售補充酒水；

４．擺放好營業(yè)中調(diào)酒時需用的各類基酒、裝飾物等，制作每日所需的糖漿和果汁等用料；

５．正常供應各類酒水及調(diào)制雞尾酒；

６．營業(yè)中為坐吧臺的客人提供點單服務(wù)，同時注意保證吧臺衛(wèi)生；

７．營業(yè)中不定時做調(diào)酒和噴火等花式表演，營造氣氛； ８．與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)；

９．負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表；

10.當班期間不準串崗離崗或擅自脫崗，不準抽煙、看報、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食 品，未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品；

11.做好每天的開市、收市工作及交接班工作； 12.協(xié)助倉庫開市和收市時盤點工作；

13.愛護公司設(shè)備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損；

14.節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法； 15.熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能；

16.遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排； 17.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 八、庫管員

1.按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報，下

　　班時應檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；

2.負責酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作，同時做好帳務(wù)登記工作并定時送交財務(wù)；

3.收貨時，對入庫貨物必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收，并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額認真填寫入庫單，并在貨物上標明進貨日期，屬不符合質(zhì)量要求的，堅決退貨，嚴格把好質(zhì)量關(guān)；

4.驗收后的物資存庫，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀； 5.發(fā)貨時，一定要嚴格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

6.做到按實際進、銷、存量及時編制日報表，營業(yè)結(jié)束后，要協(xié)同吧臺人員進行實物盤點；

7.嚴格控制商品庫存數(shù)量與其質(zhì)量，合理調(diào)配商品流量，經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài)，嚴禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn)；

8.物品入庫及出庫要及時填寫入庫單及出庫單，隨時查核，做到入單及時，月結(jié)貨物驗收合格及時將單據(jù)交與供應商，做到當日單據(jù)當日清理，同時，每月月底，倉庫管理員負責將入庫單、出庫單的倉庫存聯(lián)按順序排列，匯訂成冊，存檔備查；

9.做好月底倉庫盤點工作，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報財務(wù)主管，做好各種單據(jù)報表的歸檔

　　管理工作；

10.做好倉庫所有物品的保管與保養(yǎng)，根據(jù)不同類別、形狀、用途分區(qū)擺放，做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫容整齊”、“按區(qū)、按排、按架、按位定位”、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”，同時要及時檢查火災隱患；

11.對公司進貨作定期的市場調(diào)查,并記錄對比,及時發(fā)現(xiàn)問題并上報；

12.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 九、保潔員

1.按時上下班，不遲到不早退，上班期間須穿工作服，佩戴胸卡，嚴禁擅自離職；

2.清掃時注意做到“五無”，無垃圾、無蛛網(wǎng)、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物；

3.（1）酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈，玻璃桌面用專用玻璃清潔用具清潔，椅子用干凈抹布抹干抹凈，酒吧營業(yè)期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等；

（2）男女衛(wèi)生間在正常營業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準備充分，地面墻面一塵不染，空氣清新，東西擺放整齊，營業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無異味；

4.衛(wèi)生清掃工具須按要求定點擺放，嚴禁隨意擺放； 5.有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為，尤其男女衛(wèi)；

6.熱情為客人服務(wù)，拾到財物要交公。發(fā)現(xiàn)各類隱患或突發(fā)事件等能及時采取應急措施，并及時向管理人員匯報；

7.服從上級的工作安排，及時反饋部門情況；

8.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十、收銀員

1.負責營業(yè)前的收銀準備工作：聯(lián)接POS機 / 準備充足的找零備用金 / 發(fā)票 / 結(jié)賬單 / 交款明細表 / 日報表 / 沽清單 / 計算器 / 便簽 / 支票夾 / 結(jié)賬夾 / 驗鈔機 / 聯(lián)接收銀電腦并確認正常運行；

