大家在生活中應該都會要寫工作總結吧？一份好的工作總結是對自己工作內容的復盤，有利于在今后工作中查缺補漏。你知道如何寫好工作總結嗎？下面是范文網(wǎng)小編收集的幼兒園食堂工作匯報共4篇 幼兒園食堂工作總結，供大家品鑒。

幼兒園食堂工作匯報共1

　　幼兒園食堂工作匯報材料

　　尊敬的各位領導：上午好！

　　非常感謝大家能蒞臨幼兒園檢查工作！我是園長***?，F(xiàn)就我園的食堂工作匯報如下：

　　近年來，我園在縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣教科體局的指導關懷下，堅持以安全第

　　一、服務幼兒為宗旨，不斷提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成領導滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

　　一、健全食堂管理規(guī)章制度

　　1、專門成立了幼兒園食品安全工作領導小組，園長擔任組長，后勤園長具體抓，成員由后勤主任、膳食主任、保健醫(yī)、炊事人員、各班保育員等相關人員組成，從食譜制定，到原料采購、驗收、儲藏，再到制作、入口，責任到人，形成了一個職責分明的管理網(wǎng)絡。

　　2、根據(jù)食堂管理五四制度，我園建立健全了相應的食品衛(wèi)生安全管理制度，如：食品采購驗收制度、食品采購索證制度、食品留樣制度、保潔消毒制度、從業(yè)人員健康體檢制度、從業(yè)人員培訓上崗制度等。領導小組定期深入到食堂進行檢查落實。

　　二、提高從業(yè)人員專業(yè)素質

　　1、加強培訓。我園每學期都制定了完善的員工培訓計劃。有計劃的組織員工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》、食品安全工作制度、安全操作等，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還每年接受衛(wèi)生監(jiān)督所和教育局的崗位培訓，都取得了衛(wèi)生知識培訓上崗證。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，食譜制定、原料采購、驗收、儲藏、制作、入口等各個環(huán)節(jié)責任到人、要求明確，并層層簽訂目標責任書，提高大家的崗位意識和服務意識。

　　3、及時反饋情況。每天保育員在護理幼兒進餐時，隨時觀察并記錄幼兒的進餐情況，定期進行總結，把意見或建議反饋給領導小組，我們及時與食堂人員交換意見，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　4、每年對衛(wèi)生許可證進行審查，食堂工作人員均持當年的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境整潔。

　　三、安全衛(wèi)生工作層層落實

　　1、嚴把食品采購、驗收關

　　為了確保飲食安全，我們采取所有原材料定點采購的方法。每學年開始，我們與貨源供應商——萬豐源超市簽訂供貨合同，并索取其營業(yè)執(zhí)照、糧油和乳制品的出售許可證、質檢證明等相關的資料。

　　每天食材送到幼兒園后，驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。所有采購發(fā)票由園長統(tǒng)一審批。所需食材隨用隨送，不在幼兒園存放；肉類索取動檢證明。除了幼兒飲用奶由供貨商提供外，其余所有成品均由我們自己制作，確保安全。

　　副食品定期供貨，驗收合格后由后勤主任入庫保管。所有入庫副食品均標注入庫時間、量、責任人等相關內容。副食品入庫、出庫均由記錄，以備查閱。

　　2、食品加工環(huán)節(jié)認真細致

　　食品加工嚴格按照流程，從粗加工、細加工，到制作、分餐，原料順序進入操作程序，不重復，避免二次污染。青菜、肉類、海鮮、蛋類分池清洗，加工時葷、素分開。青菜類蔬菜要求先行浸泡20分鐘，再加工處理，以消除農(nóng)藥殘留。

　　成品分餐后，由保育員從取飯窗口取飯，直接照顧幼兒進餐。

　　非食堂工作人員一律不得進入操作間。

　　3、做實食品留樣工作。

　　每次分飯前都留出足量的食物樣品，放進冰箱，留樣48小時，并做好記錄。此項工作由我們炊事班長專人負責。

　　4、做好消毒工作。

　　幼兒用餐具由各班保育員分別清洗后送至消毒間統(tǒng)一用消毒柜消毒，膳食主任負責，餐餐消毒；廚房用餐具用蒸車蒸汽消毒，面點師傅負責。所有消毒做好記錄。

　　5、食堂灶具使用煤氣、機械，定期檢修、維護，食堂工作人員能規(guī)范操作，時刻注意安全。

　　總之，在各級領導的關懷和幫助下，我園的食堂工作取得了一定的成績，多次受到各級領導的好評。當然，我們的工作還存在一定的問題。今后，我們將繼續(xù)本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂工作匯報共2

