中餐宴會主管崗位職責共3篇酒店中餐主管崗位職責

時間：2022-07-02 08:56:43 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的中餐宴會主管崗位職責共3篇酒店中餐主管崗位職責，供大家參閱。

中餐宴會主管崗位職責共1

　　酒店中餐宴會服務員崗位職責

[管理層級關(guān)系]

　　直接上級：中餐宴會領(lǐng)班

[崗位職責]

1、服從宴會領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

2、按照宴會服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進行優(yōu)質(zhì)細致的服務。

3、做到“六知三了解”。

4、掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

6、做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用及維護。

7、嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。

8、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作。

中餐宴會主管崗位職責共2

　　酒店中餐主管崗位職責

一、層次關(guān)系

1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學歷或同等學歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛服務工作、工作踏實、認真、有較強的事業(yè)心和責任心。

3、通曉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施。

3、負責與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作、迎送重要客人,并在服務中以特殊關(guān)注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

6、負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、督導員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。

9、簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項工作。 四、本崗位的工作操作流程五、本崗位注意事項六、本崗位每天上班的工作流程