2.掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序； 3.熟悉酒吧所有的臺位價格和出品價格；

4.熟練掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負責填寫營業(yè)日報表，做到及時上交；

5.在收款中做到快和準，不錯收、漏收客人款項，并予以蓋章； 6.保管好每單出品的收銀聯(lián)并負責保管服務(wù)員收市時上交的單據(jù)；

7.對每日開出的發(fā)票做出登記并嚴格按規(guī)定控制發(fā)票的進出； 8.本班次營業(yè)終止后，對本班次的情況進行總結(jié)，填寫交款明細表，隨同現(xiàn)金等放入保險箱內(nèi)進行安全保管，并擇日存入指定帳戶；

9.收市時，對每日的營業(yè)狀況做出匯報，同時不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)；；

10.對每周入座臺數(shù)和收入做好曲線示意對比圖；

11.對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放，對無客人認領(lǐng)的物品三天后登記入庫；

12.領(lǐng)取存酒卡，并做好營運中的監(jiān)督登記工作；

13.負責日常的電話訂位工作，對客人的電話投訴或意見做出登記并上報；

14.注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生，維護本崗位的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；

15.堅持公司規(guī)定的其他工作原則，作好相關(guān)配合工作。 16.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十一、保安

１．酒吧保安員應具有強烈的責任心，以服從為基本原則，工作認真負責，秉公辦事，大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止違法亂紀行為；

２．儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風；

３．努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒吧保安服務(wù)技巧，當值班時要保持旺盛的精力，做好崗前兩米的＂客人請求服務(wù)＂應急工作；

４．服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認真貫徹執(zhí)行安全崗位職責，做好本職工作，確保酒吧安全；

５．處理在酒吧內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場管理員處理賓客或員工的安全問題；

６．熟悉消防操作流程，具備消防意識；

７．在酒吧范圍內(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查監(jiān)控；

８．沉著、冷靜面對突發(fā)事件，在第一時間向上級匯報情況，做到一切行動聽指揮，事件處理宗旨“大事化小、小事化了”，如遇到棘手問題上報領(lǐng)導后報警處理；

９．定期檢查報警系統(tǒng)，監(jiān)控閉路系統(tǒng)，安全及消防系統(tǒng)，保證正常運作，并記錄；

１0．嚴格遵守酒吧各項規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準處理私事，確保安全。 11.負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十二、調(diào)酒師

1、營業(yè)前做好酒水物品準備。負責做好酒吧的衛(wèi)生工作和開業(yè)前的各項準備工作。

2、保管吧臺酒水飲料。每日清點品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計報表。配合做好盤點。

3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方，量度準確，操作嫻熟。 4、供應酒水要求品種準確，注意酒水飲料保質(zhì)期，不供應過期飲料。

5、調(diào)酒員應積極向客人推銷各種雞尾酒。

6、遇到其他吧臺借用酒水，必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺出售。

7、服務(wù)指揮和分配，完成上級臨時分派的其他任務(wù)。 8、負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。 十三、DJ 1、必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

2、對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。

3、了解流行歌曲的潮流走勢，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。

4、口齒伶俐，發(fā)音清晰準確。

5、創(chuàng)立獨特的個人形象，富幽默感，反應靈敏。

6、每天于音響正式運行時先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時能正常運作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題，及時做出處理意見，讓工程人員及時維修。

7、具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應。

8、配合默契。

9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

10、負責完成領(lǐng)導交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。

酒吧保安崗位職責共2

　　酒吧管理制度—事業(yè)部副總崗位職責

　　1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

　　2主持日常工作，負責向董事會匯報工作，合理調(diào)配員工，實行對演藝人員的錄用權(quán)。

　　3制定工作計劃、培訓計劃，并監(jiān)督執(zhí)行過程。

　　4認真抓好各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

　　5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

　　6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

　　7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

　　酒吧管理制度—營銷運營部副總崗位職責

　　1全面負責管理日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保外聯(lián)各項工作的順利進行。

　　2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質(zhì)，以酒吧的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的；