　　食堂工作匯報

　　學校食堂工作匯報

　　古語說：兵馬未動，糧草先行。一語道出了后勤工作的先行性。學校食堂工作不僅要先行，更應為師生的飲食衛(wèi)生安全著想，為保證師生的身心健康而考慮?，F(xiàn)將我校食堂管理工作作如下匯報。

　　一、領導重視，全力保障

　　學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標準建設好。并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作

　　的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。近幾年學校把創(chuàng)建合格食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。

　　二.強化軟件管理

　　每學期開學，總務處都要與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，教育部、衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等指導性文件，提高每位工作人員的思想認識。在此基礎上與食堂工作人員簽訂好“合同書”。多年來，先后制作了一系列規(guī)章制度牌匾和宣傳資料，布置在食堂內外。從制度和輿論上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。

　　長期以來，學校非常重視食堂內部

　　管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，在食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞“三防”為重點，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強有關人員的技術與技能的提高。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。 還根據(jù)上級有關文件規(guī)定，認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。制作《每日各餐菜譜登記簿》、《食堂購進食物日報表》交食堂，每月一本，逐日登記。切實做好每餐每樣菜的留 1

　　樣工作，以備查驗。

　　三、加大硬件投入

　　我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況與上級要求有一定差距，學生的就餐習慣和愛好千差萬別。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，在新建食堂后，又多次對食堂進行了改建和擴建。經(jīng)過學校領導和

　　總務處充分論證、研究，下定決心對食堂再次進行大整改。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和吊頂?shù)陌惭b，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。2014年10月，完成了專用配餐間的改造。2014年8月、2014年8月先后兩批添置新型快餐桌椅160套，可供640人同時用餐。食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

　　四、堅持服務育人，尊重師生民意

　　在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好后勤服務工作。任何時候服務師生的根本任務和根本性質不能變。

　　食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，

　　表現(xiàn)了較高的服務熱情。學校和總務處平時通過生管組或就餐學生了解學生的想法和愿望聽取對食堂工作的意見。聯(lián)合工會，認真組織后勤相關人員定期到食堂檢查、督促。

　　盡管如此，對照師生需求和上級對食堂的標準要求，還存在一定的差距，今后進一步完善軟硬件建設。學校食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

　　由于學生的就餐習慣和飲食愛好存在較大的差異，部分學生有時會到校外的飲食店或攤點就餐。這些就餐場所衛(wèi)生條件差，有的《衛(wèi)生許可證》等手續(xù)不齊全，存在飲食安全隱患。

　　食堂工作匯報

　　職工食堂正式運行已經(jīng)一年，現(xiàn)經(jīng)營者是經(jīng)過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定。

　　在食堂運行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務

　　質量，從原料、環(huán)境衛(wèi)生、和操作規(guī)范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應不滿意的情緒，針對這一情況，行政人事部和食堂經(jīng)營者約請員工代表進行了食堂工作交流。

　　大家反映有如下幾點：

　　1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現(xiàn)為下午3點過后就會出現(xiàn)饑餓感；

　　2、雖然每天的副食品種會有更換，但從長期來看品種不夠豐富;

　　3、主食單一，只有米飯一種；

　　4、早餐品種少，供應時間短

　　通過食堂工作交流會，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調查以了解是否出現(xiàn)員工午餐吃不飽的情況出現(xiàn)并探究其真實原因。

　　當日共當面調查了69名一線員工，中午合計消費元，平均每人消費約元，消費低于3元的有8人，高于5元15人。

　　當日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，

　　每份1元。

　　明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現(xiàn)饑餓感有18人。

　　經(jīng)過分析員工反映出現(xiàn)不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現(xiàn)饑餓感。

