餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12篇浴區(qū)服務(wù)員崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-03-03 16:46:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12篇浴區(qū)服務(wù)員崗位職責(zé)，供大家參閱。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

　　1.參加各種會(huì)議及相關(guān)培訓(xùn)。

　　2.負(fù)責(zé)餐前的準(zhǔn)備工作。

　　3.負(fù)責(zé)為賓客提供中式宴會(huì)服務(wù)。

　　4.負(fù)責(zé)信息的收集與傳遞。

　　5.負(fù)責(zé)為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。

　　6.做好餐中服務(wù)的補(bǔ)位工作。

　　7.負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備設(shè)施的'正確使用及維護(hù)。

　　8.負(fù)責(zé)班后的收尾工作。

　　9.完成領(lǐng)班安排的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、負(fù)責(zé)用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);

　　3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的'為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

　　5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái)，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

　　任職資格：

　　1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

　　2、工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1―3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能。

　　5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。

　　6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè)，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

　　7、外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

　　崗位職責(zé)：

　　1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

　　2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

　　6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

　　工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、鋪臺(tái)布：

　?。?）：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。

　?。?）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。

　?。?）：臺(tái)布中線(xiàn)股縫居中，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等。

　　2：擺臺(tái)：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放

　　（1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對(duì)正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。

　?。?）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　?。?）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

　?。?）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

　?。?）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

　?。?）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、

　?。?）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

　?。?）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。

　?。?）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線(xiàn)在同一直線(xiàn)上。

　?。?0）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

　?。?1）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

　　（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。

　?。?3）：花瓶、放置于桌心。

　　（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

　?。?5）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。

　　宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）

　　1、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽(tīng)取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶(hù)服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。

　　2、上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

　　3、準(zhǔn)備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10―15分鐘備好相應(yīng)的'酒水、飲料。

　　4、餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻?qū)ΨQ(chēng)站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

　　5、向視線(xiàn)三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。

　　6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓梗⒁馊绻龅叫∨笥?，?yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看。

　　7、征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。

　　8、點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書(shū)寫(xiě)工整、準(zhǔn)確無(wú)誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。

　　9、斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。

　　10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。

　　11、開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過(guò)1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)。

　　12、客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。

　　13、上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。

　　14、客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺(tái)面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

　　15、當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客人結(jié)賬。

　　16、客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。

　　17、回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。

　　18、翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

　　1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備各種用品保證正常營(yíng)業(yè)使用；

　　2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)；

　　3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為顧客提供最佳的服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹推銷(xiāo)本餐廳的`飲品及特色菜點(diǎn)；

　　5、配合鄰班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

　　一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的.原則。

　　三、規(guī)范個(gè)人行為，提升泓嘉人形象，樹(shù)立企業(yè)品牌意識(shí)。

　　四、按規(guī)范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

　　五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目，特點(diǎn)及價(jià)格。

　　六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

　　七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話(huà)，使用禮貌用語(yǔ)。

　　九、遇到客人投訴，及時(shí)處理，及時(shí)上報(bào)。

　　十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責(zé)、視店為家，與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

　　十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當(dāng)行為作斗爭(zhēng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內(nèi)的'各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排

　　2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項(xiàng)例會(huì)。

　　3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

　　4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換

　　5、嚴(yán)格遵守餐廳內(nèi)的服務(wù)程序

　　6、熟知餐廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺(tái)、翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率。

　　8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

　　1)滿(mǎn)18周歲；

　　2)喜歡從事與顧客溝通的.工作，期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展；

　　3)形象佳，熱情主動(dòng)、誠(chéng)信正直、態(tài)度積極，富有活力；

　　4)具備良好的服務(wù)意識(shí)及溝通技巧；

　　5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

　　1、做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng)造周到，快捷和快樂(lè)的服務(wù)體驗(yàn)，確保顧客滿(mǎn)意。

　　2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　4、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

　　餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15

　　1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。

　　5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　6、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　7、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的.要求。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

　　2、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

　　3、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

　　6、服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)及價(jià)格。

　　7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

　　8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。

　　9、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

　　11、如客人直接用手拿吃的'食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。

　　12、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

　　13、客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

　　1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳輔臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5.能夠簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通;

　　6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

　　7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

　　【崗位職責(zé)一】

　　1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

　　3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時(shí)向客人促銷(xiāo)。

　　4、主動(dòng)熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

　　5、下單準(zhǔn)確、傳單及時(shí)。

　　6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

　　7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合，做好各項(xiàng)工作的銜接工作，及時(shí)反饋客人的意見(jiàn)。

　　8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)引導(dǎo)客人消費(fèi)。

　　9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

　　10、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

　　【崗位職責(zé)二】

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　【崗位職責(zé)三】

　　1、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

　　3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

　　4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

　　8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　9、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

　　【崗位職責(zé)四】

　　1．按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

　　2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5．開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

　　6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7．對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

　　8．盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

　　【崗位職責(zé)五】

　　1。整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

　　2。了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。

　　3。開(kāi)餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。

　　4。按規(guī)定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。

　　5?？腿说綍r(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。

　　6。席間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)，不得罪客人不怠慢客人，有問(wèn)必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán)，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)和價(jià)格。

　　7。餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。

　　【崗位職責(zé)六】

　　1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

　　3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

　　4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

　　7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的'服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。