下面是范文網(wǎng)小編整理的酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共5篇 酒店員工的崗位及職責(zé)，以供借鑒。

酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共1

　　酒店公關(guān)員的崗位職責(zé)

　　一、公關(guān)員必須了解和熟悉酒店各部門、各種服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項目，熟悉自己的業(yè)務(wù)，在公關(guān)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好公關(guān)工作;

　　二、協(xié)同公關(guān)部經(jīng)理做好市場調(diào)查、進(jìn)行市場預(yù)測并提出報告，和酒店員工一起做好酒店營業(yè)推廣工作;

　　三、參加“”客人的接待工作，負(fù)責(zé)安排他們的生活。對一般客人的接待也要重視，做到熱情有禮服務(wù)周到，使他們有賓至如歸之感。對來酒店參觀的賓客，無論是對“”客人還是一般客人，都要熱情周到，耐心帶他們參觀并解答他們提出的問題，使他們對酒店有所了解并有好感，給他人留下一個好印象;

　　四、如住店客人要求旅游，要為他們提供導(dǎo)游服務(wù)。公關(guān)員必須了解和熟悉本地區(qū)、本國的風(fēng)景名勝等旅游參觀點，熱情地為他們提供導(dǎo)游服務(wù);

　　五、如住店客人因要進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談、參加會議等活動、要求提供翻譯，公關(guān)員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好翻譯工作;

　　六、負(fù)責(zé)翻譯或編寫外文資料，熟悉新聞界，注意與他們搞好關(guān)系，注意發(fā)布新聞或提供報導(dǎo)材料。注意閱讀報紙、雜志、剪輯有關(guān)酒店的材料，積累資料以便日后寫總結(jié)材料或宣傳報告用。

酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共2

　　芙蓉大酒店員工崗位職責(zé)

　　客房部經(jīng)理：

　　1、全面負(fù)責(zé)客房部工作。

　　2、負(fù)責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。

　　3、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估。

　　4、對客房部物資、設(shè)備進(jìn)行管理和控制。

　　5、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計劃。

　　6、制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出。

　　7、巡視和檢查本部門的工作狀況。

　　8、對客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理和控制。

　　9、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。

　　10、不斷改進(jìn)和提高客房管理水平。

　　客房部主管：

　　1.接受客房部經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，

　　2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作；

　　3、負(fù)責(zé)制定客房部的年度財務(wù)預(yù)算；

　　4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費；

　　5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作

　　6、組織、主持每周領(lǐng)班例會；

　　7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關(guān)系

　　8、積極了解酒店客房用品的產(chǎn)品及管理經(jīng)驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；

　　9、督導(dǎo)各級領(lǐng)班人員；

　　11、與工程部對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定維修和能源節(jié)約方案；

　　12、檢查消防器具，做好安全工作。

　　客房服務(wù)員：

　　1、及時記錄住房、查房、退房時間、等情況，并與前廳校對報表、房狀。

　　2、協(xié)助客人入住。

　　3、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。及時補充客人所需的各類物品。

　　4、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做

　　好鑰匙領(lǐng)用記錄。

　　5、了解客情，做好巡查記錄.6、隨時做好公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；

　　7、做好設(shè)備報修工作。

　　8、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。9.每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護(hù)和修理。10.負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳。

　　11、做好交接班工作。

　　12、聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議反饋給客房經(jīng)理。

　　餐飲部經(jīng)理：

　　1.全面負(fù)責(zé)餐飲部工作，做好部門團隊建設(shè)，組織召開各項工作會議。

　　2、根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，全面督導(dǎo)餐飲部各區(qū)域各項工作的全面落實。

　　3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查餐廳員工執(zhí)行酒店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量，保證按照酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序為賓客提供良好的服務(wù)。

　　4、協(xié)調(diào)賓客要求，滿足賓客的就餐需求。

　　5、加強督導(dǎo)節(jié)能降耗管理，可控制費用控制在預(yù)算以下，保證餐廳擺放的裝飾物品及餐具的完好，提高營業(yè)利潤。

　　6、編制餐廳培訓(xùn)計劃、加強員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、開餐時需要到餐廳與客人直接溝通，了解客人對出品及服務(wù)質(zhì)量反饋的信息。

　　8、抓好餐廳和廚房的協(xié)調(diào)合作，全面提高餐飲整體服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲部副經(jīng)理：

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)各餐廳、各廚房、管事部的日常工作.

　　2、協(xié)助制定各餐廳、管事部的工作計劃。

　　3、深入各部門檢查工作情況，控制日常用品及餐具成本。

　　4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查各餐廳服務(wù)質(zhì)量，征集客人意見，對服務(wù)的改進(jìn)提出建議及組織落實。

　　5、提出對下屬的

　　任命建議，并對其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。

　　6、做好內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)及其他部門的溝通合作工作 。

　　7、督導(dǎo)餐廳主管對所管轄餐廳的員工進(jìn)行培訓(xùn)工作。

　　8、參加餐飲部例會及每周行政例會，完成上傳下達(dá)工作。

　　9、定期對下屬進(jìn)行績效評估，提出獎懲建議

　　10、完成餐飲部經(jīng)理交給的其他任務(wù)。

　　餐飲部主管：

　　1.對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。發(fā)揮助手作用。2.負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。3合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。4.負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會，分配工作。5.負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額、營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。6.負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉管、廚房等部門的良好聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。7.負(fù)責(zé)本樓層員工的技能培訓(xùn)計劃的制定與落實。8.抓好防火、防盜及其它安全工作。9.對所管轄范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時向部門經(jīng)理報告和提出獎懲建議。10.積極做好工作計劃、工作總結(jié)及工作匯報等工作，定期上交部門經(jīng)理。

　　餐飲部服務(wù)員（包括傳菜員）：

　　1．穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作。2.負(fù)責(zé)保持場地的整潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟悉餐廳的所有菜點、酒水。3.為客人拉椅讓座，上茶，菜肴酒水。4.按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。5.將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺。6.下班時與交接班同事做

　　好交接工作7.正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財物。8.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作9.熟知餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準(zhǔn)確，不偷食、拿菜品 10.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔11.協(xié)調(diào)好前臺與后廚的單據(jù)問題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財務(wù)部以備核查.保安部經(jīng)理：

　　1.貫徹執(zhí)行國家法律、法令以及有關(guān)安全保衛(wèi)方面的制度和政策。2.擬定年度安全工作計劃，組織實施日常消防、安全管理。3.負(fù)責(zé)制定酒店各部門的保衛(wèi)制度和預(yù)防措施。4.組織實施防火檢查和火災(zāi)隱患的整改工作。5.組織實施對消防、監(jiān)控設(shè)施等的維護(hù)保養(yǎng)，疏散通道和安全出口保證暢通。6.定期對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及評估，提高員工素質(zhì)7.在員工中組織開展消防知識技能的宣傳教育和培訓(xùn)。8組織酒店安全委員會對酒店的消防、工程安全等定期檢查，對存在問題進(jìn)行匯總，確定整改措施和期限，并對整改落實情況進(jìn)行監(jiān)督。10.配合、協(xié)助公安（消防）機關(guān)處理酒店有關(guān)的調(diào)查處理。