　　以上分析也獲得了部分員工的認可，根據(jù)上述原因行政人事部將要求食堂經(jīng)營者進行針對性整改，整改方案按以下內容執(zhí)行：

　　1、根據(jù)季節(jié)增加副食品品種，每日菜單不重復，各周菜單品種有20%不重復出現(xiàn)，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復出現(xiàn)，不同季度有種新品種變換。

　　2、原食用油的用量為每人20毫升，現(xiàn)按照每人30毫升配料。

　　3、每份米飯嚴格按照150克投料，避免加水過多。

　　4、增加早餐品種，延長早餐供應時間至8:10

　　5、后續(xù)調查員工主食品種意見，增加主食品種

　　6、明碼標價，接受價格監(jiān)督，執(zhí)行附近區(qū)域最低價

　　食堂第二季度工作匯報

　　各位領導：

　　一、2014年4-7月工作情況

　　在此期間，食堂全體員工能夠積極主動的做好餐飲服務工作，使食堂的飯菜花樣和質量最大可能的滿足就餐員工的需求。

　　服務態(tài)度。一是注重在用餐時的溝通和交流，耐心聽取大家的意見和建議；二是利用意見征求調查表，收集大家的意見，在菜肴的品種和口味等方面進行改進。三是針對

　　7、8月舉辦的培訓班人員突增的情況，面對每頓80多人的就餐需求，食堂的每位員工任勞任怨，加班

　　加點的工作，沒有因為就餐人數(shù)多而降低飯菜質量和減少菜肴品種，而是盡心盡力、變著花樣地讓每位就餐者吃上滿意、可口的飯菜。

　　采購管理。一是每周五制定下周食譜，依照菜譜計劃，由廚師長申報第二天所需要采購的原料，在入庫前由庫管對菜品進行稱重、驗收，確保食品安全；二是每周一在公示欄內公布采購價格，便于大家監(jiān)督。

　　食品加工。在此環(huán)節(jié)按照生熟分開、蔬菜與肉類分開、成品與半成品分開等規(guī)定，對菜品進行存放和儲存，確保了食品的安全。

　　菜譜管理。按照菜品半個月不重復的原則，每周五制定下周的食譜，并要求廚師長嚴格按菜譜進行采購和制作，如遇特殊情況，在與管理員溝通后方可臨時調整菜譜。

　　特別是在早餐供應上，在確保6個品種的同時，每天變換小咸菜的品種。

　　衛(wèi)生管理。一是嚴格按照相關規(guī)

　　定，隨時檢查炊

　　事員勞保用品的佩戴、工作服的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格的，及時令其改正；二是按照各自的分工，采取劃片與協(xié)作相結合的方式，每天對食堂進行打掃；三是有專人對餐具進行清洗和消毒，并按規(guī)定進行登記；四是堅持菜品留樣制度，對一日三餐的各種菜品由專人進行菜品留樣，確保萬無一失。

