活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案5篇

時(shí)間：2024-01-22 14:02:00 工作策劃

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案5篇，以供借鑒。

活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案1

　　一、主題

　　美滿良緣由天賜滿意婚宴在xx

　　二、總體思路

　　充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢(shì)以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排,通過(guò)一系列的宣傳策劃,利用x月的.黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的 “辦婚宴，到xx?? ”為主題的營(yíng)銷活動(dòng),使xx飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　xxxx年xx月至xxxx年xx月

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。

　　2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。

　　3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

　　4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。

　　5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

　　6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

　　7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。

　　8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

　　五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)

　　1、百年好合宴 688/桌(10人)

　　2、金玉良緣宴 788/桌(10人)

　　3、珠聯(lián)璧合宴 888/桌(10人)

　　4、龍鳳呈祥宴 988/桌(10人)

　　5、佳偶天成宴 1088/桌(10人)

　　六、宣傳推廣

　　1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說(shuō)明制作成宣傳折頁(yè)

　　—報(bào)紙夾放

　　—鬧市區(qū)人員發(fā)放

　　—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁(yè)放置在其店內(nèi)。

　　—放置在飯店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

　　2、電梯間pop/大堂pop

　　把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

　　七、部門分工

　　1、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。

　　2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場(chǎng)景布置等事宜。

　　3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。

　　4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁(yè)。

　　5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。

　　6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。

　　八、費(fèi)用預(yù)算

　　1、絹花拱門： 2.35米*2米=xxx元(可長(zhǎng)期使用)

　　2、普通噴繪噴繪： x元/平方米*xx平方米=xxx元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

　　3、桌花：35元/份*1份=35元

　　4、婚房：豪華單人間xxx元/間夜

　　5、蛋糕：180元/份

　　7、宣傳折頁(yè)：x/張*xx張=xxx元

　　8、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張*xxx張=xxx元

　　9、電梯間pop：xxx元/幅*2幅=xxx元

　　九、附宣傳折頁(yè)樣(略)

活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案2

　　一、活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、新店鋪開(kāi)張?zhí)岣弑镜赇伻藲庥绊懥σ约爸取?/p>

　　2、提高現(xiàn)場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)。

　　3、做好現(xiàn)場(chǎng)推廣與宣傳做到最大程度的讓現(xiàn)場(chǎng)人員知道并產(chǎn)生深刻印象。

　　4、長(zhǎng)遠(yuǎn)利益角度，盡量做到讓顧客形成一種口碑以便日后盡可能多的成為本店忠誠(chéng)顧客。

　　二、活動(dòng)主題：

　　“激情演繹，美麗從此刻開(kāi)始”。

　　三、活動(dòng)受眾：

　　細(xì)分三組：

　　1、本街道顧客；

　　2、縣里來(lái)本街道購(gòu)物顧客；

　　3、旅游和經(jīng)過(guò)的顧客。

　　四、活動(dòng)目標(biāo)產(chǎn)品：

　　化妝品系列產(chǎn)品有：

　　營(yíng)資生堂的za、泊美、相宜本草、植美村等

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　以中高檔化妝品為主。

　　五、活動(dòng)推廣時(shí)間：

　　五月底

　　六、活動(dòng)形式分析及安排：

　　1、產(chǎn)品方面分析

　　剛開(kāi)業(yè)其實(shí)最好做到物美價(jià)廉，

　　第一、一定保障化妝品的質(zhì)量，

　　第二、保留部分利潤(rùn)其他的就實(shí)惠消費(fèi)者，

　　第三、保證有很多試用品，因?yàn)閯傞_(kāi)業(yè)，做到最大數(shù)量人員參與。

　　2、活動(dòng)形式分析

　　1）現(xiàn)場(chǎng)布置，首先喜慶的裝修不用我說(shuō)了吧！因?yàn)樽龌顒?dòng)只能在左對(duì)面生智廣場(chǎng)里做。和你的店面隔了100多米，隔了一座橋、因?yàn)槟愕昝媲懊媸且粭l河，所以需要讓活動(dòng)如你的店鋪聯(lián)系起來(lái)，

　　這就需要一些手段：

　　方案一（省錢）用氣球把真?zhèn)€路線布滿氣球，氣球上印上你們的店名和標(biāo)志LOGO，這個(gè)自己可以安排雖然不是很氣派，但很必要也很搶眼。這是能聯(lián)系活動(dòng)與店鋪的好方法