　　保安部主管：

　　1.全面負(fù)責(zé)酒店的安全防范管理工作。2.制訂、部署保安部的工作計劃，督導(dǎo)部門員工做好各項工作。3.主持部門例會，傳達(dá)、貫徹執(zhí)行上級各項指令。4.負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)和考核。5.注重部門員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)管理。6.負(fù)責(zé)各類安全器材的維修與保養(yǎng)管理。 7.組織消防組成員及員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)讓員工了解并會用消防器材，以確保人身財產(chǎn)安全。8.處理各種治安問題。9.督導(dǎo)屬下做好

　　客人車輛的停放和保管工作，保證客人的財產(chǎn)安全。10.協(xié)助樓面部搞好員工宿舍、飯?zhí)弥刃颉?/p>

　　保安部保安: 1.保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全。2.保障酒店財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件。3準(zhǔn)確安排停車處車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作4.定時對客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢 5.協(xié)助前臺做好賓客迎送工作 6.定期對防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作與值班經(jīng)理反饋工作建議，反應(yīng)異常情況，協(xié)助值班主管處理各項當(dāng)班事務(wù)7.與前臺接待員、客房服務(wù)員協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合他們做好對客服務(wù)工作.

　　調(diào)查小結(jié)

　　本次小組實踐調(diào)查對常德芙蓉大酒店的組織機構(gòu)、人員配備和崗位職責(zé)等方面有了個大致的了解。

　　首先，芙蓉大酒店是常德卷煙廠全資附屬企業(yè)，是常德芙蓉王煙廠的職能部門，主要為煙廠的職工提供住宿辦公等服務(wù)，以及客戶和合作商的接待工作，接待旅游者以及和煙廠無關(guān)的客人比較少，酒店的開支由煙廠支付，員工薪資也又煙廠支付，不計較虧盈。

　　我們認(rèn)為這是我們小組實地調(diào)查最初遭遇到“劣質(zhì)服務(wù)”的主要原因，因為沒有來自市場的競爭壓力，管理層在對外客服務(wù)方面不大注重服務(wù)質(zhì)量及態(tài)度。小組共實地調(diào)查兩次，兩次都不見負(fù)責(zé)人員；其次，常德蓉大酒店各個部門都設(shè)有部門經(jīng)理、副經(jīng)理和部門主管，

　　這樣的設(shè)置屬于大中型的酒店結(jié)構(gòu)設(shè)置，但是，隨著政府限制三公消費以來，酒店行業(yè)遭遇重大打擊，芙蓉大酒店也不例外，由原來的400多裁減位100多人，這種大眾型酒店的部門機構(gòu)設(shè)置容易導(dǎo)致發(fā)號施令的人多，做實事的人少，此外，服務(wù)質(zhì)量也跟不上；最后，酒店的保安部門基層員工人數(shù)達(dá)到30人，在一個100多人的四星級酒店實在不多見，可見酒店對于顧客安全的重視。

　　關(guān)于酒店組織機構(gòu)、人員配備等方面合理性及不足的分析：

　　經(jīng)過本次小組對芙蓉大酒店的實地調(diào)查，我們了解到了較全面的信息。在酒店組織機構(gòu)方面，芙蓉大酒店在2013年8月15日之前設(shè)有客房部、餐飲部、前廳部、保安部、維修部、康樂部、旅行社、商務(wù)中心等部門，是個在組織結(jié)構(gòu)上相當(dāng)完備的酒店。與此相對的，在人員配備上也相當(dāng)完善。與一般四星級酒店相類似，每個部門配備有經(jīng)理一名，主管一至兩名，領(lǐng)班多名及服務(wù)員若干。根據(jù)改革前的芙蓉大酒店的整體狀況可知，在人員配備上實際存在員工過剩的問題。以維修部為例，酒店本身設(shè)有維修部，而酒店作為常德卷煙廠的附屬機構(gòu)，在地理位置上又臨近煙廠，酒店維修部完全可以和煙廠維修部 合二為一，這樣一來無論是管理人員還是基層人員，都可以發(fā)最大職能效用，也可為酒店減少人員成本。

　　芙蓉大酒店在進(jìn)行全面改革之后，在組織機構(gòu)、人員配備方面都逐漸趨于完善。首先，由于政府新政策的實施，公費消費的部分大幅

　　度減少；其次，常德卷煙廠對酒店整體服務(wù)模式進(jìn)行了革新，將酒店主要用于為企業(yè)事務(wù)及卷煙廠內(nèi)部人員提供服務(wù)，這就降低了對酒店服務(wù)部門及人員在數(shù)量上的要求。綜合這兩方面的原因，酒店將部門精簡到客房部、餐飲部、保安部三個主要部門。這是酒店組織結(jié)構(gòu)上的一大改善。

　　在部門精簡之后，接下來的就是人員精簡的問題。酒店整體由原來的400多人縮減到了現(xiàn)今的100多人。客房部僅有經(jīng)理、兩名主管、13名左右的服務(wù)員；餐飲部現(xiàn)有經(jīng)理、副經(jīng)理、主管及9名服務(wù)員；保安部有經(jīng)理、主管、30名保安人員。根據(jù)酒店對服務(wù)人員素質(zhì)的要求可知，改革之后繼續(xù)留在酒店工作的員工是在之前400多員工中較為優(yōu)秀的部分。在本次活動中，本小組對前臺值班經(jīng)理進(jìn)行了調(diào)查。其反饋的信息是：在酒店剛進(jìn)行人員精簡之后，在酒店服務(wù)工作有出現(xiàn)過人員不足的問題，經(jīng)過一段時間的磨合之后，問題得到了解決。目前，酒店運作步入正軌，員工對新工作、崗位都以適應(yīng)，酒店員工現(xiàn)在基本都是一人多職的模式，每位員工的只能效用基本實現(xiàn)了最大化。由此可知，這是酒店在人員配備上的一大進(jìn)步。

　　由以上兩方面可知，芙蓉大酒店目前在組織機構(gòu)、人員配備、崗位職責(zé)方面的合理性體現(xiàn)在：

　　一：部門簡單，職責(zé)明確，有利于決策的傳遞和實施，人員配置在目前看來合理高效；二：酒店員工的減少實質(zhì)也是酒店人員成本的減少，有利于酒店的收益，酒店凝聚力提升，有利于發(fā)展企業(yè)文化，提高員工素質(zhì)，從而提高服務(wù)質(zhì)量；三：酒店直接對常德卷煙廠進(jìn)行

　　服務(wù)，卷煙廠直接對酒店進(jìn)行管理，一人多職，這在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，實現(xiàn)了員工效用的提升，增強了員工的福利、保障。在另一方面，也提升了企業(yè)形象和知名度。

