下面是范文網(wǎng)小編收集的吧臺(tái)人員工作失誤寫工作匯報(bào)怎么寫共4篇 前臺(tái)工作失誤情況說明，供大家閱讀。

吧臺(tái)人員工作失誤寫工作匯報(bào)怎么寫共1

　　新世紀(jì)錢柜

　　K·T·V

　　吧

　　臺(tái)

　　工

　　作

　　吧臺(tái)所需物品

　　機(jī)具類

　　1、粉碎攪拌機(jī)

　　2、榨汁機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)）

　　3、奶昔機(jī)

　　4、美式咖啡機(jī)（自動(dòng)）

　　5、滅蚊燈

　　6、臺(tái)式工作冰箱（4門）

　　7、冷熱飲水機(jī)

　　8、制冰機(jī)

　　9、熱水器

　　10、微波爐

　　11、碎冰機(jī)

　　12、生啤酒機(jī)（廠商提供）

　　13、可樂機(jī)（廠商提供）

　　14、電烤箱

　　15、不銹鋼工作臺(tái)面

　　16、儲(chǔ)物式工作臺(tái)面（不銹鋼）

　　17、不銹鋼水槽（雙斗）

　　18、展示柜（單門、三門）

　　19、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）

　　 清潔消耗用品

　　1、毛巾、口布、紗布

　　2、抹布

　　3、鋼絲球

　　4、百潔布、杯刷

　　5、手套（醫(yī)用、塑膠）

　　6、圍單

　　7、洗衣粉、洗潔精

　　8、漂白水、消毒液

　　9、肥皂、甘油、掃除工具、杯墊、吸管、果叉、花簽、保鮮膜

　　、花邊紙、咖啡濾紙、餐巾紙、濕巾紙、中藥袋

　　杯器具類

　　1、拷林杯

　　2、果汁杯

　　3、白蘭地杯

　　4、威士忌杯

　　5、弓杯

　　6、雞尾酒杯

　　7、淺球形高檳杯

　　8、冰水壺

　　9、色拉碗

　　10、三合一拼盤

　　11、生啤酒杯

　　12、水杯

　　13、扎壺

　　14、紅酒杯

　　15、直火壺

　　16、花茶杯、碟、茶匙

　　17、魔法杯

　　18、歡樂壺

　　19、烏龍杯

　　20、咖啡杯、碟、咖啡匙

　　21、香蕉船

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　　45、行軍桶（不銹鋼）

　　46、打蛋器

　　47、鋼油隔

　　48、漏勺（塑料）

　　49、吊杯架、甘油桶

　　吧臺(tái)每日工作流程

　　1、每日定時(shí)上崗，先將吧臺(tái)操作臺(tái)及地面擦干凈，臺(tái)布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。

　　2、把吧臺(tái)常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機(jī)、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測(cè)試是否完好無損。

　　3、盤點(diǎn)洋酒、啤酒、杯具之?dāng)?shù)量及損耗量，及時(shí)補(bǔ)齊消耗用品，請(qǐng)領(lǐng)所缺的酒水。

　　4、營(yíng)業(yè)過程中，吧臺(tái)須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅?，如有發(fā)現(xiàn)一律免職懲處。

　　5、單據(jù)上若有涂改，須有當(dāng)班主管簽名確認(rèn)，吧臺(tái)方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務(wù)員按工作流程進(jìn)行處理。

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　　7、制作調(diào)酒時(shí)，要用量酒器，并嚴(yán)格按照調(diào)酒配方進(jìn)行調(diào)制。

　　吧員要及時(shí)將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，以備再次使用。

　　8、進(jìn)貨時(shí)，要認(rèn)真確實(shí)核對(duì)每項(xiàng)物品，登記入冊(cè)，并將憑據(jù)交于主管，主管核準(zhǔn)后呈交財(cái)物部門。

　　9、愛護(hù)自己的工具設(shè)備，每日檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有問題及時(shí)通知工程部維修。

　　10、下班前，吧員要認(rèn)真確實(shí)盤點(diǎn)酒水，核對(duì)單據(jù)，并填寫日?qǐng)?bào)表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。

　　11、關(guān)場(chǎng)時(shí)，務(wù)必將地面打掃干凈，操作臺(tái)整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場(chǎng)之用，同時(shí)將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。

　　12、每月定期進(jìn)行盤點(diǎn)工作，將各類物品使用情況登記造冊(cè)，作為工作依據(jù)。

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　　吧臺(tái)刀具管理辦法

　　1、

　　2、

　　3、

　　4、刀具使用務(wù)必注意自身及周圍人員之安全。 刀具不可提供做作業(yè)外之使用。

　　每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀，以維持刀鋒之鋒利。

　　每日閉店總清時(shí)，須將刀具清潔干凈，并務(wù)必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺(tái)人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。

