宴會部前臺崗位職責5篇宴會前廳經(jīng)理崗位職責

時間：2023-05-20 14:48:04 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的宴會部前臺崗位職責5篇宴會前廳經(jīng)理崗位職責，供大家參閱。

宴會部前臺崗位職責1

（一）

　　宴會部各崗位職責、素質(zhì)崗位職責

　　依據(jù)酒店營業(yè)及管理政策，在總監(jiān)領(lǐng)導下，負責督導管理所屬各餐廳酒吧等營業(yè)場所及各廚房，管事等作業(yè)場所正常服務。

　　1、直接對總監(jiān)負責，并對本部門全體人員、設(shè)備、財務、服務質(zhì)量等管理。 2、依據(jù)顧客的需求，預測年度營業(yè)額，負責督導各餐廳并匯總制定本部門年度營業(yè)收入、預算并按月檢討改進及修正。

　　3、依據(jù)酒店營業(yè)政策，客用品費用之預算，餐飲部營業(yè)收入預算，負責以成本、利潤核算為指導，督導所屬各部門分別及綜合制定年度工作計劃。 4、依據(jù)年度營業(yè)預測配合季節(jié)性及特殊性，以酒店現(xiàn)有設(shè)備情形，負責制定輔助及靈活的營業(yè)計劃。

　　5、依據(jù)營業(yè)收入預算，負責擬定本部門年度人事費用預算，餐廳、廚房等場所維修保養(yǎng)預算，依計劃節(jié)約使用。

　　6、依據(jù)年度工作計劃，配合銷售部，公關(guān)部，分不同季節(jié)制定有關(guān)餐飲活動推廣計劃，按期實施。

　　7、負責同銷售部對各項餐飲營業(yè)市場的調(diào)查研究與分析，評估市場情形，改進經(jīng)營方針。

　　8、負責督導所屬各部門主管制定檢查項目，按日實施，配合酒店每周檢查，并不時予以抽查。

　　9、督導各餐廳、酒吧提供各項餐飲方面的優(yōu)質(zhì)服務，中西式之用餐和酒會服務，確實依照標準作業(yè)程序服務顧客。 10、負責督導各部門及各廚房，對各項設(shè)施物品設(shè)備，裝飾，照明及場所環(huán)境等保持整潔，美化，高雅，舒適。11、負責督導各部門、各廚房對各項設(shè)施物品及環(huán)境之整潔衛(wèi)生保持完整與良好，減少遺失破損率。12、負責督導各餐廳主管及廚房主廚，擬定各項菜單材料，質(zhì)量標準，成本分析，依營業(yè)政策制定菜單內(nèi)容，分量及售價。13、會同主廚，各餐廳主管，采購及成本控制主管，定期或不定期赴當?shù)厥袌隽私馕锪系漠a(chǎn)季，品質(zhì)及價格以作營業(yè)及日后售價的參考。14、負責精簡本部門人員編制，將人力合理而高效率地運用，有效地減少人事費用。15、依據(jù)職工素質(zhì)水平，利用季節(jié)性或有利之時，指導各部門主管，適時適宜擬定職工訓練計劃，會同訓練部門督導實施。16、負責綜合月報及年終報告，檢討業(yè)績、優(yōu)缺點，提出改進意見，作次年計劃的參考。17、執(zhí)行由管理層指派的其他任務。

（五）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的工作事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。 2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方、年齡28歲以上至40歲以下。3、文化程度：具有大專以上學歷或同等文化程度。4、外語水平：具備旅游局中級以上英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：有8年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗，能掌握各部門的崗位職責和工作程序。能夠根據(jù)市場變化和客人的要求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于開展各種食品展銷活動；并且有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算，執(zhí)行預算目標，餐飲質(zhì)量和服務質(zhì)量。6、特殊要求：具有語言表達能力，了解和執(zhí)行政府的有關(guān)飲食經(jīng)營的政策和制度。能夠吃苦、承受壓力。二、職務名稱餐飲部文員