　　4-7月份未發(fā)生食物中毒事件的發(fā)生。

　　二、財務收入、支出情況

　　4月-7月現(xiàn)金管理情況：

　　收入充值現(xiàn)金： 元

　　上交現(xiàn)金：元

　　自采購元

　　4月-7月收入：

　　4月刷卡收入元，7元補貼收入4613元，聘用

　　工補貼2160元，訂餐扣款713元，臨時就餐補貼3355元。合計收入元。

　　購入: 采購.9元，自購元，合計采購.89元。

　　支出：.17元。

　　盈虧：-元

　　5月刷卡收入元，7元補貼收入4244元，聘用

　　工補貼2178元，臨時就餐補貼865元，訂餐扣款293元，合計收入元。

　　購入: 采購.1元，自購元，合計采購.89元。

　　支出：.29元。

　　盈虧：＋元

　　6月刷卡收入 元，7元補貼收入 4313元，

　　聘用工補貼2160元，臨時就餐補貼3695元，訂餐

　　扣款65元，廚師培訓班銷售收入元，合計收入.2元。

　　購入: 采購.8元，自購元，合計

　　采購.88元。

　　支出：元。

　　盈虧：＋元

　　7月刷卡收入 元，7元補貼收入 5380元，

　　聘用工補貼1746元，臨時就餐補貼450元，訂餐扣款13元，合計收入元。

　　購入: 采購元，自購元，合計采

　　購.47元。

　　支出：.42元。

　　盈虧：-元

　　4月-7月累計盈虧：-元

　　盈虧分析：

　　1、4月虧損主要是購入草莓、桃子費用1590元進入成

　　本，造成虧損。

　　2、從菜價上分析。今年的菜價普遍比去年同期要貴元。

　　3、從菜譜上分析。葷菜次數(shù)比增加，肉食類消耗多支出元。

　　3、由于培訓班人員不能網(wǎng)上訂餐，

　　就餐的人數(shù)不好掌握，飯菜浪費有所增加，也是導致食堂虧損的原因之一。

　　三、今后工作

　　一是繼續(xù)加強成本控制，做好挖潛增效，減少浪費。 二是加強訂餐制度，按訂餐人數(shù)配料。分批分量炒菜，減少浪費。

　　三是把好采購關，每周進行2到3次市場價格調查，掌握市場行情，及時與供應上進行溝通。

　　四是適當調整食品結構，提高飯菜質量。

　　五是增強食堂工作透明度，做好征求就餐員工意見和建議工作、按時各種賬目及食譜不斷滿足就餐員工的各種飲食需求，讓就餐員工滿意和放心。

　　在此懇請各位對食堂工作提出意見，便于我們在今后的工作中改進和提高，更好的為員工服務。

　　2014年7月5日

　　草堂中學食堂工作匯報材料

　　2014年12月26日下午4：00草

　　堂中學組織全體教職工參加了教委召開的中小學后勤服務管理工作視頻會議, 會后學校認真組織學習了奉節(jié)教財〔2014〕9號《奉節(jié)縣教育委員會關于進一步規(guī)范學生食堂管理的通知》，并制定了貫徹實施意見。在期末，學校召集教代會，討論通過《草堂中學校食堂管理實施方案》和《草堂中學關于成立膳食質量監(jiān)督小組的通知》，《草堂中學校食堂管理實施方案》已于2014年2月6日交教委。

　　開學以來，學校嚴格執(zhí)行《草堂中學校食堂管理實施方案》實施食堂管理。

　　健全管理機制，強化工作責任。

　　學校建立和完善食堂管理制度和領導責任制。學校的校長對學校食堂管理工作負總責，是學校食堂管理工作的第一責任人，建立第一責任人為組長，總務主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是： 校長：謝義劍，組長

　　全面負責學校食堂管理工作。

　　主要職責為“落實管理人員并明確職責、擅自私分結余款、不按時劃轉結余款到學?？傎~，責任人為學校校長?！?總務主任：黃萬俊，副組長

　　1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

　　2、組織師生進餐，抓進餐服務質量。

　　3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓。

　　4、審核食堂采購。

　　5、督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。

　　工人領班：譚發(fā)林

　　1、全面負責食堂生產(chǎn)服務管理和安全管理。

　　2、組織生產(chǎn)隊伍，負責工人管理。

　　3、開出購物單、建立采購臺賬、采購公示、當日飯菜公示。 采購員：由黃萬俊兼任，譚發(fā)林運輸。

　　1、全面負責食堂采購工作。

　　2、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

　　3、作好菜品留樣、進貨記錄、購物開單等。

　　保管員：陳松林

　　1、負責食堂原材料的保管。

　　2、驗收登記采購的原材料。

　　3、發(fā)放原材料，填寫出庫單。

　　4、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

　　會計：黃興明；出納：陳松林。

　　索取正規(guī)發(fā)票、審查票據(jù)簽字及合法性，成本核算，建立完整的食堂財務帳目，一周一收集核對，一月一核算，提出價格建議。

　　體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。

　　食堂由學校經(jīng)營和管理，采用集體經(jīng)營的運作模式，不承包或變

　　相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。食堂運營實行零利潤管理。

　　1、學校派員全面管理，主要由總務主任、工人領班、食堂采購員及保管員全權負責。

　　2、食堂采購員和保管員由學校派

　　遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫，實現(xiàn)保本經(jīng)營，不利用贏利向教職工發(fā)放福利。