　　3建立和建全管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。

　　4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5以人為本的做好員工的思想工作，培養(yǎng)團隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6積極聽取工作匯報、意見、建議，分析討論解決問題。

　　7負責酒吧的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期舉辦管理層財務(wù)分析會；

　　8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9參加酒吧每周辦公例會，做好協(xié)調(diào)配合工作

　　10把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。

　　酒吧管理制度—營銷客戶經(jīng)理崗位職責

　　1絕對服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。

　　2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

　　3了解客人的嗜好、忌諱、習慣，收集、整理相關(guān)客戶信息。

　　4不斷擴充自己的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務(wù)應酬水平技巧。

　　酒吧管理制度—酒水吧臺部崗位職責

　　1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

　　2做好開業(yè)前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　3檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　4按照酒吧要求，填寫各項報表，做到數(shù)據(jù)真實； 5服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

　　酒吧管理制度—調(diào)酒師崗位職責

　　1在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　2負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

　　3做好每日銷售報表。

　　4積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

　　5每日根據(jù)規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。

　　6勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。 11掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　酒吧管理制度—吧員崗位職責

　　1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

　　2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6吧員應積極與顧客交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

　　8吧員人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　酒吧管理制度—酒吧服務(wù)員崗位職責與工作流程

1、清潔的效果：

　　18：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu)）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮； 7：15分之前完成以上工作。

2、推銷飲品原則：

　　A依據(jù)客人的消費范圍推銷 B依據(jù)客人的身份推銷 C依據(jù)客人的狀態(tài)推銷

3、聽單服務(wù)流程：

　　A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，每十分鐘左右，要對已接單的客人，目視化巡視一次，方便及時了解客人需求，及時服務(wù)。

4、推薦飲品服務(wù)技巧：

　　A首先，致歡迎詞、桌牌號碼，（你好：歡迎光臨老胡同酒吧，3號桌）然后再問客人需要什么飲料（請問小姐、先生喜歡喝什么飲料）。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹酒吧的西點類。（根據(jù)酒吧實際可做此項服務(wù)增減）

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。 E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。 F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，篩盅，濕巾，冰塊等。

　　H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

　　I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

5、巡臺，清潔臺面流程：

　　A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。 B客人用過的毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。 C巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

　　D如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

　　H臺面要時時保持清潔。

　　I了解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。

6、客訴回答技巧：

　　J如客人有異議和意見時，要及時通知值班領(lǐng)導，并第一時間回復客人。 K如客人要找經(jīng)理、老板時，要詢問客人貴姓。

　　L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請示經(jīng)理解決。

7、客人點歌氣氛營造：

　　N客人點歌，唱歌中、后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應鼓掌，活躍氣氛。

8、買單流程：

　　A客人點單后，將單拿到吧臺核算消費金額，服務(wù)人員到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。首先應說“多謝，一共XX元?！笨腿烁顿~后，接過錢要說“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。 （辨別人民幣真假）

　　B買單后，找回零錢，應說：“找回您XX元，用餐愉快”。 C如客人對買單金額有異議，應耐心向其解釋。

9、送客流程：

　　A服務(wù)員如看見客人準備離開，要及時幫客人拉沙發(fā)，提示客人有無遺漏物品，并指送賓詞， “請慢走，歡迎下次光臨！”。 B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與吧臺或收銀臺保管，并做好記錄。

10、清潔：

　　A客人走后，及時清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶等。 B池面要等所有客人離開后，方可清潔。

　　C客人全部走后，經(jīng)理檢查衛(wèi)生情況，開完班后會，通知下班。

　　酒吧經(jīng)理工作崗位職責：

1、按時上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

（二）、酒吧經(jīng)理的工作流程：

1、營業(yè)前

（1）參加每日例會，要求無缺席，儀容干凈整齊；

（2）做好營業(yè)前的準備工作，認真仔細。 （3）填寫每日酒水備品提貨單，做到認真，正確無遺漏；

（4）檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真。

2、營業(yè)中

（1）微笑服務(wù)每一個賓客與同事。

（2）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。

（3）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問題，處理要得當。 （4）聽取同事意見，及時匯報上級，客觀、正確。

