大家必須要以認真細致的態(tài)度，對工作進行全面分析總結，這樣才能提升自己，那么如何寫好一份工作總結呢？下面是范文網小編整理的學校食堂保管員工作總結共6篇(食堂管理員工作總結)，以供借鑒。

學校食堂保管員工作總結共1

　　食堂保管員工作職責

　　在辦公室主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作，其主要職責是：

　　1、加強學習, 不斷提高服務意識和服務技能。

　　2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、廚師）。倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交團長簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5、各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

　　6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。

　　8、根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

　　9、做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。

　　10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

　　11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

　　12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗、水、電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

　　13、自覺遵守勞動紀律, 按照規(guī)定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現(xiàn)空擋。

　　14、完成辦公室主任和食堂團長安排的其它工作。

學校食堂保管員工作總結共2

　　食堂保管員工作職責

　　一、負責食堂炊具等公物的管理。

　　二、搞好所有物品的進庫登記，所有物品須復秤收貨并簽字，嚴格執(zhí)行《庫房管理制度》。

　　三、負責一日三餐按時按食譜規(guī)定發(fā)放物品，搞好出庫登記。

　　四、負責一日三餐飲食樣品留存、登記、銷毀工作。

　　五、參與食堂一周食譜的制定與執(zhí)行，協(xié)助大型集中采購。

學校食堂保管員工作總結共3

　　食堂保管員工作標準

　　1、熟悉本崗位職責。

　　2、庫房環(huán)境衛(wèi)生每天清理一次，室內通風，不存在衛(wèi)生死角。

　　3、庫存物品分類整理，擺放整齊，做到卡、物、資金相符。

　　4、庫房食品保存方法得當，不得用有色塑料直接存放食品。

　　5、經常檢查庫房存貨，確保庫內無過期、變質食品。

　　6、熟悉庫存物品數目，及時提供缺貨計劃，協(xié)調配合廚房的材料供應。

　　7、按計劃采購物品，嚴把質量關，嚴禁采購“三無”產品，嚴禁不合格品入庫

　　8、嚴格出入庫手續(xù)，出庫（入庫）單填寫齊全。

　　9、做好出入庫記錄和盤點工作。

　　10、每月月底進行月盤點，帳目清晰 。

　　11、保質保量完成領導交辦的臨時任務。

學校食堂保管員工作總結共4

　　蘭州市體育運動學校 食堂保管員崗位職責

　　1、在學校和科長的領導下，努力做好食堂物資的計劃供應、保管、驗收等工作，保證食堂物資供應及時、手續(xù)建全，確保食堂各環(huán)節(jié)的有效工作。

　　2、協(xié)助科長搞好本學校的管理工作，科長未在崗由保管員負責業(yè)務行政工作，協(xié)助科長做好本學校食堂職工思想政治工作。

　　3、負責制定學校需要的各類物資計劃，即要保證供應又不允許積壓，堅持計劃供應和物資驗收制度，嚴格把好驗收關，檢查質量、數量、肉制品必須索要“兩證兩章” 包括《肉品品質檢驗合格證明》、《動物產品檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格驗訖印章》和《動物產品檢疫合格印章》，四者缺一不可；其他食材必須索要出廠證和質量合格證，做好物資保質期記錄，辦理好入庫和出庫手續(xù)。

　　4、物資出入庫要記錄，每月匯總，填寫出庫單，報財務記帳，出入庫的物資及時登記，保管帳目，按會計要求數字準確，帳目清楚，日清月結，及時盤點庫存，與會計對帳。

　　5、協(xié)助廚師做好各種菜肴的成本核算工作，向科長、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項規(guī)章制度，當好家，理好財，克已奉公，杜絕任何人搞特殊化。

　　6、負責庫房衛(wèi)生，要認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定，個人衛(wèi)生做到“四勤”，倉庫物資存放整齊，生熟分開，注意通風，防止發(fā)生腐爛變質的事故，掌握食品有效期和存放時間，遵循“先進先出”的原則，杜絕出現(xiàn)食品過期現(xiàn)象。

