制餅師傅崗位職責(zé)共3篇西餅師傅的崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-07-09 14:08:41 綜合范文

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制餅師傅崗位職責(zé)共1

　　師傅崗位職責(zé)

一、工廠設(shè)備管理和維護(hù)

1.每天在上班前，應(yīng)第一時(shí)間巡查全工廠設(shè)備和鍍液是否在正常的工作范圍內(nèi)，如有問(wèn)題應(yīng)在第一時(shí)間通知相關(guān)維修人員，盡量做到小問(wèn)題在上班前解決，問(wèn)題嚴(yán)重的應(yīng)馬上向工廠負(fù)責(zé)人報(bào)告，并一起想辦法及時(shí)解決。如需設(shè)備商維修的應(yīng)第一時(shí)間通知和安排維修，并在設(shè)備管理維修/維護(hù)單上做好記錄。并在早會(huì)上通知其它部門，及時(shí)合理的安排生產(chǎn)。

　　2．定時(shí)巡查工廠所有設(shè)備是否在正常，并在巡查跟蹤表上簽字，以確保所在生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量，如因沒(méi)巡查，導(dǎo)致工廠損失將承擔(dān)工廠全部損失。

　　3．定期維護(hù)工廠所有設(shè)備并在設(shè)備管理維修/維護(hù)單上做好記錄，作為以后維修的依據(jù)。包括及時(shí)合理安排人員對(duì)烤箱、陽(yáng)極棒、整流器、搖擺頭、過(guò)水槽、鍍槽以及電解槽的陰陽(yáng)極等設(shè)備的清理和清洗，使每個(gè)設(shè)備都處在極佳的工作狀態(tài)，如因以上原因?qū)е鹿S的損失，將追究師傅的責(zé)任。

　　4．負(fù)責(zé)和確保全廠鍍液的溫度、成份、比重等是否正常，如不正常應(yīng)及時(shí)添加補(bǔ)充和調(diào)整，使之達(dá)到最佳工作狀態(tài)，在沒(méi)有正常情況下應(yīng)第一時(shí)間通知各部門，特別是上掛部和跟單員以便調(diào)整工作和與客戶及時(shí)溝通。

　　5．每天下班后應(yīng)檢查工廠設(shè)備是否正常，每個(gè)崗位的設(shè)備和水電是否關(guān)閉，如有沒(méi)有關(guān)閉，應(yīng)及時(shí)與該崗位的員工溝通和教育，并填寫處罰單并交予辦公室以警示該員工和其他員工，使此類事件盡量不發(fā)生。

　　6．定期與庫(kù)管員統(tǒng)計(jì)工廠所需物料，做好短期的備料，做到材料提前申請(qǐng)，確保車間能正常運(yùn)作。

二、確保每個(gè)客戶的產(chǎn)品的品質(zhì)

　　1．每天早會(huì)應(yīng)根據(jù)缸的狀況和工廠所要電鍍的產(chǎn)品，與上掛部協(xié)調(diào)好，合理安排全廠的生產(chǎn)，并對(duì)工廠所要電鍍的產(chǎn)品和客戶進(jìn)行分類，根據(jù)客戶的特殊要求，都要進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在生產(chǎn)過(guò)程中監(jiān)控每個(gè)環(huán)節(jié)，特別是電鍍金色的產(chǎn)品和對(duì)電鍍顏色要求嚴(yán)，必須確保產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到客戶要求，使一次合格達(dá)到95%。如因沒(méi)有合理按排和監(jiān)督不夠?qū)е鹿S損失，將與失職的員工一起承擔(dān)責(zé)任。

　　2．根據(jù)自己部門的需要是否給員工開(kāi)早會(huì)，特別是客戶有特殊要求的產(chǎn)品應(yīng)馬上召集員工開(kāi)簡(jiǎn)短的會(huì)議，強(qiáng)調(diào)在工藝流程中應(yīng)注意那些細(xì)節(jié)，最好是給員工示范一次。

　　3．每天根據(jù)所要電產(chǎn)品，做到合理安排和搭配不同的鍍種，并安排前處理下貨員工，做到不空崗、不空缸和壓缸，特別要注意在過(guò)水槽里存放時(shí)間不要太久，以影響產(chǎn)品的鍍層的

　　結(jié)合力，如因此原因造成的不良，應(yīng)對(duì)所在崗位的員工進(jìn)行教育如情況嚴(yán)重并給工廠帶來(lái)?yè)p失應(yīng)填寫處罰單并交與辦公室。