　　方案二（費(fèi)錢）一路上鋪上紅地毯，很浪漫，不過(guò)有點(diǎn)浪費(fèi)呵呵。現(xiàn)場(chǎng)布置不用細(xì)說(shuō)參照以往活動(dòng)的簡(jiǎn)單布置，

　　我要說(shuō)的是舞臺(tái)兩種方案，

　　方案一（省錢）租一個(gè)大汽車100—200元打開(kāi)兩邊車欄，可以做舞臺(tái)，車頭那里掛大的活動(dòng)海報(bào)就是接近正方體的那種大宣傳報(bào)；

　　方案二（費(fèi)錢）租用專業(yè)的舞臺(tái)，這個(gè)可能連配套音響都有，也比較好。其他布置根據(jù)活動(dòng)要自行解決，我做太細(xì)了也幫不了你什么。

　　2）開(kāi)業(yè)首先要造勢(shì)，鞭炮、敲鑼打鼓必不可少。

　　雖然要求避免俗套，但是這個(gè)一方面圖個(gè)吉利一方面能把顧客先吸引過(guò)來(lái)。

　　這是開(kāi)場(chǎng)比較搶眼的在聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)上把人先吸引過(guò)來(lái)，然后再開(kāi)始活動(dòng)。（這個(gè)不需要很多人員及投資，操作簡(jiǎn)單可控制在500元以內(nèi)）。

　　3）演出，在精不在多，配上專業(yè)主持人效果好?？梢匝?qǐng)當(dāng)?shù)匾恍└咝５膶W(xué)校音樂(lè)舞蹈隊(duì)，也可以請(qǐng)社會(huì)上的`但不能太專業(yè)的（因?yàn)橐刂平?jīng)費(fèi)），演出要切合主題?？梢赃@樣安排，開(kāi)場(chǎng)以街舞帶動(dòng)氣氛讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛高漲，主持人要聘請(qǐng)專業(yè)的（因?yàn)閷I(yè)的很重要出場(chǎng)費(fèi)也不是很高），因?yàn)橹鞒秩四軌蚩刂苹顒?dòng)節(jié)奏，而且中間可以像插播廣告一樣介紹你們的店鋪和商品。

　　個(gè)別節(jié)目挑起氣氛開(kāi)始互動(dòng)，互動(dòng)是比較吸引顧客的。具體的節(jié)目安排要看你們的演員配置。（這個(gè)花費(fèi)比較多，學(xué)生及非專業(yè)演員出場(chǎng)費(fèi)控制在1200元支持人1000—1500總共2200—2700左右）。

　　4）美容化妝師現(xiàn)場(chǎng)給人免費(fèi)化妝并合影留念在爭(zhēng)取顧客同意下留在店里以后做紀(jì)念和宣傳。

　　首先，必須請(qǐng)兩名專業(yè)的美容美發(fā)師（出場(chǎng)費(fèi)控制在800—1500元），

　　然后在節(jié)目進(jìn)行一般時(shí)開(kāi)始給現(xiàn)場(chǎng)的觀眾設(shè)計(jì)形象與設(shè)計(jì)師店主合影留念并總送照片和禮品（注意挑選漂亮帥氣的），這個(gè)可以是品牌活動(dòng)，很有效果，盡量做多一些10—20人為佳。（這樣加上材料成本大概800—1500元）。

　　5）現(xiàn)場(chǎng)顧客自己化妝比賽，設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)（小活動(dòng)互動(dòng)一下）。

　　挑選5名現(xiàn)場(chǎng)觀眾讓他們自己設(shè)計(jì)化妝，然后讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾舉手投票產(chǎn)生1、2、3等獎(jiǎng)各一名，優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名。

　　獎(jiǎng)品不是很重要設(shè)置點(diǎn)紀(jì)念品就OK，此過(guò)程中放點(diǎn)輕音樂(lè)。（此活動(dòng)花費(fèi)較少只需要點(diǎn)材料和獎(jiǎng)品控制在100—300內(nèi)）。

　　6）現(xiàn)場(chǎng)觀眾購(gòu)物抽獎(jiǎng)，雖然俗套，但是能抓住顧客心理，根據(jù)你們的情況可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)或購(gòu)物抽獎(jiǎng)，設(shè)置不同獎(jiǎng)級(jí)，這個(gè)是促進(jìn)顧客對(duì)店鋪產(chǎn)生好感的一個(gè)有效手段。（大概花費(fèi)500—1000元）。

