員工培訓(xùn)計劃4篇

時間：2023-08-31 16:33:00 綜合范文

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員工培訓(xùn)計劃4篇

員工培訓(xùn)計劃1

　　一、進(jìn)店考核

　　凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

　　2。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

　　3。你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?

　　4。你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?

　　5。你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

　　6。你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

　　7。你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?

　　8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9。你認(rèn)為川菜的主要特點是什么?

　　10。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?

　　11。當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時，該怎么辦?

　　12。你認(rèn)為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

　　13。你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14。當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15。你認(rèn)為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?

　　16。請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo);③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練

　　l。熟記員工守則，背誦后考試;2。熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試;3。熟記大堂服務(wù)管理制度;4。熟記員工考勤細(xì)則;5。熟習(xí)掌握待客的一般程序;6。熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作;7。熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格;8。熟習(xí)了解川菜的基本常識;9。熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10。熟習(xí)掌握顧客的消費心理。

　　培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試;(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓(xùn)練

　　1。學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語;2。學(xué)習(xí)詢問顧客的方式;3。學(xué)習(xí)自我介紹的方式;4。學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式;5。學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式;6。學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù);7。學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式;8。學(xué)習(xí)美容、穿著知識;9。學(xué)習(xí)面部表情和表情方式;10。學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式;ll。學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞;12。學(xué)會與顧客、同事進(jìn)行思想交流。

　　培訓(xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點。

　　四，服務(wù)技能訓(xùn)練

　　1。怎樣迎接客人?2。怎樣引導(dǎo)客人就位?3。怎樣為客人沏茶?4。怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5。怎樣傳菜、上菜?6。怎樣為客人酌酒水，7。怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境?8。怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9。怎樣為客人分菜?10。怎樣為客人撤菜、換菜?11。怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12。怎樣撤臺?13。怎樣結(jié)帳?14。怎樣為客人開機點歌?15。怎樣歡送客人?

　　培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習(xí)。

　　五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練

　　1。怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2。怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3。怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?4。怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5。怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6。怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7。怎樣為顧客訂餐并確定消費標(biāo)準(zhǔn)?8。怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?9。怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?10。怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求?

　　培訓(xùn)要求:同第四部分。

　　六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識

　　1。學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;2。學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3。學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4。學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5。學(xué)會安全用電知識及故障處理方法;6。學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法;7。學(xué)會外出安全防護(hù)知識;8。學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識。

　　培訓(xùn)要求:(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。

　　七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

　　1。寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2?？腿税床俗V點了菜而廚房沒有怎么辦?3。客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4。不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?5?？腿藢︼埐速|(zhì)量不滿意時怎么辦?6。客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7?？腿讼脒M(jìn)包間消費而消費標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?8?？腿艘?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?10。客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11?？腿艘虿恍⌒乃牧司频甑牟惋嬘镁?、娛樂用具或家俱該怎么辦?12?？腿藢频攴?wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13?？腿嗽谙M完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14。客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時該怎么辦?15?？腿艘蜃约翰恍⌒膶€人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16?？腿讼M金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17?？腿俗约阂笱莩枨植辉父跺X該怎么辦?18。客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19。客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20。客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?

員工培訓(xùn)計劃2

　　一、目標(biāo)

　　通過此次培訓(xùn)，使新員工增進(jìn)彼此間的了解，充分認(rèn)識到團(tuán)隊合作的重要性，

　　加強團(tuán)結(jié)，提高合作意識和凝聚力，以更好的開展未來的工作。

　　二、參加人員

　　全體新員工

　　三、時間

　　4月14號——4月15號

　　四、地點

　　公司、**素質(zhì)拓展基地

　　五、培訓(xùn)內(nèi)容及安排

　　1、14日上午：所有新員工于9點前到達(dá)公司，先由人力資源部部長帶領(lǐng)參觀公司，熟悉工作環(huán)境和日?？记诹鞒蹋⑾蚶蠁T工介紹新員工。然后在會議室向新員工展示我公司的發(fā)展歷程和優(yōu)秀成果、獲獎作品，以增加新員工對公司的認(rèn)識和歸屬感。最后，組織新員工學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度。

　　2、14日下午：組織所有新員工在會議室參加講座，聽取由公司副經(jīng)理所作的“團(tuán)隊合作與公司發(fā)展”的主旨演講。

　　3、14日晚，組織全公司所有新老員工聚餐，以增進(jìn)大家互相之間的了解和友誼，使新員工盡快融入集體。

　　4、15日，所有新員工于8點前到達(dá)公司，由人力資源部部長帶領(lǐng)大家前往**素質(zhì)拓展基地參與素質(zhì)拓展。由教練隨機分為2隊，進(jìn)行比拼。素質(zhì)拓展的主題為團(tuán)隊合作與創(chuàng)新。使所有新員工在拓展中充分發(fā)揮主觀能動性，通過一系列項目的開展深刻體會到團(tuán)隊合作的重要性，并由教練及時引導(dǎo)大家進(jìn)行總結(jié)和提煉。

　　5、15日晚，在公司會議室召開交流會。交流會有總經(jīng)理親自主持，組織大

　　家對2天的培訓(xùn)，特別是當(dāng)天的素質(zhì)拓展的感受和體會進(jìn)行交流，以進(jìn)一步提高培訓(xùn)效果。最后，由新員工自己制定自己的工作目標(biāo)。

　　六、總結(jié)與反饋

　　由人力資源部對本次培訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，并以問卷形式對新員工進(jìn)行調(diào)查，通過反饋分析出本次培訓(xùn)的利弊，以書面形式將結(jié)果提交給總經(jīng)理，為未來的新員工培訓(xùn)提供參考。