3、營業(yè)后 （1）安排營業(yè)后吧員清理工作，做到合理。 （2）盤點每日酒水、物品，做到認真、正確。 （3）收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。 （4）帶領(lǐng)吧員參加班后例會，反映問題正確。

酒吧保安崗位職責共3

　　保安部崗位職責

　　一.保安部經(jīng)理 直接上級:總經(jīng)理級以上 直接下級:保安主管

1.保安經(jīng)理:負責保安部的日常管理工作,領(lǐng)導保安部全體人員, 認真執(zhí)行公司上級有關(guān)安全保衛(wèi)工作的指示與要求,,計劃安排保衛(wèi)部的工作,堅決完成安全、保衛(wèi)、消防的任務(wù)及突發(fā)事件的完善處理解決，積極配合管理公司的經(jīng)營管理工作.2.具體職責: (1) 組織好執(zhí)勤工作,保障客人、員工的安全， 保護公司的財產(chǎn),維護內(nèi)部秩序，保持內(nèi)部穩(wěn)定,當好總經(jīng)理的參謀和助手.(2) 深入執(zhí)勤現(xiàn)場,掌握執(zhí)勤情況,發(fā)現(xiàn)情況及時，果斷處理解決，以控制在萌芽狀態(tài)。經(jīng)常深入保安隊員中了解保安隊員的思想情況,主動及時的解決他們工作中、生活中的實際問題和困難.(3) 做好保安員的思想政治工作,組織全部門的政治學習、專業(yè)學習,教育保安員遵守國家的法律、法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度,提高隊員的政治覺悟和對公司的無私奉獻精神,保證保安工作的圓滿完成.(4) 加強隊伍的管理,注重保安隊伍的整體形象,嚴格的組織紀律和良好的工作作風,并注重隊員的專業(yè)管理,提高保安隊員的戰(zhàn)斗素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì).(5) 組織保安隊員的業(yè)務(wù)訓練,定期對保安人員進行考核,提高保安隊伍的執(zhí)勤能力、觀察能力、配合能力、協(xié)調(diào)能力,完成公司賦予的任務(wù).(6) 做好各種業(yè)務(wù)記錄、設(shè)備出入統(tǒng)計、考勤登記,嚴格管理好公司的設(shè)備、設(shè)施,做到合理使用,科學調(diào)配,手續(xù)齊全,記錄清楚準確.(7) 協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系,及時準確的向公司匯報工作,主動爭取公司領(lǐng)導和各部門支持配合與幫助,更好的完成保衛(wèi)工作，保證全體員工及時到位并符合崗位要求。 (8) (9) 認真完成公司交給的其它臨時任務(wù).督促各部門員工注意禮儀、禮貌、儀容、儀表，督促各部門員工遵守職業(yè)道德、保守公司機密、維護公司形象。 二.保安部主管

　　直接上級:保安部經(jīng)理 直接下級:保安員

1.崗位提要: 具體組織實施保安的日常工作和執(zhí)勤等項工作.2.具體職責: (1) 按照保安部經(jīng)理的布署和當日的執(zhí)勤情況,計劃部署執(zhí)勤力量,排班、點名、檢查執(zhí)勤準備情況,并講明當日的執(zhí)勤重點.(2) 現(xiàn)場調(diào)整執(zhí)勤人員,檢查哨位情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報經(jīng)理,對重要客人,重點防范區(qū)域應親自到場,親自布置人力,必要時要親自上崗執(zhí)勤.(3) 負責保安隊伍的日常管理, 親自組織保安員的學習、訓練、出操、衛(wèi)生等項工作,與保安員同吃、同住， 處處作保安員的表率,做保安員的知心人. (4) 經(jīng)常深入保安員當中,了解掌握隊員的思想情況,做好隊員的思想工作,使他們始終保持旺盛的工作熱情和斗志. (5) 帶領(lǐng)全部保安人員落實公司的各項規(guī)章制度和經(jīng)理對保安隊員的要求,并檢查隊員的落實情況. (6) 認真填寫保安部工作日制,總結(jié)執(zhí)勤經(jīng)驗,并每天口頭或書面形式向經(jīng)理匯報一次工作情況. (7) 負責保安部物資的保管,要科學調(diào)配,合理發(fā)放,及時登記,帳目清楚. (8) 協(xié)助保安部經(jīng)理帶領(lǐng)隊員完成公司交給的其他臨時任務(wù).三.保安員