　　7）現(xiàn)場(chǎng)促銷設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)展臺(tái)，將主打產(chǎn)品低利潤(rùn)現(xiàn)場(chǎng)促銷，這個(gè)一方面銷售，另一方面能像一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)活廣告一樣介紹展示店鋪產(chǎn)品，效果明顯。

　　3、顧客心理分析

　　1）心理方面

　　首先收熱鬧等造勢(shì)的氣氛吸引，會(huì)對(duì)此次活動(dòng)產(chǎn)生興趣。

　　對(duì)新穎的活動(dòng)等都有濃厚興趣，這很大程度都促進(jìn)他們參與互動(dòng)。

活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案3

　　一、活動(dòng)目的：

　　本次大賽打破了目前已經(jīng)存在的絕大多數(shù)大學(xué)生課外活動(dòng)重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象，將活動(dòng)置于真實(shí)的社會(huì)環(huán)境中，帶領(lǐng)學(xué)生走出校園，走出書(shū)本，走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，走進(jìn)社會(huì)。鍛煉在校學(xué)生為學(xué)為用的綜合能力，強(qiáng)調(diào)學(xué)有所得，學(xué)以致用。開(kāi)辟“第二課堂”，為企業(yè)發(fā)掘人才，為社會(huì)培養(yǎng)人才，為大學(xué)生就業(yè)提供一種新途徑。

　　本次大賽我們將其定位于以專業(yè)營(yíng)銷知識(shí)為基礎(chǔ)，以實(shí)際銷售為手段，從基礎(chǔ)工作做起，強(qiáng)調(diào)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的積累，最終達(dá)到使參賽學(xué)生整體綜合素質(zhì)得到鍛煉提高這一目的。

　　二、活動(dòng)主題：

　　放眼市場(chǎng)，精彩營(yíng)銷

　　三、主辦單位：

　　主辦方：管理學(xué)部團(tuán)總支學(xué)生會(huì)

　　四、活動(dòng)流程：

　　1、報(bào)名階段：

　　（1）報(bào)名時(shí)間：xx年4月24日-4月26日

　?。?）報(bào)名方式：

　　1加入本次大賽交流群下載報(bào)名表；

　　2到西校區(qū)12舍旁的打印室及城中校區(qū)泮池打印室打印

　　3西校區(qū)在風(fēng)華園咨詢臺(tái)處領(lǐng)取報(bào)名表，城中校區(qū)

　　在二舍前咨詢臺(tái)領(lǐng)取報(bào)名表。

　　負(fù)責(zé)人：何同學(xué)（13707214661）余同學(xué)（13797471043）

　　2、培訓(xùn)階段：

　　（1）培訓(xùn)主題：團(tuán)隊(duì)成員大會(huì)暨營(yíng)銷策劃及營(yíng)銷技能專業(yè)

　　培訓(xùn)會(huì)

　?。?）培訓(xùn)時(shí)間： xx年4月27日（周五）晚6:30

　　（3）培訓(xùn)地點(diǎn)：三教308教室

　?。?）與會(huì)人員：1大賽組委會(huì)各位領(lǐng)導(dǎo)老師，邀請(qǐng)長(zhǎng)江大學(xué)本部及我院營(yíng)銷、管理領(lǐng)域的專家老師；2所有參賽團(tuán)隊(duì)；3獲得上屆營(yíng)銷大賽前三名的團(tuán)隊(duì)代表

　　3、初賽——策劃大比拼

　　時(shí)間：xx年5月7日晚6:30

　　地點(diǎn)：食堂三樓

　　備注：大賽組委會(huì)將于初賽現(xiàn)場(chǎng)組織專家進(jìn)行對(duì)第一輪篩選（評(píng)委老師根據(jù)策劃書(shū)評(píng)分細(xì)則及自己的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行打分）的作品進(jìn)行第二輪（有需要的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)ppt的講解，同時(shí)評(píng)委老師會(huì)和各團(tuán)隊(duì)有個(gè)現(xiàn)場(chǎng)交流）認(rèn)證評(píng)審。