員工培訓(xùn)計劃3

　　本次年度計劃的編制，原則上以各單位工作計劃、培訓(xùn)需求、員工素質(zhì)結(jié)構(gòu)為依據(jù)，以單位需求、崗位需求、個人需求為出發(fā)點，結(jié)合20xx年提素年的.培訓(xùn)實踐，在推行單點培訓(xùn)經(jīng)驗總結(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實際，從找準(zhǔn)自身定位，把握培訓(xùn)本質(zhì)、系統(tǒng)統(tǒng)籌謀劃、培訓(xùn)模式落實等細(xì)節(jié)入手，通過召開培訓(xùn)員例會討論、與各單位作業(yè)長（班組長）、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)學(xué)員面對面交流等方式，結(jié)合各單位培訓(xùn)現(xiàn)狀與需求，為培訓(xùn)計劃的制定出謀劃策。

　　一是全面鋪開單點培訓(xùn)新模式

　　結(jié)合20xx年試點單位的培訓(xùn)經(jīng)驗，以服務(wù)一線，服務(wù)經(jīng)營，讓培訓(xùn)見實效的原則，就各單位職工技能的提升，技術(shù)指標(biāo)的提升，管理能力的提升全方位開展師帶徒技能提升、操檢合一、事故防范等單點培訓(xùn)模式的培訓(xùn)項目。

　　二是保證培訓(xùn)項目有序化

　　在培訓(xùn)需求的依據(jù)下，各單位從各作業(yè)區(qū)收集一線的培訓(xùn)需求，從培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點等方面做好前期計劃，以技術(shù)指標(biāo)、事故案例等指標(biāo)為培訓(xùn)突破口，形成班組人員一起學(xué)，技術(shù)指標(biāo)一起提的培訓(xùn)氛圍，既要解決好工學(xué)矛盾，又要以技術(shù)指標(biāo)的提升，事故隱患的減少來保證學(xué)習(xí)成效，讓培訓(xùn)計劃實現(xiàn)從基層的實踐中來，培訓(xùn)成效落實到基層實踐中的初衷。

　　三是體現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容差異化

　　根據(jù)基層一線職工能力做好前期調(diào)研，在制定培訓(xùn)內(nèi)容時，要結(jié)合職工素質(zhì)和能力，在知識等級、能力區(qū)別上有差異性地開展技能提升培訓(xùn)，比如在師帶徒單點培訓(xùn)中，設(shè)置應(yīng)知應(yīng)會、技能提升不同等級的培訓(xùn)課程，避免學(xué)習(xí)培訓(xùn)人員基礎(chǔ)知識重復(fù)學(xué)，能力不足越級學(xué)等問題，有效地落實培訓(xùn)目的，讓培訓(xùn)效果“落袋為安”。從而實現(xiàn)培訓(xùn)項目從實踐中來，到實踐中去，與基層的實際需求相匹配的工作目標(biāo)。

員工培訓(xùn)計劃4

　　一、如何看待新員工的入職培訓(xùn)

　　新員工的培訓(xùn)首先要關(guān)注外部的就業(yè)環(huán)境，另外看看企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，最后看看本企業(yè)自身的條件和員工的素質(zhì)情況來制定行之有效的培訓(xùn)計劃。

　　首先，我們先來看看外部的就業(yè)環(huán)境。由于社會缺乏有效的就業(yè)輔導(dǎo)和就業(yè)觀念的教育，導(dǎo)致大部分的就業(yè)人員錯誤的就業(yè)觀念。為了追求金錢和短期的目標(biāo)，盲目的選擇工作，盲目的跳槽甚至為利益不惜犧牲個人品牌。這一現(xiàn)象直接導(dǎo)致用人單位招聘難和留人難的問題。由于對銷售職業(yè)的認(rèn)識缺乏，從事銷售成為一種無奈的選擇。而銷售人才的缺乏是銷售企業(yè)必須解決的問題。因此銷售人員的培訓(xùn)不能簡單的看成是入職培訓(xùn)，而是站在企業(yè)用人的角度把新員工的培訓(xùn)看成是留人培訓(xùn)。

　　二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么，不能做什么?我存在的意義是什么?)

　　新員工培訓(xùn)的第一步，從信念、價值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。只有在爭取的觀念引導(dǎo)下，新員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。第二步新員工培訓(xùn)應(yīng)該從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個陌生的環(huán)境就會感到恐懼，企業(yè)從企業(yè)理念、企業(yè)價值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)，不單要體現(xiàn)在了解上，更需要的是經(jīng)常跟新人進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。同時講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場潛力讓新人感覺到自己到了一個有前景有未來的公司，而自己銷售的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。當(dāng)新人了解了公司是什么的時候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓新人明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。第四步新人需要明白的是如何開展自己的工作，這時候企業(yè)需要針對性的進(jìn)一步明確公司可以哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識和行業(yè)知識，加強新人的基本銷售技能、禮儀、溝通能力等基本的銷售知識，讓新人能夠開展工作。

　　三、培訓(xùn)課程

　　課程名稱

　　內(nèi)容：

　　培訓(xùn)目的

　　歸屬感培訓(xùn)

　　《職業(yè)規(guī)劃》

　　1、職業(yè)規(guī)劃的意義2、如何進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃3、職業(yè)規(guī)劃與公司的關(guān)系

　　讓員工明確職業(yè)規(guī)劃與個人成長的個人意義，讓員工明白企業(yè)是個人成長中一個基石。讓員工從一個打工者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹献髡叩慕巧?/p>

　　《我們是什么》

　　1、公司的理念、價值觀，企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)是什么，個人在這里有什么意義

　　了解公司，認(rèn)同公司，接受公司

　　《行業(yè)前景與公司規(guī)劃》