下面是范文網(wǎng)小編整理的服務員一天工作心得體會共3篇(做服務員的心得)，供大家品鑒。

服務員一天工作心得體會共1

　　服務員工作心得體會

　　作為一名未從大學校門正式走出的學生,為了準備教師招考以及公務員考試,我決定找一個工作做著準備考試.在招聘會上,在看某公司文員職位招聘的時候,有人叫著了我,回頭看是兩位漂亮的姐姐,是一家美食山莊在招聘服務員.在我的潛意識里,服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè),一直沒有意向做這樣的工作.后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我,她說,這個行業(yè)雖然很吃苦,但是可以和很多人接觸,你作為一名未走上社會的學生,可以快速的鍛煉你多方面的能力,于是決定去試試.

　　經(jīng)?？匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不文明行為,確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境.餐廳給我的第一印象很好,裝修不艷俗,工作人員打扮干凈得體,地面衛(wèi)生干凈,桌面干凈,餐具擺放規(guī)范整齊,客人看起來都是有素質(zhì)的人.于是和山莊定好工作協(xié)定.

　　萬事開頭難！第一天,在領班短暫的交代式培訓后.我的工作是一般的傳菜,也叫走菜.走大廳.在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天.之后,我就真正認識了什么叫做“走菜”.拿著托盤,上面能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜.就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,讓人覺得手和腿都不是自己的,同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,并告訴上菜的服務員.第一天,因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單,所以對我來說最難的是,我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的.不過,因為是上菜的服務員報菜名,我就看著菜樣子記著是哪一號桌的,再告訴上菜的服務員.

　　終于做完了第一天,第二天照樣去上班,經(jīng)理特別來慰問了我.她說,我害怕你被累跑了呢.我只能笑笑說,決定了的事就得做下去呀.她說,像個大學生樣！ 然后,慢慢的,我學習擺臺,開始學習上菜,感覺是,越做越學越輕松.

　　半個月后,經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺.相對大廳服務,這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活.

　　我又開始學習包房的擺臺,桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯,茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟,口布,香巾.在剛開始的時候,我是不分口布桌布亂叫,弄得小師傅不知道我到底在問什么.越做越學越輕松,到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具.然后擦餐具,準備茶水,準備香巾,一件一件有條有理的做下去,上班時間也就過去了.

　　包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題.服務得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同.轉(zhuǎn)玻方向問題等等.慢慢的學,一天改正一點,每天都是進步.

　　餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待.客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用.對客人的服務,我的體會是:做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親,音量適中,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加.那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等.并且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達.在運用語言表達時,需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩荨幼?與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍.能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領.這就需要具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務.比如說,客人喝酒到結(jié)尾的時候,主動詢問是否打飯,或者是否考慮面食,或者是否需要加幾樣小菜.而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分.觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到.

　　服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的.也曾發(fā)生在我的身上.在處理此類事件時,我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣?特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償.是服務員的確做得很不好的時候,該誠懇的道歉,如果有時候是一些小錯誤,用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你,并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍.比如說,有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了,我馬上說,不好意思,并微笑著說,沒關系,黑暗是暫時的,光明是永遠的.一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子.當狀況發(fā)生時,服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方,而是說對不起.

　　我認為,向客人推銷,這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,也體現(xiàn)了服務員的主人翁意識,主動向客人提供服務的需要,善于抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產(chǎn)品、服務設施,充分挖掘客人的消費潛力.為此,服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的情況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售.

　　做服務員雖然很苦,認真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多寶貴的財富,這些財富是終身受用的.這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,帶給我更多的是能力的鍛煉,語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的.

