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生產(chǎn)實習報告4篇 生產(chǎn)實習心得體會

時間:2023-12-18 16:01:00 實習報告

  下面是范文網(wǎng)小編分享的生產(chǎn)實習報告4篇 生產(chǎn)實習心得體會,以供借鑒。

生產(chǎn)實習報告4篇 生產(chǎn)實習心得體會

生產(chǎn)實習報告1

  我從****年7月15日在唐山星晨自動化技術(shù)工程有限公司開始實習,實習崗位為儀表工,主要是對現(xiàn)場的硬件設(shè)備的安裝與軟件的鏈接進行調(diào)試。

  唐山星辰自動化技術(shù)工程有限公司坐落于唐山路北區(qū)70號市場外側(cè)樓的是一家專業(yè)致力于建筑安裝電子產(chǎn)品機電設(shè)備建材五金交電等。本著幫助企業(yè)降低成本、提高效益的原則為客戶服務。我們的計算機應用開發(fā)涵蓋如下的領(lǐng)域:(1)數(shù)據(jù)庫應用系統(tǒng)(2)網(wǎng)絡應用系統(tǒng)開發(fā)(3)工作流管理和應用系統(tǒng)(4)自動化系統(tǒng)集成的一家公司。我的實習的項目是該公司與唐鋼自動化公司共同合作為唐鋼中厚板公司的自動化控制系統(tǒng)進行設(shè)計與實施安裝。唐鋼擁有強大的研發(fā)能力、制造能力,帶動該公司在此方面不斷的向前發(fā)展。

  在日趨激烈的市場競爭中,公司堅持“以創(chuàng)新引導需求,以速度領(lǐng)先市場,以質(zhì)量贏取信任,以成本推動發(fā)展”的經(jīng)營理念。圍繞科研創(chuàng)新能力、一體化的制造能力不斷對人才的積累和自己努力,實現(xiàn)將來可以獨立完成該項目。

  實習期間,我在實習公司的工程部門進行工作,工程部門主要從事于現(xiàn)場設(shè)備的安裝與調(diào)試。剛進入公司的時候,公司里的一切對我來說都是陌生的。該工作的工作環(huán)境不怎么好,需要長時間在現(xiàn)場,即將在這較艱苦的環(huán)境中工作3個月,當時還有些不適應,不過在與公司的老員工的交談之中對工作的性子也了解了很多。第一天進行培訓時,公司培訓專員對我們進行培訓,認識現(xiàn)場調(diào)試的設(shè)備和安裝、調(diào)試的方法,還有安全教育,按照培訓專員教我們的方法,進行對設(shè)備進行安裝、調(diào)試,熟悉調(diào)試的方法和體驗工作的感覺。在培訓的同時慢慢熟悉了工作環(huán)境。

  作為初次到社會上去工作的學生來說,對社會的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是甚少陌生的。一開始我對現(xiàn)場技術(shù)員的各項規(guī)章制度,安全操作規(guī)程及工作中的相關(guān)注意事項等都不是很了解,但在長時間的工作與自己的積累對現(xiàn)場調(diào)試的要求和工作質(zhì)量的評估都有了一點的了解,同時也提高了自己的知識量。

  對工作環(huán)境和內(nèi)容有所了解熟悉后,開始有些緊張的心開始慢慢平靜下來,工作期間每天按照公司的要求進行工作,工作之前先到指定地點等待領(lǐng)導開會強調(diào)工作中的有關(guān)事項及到現(xiàn)場工作期間的要求,同時給我們分配工作任務。明確工作任務后,在出發(fā)之前做些準備工作,與現(xiàn)場施工進了解現(xiàn)場的施工狀況和進度,以便到了可以正常工作,以免耽誤太多的時間。在現(xiàn)場工作時根據(jù)甲方人員的要求進場前的準備工作,進場后于甲方人員和施工人員進行溝通和了解,以便可以順利的完成工作,然后開始正常的安裝工作。另外在工作中,你遇到不明白的問題和一些關(guān)于公司利益的事時,要及時與公司的領(lǐng)導和公司的老員工進行溝通,讓他們幫助解決出現(xiàn)的問題,可以幫助解決遇到的麻煩和煩惱,如果自己可以解決的話,也是一個不小的收獲,在別人遇到此類問題時,解決時我也幫忙解決。