　　部

　　門餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理，副經(jīng)理，餐飲部秘書（一）崗位職責

　　負責餐飲部檔案，行政工作，內(nèi)部行文和文字打印處理。

　　1、負責處理辦公室內(nèi)日常事物，接聽電話并記錄信息，完好的傳達指示。 2、審核酒店內(nèi)部的往來文件，呈送經(jīng)理，副經(jīng)理細閱指示后存檔處理。3、審核各部門物品申領(lǐng)單，呈送經(jīng)理簽批記錄后再分發(fā)各原申請單位。4、指定餐飲部的各類報表，表格并對各報表分類保存定期存檔。

　　5、負責本部門考勤審核，統(tǒng)計，申領(lǐng)并發(fā)放本部員工的各種補貼及勞保用品。 6、協(xié)助經(jīng)理，副經(jīng)理整理各種文件，資料及回函。7、負責辦公室內(nèi)的衛(wèi)生及各種辦公用品的申領(lǐng)及保管。8、參加部門例會，并做好追蹤及會議記錄。9、認真地完成餐飲部經(jīng)理，副經(jīng)理指派的各項任務。10、參與并執(zhí)行餐飲部周末假日辦公室值班任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的工作事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律修養(yǎng)。

　　2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方、性格溫和、情緒穩(wěn)定。

　　3、文化程度：具有高中或中等秘書專業(yè)畢業(yè)文化程度、能熟練操作辦公室設(shè)施，具有起草文件、報告和報表的能力。 4、外語水平：旅游局中級英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：有一年文員工作經(jīng)驗，了解餐飲部各崗位人員編制情況，具有部門辦公用品的發(fā)放、保管經(jīng)驗。

　　6、特殊條件：善于溝通上下級和協(xié)調(diào)部門下屬各部工作并善于與他人合作，精通電腦操作。第一節(jié) 標準、服務程序

　　一、職務名稱宴會廳經(jīng)理

　　部

　　門餐飲部

　　直接上級餐飲部副經(jīng)理兼宴會部經(jīng)理直接下屬宴會廳副經(jīng)理（一）崗位職責

　　負責宴會廳的服務計劃，督導、協(xié)調(diào)及指揮所有的宴會活動，執(zhí)行及維持高水準的餐飲準備及各種服務。

　　1、依據(jù)酒店營業(yè)及管理政策，提供并堅持有效的友善及親切的服務質(zhì)量。 2、負責執(zhí)行部門員工及臨時工的培訓。

　　3、計劃并依宴會所需編排上班表給正式工及臨時工，以保持足夠的人員服務顧客。

　　4、每日例行檢查所有宴會廳及小單間的擺設(shè)及整潔，任何差異都需及時匯報宴會部經(jīng)理。

　　5、與廚師協(xié)商有關(guān)服務與廚房程序。 6、督導例行每次宴會前的訓話。

　　7、檢查宴會進行時的各項服務，以確保員工有效執(zhí)行標準的服務程序。 8、宴會部經(jīng)理缺勤時，代理其參加餐飲例會及餐飲部會議。

　　9、記錄各項營業(yè)服務過程中所產(chǎn)生的差異事件，并呈報給宴會部經(jīng)理以便處理。 10、11、與宴會銷售及客人間協(xié)商有關(guān)外匯事項。

　　依據(jù)日常作業(yè)所需，負責有關(guān)人力、食品、器具、鮮花、小毛巾、維修等作業(yè)的請領(lǐng)。12、13、負責當日所有宴會的事前檢查及事后的檢點報告。執(zhí)行由任何管理層指派的工作任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，年齡25歲至32歲之間。 3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。4、外語水平：具有中級英語水平，包括口語，聽寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，其中二年任職宴會廳主管以上，能掌握餐廳服務的標準與要求，了解中西餐的服務程序，對器皿管理有相當?shù)慕?jīng)驗，善于處理各類客人的實際問題。