　　7、每天檢查倉庫及食堂門窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發(fā)生；每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節(jié)約，能利用的原料不浪費，堅持修舊利廢，利用邊角料，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和匯報。

　　8、負責完成上級交代和名項任務，年底認真總結經驗，做好述職報告。

　　蘭州市體育運動學校 二〇一六年十月十四日

學校食堂保管員工作總結共5

　　食堂保管員工作總結

　　食堂保管員工作總結

　　導讀：范文 食堂保管員工作總結

　　【篇1：食堂保管員工作總結】

　　食堂工作在學校黨支部，校委會和總務處的正確領導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認真學習實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨，以育人為天職，保證生活質量創(chuàng)效益，確保學校正常的教育教學秩序，確保師生的身體健康，確保特困學生的基本生活，食堂全體干部職工團結向上，不懈努力，勤奮、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務和經濟指標，使食堂的生活質量、數量、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評，食堂工作一年來取得顯著的成績，現(xiàn)將總結如下：

　　一、食堂工作的主要成績

　　1、①加強學校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人、懂服務的先進典型，一食堂被學校評為先進食堂，陳鈺銘、黃艷麗、王平、羅澤軍、蔡玉鳳、徐艷、秦祥英、吳景林、楊振梅、楊金平、黃正芳、郭明菊、陳立新、程蓉被學校食堂評為先進個人。

　　食堂保管員工作總結

　　②認真學習、領會、實踐“xxxx”的重要思想和xx大會議精神，堅持了一月一次的政治學習、業(yè)務學習和職工生活會，做到了有布置、有檢查、有總結、有開會記錄。

　?、弁ㄟ^食堂工作大會，宣講和個別談話，武裝職工思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體職工講究工作實效，提高服務質量，爭取最高榮譽，力求創(chuàng)最佳經濟效益。

　　④鼓勵全體職工相互學習、相互促進，任務到組，自由競爭，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益，形成了一種為教育教學，為師生服務的好思想，努力辦好食堂的好作風。

　?、菔程迷跀盗?、質量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主管部門評價好。

　　2、落實管理制度，實行民主管理。食堂一是由總務處直接領導管理，工會參與監(jiān)督管理，事務室全面負責管理，各食堂分組管理。二是做到分工明確，任務到組，責任到人。三是大宗物資集體采取公開招標采購，肉食定點采購，根據市場行情變化，采購員負責購買，出納員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量的物資供應。四是履行物資驗收制度，工會參與大型物資驗質驗收，購進的所有物資由食堂保管員驗質驗收簽字，食堂會計審核簽字，事務長審查簽字，出納方

　　食堂保管員工作總結

　　能付款。五是防疫站監(jiān)管食堂，隨時作抽樣檢查，一年來食堂未出現(xiàn)有不合格產品和物資。六是把好熟食的進口關，嚴禁出售無廠家、無檢驗報告單，無衛(wèi)生許可證，無出廠日期的單位食品進食堂。七是統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查，對有傳染病的人員嚴禁進食堂工作。八是制約食堂內部人員食品食物、隨意吃、拿、換等，隨時發(fā)現(xiàn)，當場重罰。九是嚴禁食堂使用現(xiàn)金交易，一經發(fā)現(xiàn)，加倍罰款。十是嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。

　　3、加強了操作流程管理。

　?、俟潭▽I(yè)師傅主廚，紅、白案分開操作，各自主持當日的生活安排，使食堂早點品種達到了十五個以上，中晚餐達到了二十多個品種，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品。

　?、趯嵭星鍧嵭l(wèi)生值日制度，食堂內一天一人值班，大餐廳、炊具、器械專人消毒保潔，學生餐盤專人清洗、消毒，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了區(qū)衛(wèi)生局，防疫站的高度評價。

　　③每天公布購進菜價，公布品種，成品單價，每月的核算報告到財務室、總務處、學校。嚴格監(jiān)督環(huán)節(jié)和穩(wěn)定的價格，便師生吃得放心。