　　但是，經(jīng)過小組成員的實地調(diào)查和討論分析，我們也發(fā)現(xiàn)了其中的不足之處。這主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一：酒店服務(wù)人員由于現(xiàn)在主要是為企業(yè)內(nèi)部人員提供服務(wù)，因此在服務(wù)質(zhì)量方面相當(dāng)松懈，可以說現(xiàn)在的芙蓉大酒店是個類國企化的酒店，員工的薪酬福利有了充分保障，因此并不擔(dān)心因業(yè)績或服務(wù)質(zhì)量等原因影響到個人利益，導(dǎo)致員工服務(wù)態(tài)度明顯缺少熱情。二：酒店實施全方面改革是在下半年，即使酒店服務(wù)行業(yè)的淡季。由此可知，酒店缺少在服務(wù)旺季的接待經(jīng)驗。因此可能導(dǎo)致在服務(wù)旺季時的對客服務(wù)不到位，客人要求難以得到全面滿足；三：一人多職在服務(wù)旺季將會更顯弊端。服務(wù)旺季酒店工作量大，員工勞動強度加大，也易使員工產(chǎn)生不滿情緒；四：酒店的對內(nèi)服務(wù)模式，使酒店缺少發(fā)展的新鮮血液，較難發(fā)現(xiàn)服務(wù)弊端。在管理上也可能缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行態(tài)度，在員工的發(fā)展前景上也具有一定的局限性。

酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共3

　　員工崗位示意圖

　　經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、全面工作職責(zé)

　　1、制定詳細(xì)的工作計劃，制定和審定動力組的運行費用，計劃性維修、大修和配合上級的新改造計劃，并有效地保障和維護(hù)公司設(shè)備、設(shè)施的安全運行。

　　2、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)，定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識、基本素質(zhì)的培訓(xùn)。

　　3、定期巡檢重要的設(shè)備運行狀況，檢查日常維修工作質(zhì)量和效率，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施。

　　4、全面負(fù)責(zé)節(jié)約開支運行、跟蹤、控制所有水、電、空調(diào)等消耗量并嚴(yán)格控制維修費用，最大限度的節(jié)約能源。

　　5、主持召開部門會議，督導(dǎo)員工工作進(jìn)度與質(zhì)量，并做出有效評估，總結(jié)員工的工作表現(xiàn)及分配員工工作。

　　6、配合保安搞好消防、安全工作，保證消防設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)。配合前臺營業(yè)部門做好一切銜接工作.二、客房管理職責(zé)

　　1.全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的管理工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，井接受總經(jīng)理的督導(dǎo)；

　　2.負(fù)責(zé)客房部各項工作的計劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)客房部全體員工完成總經(jīng)理下達(dá)的各項工作指標(biāo)；

　　3.制定客房部的各項經(jīng)營目標(biāo)和營業(yè)管理制度，組織和推動其各項計劃的實施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評；

　　4.參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會，并負(fù)責(zé)本部門主管人員培及

　　工作考評；

　　5.檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率；

　　6．巡查本部所同區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各項操作規(guī)程；

　　7.定期約見與酒店有關(guān)長住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進(jìn)和完善工作。

　　8．對客房部的清潔衛(wèi)生、設(shè)備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制（預(yù)算）安全等負(fù)有管理職責(zé)。

　　9．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協(xié)查通輯犯的工作；

　　10．檢查、考核主管的工作情況并作出評估。

　　工作總結(jié)

　　一、在酒店開業(yè)以來，我所做到的工作如下：

　　1、前期對全體員工的培訓(xùn)、帶隊做出了一定的表率

　　2、開業(yè)后全面負(fù)責(zé)了酒店的客人入住、退房、房間清理，以及前臺存在的一些問題的解決

　　3、酒店庫房貨物的進(jìn)出、盤存問題

　　4、前期酒店團隊訂房問題的銜接、以及團隊房間安排問題

　　5、不定期對客房清潔進(jìn)行抽查，以及酒店設(shè)備進(jìn)行安全問題檢查

　　6、對酒店存在的問題進(jìn)行及時的上報

　　7、協(xié)調(diào)員工因為工作量不等存在的加班問題

　　8、酒店客人早餐的購買、協(xié)調(diào)、發(fā)放中存在的問題進(jìn)行上報

　　二、至開業(yè)以來，在工作中，我們酒店存在以下問題：

　　1、前臺人員流動性大，工作得不到很好的完善

　　2、團隊訂房信息傳遞不詳細(xì)

　　3、房間設(shè)備設(shè)施存在的問題得不到及時解決

　　4、保安工作時間長，上夜班易疲倦，存在工作漏洞和酒店安全隱患

　　5、酒店管理人員責(zé)權(quán)不一致

　　6、由于房源不穩(wěn)定，客房工作存在工作量不協(xié)調(diào)問題

　　7、酒店大廳、過道、廁所衛(wèi)生存在不徹底，影響酒店整體形象

　　工作建議

　　1、加強對前臺人員的培訓(xùn)、建立良好的工作程序、信息傳遞方式，以及前臺責(zé)任制度，改善酒店前臺問題。

　　2、團隊訂房應(yīng)建立訂房程序、信息傳遞渠道和房源安排

　　3、一個良好的經(jīng)營管理來自于，管理人員責(zé)權(quán)一致，才能更完善、更合理、更高效

　　工作計劃

　　1、著力解決酒店現(xiàn)在存在的問題

　　2、完善酒店的管理制度

　　3、時刻做到客房與前臺房源信息的溝通

　　4、安排好酒店的近期工作，減輕酒店費用開支，控制成本

　　5、加強酒店與外界的交流，提高酒店客人入住率（如對酒店進(jìn)行一定的廣告宣傳等）

　　6、及時盤出庫房物品的消耗情況，及時進(jìn)行申請補充

　　7、為調(diào)動員工的工作效率和積極性，在七月盡快建立和完善酒店的獎懲制度

　　工作就是在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，不斷進(jìn)步的。

酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共4

　　酒店員工崗位職責(zé)

　　一:經(jīng)理:酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)一、確定總的經(jīng)營目標(biāo)

　　確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo),并有實施計劃的具體方案和措施。 (一制訂房價:房價可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動。 (二制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。

　　(三了解市場行情,了解物品的進(jìn)價情況,使本飯店的價格在市場上具有競爭力。 (四檢查應(yīng)收的帳款。及時回收現(xiàn)金,避免差錯和跑帳(走單,避免飯店的經(jīng)濟損失。

　　(五審查每天的財務(wù)報表,和每月的財務(wù)報告,檢查營業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進(jìn)行營業(yè)分析,找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。

　　(六檢查應(yīng)付款項。飯店所需購進(jìn)的物品,要及時給有關(guān)單位和個人結(jié)帳付款,保持良好的信譽。

　　酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)二、確定管理目標(biāo)

　　將飯店辦成二星級標(biāo)準(zhǔn),向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標(biāo),并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。

　　(一制訂酒店的店規(guī),即“員工守則”,這本守則從總經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守。

　　(二按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé),并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

　　(三制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn)。使飯店的各項工作在嚴(yán)密的制度下實行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)格化,程序化,科學(xué)化。

　　酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)三、建立組織系統(tǒng)

　　酒店是一個復(fù)雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部。部門的多少,要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整,建立組織機構(gòu),人選是重要因素。酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)有權(quán)任免自己的部屬。

　　(一總經(jīng)理在管理活動中要對干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察,提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。

　　(二總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系,使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強客人住店的信心。

　　(三總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會,將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見,商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。

　　(四經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。 酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)四、檢查工作

　　總經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有: (一檢查各級領(lǐng)導(dǎo)在不在位,他們在怎樣進(jìn)行工作和處理事宜; (二檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù); (三檢查公共場所的秩序。

