下面是范文網(wǎng)小編收集的燒烤店活動方案推薦共3篇 小型燒烤店營銷活動方案，供大家閱讀。

燒烤店活動方案推薦共1

　　燒烤店策劃方案

　　【篇1：燒烤店經(jīng)營策劃】

　　燒烤項目經(jīng)營策劃方案

　　一、分析上環(huán)境 1、市場行情

　　餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。

　　2、消費者分析

　　現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費。而且年輕人中燒烤特別受到學生的喜愛，這類消費人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗生活，享受生活。

　　二、目標定位

　　1、選擇目標市場并定位

　　由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標客戶。現(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。 2、店鋪選擇

　　選擇離分宜縣廣場周邊的店面，房租控制在元/年。

　　三、營銷戰(zhàn)略

　　營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢

　　四、營銷策略組合 1產(chǎn)品策略

　　①店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇1間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實用性和美觀性相結(jié)合，因為燒烤有許多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格。所以要考慮到油煙的排放，建議用吸煙燈來控制油煙。

　?、诘陜?nèi)人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的服務態(tài)度也一定要經(jīng)過專業(yè)的培訓

　　③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味 2、價格策略

　　價格與周邊的燒烤攤位的價格一樣，價格不能收太高，考慮到我們的主要盈利點不是靠燒烤而是酒水的情況下。菜的價格和品相就要達到最高的水平。 3、銷售策略

　?、僭诘赇亜傞_業(yè)，用微分宜等媒體招攬出分宜的最偉大的吃貨群體來試吃，體驗。 ②用特色小禮物來提高客戶的黏連度。

　　③建立微信群，與客人之間保持最大的互動.

　?、芴岢鲎灾鸁緳C出租的政策，與多數(shù)戶外活動的群體達成合作。把自己動手燒烤弄成一種生活方式。

　　五、品牌推廣

　　1、品牌傳播最快途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務為手段，讓他們流年忘

　　返并且傳播出去

　　2、當一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成

　　3、當只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實力。所以要依靠微信、微博、qq等

　　自媒體和新型媒體來做宣傳。提高互動性且價格便宜。

　　六、財務預算

　　1、房租：元/年

　　2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約元

　　3、燒烤設施：自助烤爐電（500元/個*5個=2500元）自助燒烤爐碳（200元/個*10個=2000

　　元） 吸煙燈（1000元/個*4=4000元） 4、人員工資：4000元/月

　　5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約5000元

　　合計：固定成本：++=萬元

　　變動成本：5000+4000*12=萬元

　　七、效益分析

　　1、假設天數(shù)為t，平均每天的銷售額為p，則 2、假設要保本，則

　　＝﹢／t (t＞0)

　　∴p＞+132

　　所以，到t天為止要想不虧損，平均每天的銷售必須在278以上 九、風險防范

　　1、在食品衛(wèi)生方面一定要把好關

　　2、食物原材料的訂購量要準確，這需要平時的分析預測 3、注意與政府及社區(qū)機構保持很好的聯(lián)系

　　4、一定要儲備人才，他們是燒烤店成功的關鍵

　　【篇2：燒烤店營銷策劃書】

　　沂 東 嘉 苑 營 銷 策 劃 書 2013年12月8日

　　目 錄

　　引言

　　第一部分 市場解構

　　基本描述 項目介紹

　　第二部分 市場可行性分析 第三部分 消費者定位

　　產(chǎn)品定位 價格策略 賣點梳理

　　第四部分 經(jīng)濟效益分析

　　銷售目標 財務目標

　　第五部分 營銷策劃

　　項目營銷推廣策略

　　引 言

　　燒烤是國內(nèi)主營餐飲業(yè)態(tài)之一，燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調(diào)方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景

　　點到處可見，燒烤的香味及不同口味的調(diào)料,誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經(jīng)久不衰的市場。

　　各國特色燒烤的發(fā)展，讓燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng)新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標志。融聚東西方燒烤精華而自成體系的品牌燒烤，已經(jīng)成為時尚都市的靚麗風景。