　　6、特殊要求：具有領(lǐng)導風范和語言表達能力，善于激勵員工，能熟練地給員工培訓，能公正無私地評估員工，對會議多功能音響器材有相當?shù)牧私狻?二、職務名稱宴會廳副經(jīng)理/主管部

　　門餐飲部

　　直接上級宴會部經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理直接下屬領(lǐng)班、服務員（一）崗位職責

　　協(xié)助宴會廳經(jīng)理執(zhí)行宴會廳的服務計劃，督導、協(xié)調(diào)及指揮所有相關(guān)的宴會活動，執(zhí)行及維護高水準的餐飲準備及服務工作。1、負責部門員工及臨時工的培訓。

　　2、負責向其他部門協(xié)商臨時工作業(yè)以保持足夠的人員服務顧客。 3、負責檢查所有的宴會廳及小單間的擺設(shè)及整潔。4、負責檢查所有宴會前的準備工作。

　　5、檢查宴會進行時的各項服務以確保員工有效執(zhí)行標準服務程序。 6、代理經(jīng)理參加餐飲例會。

　　7、登記各項于營業(yè)服務過程中所產(chǎn)生的差異并報給宴會部經(jīng)理以便處理。 8、依據(jù)日常作業(yè)所需，執(zhí)行有關(guān)人力，食品，器具，鮮花，小毛巾，維修等方面的請領(lǐng)。

　　9、負責一切宴會營業(yè)場所的工程維修申請單及追蹤作業(yè)。 10、11、執(zhí)行當日所有宴會的檢查及事后的核點報告。執(zhí)行任何由管理層指派的其他工作任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。 3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)等文化程度。4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括口語、聽寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，其中二年任職宴會廳主管，能掌握餐廳服務的標準與要求，了解中西餐飲的服務程序，對宴會服務有相當?shù)慕?jīng)驗，善于處理各類客人的實際問題。

　　6、特殊要求：具有檢查、指導和語言表達能力，善于激勵員工，熟悉會議多功能音響器材的操作。三、職務名稱宴會廳領(lǐng)班

　　部

　　門餐飲部

　　直接上級宴會廳經(jīng)理、宴會廳副經(jīng)理直接下屬服務員、臨時工（一）崗位職責

　　服從宴會廳經(jīng)理的領(lǐng)導，認真完成每項指派的工作任務。1、負責檢查服務員及臨時工儀表儀容。2、依宴會指示，布置檢查開餐前的準備工作。

　　3、督導服務員在指定區(qū)域按宴會形式給客人提供高質(zhì)量餐前準備工作。 4、負責用餐前領(lǐng)取所需器皿，臺巾，口布及玻璃器皿，以便餐前準備工作。5、負責巡視檢查各宴會廳燈光，擺設(shè)，地毯，門面的整潔衛(wèi)生，安全作業(yè)。6、按宴會服務流程，嚴格要求每一環(huán)節(jié)的服務過程以保持高質(zhì)量的服務作業(yè)。7、負責統(tǒng)計正確的用餐人數(shù)以便開帳單。

　　8、負責領(lǐng)導服務員準時地按宴會所需擺設(shè)及翻場工作。

　　9、負責于宴會后退還送洗所有器皿，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損。 10、11、12、13、14、遇上宴會繁忙時，親自代理服務員的工作。重要宴會時親自服務貴賓席。協(xié)助廚房有關(guān)自助餐補菜工作。

　　服務過程中若遇有客人投訴事件應及時向經(jīng)理匯報以便處理。執(zhí)行其他由管理層所指派的任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：在實際工作中有事業(yè)心、責任感，有一定的管理能力。 2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格開朗。3、文化程度：具有旅游中專畢業(yè)，高中以上文化程度。4、外語水平：具有旅游局中級英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：在中西餐廳工作有三年以上工作經(jīng)驗。 6、特殊要求：有一年宴會廳領(lǐng)班實際經(jīng)驗。四、職務名稱宴會廳服務員