  剛開始工作時還有些不適應,所有的東西都是剛剛接觸,培訓時設(shè)備所處環(huán)境與現(xiàn)場設(shè)備所處的環(huán)境不同,出現(xiàn)的問題也不一樣,所以有些不知道如何下手,工作效率不高,調(diào)試周期比較長,調(diào)試好的也不是很完美還是有些細節(jié)問題會被漏掉。但在長時間不斷的學習與磨練當中對什么樣的問題應該怎樣解決從那一面下手有了根深的了解與掌握,從而培養(yǎng)了自己解決問題和分析的能力。最苦惱的是有些問題不是我們這樣的新手能理解的,于是便要向公司的員工同事交流,向他們請教方法與技巧。運用他們介紹的操作方法技巧慢慢學著把這種有難度比較奇怪的問題解決,從中體會問題解決的方法。如果我在工作前準備工作做的很充分,也有利于提高工作的效率。在平時工作過程中也要不斷摸索出解決問題有效方法和技巧,尋找其根源所在。有時在調(diào)試過程中一定要遵守工控機、信息平臺的關(guān)機的操作順序,防止產(chǎn)生不良影響,造成硬件的順壞。對你要進行調(diào)試的設(shè)備要有明確的了解,在使用之前,一定要先看設(shè)備的使用說明,以便在上電后不會燒毀設(shè)備,在沒把握的情況下也可以詢問公司同事,按同事提供的要求進行上電調(diào)試,安全防放在第一位。

  經(jīng)過一段時間的學習對現(xiàn)場工作環(huán)境有了了解,并對整套系統(tǒng)在現(xiàn)場的安裝流程和到現(xiàn)場的具體的工作事項已有了一個較詳細的了解與熟悉。對現(xiàn)場調(diào)試所涉及到的設(shè)備也有了了解和認識,對解決問題的切入點也有了掌握,工作質(zhì)量有所提高,工作效率也在不斷提升。上班期間,聽從組織的安排,接受領(lǐng)導分配的工作任務,在自己的任務上認真地進行工作。當出現(xiàn)一些小的問題和困難時,先自己嘗試著去解決,而當問題較大自己獨自難以解決時,則向領(lǐng)導反映情況,向同事求助,請求他們幫助解決。在他們的幫助下,出現(xiàn)的問題很快就被解決了,我有時也學著運用他們的方法與技巧去處理些稍簡單的'問題,慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出解他們處理問題方法。這樣從而讓我在工作時的自信心不斷增強,對工作的積極性也有所提高。

  在整個系統(tǒng)不出現(xiàn)大的故障的情況下,在確保工作質(zhì)量的基礎(chǔ)上盡自己的努力提高工作的效率。盡量讓自己完成的工作不再產(chǎn)生不必要的問題,同時給自己也帶來了方便,以便遞交工作。讓公司對你的工作認可,也給自己將來的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

  實習期間,我對公司的結(jié)構(gòu)、工作任務的整個操作流程有了一個較完整的了解和熟悉。雖然實習的工作與所學專業(yè)的相關(guān)性不是很大,但實習中,我拓寬了自己的知識面,學習了很多學校以外的知識,學到了在學校難以學到的東西。

  在實習的這段時間,讓我體會到從工作中再拾起書本的困難性。每天較早就要上班工作,晚上較晚才下班回去,也許是工作的時間較短,在時間上還有些不適應,深感疲憊,很難有精力能再靜下心來看書。這更讓人珍惜在學校的時光。

  此次實習,我學會了運用所學知識解決處理簡單問題的方法與技巧,學會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問題的經(jīng)驗方法。同時我體驗到了社會工作的艱苦性,通過實習,讓我在社會中磨練了下自己,也鍛煉了下意志力,訓練了自己的動手操作能力,提升了自己的實踐技能。積累了社會工作的簡單經(jīng)驗,為以后工作也打下了一點基礎(chǔ)。