　　(四檢查環(huán)境綠化,即花、草、樹木是否布置得當(dāng),是否新鮮美麗; (五檢查指示牌,路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否及時撤除,文字、說明是否清晰美觀; (六檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此,無論是每個物件,每一處地方,都要做到一塵不染。

　　(七檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時是什么時間,在最旺的時間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。

　　(八檢查食品質(zhì)量,總經(jīng)理要經(jīng)?？纯础⑿嵝?、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。

　　(九檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品,送給“VIP”客人的水果、鮮花是否擺放得當(dāng),放丁總經(jīng)理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛(wèi)生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好,化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。

　　(十檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。

　　(十一檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時是否有噪音,有否影響酒店的正常營

　　業(yè);建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,有計劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。

　　(十二檢查客務(wù)各部門的工作,注意迎送,開房,行李運送及保管,結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。

　　(十三有時,總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有:總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé);門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉;有沒有危險的、不安全的因素存在等等?？偨?jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達(dá)到有關(guān)部門,給他們明確的指示。

　　二,主管:1.客房主管的職責(zé)

　　1負(fù)責(zé)對所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實行督導(dǎo)、檢查,保證客房接待的正常、順利進(jìn)行,直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2掌握所屬員工的思想和工作情況,充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員,作耐心細(xì)致的思想工作。

　　3根據(jù)具體的接待任務(wù),組織、調(diào)配人力。對VLP接待,協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。

　　4每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。 5匯總核實客房狀況,及時向前臺提供準(zhǔn)確的客房狀況報表。

　　6對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),保證房內(nèi)設(shè)施完好,物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修。提出設(shè)備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。

　　7主動接觸客人及陪同人員,了解客人特點和要求。

　　8對班組處理不了的客人要求或疑難問題,主動幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。 9對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。 10經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。

　　11負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計考評。

　　12執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。 2.公共區(qū)域主管職責(zé): 1負(fù)責(zé)對所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn),保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求,直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2掌握所屬員工的思想和工作情況。

　　3負(fù)責(zé)安排公共區(qū)域服務(wù)班次、工作時間和假日輪休。 4做好各項清潔工作的計劃。

　　5檢查當(dāng)班員工的儀容儀表。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、

　　處理。

　　6檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設(shè)施設(shè)備是否完善,保證能達(dá)到酒店的淘氣。 7制定合理的清潔用品消耗限額,控制清潔用品的發(fā)放。 8負(fù)責(zé)對與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　9指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。 10完成客房部經(jīng)理交給的各項臨時任務(wù)。

　　三,領(lǐng)班:1.自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。 2.檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

　　3.將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作,合理分工調(diào)配人力。 4.帶領(lǐng)本區(qū)員工做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作,檢查各包房的衛(wèi)生及餐前準(zhǔn)備質(zhì)量

　　5.向部門經(jīng)理匯報人員出勤和餐前準(zhǔn)備檢查結(jié)果,以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況;落實執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求。

　　6.做好餐前接待工作和迎客氛圍,確保無客投訴。

　　7.負(fù)責(zé)本區(qū)客人用餐情況,及時解決出現(xiàn)的問題和客訴;并及時將問題反饋給部門經(jīng)理,如遇重大問題,必須等經(jīng)理來處理,不得擅作主張。

　　8.控制好報單、買單,禁止出現(xiàn)錯報單漏報單現(xiàn)象。

　　9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù),做好節(jié)能減耗管控工作,杜防浪費。 10.向部門經(jīng)理匯報當(dāng)天工作中存在的問題及解決措施,對本區(qū)員工的績效進(jìn)行評估,提出獎懲建議,并予以記錄在冊。

　　11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶,對新員工實施培訓(xùn)。 四,迎賓部:一、崗位名稱:禮賓組迎賓員 二、報告上級:禮賓組領(lǐng)班 三、督導(dǎo)下級:無 四、聯(lián)系崗位:總臺、客房

　　五、職責(zé)提要:以微笑和規(guī)范的敬語為客人提供開、關(guān)車門、大門的服務(wù),迎接、送別客人。為客人安排出租汽車,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人留下美好的第一印象和最后印象。

　　具體職責(zé): 1、工作時保持正確的儀表儀容,行為舉止要規(guī)范,服務(wù)用語應(yīng)符合度假村要求。 2、以微笑服務(wù)迎送客人,為客人提供拉、關(guān)車門、大廳大門的服務(wù),給客人留下良好的印象。

　　3、主動攙扶老、弱、病、殘客人,提供必要服務(wù)。 4、協(xié)助疏導(dǎo)門前交通,熟悉出租車業(yè)務(wù),幫助客人叫車。 5、協(xié)助行李員為客人裝卸、提拿行李。

　　6、協(xié)助保衛(wèi)人員做好大廳內(nèi)外安全工作,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　7、協(xié)同有關(guān)部門負(fù)責(zé)崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況和設(shè)備完好,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。 8、努力完成領(lǐng)班交給的任務(wù),聽從其指揮,并接受其監(jiān)督。與上級、同事搞好關(guān)系,創(chuàng)造和諧的工作氣氛。

　　9、負(fù)責(zé)門前傘架的保管,雨天放在門口,晴天收起。 六、素質(zhì)要求: 1、有較好的儀表儀容與氣質(zhì)。 2、有一定的外語會話能力。 3、熱情、禮貌、有頭腦。

　　4、有一定的知識面,頭腦靈活,高中或職高畢業(yè)

　　五,保安:①全體保安員要樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心,忠于職守盡責(zé),爭做優(yōu)秀員工。

　?、谡J(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項制度和部門規(guī)定,嚴(yán)于律己、克已奉公,認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識,加強法紀(jì)觀念,遵守守法。

　?、郯磿r上下班,不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時間不辦私事,不得到用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動。

　　(4上班著裝整齊,儀容端正,精神飽滿,堅持文明禮貌執(zhí)勤,嚴(yán)禁大人,罵人,侵犯他人,人身權(quán)利,不做有損酒店形象的行為,處事機智速度果斷,按章辦事。

　　(5敢于與一切不良行為作斗爭,發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。 (6上班交接手續(xù)要清楚明了。

　　(7積極主動維護(hù)酒店的院內(nèi)的治安交談秩序,做好“五妨”(防盜、防火、防搶、防損壞、防治安災(zāi)害事故工作。

　　(2大門口保安員崗位職責(zé)

　　(1維護(hù)好大門的交通秩序,引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往,保障車輛和行人安全,使門前疏通無阻。

　　(2高度警戒,發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整以及形跡可疑者,要堅決攔阻不讓其他入內(nèi),嚴(yán)格把好第一關(guān)。

　　(3對來店的顧客要彬彬有禮,無論是行車還是乘客來的賓客都表示歡迎,對乘車來的客人要協(xié)助迎賓員照料客人下車,若客人要將車停放在停車場時要引到適當(dāng)?shù)奈恢猛＼?若沒有車位要向客人或協(xié)同解釋清楚,并向客人將車在附近的公共停車場。