　　直接上級:保安部主管

　　具體職責: 1.遵守國家的法律、法規(guī)、法令,嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度.堅持原則,嚴守機密,團結(jié)協(xié)作,共同做好安全保衛(wèi)工作.2.要有高度的責任心,堅守指定的崗位,未經(jīng)批準,不得擅自離崗或串崗,在崗位不做任何與工作無關(guān)的事情。值勤時,姿態(tài)端正,行為舉止要得體.做到精神集中、嚴肅認真。與各部門的工作溝通和配合保持良好,對來公司洽商業(yè)務(wù)等人員要主動、耐心、熱情的服務(wù)和指引。 認真作好“四防”工作,即：防火、防盜、防爆、防災害。對公司要害部位和重點部位的位置要清楚,要熟練掌握和使用公司的消防設(shè)施設(shè)備及其具體位置.遇有火情 隱情,及時匯報領(lǐng)導,同時采取措施,防止火災、險情.3.服從命令,聽從指揮,堅決完成執(zhí)勤任務(wù)和經(jīng)理交給的其他任務(wù).積極參加業(yè)務(wù)訓練和保安知識的學習,提高思想覺悟、法制觀念和業(yè)務(wù)技能，掌握執(zhí)勤本領(lǐng).4.吃苦耐勞、團結(jié)友愛、事業(yè)心強、愛崗敬業(yè)、有奉獻精神和高度觀察力,努力完成各項工作任務(wù).文明執(zhí)勤、禮貌待人,注重儀容儀表,舉止大方,自覺維護保安隊伍的形象.5.積極參加體能訓練,保持良好的身體素質(zhì)和保安員應具備的搏擊技能,自控能力強,組織紀律觀念強,觀察能力強。

6.嚴守作息制度，每天提前二十分鐘到保安部值班室,由領(lǐng)導組織班前會議,布置當日工作,傳達上級領(lǐng)導工作意見,學習有關(guān)文件等內(nèi)容.保安人員特別情況不能上班時,必須事前請假,便于主管調(diào)整班次。不得私自換班、倒班，不得電話告假。

7.保安人員不得參與、從事一切帶有經(jīng)營性的商業(yè)活動.四.保安巡邏人員職責

1.熟知本公司平面結(jié)構(gòu)和營業(yè)結(jié)構(gòu)、重點部位和要害部位位置、情況，隨時加以巡視檢查.要有高度的事業(yè)心、責任感和觀察力,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理解決,如：易燃物堆放、門窗未關(guān)好、設(shè)備設(shè)施損壞等情況,要記錄清楚、準確,并及時找有關(guān)部門協(xié)商解決。