　　4、復(fù)賽——實(shí)戰(zhàn)pk

　　時(shí)間：xx年5月中旬

　　地點(diǎn)：長(zhǎng)江大學(xué)文理學(xué)院城中校區(qū)校園主干道

　　流程：團(tuán)隊(duì)在校內(nèi)進(jìn)行銷售，各團(tuán)隊(duì)的銷售記錄員在實(shí)戰(zhàn)階段每天都需要有一個(gè)銷售情況的記錄，在每天下午7點(diǎn)前將銷售記錄和財(cái)務(wù)情況報(bào)告給主辦方的核算小組。（各團(tuán)隊(duì)需如實(shí)記錄，一旦發(fā)現(xiàn)弄虛作假，立即取消參賽資格）。由大賽組委會(huì)審核提交的銷售記錄和財(cái)務(wù)情況，以銷售額及銷售記錄情況為指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分。

　　5、決賽——巔峰對(duì)決

　　時(shí)間：xx年5月下旬

　　地點(diǎn)：食堂三樓

　　流程：各團(tuán)隊(duì)根據(jù)實(shí)戰(zhàn)銷售情況制作總結(jié)電子材料（如word、ppt、照片、錄像等），包括介紹銷售情況，銷售業(yè)績(jī)，分享心得體會(huì)等，同時(shí)準(zhǔn)備向大家展示團(tuán)隊(duì)精神風(fēng)貌及團(tuán)隊(duì)風(fēng)采，評(píng)委根據(jù)團(tuán)隊(duì)展示情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)舉牌打分。

　　五、組隊(duì)方式

　　1、參賽對(duì)象：長(zhǎng)江大學(xué)文理學(xué)院全體在校學(xué)生。

　　2、組隊(duì)方式：本次比賽要求組隊(duì)參加，每支參賽隊(duì)由3-5名學(xué)生組成，被選拔進(jìn)入國(guó)賽環(huán)節(jié)的團(tuán)隊(duì)在參加國(guó)賽時(shí)，需將團(tuán)隊(duì)成員擇優(yōu)調(diào)整為3人。（報(bào)名參加比賽均視為已熟知本條規(guī)定，并自愿接受）

　　六、比賽形式

　　本次比賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)，即理論演練環(huán)節(jié)、實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)、“巔峰對(duì)決”交流總結(jié)環(huán)節(jié)。

　　1、理論演練環(huán)節(jié)：參賽團(tuán)隊(duì)按照要求撰寫營(yíng)銷策劃案并上交，由評(píng)委對(duì)營(yíng)銷策劃案進(jìn)行兩次篩選。在初賽現(xiàn)場(chǎng)若團(tuán)隊(duì)有需要以ppt的形式進(jìn)行更進(jìn)一步的闡述，主辦方也會(huì)提供相應(yīng)的展示設(shè)施。

　　2、校園實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)：在校外尋找贊助商，在校內(nèi)指定區(qū)域進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷。

　　3、“巔峰對(duì)決”交流總結(jié)環(huán)節(jié)：入圍決賽的參賽隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答辯，包括：15分鐘方案陳述，10-15分鐘答問(wèn)及觀眾投票。

　　注：本次大賽將由主辦方將各環(huán)節(jié)分?jǐn)?shù)匯總，根據(jù)15%初賽分?jǐn)?shù)+60%復(fù)賽分?jǐn)?shù)（銷售成績(jī)+衛(wèi)生+團(tuán)隊(duì)紀(jì)律+著裝等等）+25%答辯分?jǐn)?shù)得出。

　　七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　一等獎(jiǎng)： 1名獲獎(jiǎng)證書(shū)+價(jià)值1000元的`獎(jiǎng)品

　　二等獎(jiǎng)： 3名獲獎(jiǎng)證書(shū)+價(jià)值800元的獎(jiǎng)品

　　三等獎(jiǎng)： 5名獲獎(jiǎng)證書(shū)+價(jià)值500元的獎(jiǎng)品

　　優(yōu)秀獎(jiǎng) 10名獲獎(jiǎng)證書(shū)+價(jià)值300元的獎(jiǎng)品

　　積極參與獎(jiǎng) 15名獲獎(jiǎng)證書(shū)+價(jià)值100元的獎(jiǎng)品

　　營(yíng)銷之星獎(jiǎng) 根據(jù)報(bào)名團(tuán)隊(duì)書(shū)確定獲獎(jiǎng)證書(shū)+20元獎(jiǎng)品

