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餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8篇

時間:2023-09-30 15:21:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8篇,以供借鑒。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8篇

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)1

  招商加盟經(jīng)理連鎖餐飲(急) 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司,櫻桃里 一、崗位職責(zé):

  1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

  2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

  3、負(fù)責(zé)推進加盟招募活動,負(fù)責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;

  4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查,預(yù)測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;

  5、負(fù)責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

  6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

  二、任職要求:

  1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗;

  2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力;

  3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

  4、有專業(yè)的市場運營知識體系和實操能力。

  公司總部直聘熱線:********

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)2

  餐飲區(qū)域運營高級經(jīng)理 崗位職責(zé):

  全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。

  執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;

  協(xié)助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

  執(zhí)行集團營運各項指標(biāo)、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標(biāo)的順利完成;

  領(lǐng)導(dǎo)和激勵連鎖門店管理團隊,實現(xiàn)利潤和服務(wù)要求。

  定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團隊改進營運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

  督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;

  配合實施公司品牌、市場拓展活動。

  任職資格:

  有五年以上餐飲運營管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。

  優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力。

  熟悉營運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。

  具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

  良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。

  善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強,有很強的感召力和凝聚力。

  學(xué)習(xí)理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。 崗位職責(zé):

  全面負(fù)責(zé)公司所轄區(qū)域門店日常管理和監(jiān)督工作,確保直營店的正常、高效、優(yōu)質(zhì)運行。

  執(zhí)行規(guī)范及高效的區(qū)域運營管理體系并優(yōu)化完善;

  協(xié)助營運總監(jiān)制訂營運部工作計劃和相關(guān)政策,并監(jiān)督執(zhí)行。

  執(zhí)行集團營運各項指標(biāo)、年度發(fā)展計劃,推動并確保各店營業(yè)指標(biāo)的順利完成;

  領(lǐng)導(dǎo)和激勵連鎖門店管理團隊,實現(xiàn)利潤和服務(wù)要求。

  定期巡視考核店鋪,指導(dǎo)、培訓(xùn)和支持門店團隊改進營運質(zhì)量,保證顧客服務(wù)、庫存管理及店鋪行政工作的高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,努力降低店鋪成本。

  督導(dǎo)和協(xié)調(diào)各店的工作,建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的營運管理隊伍;

  配合實施公司品牌、市場拓展活動。

  任職資格:

  有五年以上餐飲運營管理工作經(jīng)驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先)。

  優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力。

  熟悉營運業(yè)務(wù)和流程,在團隊管理方面有極強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。

  具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

  良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精,充滿工作熱情和責(zé)任感。

  善于人際溝通,協(xié)調(diào)能力強,有很強的感召力和凝聚力。

  學(xué)習(xí)理解能力佳,誠懇敬業(yè),能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)3

  1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

  3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

  4、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

  5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

  6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

  7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

  8、了解市場動向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

  9、注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動,保證各項運作正常。

  10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。

  11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會議。

  12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

  13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)4

  ●主持采購部全面工作,提出物資采購計劃,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實施,確保各項采購任務(wù)完成。

  ●調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況,供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能,確保公司物資的正常采購量。

  ●審核年度各部呈報的采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支,以有效的資金,保證最大的物資供應(yīng)。

  ●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求,對公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  ●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實情況。

  ●按計劃完成各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

  ●認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。

  ●在部門經(jīng)理例會上,定期匯報采購落實結(jié)果。

  ●每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表,呈總經(jīng)理及財務(wù)部經(jīng)理,以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項目。

  ●督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中,要遵紀(jì)守法,講信譽,不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。

  ●負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn),開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育,使所有員工適應(yīng)市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。

  …………

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)5

  1、 負(fù)責(zé)樓層日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,嚴(yán)格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標(biāo),積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍。

  2、 服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達(dá)的各項任務(wù)。

  3、 根據(jù)前廳的實際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責(zé),檢查并執(zhí)行好五常法。

  4、 嚴(yán)格按照部門班次時間,以身作則,準(zhǔn)時到崗,做好準(zhǔn)備工作。

  5、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排。

  6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn),精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工,講評前班次工作情況,傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容,并貫徹落實。

  7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動員工的積極性。

  8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

  9、 關(guān)心員工生活,鼓勵發(fā)展團隊精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

  10、 檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)報修單,領(lǐng)料單,報批申請。

  11、 上市時間須在一線督導(dǎo),全面控制樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待, 在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

  12、 在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時、按質(zhì)的出菜。

  13、 樹立對內(nèi)服務(wù)意識,用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題,謹(jǐn)記平等、公正、公平的 團隊精神。

  14、 督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

  15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

  16、 做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

  17、 受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

  18、 班后需對分管口檢查后方可離崗,并對發(fā)現(xiàn)問題備案。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)6

  全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

  制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

  與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃,研究擴大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營收入。

  根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

  與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

  制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

  了解市場動向和掌握原材料行情,CVP邊際成本控制,有效控制經(jīng)營成本,降低營業(yè)費用,從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

  注意現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動,保證各項運作正常。

  親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。

  主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時調(diào)整,完善經(jīng)營措施,參加公司部門經(jīng)理會議。

  抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

  協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)7

  ●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項行政管理工作。

  ●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

  ●推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

  ●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

  ●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費,降低費用、增加盈利。

  ●處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價,及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

  ●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

  ●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

  ●對各級業(yè)務(wù)管理人員進行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

  ●抓好員工隊伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。

  ●參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進行。

  ●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強日常管理,防止事故發(fā)生。

  ●抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8

  餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)

  一、職權(quán):

  1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們 管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評,獎勵或處罰。

  2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

  3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

  4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

  5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

  二、職責(zé):

  1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

  2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示,對飲食的經(jīng)營好差負(fù) 有重要的責(zé)任。

  3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

  4、主持日常飲食部的部務(wù)會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié) 調(diào)一致地順利進行。

  5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè) 報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

  6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

  7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標(biāo)準(zhǔn)。

  8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,建立良好的公共關(guān)系。

  9、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

  餐飲部經(jīng)理業(yè)務(wù)要求:

  1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。

  2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù),善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。

  3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門,客人流量大, 口味和要求復(fù)雜,服務(wù)持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點,認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

  餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容:

  1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況, 有的放矢地搞好管理工作。

  2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導(dǎo)。

  3、抓好服務(wù)質(zhì)量:

  (1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

  (2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細(xì)致的檢查, 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

  (3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效 率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

  (4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

  (5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

  4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。

  (1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導(dǎo)進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的'旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

  (2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

  (3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

  5、加強職工隊伍的教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

  (1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

  (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針 對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

  (3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

  6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

  7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

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