　　3、學校只聘請工人領班，對全校師生一日三餐整個生產(chǎn)服務工作負責，臨時人員由伙食團長和學校聘請。為確保生產(chǎn)質量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調管理員1人，鍋爐工1 人，其余人員6人。

　　4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分發(fā)給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。

　　學校成立膳食質量監(jiān)督小組進行全程監(jiān)督。

　　開學初，學校食堂膳食質量監(jiān)督小組的部分成員對采購進行定點考

　　根據(jù)學校制定的“學校食堂管理”實施意見，3月7日，相關人員在學校二會議室召開了食堂管理月評會。

　　參會人員有食堂管理系列人員、團長、會計、出納、保管、采購員及學校食堂膳食質量監(jiān)督小組的全體成員。

　　會上工人領班譚發(fā)林同志匯報了前一月食堂經(jīng)營運行狀況及存在的問題，與會人員積極討論醞釀，提出了下月的改進措施。校長強調，我們大家要莫忘責任，把好事做好，實事辦實，嚴格按照教委文件要求，建立好入庫、出庫帳，開好票據(jù)，索證，嚴把進貨質量關。監(jiān)督小組要嚴格監(jiān)督和檢查食堂的飲食衛(wèi)生、膳食質量和服務質量，認真分析評議飯菜質量、數(shù)量及價格，檢查食堂管理制度落實情況，認真研究和制定食堂管理運行中的具體工作，切實解決好存在的問題，要最大限度辦好學生伙食，讓家長滿意，讓學生滿意，要經(jīng)得起上級的檢查。

　　開會結束后，全體與會人員親自到

　　食堂去檢查、評議，食堂運行受到好評。

　　認真整改，改進工作，不斷提高食堂工作質量

　　“3月1日下午，胡體清對草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作進行督查，現(xiàn)將督查情況通報如下：

　　草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作截止3月1日尚未啟動；學校食堂用人不當，聘請一名臨時人員既當采購員、保管員又當伙食團長，監(jiān)督機制不健全，造成管理混亂，賬目不清，采購無臺賬，沒有入庫單、出庫單，部分菜品的價格偏高，責令限期整改?！?/p>

　　草堂中學接到整改通知書后，立即召開教代會，進行認真分析，馬上進行整改。

　　學校于3月2日到財政局劃撥營養(yǎng)改善計劃費用，當天發(fā)放到學

　　生手中。調整學校工作人員，將學校教師何士平、劉美光、王平中調到食堂工作，讓陳松林接替保管員，進一步強化黃萬俊采購員職責。學校再一次清

　　對食堂帳目，再一次規(guī)范管理。

　　近兩年來草堂中學菜品質量受到家長廣泛肯定，去年，學校食堂平均每天對外賣出600多個饅頭。年初，學校不對外饅頭，還引起周邊群眾不滿。接到教委通報，學校再一次核價，再一次調高質量。

　　餐飲許可證學校要2014年10月進行了申辦，由于學校食堂條件不達標，一直沒有辦理到位。

　　興中小學2014年5月食堂工作匯報

　　學校食堂工作是學生營養(yǎng)計劃的重點工作。在六年級布置的一次語文作業(yè)：寫建議書中，大部分學生對食堂工作提出了非分的意見。5月15日，我校針對學生對食堂的說法，把部分學生召集在一起，做了思想動員工作。

　　學校認為：在有限的營養(yǎng)資金面前，是不可能做出多樣的菜譜的。另外，學校本身是一個集體，不可能做出來的飯菜都能符合每一個學生的口味。對于

　　學生要求以日變餐，油素結合的提議，學校認為這是無理的鬧劇，營養(yǎng)計劃是有規(guī)律的，有計劃的。希望學生能理解學校的苦衷，在于家長的交流溝通中不要無中生有，說三道四，要做一個知恩圖報的好學生。