  很感謝唐山星晨自動化技術(shù)工程有限公司給了我這樣一個實習的機會,能讓我到社會上接觸學校書本知識外的東西,也讓我增長了見識開拓眼界。感謝我所在部門的所有同事,是你們的幫助讓我能在這么快的時間內(nèi)掌握工作技能,感謝幫助我解決處理相關(guān)問題,包容我的錯誤的同事和領(lǐng)導,讓我在此期間不斷進步與成長。此外,我還要感謝我的實習指導老師,在實習期間指導我在實習過程中需要注意的相關(guān)事項和解決問題的方法。我也感謝在我有困難時給予我?guī)椭乃腥恕?/p>

生產(chǎn)實習報告2

  各位老師同學們大家下午好,我是來自XXXX班的XXX。在學校的安排下我們軟件技術(shù)XXXXX在XXXXX參加了一個月的生產(chǎn)實習。在這一個月里發(fā)生了很多事,我印象最深的有這么幾件,下面和大家分享一下。

  1.不要眼高手低

  我是在工廠的三號倉的Line4 線上工作的,我的工作是鎖附螺絲。我用的工具有:螺絲進料器,電動起子,鎖螺絲器具。我是第一次接觸這些東西,在師傅的指導我知道了怎么用這些工具,師傅問我會了嗎?我說這還不簡單,師傅說你試一下,我一做螺絲就給打花了,這就是我眼高手低的后果。所以不懂的東西我們要虛心向班長或同事請教,當別人教我們知識的時候,我們也應該虛心的接受,不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然了。

  2.多聽,多看,多想,多做,少說

  我們到公司工作以后,要知道自己能否勝任這份工作,關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度。態(tài)度對了,即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。態(tài)度不好,就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好,我剛到這個崗位工作,根本不清楚該做些什么,并且這和我們的專業(yè)沒有必然的聯(lián)系,剛開始我覺得很頭痛,可經(jīng)過工作過程中多看別人怎樣做,多聽別人怎樣說,多想自己應該怎樣做,然后自己親自動手去多做,終于在短短幾天里對工作有了一個較系統(tǒng)的認識,慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作了,光用嘴巴去說是不行的,所以,我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度,這樣才能把事情做好。

  3.感受到工作的辛苦

  剛開始以為實習應該是挺輕松的,到了工廠才知道工作的辛苦。我們每天早上7點就要起床,

  然后排隊去工廠吃早飯上班。7點45分就要集合了,然后上班上到10點休息10分鐘,就繼續(xù)上班到11點15分去吃午飯,午飯時間就35分鐘。下午從11點50 要上到3點才休息10分鐘,休息過后就一直上到5點鐘,然后整理工位,關(guān)燈就下班了。通過生產(chǎn)實習我看到了工作的辛苦,知道了錢是來之不易的,體會到了父母的辛苦。所以我們要珍惜大學生活。

  謝謝大家!

生產(chǎn)實習報告3

  一,實習時間

  20xx年5月24日至20xx年6月18日

  二,實習地點

  貴陽市沙沖南路87號綠苑小區(qū)三期工程16棟17棟工程項目部

  三,實習目的

  生產(chǎn)實習是我校建筑工程技術(shù)專業(yè)學生學完大二課程以后進行的第三次實習,是繼大一的認識實習和大二第一學期的見習實習之后有組織,有目的,深層次的實習,生產(chǎn)實習報告。學生深入工地現(xiàn)場,與現(xiàn)場的工人和技術(shù)人員進行面對面的交流與指導,參與實踐,全面系統(tǒng)的了解建筑工程的各項施工技術(shù)與施工工藝,以及各項管理措施。熟悉工程建設(shè)企業(yè)的性質(zhì)、作業(yè)特點,以及生產(chǎn)管理的經(jīng)營運作模式。在實習過程中,學生可以整合課堂所學專業(yè)知識,深入對所學知識的理解,強化專業(yè)知識和技巧的運用和實務工作的能力;增強理論聯(lián)系實際的觀念,培養(yǎng)學生獨立分析問題和解決問題的能力,加強專業(yè)意識和職業(yè)責任感,為大三課程的學習起到了實質(zhì)性的指導作用,為我們將來走向工作崗位打下了堅實的理論與實踐基礎(chǔ)。