　　(4有旅游團人店時,若需疏通車道或有歡迎隊伍,要在客人低到前10分鐘疏通好車道和停車位置,做好歡迎迎接旅游團的安全準(zhǔn)備工作。

　　(5對帶有危險品、易燃品,易爆品人酒店的客人要勸其交保安保質(zhì)。 (6對離店的客人要表示歡送,歡迎他們下次光臨,對帶大件店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢,對實屬與客人的行李著要予以放助行李搬上車。

　　(7保安員要不斷學(xué)習(xí),專研業(yè)務(wù),善于根據(jù)酒店的特點進(jìn)行判斷便提高工作質(zhì)量。

　　(8著裝整齊,精神飽滿,儀表大方,對客人的詢問要熱情禮貌是賓客稱心滿意,嚴(yán)禁用粗言惡意對待客人。

　　(9保安員要切記門前的警戒,特別是夜間警戒,要注意車輛和行人的安全,人多要注意防止失竊,防止在大門口周圍鬧事,斗毆要疏通交通,保證門前的安全,對夜間23:00以后開出的車輛嚴(yán)格把好驗證機關(guān),一定要做好“三對照”:一對照駕駛照,二,對照行車證,三對照身份證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時報告和記錄。

　　(3大堂保安員職責(zé)

　　(1大堂是各客人出入酒店的必經(jīng)之路,人多,情況復(fù)雜,保安須注意,客人的動向,細(xì)心觀察,保證酒店和客人的生命財產(chǎn)安全。

　　(2認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),保持高度的警惕,協(xié)助總服臺辦理退房或離店手續(xù),防止客人的行被人拿走。

　　(3維護(hù)大堂的秩序,對在大堂發(fā)生爭吵,大聲呼叫,到處亂的客人要立即上前進(jìn)婉言勸說和制止、使其離開,保持大堂的高雅肅靜。

　　(4對大堂的一些公眾設(shè)施,使其離開,保持大堂的高雅肅靜。大堂設(shè)有賓客休息沙發(fā),不準(zhǔn)有人躺在大堂賓客休息沙發(fā)上,保持大堂文化環(huán)境。

　　(5夜深是要加倍警惕,注意警惕,對24:00以后進(jìn)入大堂客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察,發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上期詢問和登記報告。

　　(6要防止客人在大堂亂丟,亂吐,亂座,發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。

　?。?）有小孩在大堂追逐大鬧，玩耍及衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時，要及時阻止。 （8）不得在大堂找服務(wù)員或無關(guān)人員聊天，影響工作。 （9）不得擅離值守，對客人的詢問要熱情禮貌，周到，使客人稱心如意，禁用粗言惡語對 待賓客。 （4）娛樂場所保安職責(zé) （1）維護(hù)好售票秩序。節(jié)假日。旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排好隊， 防止擠擁， （2）對娛樂場所要嚴(yán)格按文化部門和公安部門的規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場所的治安秩 序，防止場內(nèi)起哄，

　　爭吵，斗毆，搗亂和無禮取鬧，若發(fā)生上述事件要將事者帶到場外或保 安部妥善處理。避免造成壞的影響。妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動。 （3）娛樂場所人多情況復(fù)雜，要密切注意場內(nèi)動向，防止客人的財務(wù)被偷和遵守?fù)p害，若 發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時擒拿保護(hù)好客人的生命財務(wù)安全。 （4）場內(nèi)若發(fā)生事故，如火警，爆炸等，要穩(wěn)住客人，及時搶救，并組織客人離開現(xiàn)場， 有秩序地疏散，防止事態(tài)擴大，并立即報告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。 （5）娛樂活動結(jié)束，讓客人有序地離開場所后，要協(xié)調(diào)服務(wù)嚴(yán)清理好檢查有無客人遺失留 物品，危險物資，火種，關(guān)好音響，燈光，鎖好門窗后方可下班。 （6）停車場保安員職責(zé) （7）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項制度和部門規(guī)定，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，增強法制觀念， （8）積極維護(hù)好車場交通治安秩序，做好防火，防盜，防偷。防破壞等工作，切實把好安 全關(guān)， （3）對進(jìn)入車場的車輛要指明停放地點，驗明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位 及車貨物數(shù)量和其他情況，做好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車主讓其當(dāng)場檢驗證， 同意屬實簽名后方可接收。 （4）做好對人車場停放車輛的收費工作，撤車走收費并注銷，如有，損公肥私，利用自己 工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情處罰。 （5）對開出車場的車輛要仔細(xì)，認(rèn)真地做好驗證工作，在情況屬實是可放行，如驗證發(fā)現(xiàn) 手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻和及時報告。 （6）不得在車場學(xué)開車，騎單車、騎摩托車，不得讓無關(guān)人員車場停留。 （7）夜板值勤時要加強警戒，特別是23：00以后開出的車輛，認(rèn)真做好檢驗工作，把好 驗證關(guān)， ，一定要做到“三對照”：一對照駕駛證；二對照行車證；三對照身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù) 不對和情況可疑，應(yīng)及時進(jìn)行阻難。 （6）巡邏保安職責(zé) （1）認(rèn)真履行自己的職責(zé)，事故苗頭及時發(fā)現(xiàn)，消除隱患。確保酒店和他人安全。 （2）加強對重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時報告當(dāng)班隊長和經(jīng)理。 （3）在樓層巡邏時要檢查客房安全管理情況，有否不安全因素，樓層通道、電插座、強護(hù) 板等是否安全。 （4）對違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事，斗毆，損壞客人設(shè)施，者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷?到保安部情處理。 （5）樓層若發(fā)生事故，如火警，兇殺，爆炸等等，要迅速組織客人疏散和保護(hù)現(xiàn)場，立即 進(jìn)行處理，防止事態(tài)擴大。 （6）保安不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺，看電視，音樂，打私人電話、和 客房服務(wù)員閑聊等。 （7）

　　保護(hù)酒店花圃的花草樹木，園林建筑不槽損壞，對花折的人要進(jìn)行干涉，制作和處理 六，吧臺：1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。

　?。?） 主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個酒吧部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下 達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。 （2） 正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時 間內(nèi)完成任務(wù)。 （3） 每日的班前例會上主管會宣布工作安排， 每個人必須清楚的知道自己的崗位和工作范 圍。 2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度 （1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三聯(lián)，第一聯(lián)上必 須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈送單交由贈送人簽名后方可領(lǐng)取酒水。 （2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點物品。 （3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯、重出 酒水自行負(fù)責(zé)。 （4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對匯總，以防出錯。 3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)： （1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須， 衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。 （2）切制生果、裝飾品或包裝小食時應(yīng)帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。 （3）取用檸檬片、橙角、車?yán)遄拥妊b飾品時應(yīng)使用冰夾。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。 （4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。 （5）各種用具如榨汁機、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。 （6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。 （7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。 （8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及 異味。 七，保潔：1、遵守本單位和項目單位的規(guī)定、要求，盡職盡責(zé)按照操作規(guī)程及保潔標(biāo) 保潔 準(zhǔn)所要求做好本責(zé)任區(qū)工作； 2、負(fù)責(zé)保潔工作的具體實施，學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識技能，接受培訓(xùn)，掌握清潔工具基本操 作技能。 3、因任何原因離開工作崗位事先征得班長同意，如對上級做的決定有不同意見，應(yīng)先完 成再進(jìn)行討論；對班長工作上的調(diào)動或安排必須絕對服從； 4、遵守正確的工作程序和方法，根據(jù)人流量多少隨時做好保潔工作，并定時巡視重點區(qū) 域； 5、嚴(yán)格按相應(yīng)操作規(guī)程使用、存放、保管保潔設(shè)備、設(shè)施，發(fā)生損壞或