　　5、每當(dāng)使用同一刀具換切不同材料時(shí)，應(yīng)先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。

　　6、

　　7、

　　8、不得于吧臺(tái)內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時(shí)離開工作崗位時(shí)攜刀而行。 吧臺(tái)內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不可攜出吧臺(tái)之外。

　　非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要時(shí)經(jīng)吧臺(tái)主管同意后方可使用。

　　9、刀柄如有擺動(dòng)，應(yīng)立即通知主管，申請(qǐng)更換。

　　10、如因不當(dāng)使用刀具而造成刀具之損壞，須照價(jià)賠償，而因不當(dāng)使用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。

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　　10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)使用。

吧臺(tái)人員工作失誤寫工作匯報(bào)怎么寫共2

　　吧臺(tái)工作人員工作細(xì)則

　　吧臺(tái)工作人員服務(wù)宗旨：顧客是上帝，應(yīng)把顧客利益作為服務(wù)的重要目標(biāo)，微笑代人，禮貌用語(yǔ)，對(duì)待客戶耐心周到，做到不卑不亢，說話聲音要適中，不得大聲喧嘩，不與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，遇到無法解決的問題及時(shí)向老板請(qǐng)示，為顧客提供最溫馨最簡(jiǎn)潔的服務(wù)。

　　1、每日點(diǎn)卡收入仔細(xì)記清，點(diǎn)卡系統(tǒng)快沒費(fèi)時(shí)及時(shí)通知老板。

　　2、吧臺(tái)平時(shí)要提高警惕，注意看管好吧臺(tái)的財(cái)務(wù)及吧臺(tái)內(nèi)相關(guān)物品和設(shè)備，如去洗手間時(shí)一定要鎖好抽屜并鑰匙隨身攜帶，物品擺放整齊不給不法分子可乘之機(jī)。

　　3、背景音樂要求歡快輕盈，讓人舒適的音樂。

　　4、收費(fèi)機(jī)上不能做與工作無關(guān)的一切事由，不得在收費(fèi)機(jī)上私自接插U盤、mp

　　3、手機(jī)等外接設(shè)備，更不能掛QQ、看電影、打游戲等一切與工作無關(guān)的事。

　　5、在沒有顧客開卡的情況下當(dāng)班網(wǎng)管可在網(wǎng)管專用機(jī)上玩，但有顧客來時(shí)，立即服務(wù)于顧客，不得以任何理由讓顧客等待或不開卡，否則開除。

　　6、嚴(yán)禁網(wǎng)管用顧客會(huì)員卡資金，嚴(yán)禁利用網(wǎng)吧管理系統(tǒng)私利，否則開除。

　　7、吧臺(tái)除當(dāng)班網(wǎng)管和老板外任何人不得進(jìn)入，當(dāng)網(wǎng)管的朋友、玩伴、親戚來玩，不要擁聚于吧臺(tái)，請(qǐng)自己掏錢開卡下去玩，概不欠帳，不得用計(jì)費(fèi)機(jī)或網(wǎng)管專用機(jī)。

　　8、拾到客人的物品或財(cái)物應(yīng)放在吧臺(tái)，等客人來取，不得私自索取或進(jìn)行倒賣或丟棄，否則以盜竊論處。

　　9、交接班時(shí)，不得私自停止銷售、開卡行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

　　10、收款、結(jié)賬時(shí)要求把收費(fèi)機(jī)音箱打開，讓顧客聽清卡上余額、加款金額和收費(fèi)金額，此時(shí)網(wǎng)管也要吐字清晰，提醒顧客當(dāng)面點(diǎn)清余額， 嚴(yán)謹(jǐn)摔、甩、扔、丟等行為（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除），會(huì)員加錢要及時(shí)收錢，概不欠帳。

　　11、按時(shí)接班，嚴(yán)禁遲到早退離崗現(xiàn)象發(fā)生。

　　12、當(dāng)班人員要做好每天的物品銷售記錄和收支記錄，認(rèn)真填寫交接班本并交予老板核實(shí)。收銀臺(tái)現(xiàn)金如有差錯(cuò)（如假幣等）將當(dāng)班網(wǎng)管個(gè)人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，交接班時(shí)要根據(jù)收費(fèi)軟件統(tǒng)計(jì)金額，清點(diǎn)好現(xiàn)金，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金有差錯(cuò)，由交班方補(bǔ)足差額。