2.要熟知本公司各部位滅火器材、消火栓的位置,如有變動,查明情況,及時報告.對安全通道要堅守崗位、隨時檢查.3.在非開放區(qū)域巡視時,如遇陌生人要進行盤問,發(fā)現(xiàn)可疑情況不能隨意放行.立即上報領(lǐng)導,對無關(guān)人員嚴禁進入非開放區(qū).4.維護公司內(nèi)公共場所的正常營業(yè)秩序,做好四防、四勤、三不、一及時,即:防火、防盜、防爆、防災害事故的發(fā)生；“四勤”即:勤查、勤問、勤走、勤看；“三不”即:不推、不拖、不扯皮.“一及時”即：及時處理.5.在巡視中,注意發(fā)現(xiàn)、制止攜帶易燃、易爆物品的客人進入公司內(nèi),如已進入公司的，要嚴格控制其行動,同時報告有關(guān)領(lǐng)導.6.巡視中要注意對員工更衣室的防盜監(jiān)管、寄存處的工作監(jiān)管，對各營業(yè)部的工作配合，特別是對客人身體動作的觀察和客人財物的監(jiān)管。保安人員值勤時,要做到精神飽滿、著裝整潔、姿態(tài)端正、禮貌用語、細心觀察、符合公司要求。

7.保安人員對員工進、出進行驗證查包時,要充分運用禮貌待人、文明用語,做到態(tài)度不強硬,不耍特權(quán),切記禁推拉現(xiàn)象發(fā)生.如有不配合、不服從檢查者,可開罰單交該員工部門經(jīng)理,并報保安部門領(lǐng)導.8.保安人員應嚴格執(zhí)行驗包及會客制度,對本公司員工攜帶物品出門須有部門經(jīng)理級以上人員簽批放行條,切實做到物證相符,才能放行.9.防止公司員工和來客將易燃、易爆及危險物品帶入公司內(nèi),如發(fā)現(xiàn)及時查明情況,立即上報領(lǐng)導,聽候處理.10.員工上班時間,不允許會私客,因私事來訪者,遇有特殊情況,需征得部門經(jīng)理同意并在指定地點短時間溝通,嚴禁進入工作區(qū)域影響工作.11.嚴格執(zhí)行交接班制度,如有病、事假等,需提前向領(lǐng)導請假，以便安排頂崗。

12.發(fā)現(xiàn)員工私拿公司的物品,不徇私情,查明情況予以扣留,并向領(lǐng)導報告,聽候處理.杜絕公司員工營業(yè)中進入更衣室。

13.當班人員不得閑聊、嬉笑、打鬧、看報、吃東西、看電視等與工作無關(guān)的事.積極配合公司總經(jīng)理級以上管理人員對員工更衣室每月不定期的檢查。

14.保安人員要堅持原則,不徇私情,如有違犯,從重處理.五.保安部交接班崗位職責

1.每晚上崗前30分鐘在經(jīng)理或主管的監(jiān)督下進行交接班,交接班內(nèi)容含:當班情況、可疑的問題、需解決的問題、完成任務(wù)情況、合理化建議等，雙方在值班交接本上簽名.2.交班和換班時,如發(fā)生意外的情況,由交班人員負主責進行處理,待問題完畢后再進行交接班.3.交接班應在執(zhí)勤現(xiàn)場進行,并可逐項、逐段對清查情況、設(shè)施設(shè)備情況以及消防情況進行重點交接。 六、突發(fā)事件處理

　　如果發(fā)生打架斗毆事件，應及時通知現(xiàn)場主管或經(jīng)理級以上管理人員處理解決，并注意清理一切尖銳可作為武器的物品，及時勸阻客人以防事態(tài)惡化。如果阻止不了事態(tài)發(fā)展時，應及時通知保安部經(jīng)理，并把客人勸出場外，防止影響其他客人正常消費。 七、獎罰制度

1.未接董事局的指令而造成突發(fā)事件的處理不當，導致公司遭受重大經(jīng)濟損失和極度負面影響，由保安經(jīng)理負全責。

2.消防隱患未及時發(fā)現(xiàn)和阻止，造成的損失由保安經(jīng)理負全責。 3.保安部的工作跟進不及時和工作態(tài)度不配合，導致公司負面影響由保安經(jīng)理負責。

4.董事局有權(quán)對不符合公司要求的保安員予以解雇，并不做任何賠償。 5.董事局有權(quán)任免保安部員工，但保安經(jīng)理全權(quán)負責任職工作。 6.保安經(jīng)理如違約，應提前15天通知公司，否則扣除總工資的50%作為賠償。如公司需解除合約應提前7天通知，否則補發(fā)7天工資。