　　隨著時下人們對健康意識的升級，健康的飲食觀念，綠色觀念已經(jīng)開始被人們廣泛提倡。而最近，在一向被人們認為吃多了有害健康的燒烤美食業(yè)里，將燒烤美食也引向了健康化的發(fā)展道路！為許多倡導健康美食的消費者所稱贊！

　　許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學，吃得滋補，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底消除了人們對“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。

　　現(xiàn)今社會上流行燒烤聚會，他們?nèi)鍌€人抑或更多的人聚在一起放松工作、學習、家庭壓力，暫時拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此亦有稱此為烤肉。現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

　　隨著人們經(jīng)濟生活水平的不斷提高，人們不僅僅滿足于解決食欲上的需求，而是對于精神上的要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜 愛的食品之一。

　　燒烤行業(yè)雖然火爆，但真正有特色，能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格、綠色健康的燒烤店會有不錯的市場收益。

　　第一部分 市場解構 一、項目背景

　　燒烤是國內(nèi)主營餐飲業(yè)態(tài)之一，不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

　　約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤，邊烤邊吃，邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按耐不住。

　　隨著燒烤餐飲行業(yè)的火爆，其經(jīng)營方式也在向著兩個方向發(fā)展，一個是保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。

　　二、項目介紹

　　1、項目名稱：特色環(huán)保燒烤店；

　　2、項目地址：民主路與濱河東路十字路口往南路東，同濟盛世家園沿街商鋪； 3、項目投資： 3、項目周邊：

　　本店鋪位于臨朐核心住宅區(qū)，交通方便，人口密集，客流量大，停車便利。背靠盛世家園小區(qū)，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學院等。

　　第二部分 市場可行性分析 一、市場定位

　　二、行業(yè)現(xiàn)狀

　　三、政策情況

　　四、競爭分析

　　1、御景花園沿街 2、龍韻文化城對面沿街 3、新世紀沿街

　　二、swot分析 1、優(yōu)勢（s）

　?。?）環(huán)境優(yōu)勢：隨著人們生活水平的提高，健康和環(huán)保的理念深

　　【篇3：燒烤店經(jīng)營策劃】

　　燒烤策劃方案

　　一、分析上環(huán)境 1、市場行情

　　餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大

　　街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。 2、市場背景

　　煌旗燒烤發(fā)源于四川省資陽市煌旗縣，特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費者的喜愛。本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處，是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。銅仁市人口20萬余人，娛樂和餐飲業(yè)尤為突出；夜宵的主題以燒烤為主。銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此煌旗燒烤為首選。

　　3、消費者分析

　　現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費。而且年輕

　　二、目標定位

　　1、選擇目標市場并定位

　　由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標客戶?，F(xiàn)在市場上

　　的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。 2、店鋪選擇

　　前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風而去。

　　二、營銷戰(zhàn)略

　　營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。

　　三、營銷策略組合 1產(chǎn)品策略

　?、俚陜?nèi)裝修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實用性和美觀性相結(jié)合，因為燒烤有許多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格。（根據(jù)店面位置和年限確定） ②店內(nèi)人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的服務態(tài)度也一定要經(jīng)過的培訓，對待客戶必須熱情、微笑服務。

　?、蹮镜钠奉愐稽c要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。 2、價格策略

　　價格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價

　　格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學習肯德基、麥當勞在快餐行業(yè)的適當價格皆可 3、銷售策略

　　①在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。燒烤店內(nèi)的優(yōu)惠價在開業(yè)的前一個星期內(nèi)可以打折。打折模式：根據(jù)消費情況：菜類和酒類進行打折（菜品上50送10元，酒類12瓶送2瓶），小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。

　?、谠趧傞_業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立vip制度，vip貴賓可以打折。

　　③在燒烤店內(nèi)有特色燒烤推出時，要及時以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。

　　④燒烤店的促銷活動要抱我時機推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內(nèi)每時每刻打著不同的廣告。根據(jù)消費者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費；如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。

　　⑤一點要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有vip留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費。 四、品牌推廣