　　13、嚴(yán)謹(jǐn)泄露網(wǎng)吧財(cái)務(wù)和管理機(jī)密。

　　14、收銀臺(tái)現(xiàn)金只能有老板收取，其他人員一律不得以任何借口理由支取。

　　15、網(wǎng)吧物品一切按銷售價(jià)格，不得私自提高價(jià)格銷售任何物品給予客人。

　　16、吧臺(tái)內(nèi)外和臺(tái)面上一定要保持清潔衛(wèi)生，不亂堆放雜物和垃圾。

吧臺(tái)人員工作失誤寫工作匯報(bào)怎么寫共3

　　吧臺(tái)工作流程

　　一、啤酒花園工作流程

　?、僭缟舷劝哑【苹▓@吧臺(tái)衛(wèi)生清理。準(zhǔn)備餐具，杯具，酒水準(zhǔn)備整齊理順，以備提高出酒速度。儀容儀表整潔。

　?、谠谄【苹▓@營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，付酒水速度要快，夏天付酒水時(shí)酒必須是冰的（除非有客人要求）。

　?、巯挛缗R下班之前，出庫(kù)衛(wèi)生杯具清理。下班時(shí)垃圾清理出場(chǎng)，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關(guān)好。解除安全隱患。

　　二、夜總會(huì)工作流程

　　吧員：

　?、贉?zhǔn)時(shí)到崗、出庫(kù)、打掃衛(wèi)生，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個(gè)人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。

　?、谠跔I(yíng)業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質(zhì)量），制作果盤的水果洗好，提前做出一部分，營(yíng)業(yè)期間預(yù)售。軟飲、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度。

　　③在營(yíng)業(yè)期間，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調(diào)性，盡量避免發(fā)生沖突。營(yíng)業(yè)結(jié)束前兩小時(shí)做賬點(diǎn)庫(kù)并且把第二天的申購(gòu)整理出來。下班離場(chǎng)之前務(wù)必把現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)業(yè)垃圾清理出場(chǎng)。檢查水電各種設(shè)備安全隱患，不浪費(fèi)每一分資源。

　　吧麗：

　?、偕习嘀扒謇碇行陌膳_(tái)的衛(wèi)生含杯具清洗、吧臺(tái)面清潔、吧臺(tái)側(cè)壁衛(wèi)生等，臺(tái)卡、煙缸、吧凳、秀酒器具擺放整齊，存冰槽把存冰備好，紙巾、杯等備品準(zhǔn)備好。

　?、跔I(yíng)業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑，對(duì)待同事和客人態(tài)度友善。現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個(gè)煙蒂，刷杯時(shí)杯具不允許超過兩托盤，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾。做到勤服務(wù)勤溝通勤促銷。

　?、巯掳嗲靶l(wèi)生清潔的同時(shí)把垃圾清理出場(chǎng)。

　　三、收銀員工作流程

　?、贍I(yíng)業(yè)開始之前領(lǐng)取備用金并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)清。清潔衛(wèi)生。檢查臺(tái)卡、各類酒水單、發(fā)票、收據(jù)、各種印章是否齊全，有缺失物品及時(shí)上報(bào)。

　?、跔I(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)收錢打單要做到錢單兩清，提高打單速度和準(zhǔn)確率。

　　③如有客人咨詢或有異議，堅(jiān)決維護(hù)公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。如有問題及時(shí)上報(bào)。另外負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)部門開單的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。 ④封機(jī)之后迅速整理出招待、現(xiàn)金、贈(zèng)送、信用卡及掛帳的分項(xiàng)總額。封機(jī)之前杜絕有掛帳額。明細(xì)帳目縷順核實(shí)堅(jiān)決不允許出現(xiàn)誤差。最后封賬入箱。 ⑤衛(wèi)生打掃干凈，準(zhǔn)時(shí)下班（如有未結(jié)帳等情況留人值班）

　　以上是正常制度，如有問題現(xiàn)場(chǎng)調(diào)解。

吧臺(tái)人員工作失誤寫工作匯報(bào)怎么寫共4

　　吧臺(tái)工作人員崗位職責(zé)

　　一、吧臺(tái)工作人員必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負(fù)其責(zé)，不得串崗，收銀員不得讓其他

　　崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律及財(cái)務(wù)制度。

　　四、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

　　五、營(yíng)業(yè)收入不得拖欠，準(zhǔn)時(shí)交到財(cái)務(wù)室。

　　六、工作時(shí)間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺(tái)人員負(fù)責(zé)其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相

　　應(yīng)的處理。

　　八、吧臺(tái)上班時(shí)間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.

　　值班人員為上午10:30到酒店收市。

　　九、吧臺(tái)工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營(yíng)銷人員打印發(fā)票必須持有財(cái)務(wù)室通知，收銀員方可打印。收

　　銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當(dāng)班人員支付。

　　十一、如有請(qǐng)假，需交請(qǐng)假條，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。請(qǐng)假一天，由領(lǐng)

　　導(dǎo)批準(zhǔn)，三天以上由經(jīng)理批準(zhǔn)，一個(gè)星期以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。 以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予解聘。

　　雪霽山莊總經(jīng)辦2011-04-26

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