　　部

　　門餐飲部直接上級宴會廳領(lǐng)班（一）崗位職責

　　服從領(lǐng)班的領(lǐng)導，認真完成每項指派的工作任務。1、準時到崗，永遠保持儀容儀表及工服的整潔。2、依工作分配，負責宴會廳擺臺，擺設(shè)餐具及會議擺臺。3、熟悉并充分了解當日宴會活動項目。

　　4、負責保持場地整潔衛(wèi)生，桌面，轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一。 5、按標準作業(yè)，為客人提供高質(zhì)量餐飲服務。6、輪流負責宴會跑菜工作。

　　7、宴會后須領(lǐng)取備用品，器皿，口布，臺布，毛巾。

　　8、下班時與接班同事做好交接工作，工作結(jié)束后做好收尾工作。 9、參加部門及培訓部崗位知識及外語培訓。10、接受各種臨時工作任務。

宴會部前臺崗位職責2

　　1、熟悉各種宴會的預定。

　　2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作，完成本部門的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會。

　　3、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序，按要求履行其它職務。

　　4、接到所分配的任務后，安排宴會服務，并親自安排各種工作。

　　5、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　6、與廚師及餐務組合作，以保證準時、正確服務。

　　7、處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。

　　8、對下屬服務員進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現(xiàn)場培訓。

　　技能要求：

　　1、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關(guān)系。

　　2、具有良好的人際關(guān)系，搞好食品促銷。

宴會部前臺崗位職責3

（一）宴會部各崗位職責、素質(zhì)崗位職責

　　依據(jù)酒店營業(yè)及管理政策，在總監(jiān)領(lǐng)導下，負責督導管理所屬各餐廳酒吧等營業(yè)場所及各廚房，管事等作業(yè)場所正常服務。

　　1、直接對總監(jiān)負責，并對本部門全體人員、設(shè)備、財務、服務質(zhì)量等管理。

　　2、依據(jù)顧客的需求，預測年度營業(yè)額，負責督導各餐廳并匯總制定本部門年度

　　營業(yè)收入、預算并按月檢討改進及修正。

　　3、依據(jù)酒店營業(yè)政策，客用品費用之預算，餐飲部營業(yè)收入預算，負責以成本、利潤核算為指導，督導所屬各部門分別及綜合制定年度工作計劃。

　　4、依據(jù)年度營業(yè)預測配合季節(jié)性及特殊性，以酒店現(xiàn)有設(shè)備情形，負責制定輔

　　助及靈活的營業(yè)計劃。

　　5、依據(jù)營業(yè)收入預算，負責擬定本部門年度人事費用預算，餐廳、廚房等場所

　　維修保養(yǎng)預算，依計劃節(jié)約使用。

　　6、依據(jù)年度工作計劃，配合銷售部，公關(guān)部，分不同季節(jié)制定有關(guān)餐飲活動推

　　廣計劃，按期實施。

　　7、負責同銷售部對各項餐飲營業(yè)市場的調(diào)查研究與分析，評估市場情形，改進

　　經(jīng)營方針。

　　8、負責督導所屬各部門主管制定檢查項目，按日實施，配合酒店每周檢查，并

　　不時予以抽查。

　　9、督導各餐廳、酒吧提供各項餐飲方面的優(yōu)質(zhì)服務，中西式之用餐和酒會服務，確實依照標準作業(yè)程序服務顧客。

　　10、負責督導各部門及各廚房，對各項設(shè)施物品設(shè)備，裝飾，照明及場所環(huán)