　　食堂保管員工作總結

　?、軐嵭薪y(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務。

　?、荼ＷC了困難學生的生活供應。保證有開水喝、熱水洗。

　?、迖栏駝趧蛹o律，履行請假手續(xù)，嚴格作息時間，食堂內無吸煙、酗酒事件發(fā)生。

　　⑦食堂做到了主食干稀適度、數量充足，色、香、味俱全，工作態(tài)度好。

　?、嗝吭潞怂阏鎸崱蚀_，嚴控盈利比例。

　?、峤⒘霜剟顧C制。

　?、飧叨戎匾暟踩?，一年來沒有任何大小事故發(fā)生。

　　4、完成了學校下達的任務，食堂從XX年1月至12月營業(yè)收入140余萬元，利潤18余萬元，餐飲部2、5萬元，添置炊具2萬余元，學生會餐2萬余元，高考會餐7000余元，教師會餐余元，支付工資25萬余元。

　　5、食堂安排家屬就業(yè)26人，接納移民扶貧1人，校內農戶5人，

　　食堂保管員工作總結

　　食堂大力支持了學校的教育教學工作，解決了教師的后顧之憂，同時取得了好的經濟效益和社會效益。師生員工滿意。

　　二、存在的問題

　　1、要進一步提高管理水平和業(yè)務能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

　　2、要搞好財務的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關系。

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質很低。

　　4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。

　　5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

　　三、改進的措施

　　1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會積極參與監(jiān)督的管理，認真接受學校經費清理小組的清查意見，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進食堂的意見。

　　食堂保管員工作總結

　　2、規(guī)范食堂財務賬目，加強成本核算，維護師生的利益，繼續(xù)實行三公開。

　　3、加強職工業(yè)務培訓，成為有技術、精業(yè)務，懂服務、會育人的好職工。

　　4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務。

　　5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現(xiàn)代化邁進。

　　6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。

　　過去的一年里，雖然取得了一些成績，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年里，認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

　　【篇2：食堂保管員工作總結】

　　伴隨著“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市***行業(yè)綜合經

　　食堂保管員工作總結

　　濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結

　　食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

　　我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

　　同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

　　食堂保管員工作總結

　　當然工作的同時也不能忘了學習，從我進***公司第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，20XX年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們******企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！

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學校食堂保管員工作總結共6

　　古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學

　　學生營養(yǎng)午餐食堂保管員崗位職責

　　1、在學校和管理員的領導下，努力做好食堂物資的計劃供應、保管、驗收等工作，保證食堂物資供應及時、手續(xù)建全，確保食堂各環(huán)節(jié)的有效工作。

　　2、協(xié)助管理員搞好本學校的管理工作，管理員未在崗由保管員負責業(yè)務行政工作，協(xié)助管理員做好本學校食堂職工思想政治工作。

　　3、負責制定學校需要的各類物資計劃，即要保證供應又不允許積壓，堅持計劃供應和物資驗收制度，嚴格把好驗收關，檢查質量、數量、索要檢疫證，出廠證和質量合格證，做好物資保質期記錄，辦理入庫手續(xù)。

　　4、物資出入庫要記錄，每月匯總，填寫出庫單，報財務記帳，出入庫的物資及時登記，保管帳目，按會計要求數字準確，帳目清楚，日清月結，及時盤點庫存，與會計對帳。

　　5、協(xié)助廚師做好各種菜肴的成本核算工作，向管理員、廚師通報伙食盈虧情況。堅持各項規(guī)章制度，當好家，理好財，克已奉公，杜絕任何人搞特殊化。

　　6、負責庫房衛(wèi)生，要認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關規(guī)定，個人衛(wèi)生做到“四勤”，倉庫物資存

　　放整齊，生熟分開，注意通風，防止發(fā)生腐爛變質的事故，掌握食品有效期和存放時間，遵循“先進先出”的原則，杜絕出現(xiàn)食品過期現(xiàn)象。

　　7、負責本單位職工勞保用品的領取、發(fā)放、報表等項工作，及時發(fā)入勞保用品和福利待遇。

　　8、每天檢查倉庫及食堂門窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發(fā)生；每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵行節(jié)約，能利用的原料不浪費，堅持修舊利廢，利用邊角料，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和匯報。

　　9、負責完成上級交代和名項任務，年底認真總結經驗，做好述職報告。

　　古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學校2013年2月18日

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