　　丟失時及時上報 領(lǐng)班備案，由項目經(jīng)理按有關(guān)規(guī)定處理。正確使用各種清潔藥劑，嚴(yán)禁浪費。 6、積極參加衛(wèi)生突擊工作，如：貴賓參觀、門前積雨、積雪的清掃突擊工作。 7、向客戶宣傳衛(wèi)生常識，勸阻并制止不衛(wèi)生，不文明的現(xiàn)象和行為。 有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施、設(shè)備的正常使用狀況，在保潔過程中，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞，應(yīng)及 時上報。

　　、嚴(yán)格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會，聽取部 八，傳菜員： 傳菜員： 長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質(zhì)。 2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺有效地做好物料保存、保潔工作，避免無畏的損耗，降 低成本。 3、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場地和餐桌、擺臺及補充各 種物品，做好全面準(zhǔn)備。 4、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準(zhǔn)確及時地傳送給相對應(yīng)的包房和臺號。 5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。 6、熟練地掌握菜肴，嚴(yán)格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴食品有權(quán)拒絕傳 送。 7、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速傳送到目的地。 8、與樓層員工和廚房內(nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系。 9、值班傳菜員負(fù)責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。 10、放。 11、12、13、方可下班。 負(fù)責(zé)傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺 積極參加各種業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其他任務(wù)。 天天五常法，保證所屬區(qū)域財產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。 值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源，同意后 ：服務(wù)員、九， 服務(wù)員 接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 ： 負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作. 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足. 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。 熱情接待每一位客人。 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供

　　給客人。 將客人的要求傳遞給廚房。 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。 負(fù)責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議. 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。 做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

酒店公區(qū)員工崗位職責(zé)共5

　　酒店pa員工崗位職責(zé)【篇1：酒店pa工作職責(zé)】

　　pa崗位職責(zé)操作規(guī)程

　　崗位職責(zé)：

　　1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到三輕：說話輕，走路輕，動作輕

　　2、遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)

　　3、每天按照規(guī)范流程和質(zhì)量完成酒店大堂、客廁、辦公區(qū)域等的清潔工作

　　4、按照標(biāo)準(zhǔn)實施酒店綠植的清潔養(yǎng)護(hù)和清潔、擺放

　　5、打掃公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和設(shè)備及時報修 6、工作中遇到困難或不能解決的問題，及時上報領(lǐng)班 7、正確使用保管和保養(yǎng)清潔工具

　　9、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事立即報告上級 10、完成上級指派的其他任務(wù)

　　公區(qū)操作規(guī)程：

　　1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　?、匍T窗衛(wèi)生

　　門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如。 ②天花、墻面與地面衛(wèi)生

　　天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。 ③家具、用具衛(wèi)生

　　各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。 2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　?、?門

　　衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。

　?、谔旎ò?、墻面及地面衛(wèi)生

　　衛(wèi)生間天花板、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。

　?、凼釆y臺面、面盆 梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照規(guī)定進(jìn)行擺放。

　?、芄?、便池

　　馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。

　　一：大廳日間的清潔衛(wèi)生

　　1、推塵。大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。 2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時替換，且煙頭不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時清理掉。

　　3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺。

　　4、除塵。必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺面、各種指示牌、大廳玻璃門等。

　　二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

　　大廳進(jìn)一步的清潔工作，一般在晚間進(jìn)行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。

　　三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

　　公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。

　　1、公共洗手間小清理程序 ①檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有，應(yīng)及時報修。

　?、诘箍账欣?。

　?、勰▋襞_面、地面及恭桶的水跡、污跡。

　?、懿羶翮R面和水龍頭等鍍鉻件。

　?、菅a充用品，如洗手露、擦手紙、卷紙 2、公共洗手間徹底清潔程序

　?、贆z查洗手間設(shè)備有無損壞。

　?、诘箍账欣?，換上干凈垃圾袋。

　?、鄯潘疀_凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。

　?、艽魃舷鹉z手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。

　?、菹扔们逅疀_凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。 ⑥用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。

　?、哂霉八⑶鍧嵐?，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，抹凈，同樣刷洗地面。

　?、嗤蟽艋虿羶舻孛?，使地面無水跡，無污漬。

　　四、電梯的清潔保養(yǎng)

　　對客用電梯的清潔一般分中、晚二次進(jìn)行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，所以要定期更換清洗。

　　五、停車場的清潔

　　1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應(yīng)用水管沖洗停車場地面。

　　2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。

　　3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。 5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。 pa

　　日常管理制度

　　一、準(zhǔn)時上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號牌，例休和節(jié)假日由領(lǐng)班根據(jù)工作情況作安排。

　　二、遵守工作時間和考勤制度，不遲到早退、不曠工。

　　三、服從分配聽從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。 四、不擅自離開工作崗位，不從事與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開。

　　五、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報告當(dāng)班領(lǐng)班主管。

　　六、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。

　　七、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定。

　　【篇2：酒店pa工作職責(zé)及流程】

　　pa工作職責(zé)及流程

　　公區(qū)崗位職責(zé)

　　一、崗位職責(zé)（主管）

　　通過對下屬的督導(dǎo)，培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn)，通過對植物的培育和布置的管理，給賓客一個賞心悅目的環(huán)境，具體職責(zé)有：

　　1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作，達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。

　　2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施，負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行的情

　　況，確保工作質(zhì)量和進(jìn)度，保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

　　3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作，制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃，定時檢查客用

　　品的使用控制情況。

　　4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫（殺蟲）、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作，調(diào)查日常

　　工作發(fā)生的問題，做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作，做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。 7、完成上級布置的其他工作。

　　二、領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　通過對服務(wù)員的督導(dǎo)、培訓(xùn)和物品的安排使用，達(dá)到飯店服務(wù)水準(zhǔn)，具體職責(zé)有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。 2、檢查員工簽到記錄，合理安排下屬員工工作。 3、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。 4、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及

　　時匯報。

　　5、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　6、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 7、完成上級布置的其他任務(wù)。

　　三、員工崗位職責(zé)

　　通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：

　　1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

　　2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報告和報修。 3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管的使用，整理好庫房。

　　公區(qū)操作規(guī)程

　　一、樹立正確的清潔保養(yǎng)意識

　　二、制定科學(xué)的清潔保養(yǎng)規(guī)程 1、大廳清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　?、?門窗衛(wèi)生

　　門面、門框、把手等清潔完好，做到無污跡、無灰塵、門窗開戶自如，窗簾不能有破損、脫鉤現(xiàn)象，窗軌、窗簾上不能有灰塵和其他污跡。

　?、?天花、墻面與地面衛(wèi)生

　　天花、墻面及地面應(yīng)保持平整、無跡、無破損、無變形，要求無漏水、無水印、無油漆脫落和墻紙起翹現(xiàn)象，不能有污跡、灰塵和蛛網(wǎng)，更不能有衛(wèi)生死角，大廳地面保持光亮。

