下面是范文網(wǎng)小編分享的西餐餐桌用餐禮儀3篇 西餐廳餐桌禮儀之餐桌布置和餐具使用，歡迎參閱。

西餐餐桌用餐禮儀1

　　餐前酒，頭盤(pán)，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序 吃完一道 撤下來(lái) 換下一道。

　　餐前酒和小食

　　餐前酒是一餐開(kāi)始的標(biāo)志，會(huì)和小食搭配在一起。

　　Tip：吃小食的時(shí)候不宜用叉子，直接用手拿就好。

　　頭盤(pán)和湯

　　頭盤(pán)分冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)一般有開(kāi)胃沙拉，鵝肝醬，魚(yú)子醬，焗蝸牛

　　同時(shí)湯類(lèi)也可以算作前菜進(jìn)食，可以分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯四類(lèi)。

　　Tip：喝湯時(shí)用勺子從內(nèi)向外或從外向內(nèi)舀湯，不宜盛滿(mǎn)，要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙。喝湯底要端起

　　副菜

　　副菜包括魚(yú)類(lèi)，貝類(lèi)，軟動(dòng)物類(lèi)，副菜與主菜的區(qū)別在于，副菜的肉顏色偏淺，叫白肉，而主菜為紅肉。

　　主菜

　　主菜一般為海鮮，肉類(lèi)，意大利面

西餐餐桌用餐禮儀

西餐餐桌用餐禮儀2

　　餐盤(pán)右側(cè)放兩把刀和兩把勺，從靠近餐盤(pán)一側(cè)開(kāi)始，依次是主餐刀，色拉刀，湯匙和茶匙。

　　餐盤(pán)正前方是依次是蛋糕叉和甜點(diǎn)勺。

　　餐盤(pán)左前方是黃油盤(pán)和黃油刀，用來(lái)吃餐包，值得注意的是餐包不用刀來(lái)切 而是用手撕，黃油也不是用黃油刀切成小塊放在面包上，而是在黃油上輕輕掛下一層涂抹在面包上，面包也可直接蘸橄欖油吃，另外吃餐包的時(shí)間也有講究，不宜在餐前吃，那樣看起來(lái)你很餓，也不宜在餐后吃，那樣看起來(lái)你沒(méi)吃飽，而應(yīng)該在每道菜更迭的過(guò)程中吃。

　　餐盤(pán)右前方是酒杯，依次是喝水的水杯，紅酒杯，白酒杯和香檳杯，水杯用于換酒換菜時(shí)漱口，香檳杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家觀(guān)賞上升的氣泡。

西餐餐桌用餐禮儀3

　　1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線(xiàn)良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌

　　2：餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)該先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)該女士走在前面。入座，餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面

　　3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免

　　4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)， 點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜 開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

　　5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒 類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

　　6：餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

　　7: 用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小 口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避 免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定

　　8:喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

　　9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略 微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝

　　10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半， 再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

　　11:如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊 、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

　　12:略事休息時(shí)，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不 好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可

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