　　境等保持整潔，美化，高雅，舒適。

　　11、負責督導各部門、各廚房對各項設(shè)施物品及環(huán)境之整潔衛(wèi)生保持完整與

　　良好，減少遺失破損率。

　　12、負責督導各餐廳主管及廚房主廚，擬定各項菜單材料，質(zhì)量標準，成本

　　分析，依營業(yè)政策制定菜單內(nèi)容，分量及售價。

　　13、會同主廚，各餐廳主管，采購及成本控制主管，定期或不定期赴當?shù)厥?/p>

　　場了解物料的產(chǎn)季，品質(zhì)及價格以作營業(yè)及日后售價的參考。

　　14、負責精簡本部門人員編制，將人力合理而高效率地運用，有效地減少人

　　事費用。

　　15、依據(jù)職工素質(zhì)水平，利用季節(jié)性或有利之時，指導各部門主管，適時適

　　宜擬定職工訓練計劃，會同訓練部門督導實施。

　　16、負責綜合月報及年終報告，檢討業(yè)績、優(yōu)缺點，提出改進意見，作次年

　　計劃的參考。

　　17、執(zhí)行由管理層指派的其他任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的工作事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方、年齡28歲以上至40歲以下。

　　3、文化程度：具有大專以上學歷或同等文化程度。

　　4、外語水平：具備旅游局中級以上英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：有8年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗，能掌握各部門的崗位職責和工作

　　程序。能夠根據(jù)市場變化和客人的要求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于開展各種食品展銷活動；并且有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算，執(zhí)行預算目標，餐飲質(zhì)量和服務質(zhì)量。

　　6、特殊要求：具有語言表達能力，了解和執(zhí)行政府的有關(guān)飲食經(jīng)營的政策和制

　　度。能夠吃苦、承受壓力。

　　二、職務名稱餐飲部文員

　　部門餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理，副經(jīng)理，餐飲部秘書

（一）崗位職責

　　負責餐飲部檔案，行政工作，內(nèi)部行文和文字打印處理。

　　1、負責處理辦公室內(nèi)日常事物，接聽電話并記錄信息，完好的傳達指示。

　　2、審核酒店內(nèi)部的往來文件，呈送經(jīng)理，副經(jīng)理細閱指示后存檔處理。

　　3、審核各部門物品申領(lǐng)單，呈送經(jīng)理簽批記錄后再分發(fā)各原申請單位。

　　4、指定餐飲部的各類報表，表格并對各報表分類保存定期存檔。

　　5、負責本部門考勤審核，統(tǒng)計，申領(lǐng)并發(fā)放本部員工的各種補貼及勞保用品。

　　6、協(xié)助經(jīng)理，副經(jīng)理整理各種文件，資料及回函。

　　7、負責辦公室內(nèi)的衛(wèi)生及各種辦公用品的申領(lǐng)及保管。

　　8、參加部門例會，并做好追蹤及會議記錄。

　　9、認真地完成餐飲部經(jīng)理，副經(jīng)理指派的各項任務。

　　10、參與并執(zhí)行餐飲部周末假日辦公室值班任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的工作事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律

　　修養(yǎng)。

　　2、自然條件：身體健康、儀表端莊大方、性格溫和、情緒穩(wěn)定。

　　3、文化程度：具有高中或中等秘書專業(yè)畢業(yè)文化程度、能熟練操作辦公室設(shè)施，具有起草文件、報告和報表的能力。

　　4、外語水平：旅游局中級英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：有一年文員工作經(jīng)驗，了解餐飲部各崗位人員編制情況，具有部