　　1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。

　　2、當一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成。

　　3、當只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實力。但強勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當有許多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。

　　五、人力資源構建

　　1、店長：1名，負責燒烤店的員工管理、顧客關系維護、市場推廣。 2、財務人員：1名，負責記賬、分析、預測、控制。

　　3、燒烤師傅：2名，只需負責烤美食，還有定期推出新美味。

　　4、服務員：2--3名，負責迎賓、提供燒烤及服務、打掃衛(wèi)生，還有雜活。

　　5、促銷員：2--3名，負責到燒烤店附近發(fā)傳單等工作，并時刻觀察市場，然后反饋。

　　六、財務預算

　　2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約萬

　　3、燒烤設施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬

　　5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1萬／年

　　合計：固定成本：+=萬

　　變動成本：+=萬／年

　　七、效益分析

　　1、假設天數(shù)為t，平均每天的銷售額為p，則 2、假設要保本，則

　　＝415﹢／t (t＞0)

　　∴p＞415

　　所以，到t天為止要想不虧損，平均每天的銷售必須在415以上（如果會計和店長都由自己承當，每天純收入在165就不會虧。）

　　八、員工上下班時間和福利

　　1、每位員工一個月休息3天（不能連休），上班時間為：早班中午12：00點到23：00，

　　晚班15：00點到次日凌晨2：00。 備注：早班為準備晚上菜品，晚班為打掃衛(wèi)生。如果生意好進行靈活調(diào)整，超時算加班。

　　2、福利情況：設置全勤獎勵每月100元，熱情服務獎100元。

　　九、風險防范

　　1、在食品衛(wèi)生方面一定要把好關，讓消費者看著舒心）、吃著放心。 2、要抓好融資準備，不能讓促銷停止，前期投入可能會大，但后期會盈利。

　　3、食物原材料的訂購量要準確，這需要平時的分析預測。 4、注意與政府及社區(qū)機構保持很好的聯(lián)系。

　　5、一定要儲備人才，他們是燒烤店成功的關鍵。

　　燒烤活動方案

　　燒烤節(jié) 活動方案

　　組織燒烤活動方案_燒烤活動策劃書

　　公司燒烤活動方案

　　燒烤派對活動方案

燒烤店活動方案推薦共2

　　---

　　9：20分到公司大門前集合，做好出發(fā)準備

　　進發(fā)時間暫定為9:30~9：40

　　9：30分準時出發(fā)，約10分鐘即可到達

　　準備時間暫定為9：40~10：00

　　分組、選隊長、起隊名、定隊呼

　　步驟：

　　1．將隊員劃分成若干個由10~15個人組成的小組（根據(jù)我們的人數(shù)大致可以分成2組，1、2報數(shù)法）。

　　2．各組在10分鐘內(nèi)給自己的團隊起一個名字，名字可以有實際意義，也可用符號代替。

　　3．各組長進行自我介紹，介紹他們的隊名以及為什么選用這個名字。

　　4．游戲過程中要稱呼他們的隊名、隊呼。

　　燒烤時間暫定為10：00——12：00

　　領取燒烤工具和食物，開始第一輪PK，最先烤熟食物的組獲勝，每人可獲得小禮品一份。

　　2 --- 一處寬敞的運動場。一個水果（超級病毒感染源）。

　　游戲準備：事先標出運動場的邊界線。

　　游戲時間：30分鐘

　　游戲步驟：

　　1．告訴隊員這個游戲類似于捉迷藏。

　　2、事先劃定一個區(qū)域，不允許隊員跑到區(qū)域以外，否則視為感染病毒。

　　3、首先讓一名隊員當捕手，其他的人盡量避免被抓住。任何隊員只要被捕手接觸，就算被抓住。然后他的手就和捕捉者的手拉在一起，成為一個新捕手，繼續(xù)捕捉其他隊員。