　　4．對(duì)每款產(chǎn)品（特別是新客戶和新產(chǎn)品）都要采取試電一掛，以試電前應(yīng)與跟單員溝通并了解客戶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，通過(guò)試電來(lái)檢查產(chǎn)品的材質(zhì)、拋光等問(wèn)題，如有問(wèn)題，分析問(wèn)題是出在何處，如應(yīng)是本廠原因應(yīng)找出原因并再試電，如是客戶的原因應(yīng)在第一時(shí)間通知跟單人員與客戶溝通，停止此款產(chǎn)品批量生產(chǎn)，如沒(méi)問(wèn)題應(yīng)記錄工藝流程，以便批量生產(chǎn)，在批量生產(chǎn)前要把工藝流程讓每個(gè)崗位員工都知道，強(qiáng)調(diào)易出問(wèn)題的崗位和每個(gè)環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)，確保所鍍產(chǎn)品達(dá)到客戶要求，減少不良產(chǎn)生。

　　5．必須監(jiān)督和抽查每個(gè)崗位的員工是否按時(shí)產(chǎn)品工藝流程生產(chǎn)，做到有問(wèn)題應(yīng)在出問(wèn)題的崗位和環(huán)節(jié)解決，決不流入下一個(gè)崗位和環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)過(guò)程中一旦發(fā)現(xiàn)以上問(wèn)題，師傅應(yīng)馬上制止該產(chǎn)品流入下一道工序，對(duì)該產(chǎn)品按正確的方法處理，馬上指導(dǎo)該員工后面的產(chǎn)品按正常的工藝生產(chǎn)，并教育他錯(cuò)誤生產(chǎn)給工廠帶來(lái)的后果，如果造成工廠損失的將按《廠規(guī)》進(jìn)行處罰，并填寫好處罰書(shū)交辦公室。

6.每天下班時(shí)應(yīng)監(jiān)督員工清理當(dāng)天所有的掉缸的產(chǎn)品，并對(duì)超過(guò)掉缸比例的員工填寫處罰單并交辦公室；應(yīng)在每天下午4:30-5:30時(shí)間段安排專人對(duì)需要脫鍍的產(chǎn)品進(jìn)行脫鍍，并要把掉缸和脫鍍的產(chǎn)品烘干，堆放在固定的位置，對(duì)客戶退回的產(chǎn)品應(yīng)在24小時(shí)之內(nèi)根據(jù)客戶的要求進(jìn)行處理，并通知跟單員進(jìn)行后步處理；如以上問(wèn)題沒(méi)及時(shí)解決，師傅應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

三、人員合理安排和運(yùn)用

　　1．合理安排和每個(gè)崗位的員工，并指導(dǎo)和監(jiān)督每位員工是否正確和安全的操作工藝流程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析原因，采取糾正措施。及時(shí)幫助員工解決技能上的難題，指導(dǎo)員工改進(jìn)作業(yè)；了解每個(gè)員工的狀態(tài)，要善于發(fā)掘員工的潛力，并培養(yǎng)他們的潛在能力，充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，讓他們主動(dòng)去做好本職工作。定期對(duì)每一個(gè)員工的實(shí)際工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，幫助員工發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。經(jīng)常找員工談心，鼓勵(lì)他們提出建議，并充分重視他們提出的想法。在部門內(nèi)維持高昂的士氣。使每位員工都要有“工廠為我，人人為工廠”的主人翁精神。維護(hù)良好的工作秩序，保證按時(shí)上下班；及時(shí)而公正地處理部門員工中的申訴和糾紛，鼓勵(lì)他們互相幫助，維護(hù)良好的人際關(guān)系。

3、堅(jiān)持全廠推行8S（“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約、學(xué)習(xí)” ）活動(dòng)向“合理化、行事化、習(xí)慣化、制度化”演變，為工廠的穩(wěn)步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　臻鴻電鍍廠五課B

　　2011年2月

制餅師傅崗位職責(zé)共2

　　機(jī)頭師傅崗位職責(zé)

　　任職資格

一、具有初中以上文化水平，具有良好的職業(yè)道德和良好的品質(zhì)修養(yǎng)，具備一定的抗壓能力和自我調(diào)節(jié)能力。

二、具有三年以上餅干成型機(jī)操作技能和經(jīng)驗(yàn)，能夠熟練操作餅干疊層機(jī)、夾層機(jī)、撒料機(jī)、三壓輥、輥切成型機(jī)、酥性成型機(jī)、噴糖水機(jī)、涂蛋機(jī)等餅干成型設(shè)備。