　　門辦公用品的發(fā)放、保管經(jīng)驗。

　　6、特殊條件：善于溝通上下級和協(xié)調(diào)部門下屬各部工作并善于與他人合作，精

　　通電腦操作。

　　第一節(jié) 標準、服務程序

　　一、職務名稱宴會廳經(jīng)理

　　部門餐飲部

　　直接上級餐飲部副經(jīng)理兼宴會部經(jīng)理

　　直接下屬宴會廳副經(jīng)理

（一）崗位職責

　　負責宴會廳的服務計劃，督導、協(xié)調(diào)及指揮所有的宴會活動，執(zhí)行及維持高水準的餐飲準備及各種服務。

　　1、依據(jù)酒店營業(yè)及管理政策，提供并堅持有效的友善及親切的服務質(zhì)量。

　　2、負責執(zhí)行部門員工及臨時工的培訓。

　　3、計劃并依宴會所需編排上班表給正式工及臨時工，以保持足夠的人員服務顧

　　客。

　　4、每日例行檢查所有宴會廳及小單間的擺設(shè)及整潔，任何差異都需及時匯報宴

　　會部經(jīng)理。

　　5、與廚師協(xié)商有關(guān)服務與廚房程序。

　　6、督導例行每次宴會前的訓話。

　　7、檢查宴會進行時的各項服務，以確保員工有效執(zhí)行標準的服務程序。

　　8、宴會部經(jīng)理缺勤時，代理其參加餐飲例會及餐飲部會議。

　　9、記錄各項營業(yè)服務過程中所產(chǎn)生的差異事件，并呈報給宴會部經(jīng)理以便處

　　理。

　　10、與宴會銷售及客人間協(xié)商有關(guān)外匯事項。

　　11、依據(jù)日常作業(yè)所需，負責有關(guān)人力、食品、器具、鮮花、小毛巾、維修

　　等作業(yè)的請領(lǐng)。

　　12、負責當日所有宴會的事前檢查及事后的檢點報告。

　　13、執(zhí)行由任何管理層指派的工作任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職

　　業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，年齡25歲至32歲之間。

　　3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。

　　4、外語水平：具有中級英語水平，包括口語，聽寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，其中二年任職宴會廳主管以上，能掌

　　握餐廳服務的標準與要求，了解中西餐的服務程序，對器皿管理有相當?shù)慕?jīng)驗，善于處理各類客人的實際問題。

　　6、特殊要求：具有領(lǐng)導風范和語言表達能力，善于激勵員工，能熟練地給員工

　　培訓，能公正無私地評估員工，對會議多功能音響器材有相當?shù)牧私狻?/p>

　　二、職務名稱宴會廳副經(jīng)理/主管

　　部門餐飲部

　　直接上級宴會部經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理

　　直接下屬領(lǐng)班、服務員

（一）崗位職責

　　協(xié)助宴會廳經(jīng)理執(zhí)行宴會廳的服務計劃，督導、協(xié)調(diào)及指揮所有相關(guān)的宴會活動，執(zhí)行及維護高水準的餐飲準備及服務工作。

　　1、負責部門員工及臨時工的培訓。

　　2、負責向其他部門協(xié)商臨時工作業(yè)以保持足夠的人員服務顧客。

　　3、負責檢查所有的宴會廳及小單間的擺設(shè)及整潔。

　　4、負責檢查所有宴會前的準備工作。

　　5、檢查宴會進行時的各項服務以確保員工有效執(zhí)行標準服務程序。

　　6、代理經(jīng)理參加餐飲例會。

　　7、登記各項于營業(yè)服務過程中所產(chǎn)生的差異并報給宴會部經(jīng)理以便處理。

　　8、依據(jù)日常作業(yè)所需，執(zhí)行有關(guān)人力，食品，器具，鮮花，小毛巾，維修等方

　　面的請領(lǐng)。

　　9、負責一切宴會營業(yè)場所的工程維修申請單及追蹤作業(yè)。

　　10、執(zhí)行當日所有宴會的檢查及事后的核點報告。

　　11、執(zhí)行任何由管理層指派的其他工作任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職

　　業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。

　　3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)等文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括口語、聽寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，其中二年任職宴會廳主管，能掌握餐