　　4、重復前面的過程，直到所有人連成一片為止。

　　游戲之二：縮小包圍圈

　　游戲目的：

　　1．使小組充滿活力。

　　2．創(chuàng)造融洽的氣氛，為后續(xù)活動的開展奠定良好基礎。

　　4 ---

　　互動游戲之三：歌曲接唱

　　游戲目的：

　　1．使小組充滿活力。

　　2．培養(yǎng)大家的參與意識。

　　游戲時間：約40分鐘左右。

　　游戲步驟：給出一個主題，比如歌名或者某一句歌詞含有某個字的，然后唱出來接力，5秒鐘接不上的要懲罰，懲罰機制：

　?、傺堫I導和自己合作表演；，

　?、谡胰舜孀约罕硌荩?/p>

　?、劭梢哉胰斯餐献鳎?/p>

　?、鼙仨氉约罕硌莨?jié)目。

　　互動游戲之四：信任背摔（學會相信同伴）

　　游戲時間：30分鐘

　　游戲目的：體驗站在下面看上面的人時和自已站在上面時完全不同的感覺，從而理解每個人在工作中的位置不同，感受也不同的道理。同時學會戰(zhàn)勝自已和敢于相信同伴、彼此信任。

　　游戲步驟：背摔又叫“信心跌”做此

　　6 ---

　　5．眼睛都蒙好之后，就可以開始布置地雷陣了。選擇好地雷陣的起點和終點。

　　6．在起點與終點之間盡量多地鋪上一些紙板

　　7．被蒙上了眼睛的隊員在同伴的牽引下，走到地雷陣的起點處，挨著起點站好。他的同伴后退到他身后兩米處。

　　8．致游戲開場白：

　　幾天前，你和你的同伴因叛亂而被捕，被一起關在一問牢房里。黎明前。你的同伴僥幸逃了出去?？稍愀獾氖牵浅２皇煜だ畏客饷娴那闆r。這是一個沒有月亮的夜晚，外面一片漆黑，伸手不見五指。為了逃離危險．你的同伴必須穿過一個地雷陣。你很清楚地雷陣的布局和每個地雷的位置?？墒悄愕耐椴恢溃阈枰院霸挼姆绞?，在他穿越的時候為他指引方向。如果你的同伴在穿越的過程中碰到或撞到了地雷陣中的其他人，他必須靜止30秒后方可移動。如果他不小心碰了“地雷”，那么一

　　8 ---

　　3.超級病毒游戲中最后被抓的人可以獲得一份小禮品。

　　4.在歌曲接唱游戲中接唱成功的人獲得小禮品一份。

　　5.在勇闖雷陣游戲中順利通過雷陣的成員可以獲得小禮品一份。

　　三、相關物資準備

　　野外燒考必備物品清單

　　裝備:

　　1、燒烤爐、插、鏟、鐵夾子、尖針、酒精、木碳、錫紙（烤香蕉和梨

　　篇2：燒烤活動策劃

　　睿奇燒烤活動策劃書

　　活動目的

　　為增進各部門之間的相互了解、增強團體合作精神、營造和諧融洽的集體氛圍在娛樂活動的同時培養(yǎng)大家在團隊合作和處理事情等方面的能力。希望通過這次活動，豐富大家的課余生活，進一步了解彼此，在以后的工作中配合得更加協(xié)調(diào)。