　　學校將進一步加強食堂安全管理工作，爭取做到更好，讓食堂工作有利的開展，不出現(xiàn)任何事物中毒和安全事故的發(fā)生。

　　興中小學2014年5月食堂工作匯報

　　5月22日，中心校沈校長等一行來我校開展工作檢查，通過對半期以來工作的檢查后，下午沈校在三樓會議室組織召開了總結會。

　　總結會除了對教學常規(guī)的總結外，重點對食堂工作、安全工作等作了總結并提出了寶貴意見。

　　沈校在總結中說：“學校要加強食堂工作的管理，管理人員要加強對工勤人員的管理和培訓，工勤人員要注重食

　　堂安全管理，做到依章行事，服從管理。全體學校人員要配合在一起，為學校共同謀利益，保平安，爭取做到無一例食物中毒和安全事故等的發(fā)生?！?/p>

　　通過領導的總結和建議，我校師生員工講一起團結協(xié)作，更好的加強學校食堂和安全工作管理，更進一步把我校建設合理，富有朝氣。

幼兒園食堂工作匯報共3

　　創(chuàng)健康幼兒園——XX幼兒園爭創(chuàng)“放心食堂”匯報

　　一、指導思想：

　　認真貫徹落主管部門關于《深入開展全市學校食品安全放心食堂創(chuàng)建工作的通知》精神，落實食品安全責任，加強我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養(yǎng)，創(chuàng)放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。

　　二、工作目標：

　　1、進一步完善食堂設施設備，改善食堂操作環(huán)境；

　　2、合理修正食堂布局，像規(guī)范標準靠攏；

　　3、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；

　　4、加大炊事員培訓學習力度，定期組織學習，開展研討活動；

　　5、強化安全服務意識，提高衛(wèi)生服務水平；

　　6、做好應急預案，加強安全衛(wèi)生監(jiān)管，做好應急演練；

　　7、創(chuàng)新食堂建設，提高菜品特色。

　　三、主要措施

　　1、根據(jù)以往食藥管理部門領導檢查發(fā)現(xiàn)的問題，重新匯總逐一排查，并邀請轄區(qū)食藥部門入園指導查看食堂仍然存在的不足，及時總結，立刻整改；

　　2、建立健全食堂安全管理制度，根據(jù)食藥部門要求，并結合我園食堂工作實際情況制訂了食堂采購、食堂消毒、食品操作、人員管理、登記臺賬、食堂安全、應急處理、食堂培訓、法規(guī)學習等相關制度；

　　3、落實幼兒園食堂主體責任，園長為第一責任人,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,與炊事員簽訂安全責任書，加強食堂安全管理員制度，加強食堂各項管理，提高食堂安全服務意識；

　　4、食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。

　　5、創(chuàng)新食堂管理方法，組織學習“五常法”“六T發(fā)”等，加強食堂炊事員管理,規(guī)范炊事員行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生；

　　4、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生；

　　5、努力提高飯菜質量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉；

　　6、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識，工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關的其他事宜。對于食堂內外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

　　幼兒園要高度重視放心食堂創(chuàng)建工作，齊心協(xié)力做好食堂各項管理工作，切實保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項工作，爭做規(guī)范食堂、示范食堂。

幼兒園食堂工作匯報共4

　　幼兒園食堂個人工作計劃 幼兒園食堂工

　　作計劃

　　幼兒園食堂個人工作計劃(一)

　　為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定xx年食堂工作計劃。

　　1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

　　2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

　　3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

　　1

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

　　5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。

　　7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，

　　2 少采勤購。

　　10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

　　幼兒園食堂個人工作計劃(二)

　　一、指導思想

　　以黨的 十七大 精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

　　二、工作設想

　　(一)完善各類制度

　　3

　　1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

　　2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象

　　3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

　　4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化

　　5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

　　(二)提高職工整體素質

　　4

　　1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

　　3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度

　　(三)革新工作流程

　　在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

　　(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

　　5

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒 ，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意

　　6 用電和燃油的安全

　　6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　三、食堂工作行事歷

　　周次內容

　　1分好工，明確有關制度和職責

　　2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查

　　7

　　4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

　　5餐具存放情況抽查

　　6考核制度定稿

　　7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　8師生用餐情況調查

　　9防蠅設施檢查

　　10職工衛(wèi)生知識學習

　　8 11衛(wèi)生消毒抽查

　　14環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　15膳管會成員會議餐具存放情況調查

　　17衛(wèi)生消毒抽查

　　19衛(wèi)生工作全面調查

　　20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

　　9

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