  四、生產(chǎn)實習內(nèi)容

  (一)工程概況

  16#樓17#樓工程位置:貴陽市沙沖南路87號綠苑小區(qū)三期工程內(nèi)

  設(shè)計單位:貴州設(shè)計院有限責任公司

  建設(shè)單位:貴州省經(jīng)濟適用住房建設(shè)發(fā)展中心

  施工單位:貴州建工集團第五建筑工程有限責任公司

  工程名稱:綠苑小區(qū)三期工程經(jīng)濟適用房居民住宅樓

  建筑功能:住宅

  結(jié)構(gòu)形式:框架及剪力墻結(jié)構(gòu)

  建筑層數(shù):地下室四層,主體部分三十層

  總建筑面積:45641.71㎡

  人防地下室:2244.93㎡

  商業(yè):6582.43㎡

  地上車庫:3479.22㎡

  住宅:33351.06㎡

  建筑高度:84.30m(消防登高面至屋面)

  建筑最高高度:97.50m(室外至屋面)

  其中,負四層為人防地下室,戰(zhàn)時為核6甲人員掩蔽體,閑時為車庫、負二,負三層為商場,負一層為車庫,一層以上為住宅,實習報告《生產(chǎn)實習報告》。

  建筑耐火等級:一級

  建筑抗震烈度:4度

  建筑抗震設(shè)防類別:丙類

  使用期限:50年

  本工程±0.00m標高相當于絕對標高的1095.400m

  (二)主體工程施工

  16#樓17#樓

  1.基礎(chǔ)工程,

  由于時間原因,我們到工地時基礎(chǔ),地下室和轉(zhuǎn)換層已經(jīng)做完, 16#樓上部建筑已經(jīng)到了16層,17#樓上部建筑已經(jīng)到了19層,所以我們并沒有機會參加基礎(chǔ)和轉(zhuǎn)換層的建設(shè)施工,因工作的需要,我們在接觸圖紙時都沒有機會去仔細了解基礎(chǔ)和轉(zhuǎn)換層的施工工藝和配筋等程序!只是粗略的了解到基礎(chǔ)部分用的是C40的混凝土,而轉(zhuǎn)換層用的混凝土則是C50的。

  2.鋼筋工程

  由于是框架及力墻結(jié)構(gòu)的,所以現(xiàn)場鋼筋與混凝土是占主導地位的。而鋼筋又是重中之重了。在整個的施工過程中鋼筋的綁扎或焊接可以分為柱(當然也包括墻體)鋼筋的綁扎以及樓梯鋼筋的綁扎。其中又以梁板鋼筋的綁扎和焊接是最為復雜也是最為重要的?,F(xiàn)在我就依次把從工地上所看到的學到的知識要點歸納如下了:

  ①柱,墻體(暗柱)鋼筋

  剪力墻鋼筋可分為水平鋼筋與豎向鋼筋。鋼筋綁扎時水平筋在豎直鋼筋的外側(cè)這樣也剛好便于工人施工。而其墻體的拉筋是按照直徑6㎜間距600㎜的二級鋼來布置的,其設(shè)計時是按照兩端135°彎鉤來考慮的,但實際中考慮到施工的方便在鋼筋下料是其一端做成135°兒另外一端做成90°彎鉤了。柱的縱向鋼筋采用綁扎或焊接,其搭接長度必須符合要求(焊接處的接口不能出在同一斷面上,縱筋接口相互間的高差應在500mm以上)。一至十九層轉(zhuǎn)角柱箍筋(6mm直徑的一級鋼)間距為150mm,非轉(zhuǎn)角柱箍筋間距是180mm,十九層以上的轉(zhuǎn)角柱箍筋間距是180mm,非轉(zhuǎn)角柱的箍筋間距是200mm。