　　活動組織

　　10 --- 3/11 PM 16：00

　　8. 組織架構的制定與分工，人員分班分組

　　組裝：聶小輝

　　3/11 PM 16：00

　　9. 人員的聯(lián)系方式及安全宣導人事：劉生林

　　3/11 PM 19：00

　　10. 活動隊歌，隊旗的準備人事：劉生林

　　3/11 PM 19：00

　　二、活動進程

　　三、活動時間推進

　　月11日前制定活動方案報總辦審批

　　2. 3月12日上午9點30出發(fā)。

　　四、活動經(jīng)費預算

　　預計共75人參加全天活動費用預算：（費用明細，待附件制定中） 1、

　　2、

　　3、

　　4、

　　費用收取形式：

　　總經(jīng)理：500元/人（合計1000）

　　副總級及以上：400元/人（合計800）

　　12 --- 結(jié)下次活動積累經(jīng)驗。

　　六、活動組織架構及人員分工

　　1.活動總策劃：聶小輝

　　2.活動采購：陳新明/劉生林

　　3.游戲組織及安排，氣氛的調(diào)動：劉生林/倪采霞/朱春云

　　4.參與活動人員意愿調(diào)查：倪采霞/朱春云

　　5.活動拍攝：張玲

　　6.經(jīng)費收?。耗卟上?朱春云

　　7.其它后勤總負責人：劉生林

　　相關活動和游戲：待定

　　以上,自審核起執(zhí)行！

　　審核： 制定：聶小輝

　　2011-03-11

　　篇3：公司戶外燒烤、聚會活動策劃方案

　　9月、10月員工生日聚會活動方案

　　為使酒店員工生日聚會形式更加豐富多彩，以生日聚會為平臺促進各部門同事間的相互溝通，增強集體凝聚力和團隊精神，營造健康積極向上的企業(yè)文化氛圍，公司擬于2012年11月3日（星

　　14 --- 備：（具體燒烤材料采購清單請見附表二）

　　（1）需采購的物品有食物類；水果類；飲品類；配料類；工具類等，均有綜合部 下采購單，由采購組前往統(tǒng)一購買。

　　（2）燒烤爐，鐵絲網(wǎng)，桌椅等可在公園燒烤現(xiàn)場內(nèi)租用。 六、活動總經(jīng)費預算：

　　1、燒烤場地、桌椅等租賃費：100元 2、交通費：100元 3、燒烤物資采購費：900元

　　1

　　4、戶外活動獎品：100元 此次燒烤預算總費用為： 1200元 七、注意事項

　　1、此次活動為戶外運動，參與人員建議穿著輕便寬松衣服和運動鞋。

　　2、必須嚴格遵守時間規(guī)定，并準時到達集合點，及時清點人數(shù)。一切聽從負責人的安排。

　　3、全體人員出發(fā)前手機充足電，出游全程保持手機處于開機狀態(tài)，方便聯(lián)

　　16 ---

　　3

　　18

燒烤店活動方案推薦共3

　　燒烤店促銷活動方案

　　一、用戶增長： 靠啤酒活動提升復購率

　　第一輪的增長計劃來自于內(nèi)部數(shù)據(jù)分析，仔細看看他們內(nèi)部產(chǎn)品的銷售占比，發(fā)現(xiàn)酒水只占7%，這不合理，所以第一輪增長計劃就是拿酒做突破，推出了元購買101瓶酒，當酒水占比到17%的時候，營業(yè)額到萬。

　　那么，“元購買101瓶酒”的內(nèi)在核心是什么？是為了讓顧客重復消費，培養(yǎng)消費習慣，有效的提升了復購率。因為101瓶啤酒，你根本不可能一次性喝完（根據(jù)調(diào)研結(jié)果得出）。

　　你喝不完怎么辦？下次有機會就再來喝啊，絕不能浪費，讓商家得了便宜，因為是花了錢購買的！這無形中就提升了復購率。

　　1 ▲相比之下，送優(yōu)惠券什么的，顧客不會放在心上，因為那是商家送的。但“元購買101瓶酒”的策略的厲害之處在于，你是真金白銀購買的（雖然價格很低），并且你喝不完，你還帶不走。

　　顧客想要不被商家占了便宜，你就得下次甚至下下次再來消費！同時，每次都想著在商家這里有我的免費酒，那就去這里吃吧！可在這里為什么選擇啤酒？用其他的菜品不行嗎？因為它滿足了一以下幾點：

　　1，酒水的營業(yè)占比低，只有7%，對于燒烤而言不合理，正常的占比應該是15%左右；

　　2，成本低（相對較低，并且如果量大與供應商擁有談判權）；

　　3，你一次性喝不完，你就得下次（甚至好幾次）再來喝，這是提升復購的關鍵；

　　4，消費頻次高，進店會經(jīng)常點的，一般進燒烤消費的人，至少是男的，都會喝幾瓶酒。

　　2 「元購買101瓶酒」的目的在于引爆客流，同時也是魚餌模式的設計。這種極具吸引力的引誘，會讓大家口耳相傳地傳播，短時間內(nèi)獲得大量顧客，同時將他們鎖定。