酒吧保安崗位職責共4

　　酒吧崗位職責

　　A、常務(wù)副總經(jīng)理

　　直屬上級：董事總經(jīng)理

　　下級：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控

　　1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

　　2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權(quán)。3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執(zhí)行。

　　4認真抓好大堂內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

　　5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

　　6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

　　7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

　　8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。

　　B、大堂經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：大堂主管、清潔部、迎賓

　　1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

　　2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作。

　　3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

　　7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

　　C、營銷部經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：經(jīng)理助理

　　1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負責。

　　2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。

　　3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。

　　5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

　　6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務(wù)應酬水平技巧。

　　D、酒水部經(jīng)理

　　直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：調(diào)酒師、吧員

　　1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

　　2負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

　　3負責本部門的工作會議及員工培訓。

　　4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　5檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　6檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。

　　7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。

　　8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

　　9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

　　E、調(diào)酒師

　　直接上級：吧臺經(jīng)理

　　1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開展各項工作。

　　2全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

　　3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

　　7做好每日銷售報表。

　　8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

　　9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。

　　10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

　　F、吧員

　　直接上級；吧臺經(jīng)理

　　1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

　　2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

　　8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　G、吧員

　　直接上級；吧臺經(jīng)理

1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．

9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周

四、

五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實際出貨。

酒吧保安崗位職責共5

　　工 作 職 責

　　職位：酒吧主管 直接上級：酒吧經(jīng)理 工作概要：

　　酒吧主管協(xié)助經(jīng)理對酒吧的運作、人員管理及總體表現(xiàn)負責。負責酒水部的經(jīng)營管理工作，制訂和實施酒吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準和程序，督導本部員工提供優(yōu)質(zhì)高效的飲品服務(wù)，去爭取最大的營業(yè)額和客人滿意度，培訓并執(zhí)行所有的標準程序，規(guī)章制度。并確保所有員工都一致遵從酒店政策。 工作職責：

1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象，作員工的榜樣。

2、合理安排員工的崗位及工作，保證每位員工都勝任自己的崗位，并能發(fā)揮最高效率及最大生產(chǎn)力。 3、確?？腿硕嫉玫窖附莸姆?wù)。 4、與酒吧熟客及回頭客保持良好的關(guān)系。 5、有效的、圓滑的處理客人投訴。

6、建立并實施酒水質(zhì)量檢查控制制度，杜絕酒水浪費現(xiàn)象。 7、協(xié)助經(jīng)理定期對員工進行業(yè)務(wù)培訓，督導員工遵守規(guī)章制度，并對員工進行考核評估

8、協(xié)助經(jīng)理對酒吧成本有效的控制，消除不必要的損耗和浪費。 9、負責檢查酒吧物資、設(shè)備和用具的領(lǐng)用和管理工作

10、協(xié)助成本部做好每次的物品盤點工作，確保數(shù)目齊全，真實有效。 11、參加所有的會議，以利于良好溝通。 參加所有的培訓，以利于自身能力的提高。 12、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計劃，并認真組織實施。 13、隨時學習和遵守從經(jīng)理傳達的新政策和程序。 14、每日認真寫好工作交班本，做到及時跟辦，日事日清。 15、制訂詳細酒吧清潔標準檢查表，確保酒吧在所有時間潔凈如洗。 16、主持每日工作短會，傳達每日新的政策及程序，并確保執(zhí)行。 17、有效的完成經(jīng)理所安排的其它工作，認真負責。

　　工 作 職 責

　　職位：酒吧領(lǐng)班 直接上級：酒吧主管 工作概要：

　　協(xié)助酒吧主管對酒吧的運作，酒吧物品的維護，人員的安排及總體表現(xiàn)負責，負責實施酒吧的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標準和程序，負責酒店的酒水供應工作，做好酒水促銷工作，控制飲料成本以獲得最高營業(yè)額和最多客人滿意度，確保餐廳的良好運作。