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  本工程中有連梁,框架梁和板暗梁?,F(xiàn)在梁和板筋的配筋圖都采用的是平法標注的方法,大大的簡化了圖紙用量,也便雨鋼筋共看圖施工下料,在工地上看圖紙時,我知道了在平法里面A表示一端懸挑,B表示兩端懸挑。梁的鋼筋主要在兩端的支座處,兩端的負筋要布置正確,一般都是兩根通長的在另外在兩端附加兩根短筋。箍筋也必須是在兩端加密,加密長度一般是等于1.5倍的梁高。板的鋼筋可分為板底鋼筋和支座處的負筋。該住宅樓都是按雙向板設(shè)計的。板底鋼筋按兩層布置,短跨鋼筋布置在長跨鋼筋的外側(cè)(即下面),支座處的負筋要布置與之相垂直的分布筋,且布置在負筋的下面。板角處的負筋與負筋相互綁扎而無須再用分布筋。

生產(chǎn)實習報告4

  實習地點:升華樓1樓

  指導教師:張維標

  生產(chǎn)工藝流程:

  介紹:面包是所有以小麥面粉為主要原料的焙烤食品中比較特殊的一種,具有悠久的歷史淵源。最早起源于文明古國之一--埃及。從遠古時代的人們用石頭烘烤面坯到如今采用高科技工藝生產(chǎn)的面包,經(jīng)歷了數(shù)千年的歷史,不僅是古代勞動人民智慧的體現(xiàn),更是人類科技文明發(fā)展的象征。面包制品不僅品種豐富、數(shù)量繁多,而且還以其越來越新的材料、越來越精致的制作工藝贏得了廣大消費者的青睞。在歐美一些發(fā)達國家,人們的主食中有2/3以上是以面包為主,在國內(nèi)也逐漸成為人們飲食結(jié)構(gòu)的主食之一。

  面包是以小麥面粉為主要原料,以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等程序加工而成的焙烤食品。面包適合于機械化大量生產(chǎn),在生產(chǎn)過程中添加了多種原、輔料,使其含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等,營養(yǎng)豐富。面包的分類方法大致有以下幾種:按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包;按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包;按照配料不同可分為普通面包和特制及高級面包;按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包;按照消費習慣可分為主食面包和點心面包;按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等。

  面包的基本生產(chǎn)工藝流程是:

  原輔材料的處理調(diào)配--第一次和面--第一次發(fā)酵--第二次調(diào)制面團--第二次面團處理--第二次發(fā)酵--整形--成型--烤前加工處理--烘烤--冷卻---(半成品加工)包裝--成品。

  原輔材料的預處理:

  A、面粉的處理:

  控溫,據(jù)地域和季節(jié)的不同,面粉在使用前應放置適宜的環(huán)境進行調(diào)溫處理,使之更適合加工要求。在冬季應將面粉提前數(shù)天投放在生產(chǎn)車間或比較暖和的地方,以提高面粉的溫度,有利于使用時促進酵母菌的發(fā)酵速度,在夏季時要將面粉存放在低溫干燥處,并且要通風良好,以保持面粉適宜的溫度,適合使用且能延長面粉保質(zhì)期。過篩,面粉在使用前必須過篩,有條件的情況下還要再通過金屬探測儀進行安全檢測,以防止內(nèi)存有金屬物。同時,過篩可以防止其它雜質(zhì)滲入面粉中,還可以通過過篩進行打碎面粉團塊,粉體更細膩,使之混入更多氣體,有利于酵母菌的生長與繁殖。

  B、酵母的處理:

  酵母本身就是一種生物活性菌,是制作面包的一種生物疏松劑,其質(zhì)量和活性的好壞對面包生產(chǎn)有著重要影響。酵母的預處理情況對產(chǎn)品質(zhì)量也有密切關(guān)系,酵母預處理方法如下:活性干酵母,在使用前可以用適溫的水進行溶解然后加入攪拌面團,但水溫不能超過60攝氏度,切不可混入油膩或高濃度的鹽溶液及糖溶液,因為鹽和糖都是屬抑菌物質(zhì)。

  鮮酵母,在使用前須提前4到5小時從冷柜中取出使其軟化,才能逐步恢復活力。然后用5倍以上的25度左右的溫水攪拌溶解,5分鐘后就可以投料使用。值得注意的是從冷柜中取出的鮮酵母應馬上用水浸泡溶化,因為溫差過大會導致部分酵母細胞死亡現(xiàn)象。

