在日常工作中，我們通常都要為自己的工作寫一份計(jì)劃，以便于工作的開展，那么在寫計(jì)劃中有什么要點(diǎn)呢？下面是范文網(wǎng)小編分享的酒店面點(diǎn)工作總結(jié)共3篇 面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃，歡迎參閱。

酒店面點(diǎn)工作總結(jié)共1

　　中國品牌面點(diǎn)學(xué)校 廣州最好面點(diǎn)學(xué)校

　　廣州白云技師學(xué)院

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程

　　基本簡介：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程是廣州白云技師學(xué)院最早設(shè)立的課程之一。廣州白云技師學(xué)院、廣州白云工商高級(jí)技工學(xué)校是一所經(jīng)廣州市人民政府批準(zhǔn)設(shè)立，由廣州市人力資源和社會(huì)保障局主管的全日制國家級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校，是廣東省技師培訓(xùn)基地。學(xué)校以雄厚的辦學(xué)實(shí)力和科學(xué)規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證?，F(xiàn)在校學(xué)生達(dá)多人。辦學(xué)23年來，已為社會(huì)培養(yǎng)20余萬名生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線急需的中、高級(jí)復(fù)合型職業(yè)技能人才，“白云”學(xué)子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術(shù)骨干力量。學(xué)校堅(jiān)持“市場導(dǎo)向，服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進(jìn)取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會(huì)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線急需的高技能人才。目前設(shè)有機(jī)電系、汽車系、電子系、藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑系、服裝系、經(jīng)濟(jì)管理系、旅游與酒店管理系、計(jì)算機(jī)系等8個(gè)系和1個(gè)基礎(chǔ)學(xué)科部及皮革技術(shù)、體育、美容美發(fā)等3個(gè)教研室，2011年開設(shè)5個(gè)預(yù)備技師+成人本科雙學(xué)歷專業(yè)、56個(gè)高級(jí)技工+成人大專雙學(xué)歷專業(yè)和25個(gè)中級(jí)技工專業(yè)，同時(shí)常年開設(shè)半年制中專培訓(xùn)課程班和一年制大專培訓(xùn)課程班以及1～4個(gè)月的初、中、高級(jí)、技師、高級(jí)技師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課程，面向全國招生。

　　課程對象：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程是廣州白云技師學(xué)院旅游與酒店管理系/web/mbjn/ 主要面點(diǎn)培訓(xùn)課程專業(yè)之一，該專業(yè)課程主要面向有一定餐飲技能的在職人員和從未接觸面點(diǎn)專業(yè)工作的社會(huì)人員，學(xué)習(xí)培訓(xùn)后能進(jìn)一步提高自己的面點(diǎn)專業(yè)理論和技能，提升自己的餐飲整體素質(zhì)并順利考取點(diǎn)心師專業(yè)資格證書。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程主打課程中、西點(diǎn)心基礎(chǔ)、制作原理、燒賣、糕品

　　類、蒸包類、芋角、蛋撻、叉燒酥、蝦餃、蝦餃、瑞士雞蛋卷、蘿卜酥、廣式月餅等酒店點(diǎn)心品種。

　　名師執(zhí)教：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程由名師執(zhí)教，李劍豪，中共黨員，廣東烹飪名

　　師，中式面點(diǎn)高級(jí)技師，國家高級(jí)考評員，高級(jí)營養(yǎng)配餐員，曾多次參加烹飪大賽獲獎(jiǎng)，公開發(fā)表專業(yè)論文多篇。擔(dān)任《廣東名點(diǎn)》、《餅店經(jīng)營與管理》課程主講教師。指導(dǎo)學(xué)生參加全國烹飪比賽取得團(tuán)體銀獎(jiǎng)。李老師授課聲音洪亮，嚴(yán)肅中不失活潑，耐人尋味。

　　王曉強(qiáng)，西式面點(diǎn)高級(jí)技師。來校任教前在面點(diǎn)食品加工廠任專業(yè)技術(shù)總監(jiān)、廠長、經(jīng)理，有著豐富的專業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。擔(dān)任《西式面點(diǎn)》、《餅店經(jīng)營與管理》課程主講教師。王老師授課時(shí)，能將企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)滲入到專業(yè)教學(xué)中去，使學(xué)生親身感受生產(chǎn)氛圍，并取得良好效果。

