幼兒園食品安全崗位職責共4篇(幼兒園關(guān)鍵崗位從業(yè)人員食品安全崗位職責)

時間：2022-06-04 13:58:21 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的幼兒園食品安全崗位職責共4篇(幼兒園關(guān)鍵崗位從業(yè)人員食品安全崗位職責)，歡迎參閱。

幼兒園食品安全崗位職責共1

　　食品安全管理員崗位職責

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

幼兒園食品安全崗位職責共2

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　　食品安全管理機構(gòu)和職責

　　一、食堂安全管理組織機構(gòu)：

　　1、負責人：馬風臺（企業(yè)法人）

　　2、安全管理人員：師巧云

　　3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學順、宋會聚、韓鳳玲

　　二、負責人崗位職責：

　　對本公司的食品衛(wèi)生安全負全面責任。

　　三、安全管理人員崗位職責：

　　1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓(xùn)。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報告。

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　　年

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　　食堂崗位職責

　　1.采購員崗位職責

　　認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。

　　采購食品及其原料，應(yīng)當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受總務(wù)部監(jiān)督。

　　采購大宗物品和早點類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

　　采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。

　　回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。

　　尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。

　　2.廚師崗位職責

　　保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。語言文明，不與員工爭吵。協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。負責工作場所安全及節(jié)能工作。

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　　完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。

　　3.驗收員崗位職責

　　驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。驗收記錄妥善保存以備查考。

　　及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。

　　4.倉庫保管員崗位職責

　　進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

　　倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。

　　經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

　　做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。

　　每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

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　　5.餐（飲）具清洗消毒崗位職責

　　洗碗間操作過程中必須做到五點：(1)去殘渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時保持水質(zhì)清澈。

　　所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　在不使用水、電、氣的情況下必須及時關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。

　　隨時做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

　　做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。

　　制定：

　　審核：

　　核準：

幼兒園食品安全崗位職責共3

　　苗苗幼兒園食品安全職責

　　幼兒園園長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。園長應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程,定期召開會議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各管理責任制和責任追究制。有如下情況追究園長責任。

　　1、不主動配合相關(guān)部門對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；

　　2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。

　　3、不及時傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

　　4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領(lǐng)導(dǎo)的； 5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；

　　6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

　　有下列情形之一者，追究驗收負責人及配送員的責任：

　　1.不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的，或采購無有效許可證的食物：

　　2、把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的： 3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任： 1、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的； 2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、質(zhì)的； 3、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。有下列情形之一者，追究食堂從業(yè)人員的責任： 1.使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品： 2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報學校，造成不良后果的；

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