三、具有帶頭做事、敢于擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)任和吃苦耐勞的精神品德。 崗位職責(zé)

一、根據(jù)生產(chǎn)安排提前進(jìn)入車間做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作（如：模具安裝等）、生產(chǎn)設(shè)備的清潔、地面清潔、環(huán)境衛(wèi)生等。

二、帶領(lǐng)并督導(dǎo)班組員工上班期間衣帽整齊、按照公司相關(guān)規(guī)定嚴(yán)禁帶手機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)車間、嚴(yán)禁在車間內(nèi)外抽煙、嚴(yán)禁在車間內(nèi)賭博打牌、嬉鬧等。

三、帶領(lǐng)并督導(dǎo)班組員工嚴(yán)禁在車間內(nèi)亂丟衣物，亂放雜物，不得隨地吐啖。

四、生產(chǎn)期間督導(dǎo)帶領(lǐng)班組員工不得串崗、溜崗、臥崗、不得做任何與工作無(wú)關(guān)的事。

五、督導(dǎo)班組人員出入相關(guān)物流通道和人員通道時(shí)要隨手關(guān)門，愛(ài)護(hù)公司財(cái)物不做任何有損公司財(cái)物的事。

六、在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)做好生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生和生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生工作，掉落地面的物料要及時(shí)清理清掃，輸送帆布和輸送網(wǎng)帶上的面團(tuán)和糖漿要及時(shí)清理掉，不要等處理不掉時(shí)再去說(shuō)怎么怎么清理不掉。

七、嚴(yán)格按照公司產(chǎn)品工藝規(guī)范要求做好設(shè)備的操作并按工藝要求做好生產(chǎn)記錄工作。

八、杜絕浪費(fèi)、控制好各種外撒料的規(guī)定使用量，保質(zhì)保量控制投入量，該少的一點(diǎn)不能多，該多撒的一點(diǎn)也不能少撒。 九、生產(chǎn)韌性餅干時(shí)要及時(shí)控制好各道壓輥和帆布輸送帶的速度，保證各壓輥喂料量滿足產(chǎn)品質(zhì)量的要求，如有喂料不足導(dǎo)致餅干坯料破損不完整時(shí)，應(yīng)將該段面皮回收到落料斗，不得將該破損面皮入爐烘烤，否則該制損由機(jī)頭師傅承擔(dān)主要責(zé)任。十、生產(chǎn)酥性餅干時(shí)應(yīng)該提前做好輥印成型帆布的預(yù)處理工作，該浸水浸油浸糖處理的要提前做好，生產(chǎn)過(guò)程中要調(diào)整好喂料輥、帆布、模具的相對(duì)速度以及刮刀的中心高度，盡可能最大限度的減少入爐餅干的尾巴，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的包裝制損，如果因此而產(chǎn)生制損，那么機(jī)頭師傅必須承擔(dān)主要責(zé)任。

十一、對(duì)于成型過(guò)程中產(chǎn)生不完整的餅干坯料要安排人員及時(shí)挑撿出來(lái)，不能任之流入烤爐烘烤，否則由此產(chǎn)生的餅干制損必須由機(jī)頭師傅和相關(guān)人員承擔(dān)。

十二、生產(chǎn)設(shè)備要備加愛(ài)護(hù)，每天生產(chǎn)結(jié)束，尤其是酥性餅干噴糖水結(jié)束后必須立即將糖水機(jī)后段的輸送網(wǎng)帶和帆布帶及其驅(qū)動(dòng)輥上粘著的糖漿物料清理清除干凈，每天車間主任負(fù)責(zé)對(duì)其檢查驗(yàn)收，不合格的責(zé)令立即清理清除，不服從管理不聽(tīng)從安排者，根據(jù)車間管理處罰細(xì)則進(jìn)行處罰。

十三、每天下班結(jié)束離開(kāi)時(shí)必須督導(dǎo)帶領(lǐng)班組人員把車間電源、門窗、車間入口大門關(guān)閉后才能離開(kāi)下班。 工作聯(lián)系范圍與匯報(bào)

　　機(jī)頭師傅工作聯(lián)系范圍主要包括：和面工段、烤爐工段，工作直接向機(jī)頭車間主任匯報(bào)。

　　制餅機(jī)臺(tái)崗位職責(zé)

　　西餅師崗位職責(zé)

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　　版房制版師傅崗位職責(zé)（共8篇）

　　數(shù)控師傅崗位職責(zé)