　　孫美琴，中共黨員，碩士研究生學(xué)歷，講師，中式面

　　點(diǎn)技師，公共營養(yǎng)技師，國家高級(jí)營養(yǎng)配餐員，公共營養(yǎng)師考評員，學(xué)校優(yōu)秀中青年骨干教師。擔(dān)任《營養(yǎng)保健》課程主講教師，參與全國高職高?！笆濉币?guī)劃教材主編——《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保健》。孫老師授課情節(jié)生動(dòng)，與學(xué)生互動(dòng)效果好。是學(xué)生中的“愛心大使”。 實(shí)訓(xùn)場地：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程學(xué)院投資

　　1000萬元，按照五星級(jí)賓館標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的全新酒店實(shí)操場，它擁有8個(gè)烹調(diào)實(shí)訓(xùn)場和4個(gè)大型中西點(diǎn)心實(shí)訓(xùn)場地及裱花實(shí)訓(xùn)場、食品雕刻實(shí)訓(xùn)場、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)場、燒鹵實(shí)訓(xùn)場、西餐實(shí)訓(xùn)場、餐廳實(shí)訓(xùn)場、酒店前臺(tái)、酒店客房各一個(gè)，總面積達(dá)8000平方米，可同時(shí)供600人實(shí)習(xí)。

　　就業(yè)崗位: 短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)生能勝任星級(jí)酒店賓館、酒樓酒家等餐飲企業(yè)點(diǎn)心部的生產(chǎn)、管理等崗位，并能獨(dú)立經(jīng)營餅屋等能力。

　　開班時(shí)間: 短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程逢單月1日開班，學(xué)習(xí)1個(gè)月。

　　報(bào)讀學(xué)費(fèi)：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程初級(jí)中式面點(diǎn)師3550元，中級(jí)中式面點(diǎn)師3660元。（一次性收費(fèi)，中途不收費(fèi)）電話：020-

　　考取證書：

　　短期面點(diǎn)師考證培訓(xùn)課程通過學(xué)習(xí)后能考取初級(jí)中式面點(diǎn)師資格證、中級(jí)中式面點(diǎn)師資格證。

酒店面點(diǎn)工作總結(jié)共2

　　酒店面點(diǎn)師崗位職責(zé)

1.服從分配，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有計(jì)劃地安排好當(dāng)時(shí)、當(dāng)餐 加工數(shù)量，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。

2.努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握餐廳各類面點(diǎn)制作技術(shù)，所制作的食 品質(zhì)量好，并嚴(yán)格控制好成本。

3.加強(qiáng)責(zé)任心和計(jì)劃性，不斷提高業(yè)務(wù)水平，經(jīng)常翻新花色 品種。

4.每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定 位置，并保持清潔。

5.嚴(yán)格按操作規(guī)程操作機(jī)械設(shè)備，避免發(fā)生事故。 6.愛護(hù)機(jī)械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護(hù)和保養(yǎng)。

酒店面點(diǎn)工作總結(jié)共3

　　酒店面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　直接上級(jí)：

　　行政總廚

　　直接下屬：

　　廚師、廚工

　　本職工作：

　　保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)

　　崗位職責(zé)：

1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。

3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗(yàn)。

4.檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

7.主管本組員工的績效評估及考核。

8.經(jīng)常向行政總廚匯報(bào)本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時(shí)加以解決。

9.完成上級(jí)指派的其他工作。

10.正確傳達(dá)行政總廚指示。

11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。

12.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。

13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

14.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項(xiàng)工作。

16.掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

17.定期聽取直接下級(jí)述職并對其做出工作評定。

18.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

19.及時(shí)對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

20.定期向行政總廚述職。

21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對面點(diǎn)組工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。

2.對所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

3.對面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。

4.對面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

5.對面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

6.對面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的安全負(fù)責(zé)。

　　主要權(quán)力：

1.有對下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)。

2.對下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對下級(jí)員工的工作爭議有裁決權(quán)。

4.對下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5.對下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

　　管轄范圍：

1.面點(diǎn)組所屬員工。

1.面點(diǎn)組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

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