　　工作職責：

1、保持友好的、整潔的職業(yè)化形象。

2、在當值期間，配合主管，安排員工的崗位及工作，確保員工勝任工作崗位。

3、確?？腿硕嫉玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。 4、確保所有員工按酒店要求保持良好的儀容儀表。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、協(xié)助主管有效的、圓滑的處理客人投訴。 7、負責檢查酒水的盤點和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所負責的設(shè)備部分，降低成本。 9、負責酒吧酒水的申領(lǐng)、補充等日常管理工作 10、協(xié)助經(jīng)理制定酒水推銷計劃，并認真組織實施 11、參加所有會議和培訓，以利于溝通和不斷提高業(yè)務(wù)水平。 12、認真完成每日工作檢查表，每日交接本，有任何緊急事情，及時匯報部主管，以妥善處理。

13、有效完成經(jīng)理及主管分配的其它工作，認真負責。

　　工 作 職 責

　　職位：咨客 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助酒吧領(lǐng)班對客人流量做出記錄，合理安排客人坐位，給每一位客人留下親切、美好的印象。

　　工作職責：

1、保持親切、友好的、整潔的、職業(yè)化的形象。

2、合理安排客人座位，認真做好營業(yè)時間段客人流量記錄。 3、友好的接受客人預訂，認真做好預訂記錄。 4、確?？腿硕嫉玫窖附莸慕哟头?wù)。 5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、管理好咨客所用物品，負責區(qū)域的整潔，衛(wèi)生。 7、參加所有會議和培訓，以利于溝通，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 8、負責酒吧所有表格的存放及文件的存檔管理。

9、迎送并感謝每一位客人，給客人留下親切、美好的印象。 10、有效的完成領(lǐng)班安排的其它工作，認真負責。

　　工 作 職 責

　　職位：酒吧服務(wù)員 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助領(lǐng)班做好對客服務(wù)工作，酒吧物品的維護工作，執(zhí)行標準工作程序，規(guī)章制度，確保酒吧良好運作。

　　工作職責：

1、保持友好的，整潔的職業(yè)化形象。

2、在工作時間，積極配合領(lǐng)班，認真、高效的完成每日的工作。 3、確?？腿说玫窖附莸姆?wù)和高質(zhì)量的出品。

4、及時反映客人的意見和建議給當值主管，使客人需求在第一時間得到解決。

5、與酒吧熟客和回頭客保持良好的關(guān)系。 6、做好酒水的推銷工作

7、協(xié)助領(lǐng)班管理和維護酒吧設(shè)備及物品，減少破損降低成本。 8、參加所有培訓和每日例會，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 9、有效完成領(lǐng)班安排的其它工作，認真負責。

　　工 作 職 責

　　職位：調(diào)酒員 直接上級：酒吧領(lǐng)班

　　工作概要：

　　協(xié)助酒吧領(lǐng)班完成每日酒吧管理及出品工作，執(zhí)行標準工作程序，規(guī)章制度，確保酒吧良好運作。

　　工作職責：

1、保持友好整潔的職業(yè)化形象。

2、在工作時間配合酒吧領(lǐng)班認真、高效的完成每日的工作。 3、接受培訓后，按標準給客人提供迅捷的和高質(zhì)量的出品。 4、認真填寫每日酒水報表，工作檢查表，完成每日工作日志。 5、依據(jù)酒吧消耗量，填寫每日酒水領(lǐng)貨單，及時找經(jīng)理核準。 6、認真檢查，清潔酒吧設(shè)備，做好維護工作，發(fā)現(xiàn)問題及時向主管報告。

7、隨時注意酒吧內(nèi)外清潔，保持地面、吧臺干凈、整潔。 8、有效的完成酒吧領(lǐng)班安排的其它工作，認真負責。

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