　　服務員工作心得體會

服務員一天工作心得體會共2

　　服務員工作心得體會

　　????作為一名未從大學校門正式走出的學生，為了準備教師招考以及公務員考試，我決定找一個工作做著準備考試。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服務員。在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說，這個行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學生，可以快速的鍛煉你多方面的能力，于是決定去試試。

　　????經(jīng)常看見報紙電視上報道餐廳有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。 ????萬事開頭難！第一天，在領班短暫的交代式培訓后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的服務員。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，因為是上菜的服務員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員。

　　????終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學生樣！

　　????然后，慢慢的,我學習擺臺，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松。

　　????半個月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳服務，這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活。

　　????我又開始學習包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學越輕松，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，準備茶水，準備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時間也就過去了。 ????包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。慢慢的學，一天改正一點，每天都是進步。

　　????餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等.并且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。在運用語言表達時，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　????服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候，該誠懇的道歉，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。

　　????我認為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也體現(xiàn)了服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要，善于抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。 ????做服務員雖然很苦，認真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。

　　服務員工作心得體會

　　服務員工作心得體會

　　員工服務工作心得體會

　　加油員一天心得體會

　　第一天工作心得體會

服務員一天工作心得體會共3

　　服務員的一天

　　開市前的準備工作

　　個人準備

　　儀容儀表：:頭發(fā)、頭花 唇彩、首飾、指甲、工作服、工號牌 工作襪工作鞋 領帶等 心態(tài)：積極樂觀 精神飽滿身體：健康

　　環(huán)境準備

　　空氣：清新度、氣味、溫度、濕度布局：所有物品按規(guī)定要求擺放 光線：沒有壞的燈泡光線對著轉(zhuǎn)盤四害： 蒼蠅 蟑螂 蚊子 蛛蛛 衛(wèi)生準備；

　　天 地 人 中 和

　　按衛(wèi)生檢查表上的要求做好衛(wèi)生

　　附件：包廂衛(wèi)生檢查標準

　　外圍墻面、門窗門邊、電源開關、內(nèi)衛(wèi)墻面、地面衛(wèi)生、地腳線、操作臺面、抽屜擺放、桌椅腿、桌下衛(wèi)生、沙發(fā)衛(wèi)生、茶幾托盤、暖水瓶、花草窗簾、小垃圾桶、電視機、裝飾鏡、空調(diào)口、衣帽架、玻璃轉(zhuǎn)盤、餐具器皿、衛(wèi)生工具、工具歸家、走廊

　　物品準備：

　　服務工具：四小件（筆 酒啟 小筆記本 打火機） 托盤 茶壺 骨夾 打包袋 牙簽長柄湯勺長柄漏勺暖水瓶

　　備用餐具：

　　骨碟湯碗 茶杯 小勺 筷子 酒杯 煙缸

　　衛(wèi)生工具： 小紅桶 洗碗盆 抹布 洗潔凈 84消毒液 蒼蠅拍

　　備注：

　　做好了開市的準備工作，就等于整天的工作完成了一半，而它又和收市的整理工作成為一體收市重在做 ，而開市前重在查，它們都是為了市中接待工作服務的，最終的目的是為顧客提供一個優(yōu)質(zhì)滿意的服務

　　市中接待工作

　　席前服務：客人從進停車場到開始喝第一口酒或吃第一口菜的服務

　　迎客問好、迎賓帶位 開門請客、拉椅讓座、接衣掛帽、斟茶倒水、整理餐具、

　　介紹點菜、

　　席中服務：客人吃第一口菜或喝第一口酒到上完果盤

　　自我介紹、見菜上菜、斟倒酒水、斟倒茶水、更換骨碟、更換煙缸、介紹面食、

　　贈送果盤

　　席后服務：從上果盤到把客人送出大門或送上車揮手道別

　　征詢意見、主動打單、進行結(jié)賬、主動打包、送客道別、迎賓臺簽字

　　收市整理工作

　　節(jié)約：關門、射燈、電視機、刷洗餐具、整理桌面衛(wèi)生、擺臺、打掃地面衛(wèi)生、清理垃圾

　　安全：檢查門窗空調(diào)、排氣扇只開照明燈

　　衛(wèi)生：先外后里、先整體后細節(jié)

服務員一天工作心得體會共3篇(做服務員的心得)相關文章：