　　二、用戶留存 短期利益刺激更大

　　第二輪的數(shù)據(jù)來自于用戶調(diào)研，有效采集151份問卷顯示74%的用戶來自于到店時長20分鐘的用戶，所以針對20分鐘的用戶圈做流量的分析。

　　測試結(jié)果是第一天元，第二天元，最后一天元，20分鐘半徑有三種流量，住戶、酒店、上班。

　　所以，最終定了3個流量來源： 1、住戶：居民消費=儲值

　　2、酒店：通過酒店免費提供老北京特色，全聚德+串族+慶豐包子的，把串亭店和全聚德、慶豐包子捆綁到一起

　　3、上班：聚會消費=儲值

　　3 那么，讓顧客儲值辦會員卡，留存顧客，是這個階段的核心了。

　　用好會員卡可以吸引新客戶，維護老客戶，并且需要預付金額，這樣就間接提高了銷售業(yè)績。那么，怎么引導顧客辦理會員卡呢？

　　常規(guī)操作是充值會員贈送多少錢，但是人們往往對當下的短期利益刺激反應更大。所以，串亭所用的辦法是：辦理會員儲值500元，當場的菜金立減100元！

　　你想想看，一個是讓你充值500送100，一個是充值500，立減100，哪一個誘惑力更強？

　　還有一個辦法是用質(zhì)押，即你把顧客的錢先質(zhì)押在我的手里，你的顧客就不得不對你忠誠。因為，你的錢，你的物品在我這，你就必須對我忠誠。這是保持顧客忠誠度的一個辦法。

　　三、用戶參與 實現(xiàn)顧客的裂變增長

　　4 用戶參與是什么呢？就是讓已經(jīng)是會員的顧客，進入微信社群，通過激發(fā)線上社群的活躍+線下的社交鏈接，讓顧客更具有粘性。

　　這里有4個社群的初衷：1.用戶忠誠度管理；2.裂變；3.為線下門店調(diào)配資源；4.用戶參與感設計。

　　由此，在建設社群時，把用戶的行為路徑做了一個分解，具體如下：用戶了解社群、激發(fā)用戶加入社群、觀望、參與、互動、心理感受、沉默。

　　結(jié)合這個路徑，我們又列出了導流的幾個場景：1.公眾號 2.門店收銀臺 3.會員邀請。

　　對此的場景喚起方法為：1.公眾號推文

　　2.收銀員邀請 3.老會員或沉默會員激活，主要通過搜索會員卡手機號添加微信。

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　　以上操作中，可以通過社群活動私聊推薦來幫助用戶度過觀察期，通過紅包中獎的形式鼓勵用戶參與。

　　在互動行為上我們通過使用大量的@來鼓勵用戶交流和互動。 結(jié)合以上我們的社群就形成了基礎的一些步驟：

　　入群（確定身份）+群公告（了解社群價值和規(guī)矩）+內(nèi)容推送（早上的用戶喚醒）+促銷推送（形成羊群、培養(yǎng)習慣）+晚上大獎（用戶優(yōu)越感養(yǎng)成）

　　會員福利群每天固定時間紅包抽獎，比如上午11點，下午4點，5點，晚上8點。每天固定時間紅包抽獎，形成慣性，到點領福利，很多群員，專門設置了鬧鐘就是為了搶紅包領獎品！

　　顧客的習慣養(yǎng)成，對于品牌的忠誠度毋庸置疑。

　　6 除了讓顧客養(yǎng)成領取福利之外，還能夠為店鋪做宣傳！因為中獎的人必需分享指定圖文至朋友圈，并于兩日內(nèi)憑朋友圈分享來店試吃，而且你不能來消費，你還可以轉(zhuǎn)贈給你的朋友！

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