  C、砂糖:生產(chǎn)面包時一般使用白砂糖,白砂糖是屬于結(jié)晶體,所以應存放在陰涼干燥處,防止產(chǎn)生大量結(jié)晶塊,防止潮濕。在生產(chǎn)面包使用時最好用水溶解后在投料,防止顆粒結(jié)晶糖反滲透造成酵母菌細胞萎縮而死亡,而影響酵母的活力。4、油脂:生產(chǎn)面包時所制作面團中添加的油脂大多用固體油脂,一般用天然奶油、純動物性牛油、豬油、人造奶油、氫化酥油等。因為液態(tài)油(液態(tài)酥油除外)流散性很大,并且在面團中會對蛋白質(zhì)分子及酵母細胞周圍構(gòu)成油膜,影響蛋白質(zhì)的吸水脹潤,亦影響酵母的代謝功能,所以在生產(chǎn)面包時應使用上述固態(tài)油脂。

  E、面團的調(diào)制:

  面團調(diào)制是將處理好的原輔材料按配方的用量,根據(jù)規(guī)范的投料程序,調(diào)制成適合加工性能的面團。面團的投料程序一般是根據(jù)發(fā)酵方法進行確定,面團發(fā)酵方法有一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法、三次發(fā)酵法,目前國內(nèi)調(diào)制面包的面團大多采用二次發(fā)酵法,亦稱中種法。面團調(diào)制和面團發(fā)酵是密切相關(guān)的兩個工序,也是影響面包質(zhì)量及產(chǎn)量的兩個關(guān)鍵因素。

  F、面團的發(fā)酵

  發(fā)酵是泛指有機化合物由于微生物中酶餓催化作用產(chǎn)生的一系列生物化學變化的過程,在面包的發(fā)酵過程中正體現(xiàn)了這一定義。淀粉水解成糖再由酵母的酒精酶分解成酒精和二氧化碳,部分糖在乳酸菌和醋酸菌的作用下生成有機酸。發(fā)酵過程中,通過一系列的生物化學變化,積累了足夠的生成物,使得制品具有優(yōu)良的風味和芳香。在發(fā)酵過程中進一步促進面團的氧化,增強面團的氣體保持能力。發(fā)酵的基本原理:面團的發(fā)酵就是利用酵母菌在其生命活動過程中所產(chǎn)生的二氧化碳和其它成分,使面團蓬松而富有彈性,并賦予制品特殊的色、香、味及多孔性結(jié)構(gòu)。

  G、整形和成型的控制

  將第二次發(fā)酵成熟的面團加工成一定形狀的面團胚的過程稱為整形。整形包括分塊、稱量、搓圓、整型和裝盤等工序。最后將面團胚做成各種設(shè)計好的形狀、添加餡料、入模及最后發(fā)酵等工序稱為成型。

  按成品規(guī)格的要求進行分塊稱量,一般面團胚經(jīng)過烘烤之后,其質(zhì)量會損耗7-10%,所以在面團分塊稱重時要把此因素考慮進去。而且,面團分塊的速度和時間也要根據(jù)不同品種的要求所控制,主食面包的分塊最好在20分鐘左右完成,點心面包、最好在40分鐘之內(nèi)完成。

  搓圓和精置的目的是將不規(guī)則的面團胚搓成圓球形狀,使其芯子結(jié)實,表面光滑,精置一段時間后,使其面筋回軟,彈性降低一點后更方便操作和成型。成型時控制好面團溫度和環(huán)境的溫度及濕度也是非常重要的,一般情況成型室的溫度范圍應在36度左右,相對濕度在80%左右。判斷成型最后發(fā)酵的適宜程度也很重要,一般要求面團胚發(fā)酵程度為七至八成,另外兩三成則在烤爐中膨脹。

  H、面包的烤焙

  面包烘烤務必掌握三個重要條件,即面包的品種、溫度和時間。烘烤過程中的第一階段是讓其體積繼續(xù)快速的膨脹,所以爐內(nèi)要保持65%左右的濕度。第二階段就是其成熟階段,這一時間段一般在3-6分分鐘左右,而且達到成品體積的要求。第三階段就是上色和增加香氣、提高風味,面包已基本成熟,并產(chǎn)生金黃色的表皮。通過這三個階段的烘烤,即可制成色、香、味俱佳的面包。

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