　　以上為校內(nèi)比賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置，國(guó)賽的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置由舉辦賽事的單位確定。

管理學(xué)部團(tuán)總支學(xué)生會(huì)

　　二○一二年四月十二日

活動(dòng)營(yíng)銷策劃方案4

　　咖啡西餐廳可以采用贈(zèng)送禮品的方式來(lái)達(dá)到促銷的目的。需注意的是，贈(zèng)送禮品的內(nèi)容和贈(zèng)送禮品的方式應(yīng)該有講究，在考慮到效益。

　　1、贈(zèng)品的形式

　?。?）禮品性贈(zèng)品。為鼓勵(lì)顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。

　　（2）宣傳品贈(zèng)送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈(zèng)品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。

　?。?）獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。為了刺激顧客多購(gòu)買產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈(zèng)品的方式。這種贈(zèng)送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費(fèi)額多少分別贈(zèng)送禮品。

　　2、贈(zèng)品促銷的要求

　　贈(zèng)品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達(dá)到最佳效果，應(yīng)有必要針對(duì)不同贈(zèng)送對(duì)象選擇不同的禮品和贈(zèng)送場(chǎng)合。

　　（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費(fèi)不足，寧可不送或送一件高檔的小紀(jì)念品，也不要贈(zèng)送大量的低檔禮品。贈(zèng)品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈(zèng)送符合咖啡西餐廳形象的獨(dú)特禮品以招徠顧客。

　　（2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔。現(xiàn)代社會(huì)常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷產(chǎn)品的作用。贈(zèng)品的包裝一定要精致、漂亮、獨(dú)特。

　?。?）贈(zèng)送禮品時(shí)氣氛要熱烈。為達(dá)到最佳贈(zèng)送效果，在贈(zèng)送時(shí)要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈(zèng)品能使顧客增加幸運(yùn)感。并具有感染其他顧客的作用。

　　優(yōu)惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費(fèi)而采取的一系列折扣辦法。優(yōu)惠促銷包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類。前者是伴隨餐飲購(gòu)買行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)打折、贈(zèng)送禮品等；而后者則是消費(fèi)者在下次購(gòu)買餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。

　　優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。

　?。?）折扣

　　折扣是優(yōu)惠促銷的`最常見(jiàn)的形式?？Х任鞑蛷d不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷售額。

　?。?）低價(jià)套餐

　　經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對(duì)周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè)家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等。

　?。?）發(fā)放贈(zèng)券

　　贈(zèng)券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。贈(zèng)券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報(bào)紙，發(fā)放贈(zèng)券，如在報(bào)紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)向消費(fèi)者贈(zèng)送等等價(jià)贈(zèng)券，下次銷售可作相應(yīng)幣值計(jì)算。

　?。?）積分獎(jiǎng)勵(lì)

　　積分獎(jiǎng)勵(lì)是一種用于獎(jiǎng)勵(lì)咖啡西餐廳?？汀⑻岣呖腿酥艺\(chéng)度的優(yōu)惠促銷方法?？Х任鞑蛷d按照客人消費(fèi)額的大小計(jì)算客人的分?jǐn)?shù)，客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加，形成客人的總積分?jǐn)?shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、免費(fèi)消費(fèi)等。

　　（5）免費(fèi)品嘗

　　咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購(gòu)買。當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費(fèi)者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。

　?。?）額外贈(zèng)送

　　咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應(yīng)食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機(jī)、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當(dāng)天過(guò)生日的顧客，可免費(fèi)贈(zèng)送蛋糕；對(duì)某些特殊的消費(fèi)者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費(fèi)參加各類游藝活動(dòng)等。

　?。?）聯(lián)合促銷

　　聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒，而且對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效推銷產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而且?guī)?dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷費(fèi)用。

　　現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷中沒(méi)有制定對(duì)回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊(duì)伍，造成營(yíng)銷資源的浪費(fèi)。咖啡西餐廳在營(yíng)銷中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費(fèi)金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，以鼓勵(lì)其增加惠顧次數(shù)和消費(fèi)金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來(lái)并向這個(gè)組織整體提供優(yōu)惠政策，如推行俱樂(lè)部制、會(huì)員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等。這可以使長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來(lái)，還需要對(duì)他們進(jìn)行管理，包括顧客調(diào)研、顧客關(guān)系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理。