　?、?燈具衛(wèi)生

　　燈具每天擦拭，做到光潔明亮、無灰塵。

　?、?家具、用具衛(wèi)生

　　各種家具、用具每天擦拭，始終保持干凈、整潔，做到無灰塵、污跡、手印等，擺放在飯店規(guī)定位置，以方便客人使用。 2、公共衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　?、匍T

　　衛(wèi)生間門每天擦拭，門面、門框、門鎖把手完好無破損，并保持整潔，不能有灰塵和其他污跡。

　?、?天花、墻面及地面衛(wèi)生 衛(wèi)生間天花、墻面、地面要求做到平整光潔、無灰塵、無污跡、無水印、無蛛網(wǎng)、無積水。

　?、叟棚L(fēng)扇

　　通風(fēng)設(shè)備要求完好、有效、噪音低。

　?、苁釆y臺面、面盆

　　梳妝臺面、面盆、水龍頭、鏡子等及時擦洗，做到表面光潔明亮，不能留有水漬、皂跡或毛發(fā)，水管和水龍頭不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及時補充并保持用品干凈、整潔，按照飯店的規(guī)定進(jìn)行擺放。

　?、?恭桶、便池

　　馬桶、便池保持表面光潔無水漬和印跡，四壁不能有污跡、不能有異味產(chǎn)生。

　?、?燈具、電源插座

　　燈具、電源插座保持完好、有效、安全，不能有破損亦不能積有灰塵或其他污跡。 ⑦ 客用品衛(wèi)生

　　方巾，客人用后及時補充，始終保持完好、衛(wèi)生，按規(guī)定洗滌消毒，做到無破損、無毛邊、無異味。 3、其他區(qū)域清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　　飯店外公共區(qū)域清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：

　　飯店外公共區(qū)域主要是指庭院、花園停車場、建筑物外墻等處，其清潔保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是保持干凈整潔，做到無垃圾、無灰塵、無污跡、無異味。

　　公區(qū)清潔保養(yǎng)程序

　　一、大廳日間的清潔衛(wèi)生

　　1、推塵，大廳多是硬質(zhì)地面，在客人活動頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵，使地面保持

　　光亮如鏡，雨雪天時，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵?，大門入口處經(jīng)常擦洗地面的泥土和水跡。

　　2、清理沙缸和煙灰缸。按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時替換，且煙頭

　　不得多于兩只，替換時，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放在臟的煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時有客人正在使用，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回客人的原處，以方便客人，若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等亦應(yīng)及時清理掉。 3、整理座位。大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時整理歸位。

　　地面上、沙發(fā)上、茶幾上若有果皮、紙屑應(yīng)及時清理，大廳椅墊、沙發(fā)應(yīng)每天除塵，對倚在扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，也不允許在沙發(fā)上睡覺，大廳若有鋼琴，應(yīng)每天擦拭干凈，擺放在鋼琴上的鮮花應(yīng)注意更換，一般每兩天更換一次。

　　4、除塵。負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員，必須不斷地巡視大廳各處抹去浮塵，包括大廳墻面、臺

　　面、各種指示牌、公用電話機、燈座大廳玻璃門等。

　　5、其他工作。大廳休息處基鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)及時吸塵用酒精清潔公共電話，還應(yīng)清潔

　　大廳公共洗手間，經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，用濕布擦拭花盆邊，保持盆內(nèi)無枯葉及臟物，清理過道地面等等。上述工作一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況，一般要求一兩個小時循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時，應(yīng)盡量做到不影響客人和其他員工。

　　二、大廳晚間的清潔保養(yǎng)

　　大廳進(jìn)一步的清潔工作，一般在晚間進(jìn)行，因為那時來往人員減少，影響較小。夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有，吸塵、清掃地面、用拖把洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和煙灰筒，擦凈墻面、木器、金屬面、門把手等處的指印或污點，用擦拭銅器的油或不銹鋼擦亮所有銅及不銹鋼器具，洗凈、擦亮所有的玻璃門和鏡面。

　　三、公共洗手間的清潔保養(yǎng)程序

　　公共洗手間一般要求每隔一小時清理一次。每天下午及夜間客人活動低峰時，各要排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無污漬。

　　1、公共洗手間小清理程序

　?、?檢查洗手間設(shè)備有無損壞。如果有，應(yīng)及時報修。

　?、?倒空所有垃圾容器。

　?、?抹凈臺面、地面及恭桶的水跡、污跡。

　?、?擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。

　?、?補充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子等（視情況替換鮮花）。

　　2、公共洗手間徹底清潔程序 ① 檢查洗手間設(shè)備有無損壞。

　?、?倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。

　?、?放水沖凈茶水恭桶便池等，將清潔劑倒入，清洗面盆。

　?、?戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭面盆。

　?、?先用清水沖凈，漂清消毒劑殘留液，再用抹布抹干，不留水跡、污跡。

　?、?用柔軟的平紋抹布擦凈，擦亮鏡面、金屬器件。

　?、?用恭桶刷清潔恭桶，用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗凈，抹干，

　　抹凈，同樣刷洗地面。

　?、?配齊物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷紙、梳子、針線包。女洗手間還應(yīng)配好衛(wèi)生

　　袋。

　?、?拖凈或擦凈地面，使地面無水跡，無污漬。

　　四、電梯的清潔保養(yǎng) 1、客用電梯的清潔

　　對客用電梯的清潔一般分中、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要經(jīng)常用干抹布擦拭，以保持無手印、無臟跡、無雜物，電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，飯店應(yīng)采取每天更換星期地毯的辦法，來解決電梯地毯特別容易臟的問題。應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時更換，經(jīng)常清潔電梯外的煙灰筒并保持里外干凈。

　　五、餐廳的清潔

　　1、清潔家具設(shè)備。

　　2、擦亮金屬器件及玻璃、鏡面等。 3、地毯吸塵清洗。

　　4、分期進(jìn)行桌椅、沙發(fā)墻面、燈具的清潔保養(yǎng)。 5、清潔餐廳內(nèi)的花盆、花卉植物等。

　　6、按客用衛(wèi)生間的清潔規(guī)程對餐廳男女公共衛(wèi)生間進(jìn)行清掃。

　　六、會議室的清潔

　　1、清潔會議室的桌、椅。 2、抹窗臺、地腳板。 3、清潔接待室。 4、清潔洗手間。 5、地面拖抹、地毯吸塵、除漬，必要時應(yīng)進(jìn)行清洗，結(jié)晶處理。 6、清潔空調(diào)出風(fēng)口。 7、清倒垃圾。

　　店外公共區(qū)域清潔工作的內(nèi)容

　　一、飯店環(huán)境的清潔

　　這里的環(huán)境是指飯店外、屬飯店負(fù)責(zé)清潔的區(qū)域和地段以及飯店周圍。對飯店負(fù)責(zé)的區(qū)域除每天必須多次清掃外，還必須定期進(jìn)行水洗，以符合門前“三包”的要求。