　　廳服務的標準與要求，了解中西餐飲的服務程序，對宴會服務有相當?shù)慕?jīng)驗，善于處理各類客人的實際問題。

　　6、特殊要求：具有檢查、指導和語言表達能力，善于激勵員工，熟悉會議多功

　　能音響器材的操作。

　　三、職務名稱宴會廳領(lǐng)班

　　部門餐飲部

　　直接上級宴會廳經(jīng)理、宴會廳副經(jīng)理

　　直接下屬服務員、臨時工

（一）崗位職責

　　服從宴會廳經(jīng)理的領(lǐng)導，認真完成每項指派的工作任務。

　　1、負責檢查服務員及臨時工儀表儀容。

　　2、依宴會指示，布置檢查開餐前的準備工作。

　　3、督導服務員在指定區(qū)域按宴會形式給客人提供高質(zhì)量餐前準備工作。

　　4、負責用餐前領(lǐng)取所需器皿，臺巾，口布及玻璃器皿，以便餐前準備工作。

　　5、負責巡視檢查各宴會廳燈光，擺設(shè)，地毯，門面的整潔衛(wèi)生，安全作業(yè)。

　　6、按宴會服務流程，嚴格要求每一環(huán)節(jié)的服務過程以保持高質(zhì)量的服務作業(yè)。

　　7、負責統(tǒng)計正確的用餐人數(shù)以便開帳單。

　　8、負責領(lǐng)導服務員準時地按宴會所需擺設(shè)及翻場工作。

　　9、負責于宴會后退還送洗所有器皿，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損。

　　10、遇上宴會繁忙時，親自代理服務員的工作。

　　11、重要宴會時親自服務貴賓席。

　　12、協(xié)助廚房有關(guān)自助餐補菜工作。

　　13、服務過程中若遇有客人投訴事件應及時向經(jīng)理匯報以便處理。

　　14、執(zhí)行其他由管理層所指派的任務。

（二）素質(zhì)標準

　　1、基本素質(zhì)：在實際工作中有事業(yè)心、責任感，有一定的管理能力。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格開朗。

　　3、文化程度：具有旅游中專畢業(yè)，高中以上文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平。

　　5、工作經(jīng)驗：在中西餐廳工作有三年以上工作經(jīng)驗。

　　6、特殊要求：有一年宴會廳領(lǐng)班實際經(jīng)驗。

　　四、職務名稱宴會廳服務員

　　部門餐飲部

　　直接上級宴會廳領(lǐng)班

（一）崗位職責

　　服從領(lǐng)班的領(lǐng)導，認真完成每項指派的工作任務。

　　1、準時到崗，永遠保持儀容儀表及工服的整潔。

　　2、依工作分配，負責宴會廳擺臺，擺設(shè)餐具及會議擺臺。

　　3、熟悉并充分了解當日宴會活動項目。

　　4、負責保持場地整潔衛(wèi)生，桌面，轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一。

　　5、按標準作業(yè)，為客人提供高質(zhì)量餐飲服務。

　　6、輪流負責宴會跑菜工作。

　　7、宴會后須領(lǐng)取備用品，器皿，口布，臺布，毛巾。

　　8、下班時與接班同事做好交接工作，工作結(jié)束后做好收尾工作。

　　9、參加部門及培訓部崗位知識及外語培訓。

　　10、接受各種臨時工作任務。

宴會部前臺崗位職責4

　　宴會部主管崗位職責

　　1.接受上級領(lǐng)導的安排，完成指派的各項工作。

　　2.負責宴會部的日常管理與服務。

　　3.充分做好宴會及會議開始前的準備工作和結(jié)束后的收尾工作。

　　4.確保本人及宴會部所有員工制服及儀容儀表符合酒店標準。

　　5.保持認真負責的工作狀態(tài)和良好的工作作風。

　　6.負責每月盤點工作，妥善保管易耗品，嚴格控制餐具破損量。

　　7.確保宴會部所有服務用具，保持清潔完整。

　　8.遵守員工守則，并履行其它職責。