　　二、庭院、花園的清潔

　　1、飯店的庭院、花園，應(yīng)每天用掃帚進(jìn)行清掃，及時除去地面上的垃圾及樹葉等雜物。

　　2、對于草地、盆景、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥、修枝、整形、除草滅蟲等工作。

　　3、庭院、花園的地面一般每周應(yīng)用水沖洗一兩次。

　　4、飯店大門前要不停清掃，門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量的水以防起灰塵。

　　5、對汽車帶到門前的泥沙，污漬應(yīng)及時清理，門前的花盆、花槽、防滑地氈下的泥沙每天

　　要清理兩三次，地氈要定期換洗門前的地面也要定期用水沖洗，一般第星期應(yīng)沖洗一兩次。

　　三、停車場的清潔

　　1、每天清掃停車場地面，保持地面無垃圾。必要時，應(yīng)用拖帕拖凈停車場地面。

　　2、一日數(shù)次清理煙灰筒內(nèi)外。

　　3、擦抹各種指示牌及其他裝飾物品。 4、每天清理沙井、溝渠、花槽等處。 5、每天及時清倒垃圾，洗凈垃圾桶。

　　一、地毯的清潔保養(yǎng)規(guī)程

　　1、吸塵。地毯吸塵，客房區(qū)域要求第日一次，大廳、餐廳等每日不得少于三次。

　　2、吸塵前，先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品，以免損壞吸塵器。 3、吸塵時，應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。

　　4、除漬。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方 法，否則滲透擴散后會留下永遠(yuǎn)無法清除的頑漬。 5、清洗地毯。

　?、?清洗前先將待洗區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開；

　?、?將地毯徹底吸塵；

　?、?檢查有無污漬，若有先除漬；

　?、?檢查清潔劑是否符合要求；

　?、?將清潔劑按使用說明配制；

　?、?嚴(yán)格按機器使用說明或要求操作，并按從里到外的次序設(shè)計清洗路線，以免遺漏； ⑦ 洗完后，用吸水機將污水徹底吸凈；

　?、?放吹風(fēng)吹干；

　?、?干后用吸塵器把毛吸順。

　　二、沙發(fā)、軟面椅、床頭板、墻面的清潔程序

　　1、每天清掃時，用吸塵器吸去沙發(fā)面上、座墊上及織物上的浮灰及碎屑。

　　2、發(fā)現(xiàn)污漬及時去除，一般用稀釋的清潔劑（許多飯店采用地毯清潔劑），先用刷子蘸上

　　一點清潔劑在污漬處刷洗，然后用干凈的抹布抹去泡沫，晾干即可。 3、清洗前先準(zhǔn)備好清潔劑、清潔桶、刷子、抹布，方法與除漬基本相同，定期進(jìn)行清洗，

　　資金雄厚的飯店可配置專用清洗沙發(fā)機，以達(dá)到徹底清洗的效果。若飯店資金較緊張，可采用手工方法清洗。

　　三、木質(zhì)地面的清洗保養(yǎng)

　　木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)

　　新地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。 1、木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)

　?、?新地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟、拋光。

　?、?在木地板上打蠟，一般需上三層，而且每一層都須拋光。 2、日常清潔保養(yǎng)程序

　?、?在鋪設(shè)木地板的區(qū)域出入口處鋪上一塊尼龍地毯墊，每天清理更換以減少客人出入時帶

　　進(jìn)砂粒。

　?、?用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵，也可使用吸塵器吸塵保持地面光亮無灰塵。 ③ 用油灰刀、細(xì)砂紙、抹布等去除地面上的小斑跡，并根據(jù)情況補蠟。 ④ 蠟面局部有臟跡，可用拋光機噴蠟，局部擦洗，待其干后進(jìn)行補蠟，并且拋光。 ⑤ 客人活動頻繁區(qū)域，如多功能廳、舞廳等處，需每天拋光。

　　3、徹底清潔保養(yǎng)程序

　　① 清洗木質(zhì)地面污垢不宜用洗地機，只能用拖把和稀釋過的中性清潔劑進(jìn)一步保養(yǎng)。 ②對木質(zhì)地面再次打蠟前去除陳蠟的方法是，用磨砂機干磨，而后，用吸塵器吸去陳物，

　　磨砂機可用洗地機和拋光機替代，只須換上鋼絲絨軟墊即可。

　?、?木質(zhì)地面的表面有氣孔，需上封蠟滲透填充來增加光潔度，最好上兩層封蠟。 ④ 木質(zhì)地面所有的封蠟和面蠟應(yīng)為油基蠟。

　　四、大理石清潔保養(yǎng)程序 1、準(zhǔn)備

　　備好所有機器，清潔工具和所需化學(xué)品。 2、擦洗

　?、?將需擦區(qū)域封起，盡可能多的將家具清走。

　　② 將清洗液稀釋在一桶水中。

　?、?用清洗機黑墊清洗地面，不能有漏洗之處。

　?、?吸水器將溶劑吸起。

　?、?用水清洗地面并用吸水機吸起。

　?、?用干凈拖布拖干地面殘留液體。

　?、?確保在拋光或結(jié)晶處理前地面完全干燥。 3、拋光

　?、?從地面的最遠(yuǎn)一端開始。

　?、?將拖布浸入溶液桶中，去掉多余的溶液。

　?、?逐區(qū)將地面涂薄層溶液，左右涂抹，邊縫重疊。

　?、?第一涂層干燥后，反復(fù)這一過程。

　　【篇3：pa員工崗位職責(zé)】

　　pa員工崗位職責(zé)

　?。?） 對領(lǐng)班負(fù)責(zé)，按規(guī)定的程序做好公共區(qū)域的清潔工作。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有陳設(shè)裝飾去漬、上蠟、除塵清潔保養(yǎng)工作。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域的各種地面、墻面、天花板的清潔保養(yǎng)。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域客用洗手間的清潔、整理和服務(wù)工作。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域客梯、外圍及大堂的清潔保養(yǎng)工作。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有燈具、銅器、不銹鋼制品等清潔保養(yǎng)工作。

　?。?） 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)部個幕墻玻璃及鏡面的清潔維護(hù)工作。 （8） 巡視公共區(qū)域，隨時進(jìn)行清潔保養(yǎng)工作。

　?。?） 管理好公共區(qū)域的機器、客用品清潔用品等各種用品。

　　（10）完成上級布置的其他各項服務(wù)。

　　（11）負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有地毯和沙發(fā)的清潔。 pa規(guī)章制度

　　1、做為一名pa員工，首先要嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　2、對本職工作要主動熱情、愛崗敬業(yè)、責(zé)任心強、認(rèn)真仔細(xì)、好學(xué)上進(jìn)。

　　3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作，能承受工作壓力，具有吃苦耐勞的精神。

　　4、按時完成本崗位的工作，保證質(zhì)量，成為一名技術(shù)上專業(yè)化，有職業(yè)道德的pa員工。

　　5、發(fā)現(xiàn)問題和故障用第一時間報告。

　　6、做為一名pa員工應(yīng)該做到眼勤、手勤、腿勤，及時處理日常保潔工作。

　　7、對同事要團結(jié)友愛、發(fā)揚團隊精神，明白個人行為代表酒店的形象。

　　8、工作時間不許喝酒、吃帶有異味的食物。 9、關(guān)心集體，愛護(hù)酒店所有的公物。

　　10、遵守國家法律，敢于與壞人壞事做斗爭。

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