下面是范文網小編分享的光有雞蛋可以做什么甜品3篇(家里只有雞蛋可以做什么甜品)，以供借鑒。

光有雞蛋可以做什么甜品1

　　電飯煲做蛋糕原來這么簡單 準備好東西：面粉，雞蛋，牛奶， 準備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水， 這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦其實以我做的量， 個雞蛋應該正好， 其實以我做的量，3 個雞蛋應該正好，我用了 4 個，感覺有點多了 蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜， 為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 有點稠時再放一勺糖，15 分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下 分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀， 這個比較關鍵，15 分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 這個比較關鍵， 分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，蛋黃里放兩勺糖3 勺冒尖的面粉6 勺牛奶攪拌好倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意， 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清， 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 就這個樣子啦電飯煲按下煮飯健預熱 1 分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 分鐘后拿出， 倒入少許油，均勻涂在鍋內， 倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋， 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵， 分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口， 按下煮飯鍵，2 分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶 20 分鐘 然后再按下煮飯鍵，20 分鐘后就 OK 啦 然后再按下煮飯鍵，準備開拉。

　　準備開拉。

　　睇住拉。

　　睇住拉。

　　打開鍋蓋鍋內涂了油，一倒就出來啦， 鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦， 松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來廣東糖水甜品的做法轉載自 小貓 舉報 轉載于 2010 年 01 月 07 日 11:45 閱讀(7) 評論(0) 分類： 個人日記雙皮奶 雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

　　原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml 左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純） 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗， 這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺 糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊 緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

　　4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來 了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無 敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

　　秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要 用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好姜撞奶 其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶?濃牛奶。

　　tx 們要看清楚生產日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~ 做法： 生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成 茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。

　　一人分量——一碗牛奶，1－2 個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比較濃，1 個勺子就搞定了。

　　牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到 70－80 度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計 測試吧。

　　好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是 倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最 好沖的時候有力度一點。

　　所謂的姜撞奶就是這樣了。

　　當牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話 5 分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：） 一般等候 5－15 分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態(tài)。

　　就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就 ok 了~ 這個是一個很適合冬天吃的甜品 。鮮奶燉蛋額~它和蛋羹的區(qū)別我還是不是很明白~~ 材料： 牛奶，冰糖，雞蛋 做法： 1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋打開后，迅速攪拌。

　　3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。

　　4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。

　　5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸 10 分鐘即成。

　　同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。

　　如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~ 我們這里叫蒸水蛋~~~ 提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的 人也可以做出很水的蛋哦~~芝麻糊材料（4～6 人分量）：黑芝麻 200 克、白米 1 湯匙、冰糖適量、清水 8 碗。

　　滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝 麻一齊煮。

　　做法： 1.將黑芝麻和米洗凈，浸 2 小時。

　　2.將黑芝麻、米及 4 碗水放入攪拌機內，攪 5 分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

　　3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔 2 小時以上） 4.把 4 碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。

　　黑芝麻糊的營養(yǎng)價值 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘． 利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體 發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖． 在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。楊枝甘露材料： 西米約 50 克（小西米，好煮）、 金煌芒果 2 個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概 4 個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、 西柚 1 個、 木瓜 1 個（最好是臺灣木瓜，特別的好吃）、 椰漿 1 罐（用椰子汁也可）、三花淡奶 1 罐、冰糖少許（砂糖也可）。

　　做法： 1、西米放進煮開的水里，大火煮 1 分鐘后加蓋悶至透明（約 25 分鐘，這樣比一直煮省火），用過 濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第 4 步還可以再煮。

　　2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切 成 1cm 見方狀，備用。

　　3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。

　　4、將冰糖放進水里煮溶（水量約與西米為 1：1），倒進西米煮開約 2 分鐘（如果第 1 步中西米還 沒透明，這里就多煮一會），整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。

　　5、當西米降到 40 度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以 聞到椰香而定。

　　6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。

　　7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

　　金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人糖不甩東坑“糖不甩”做法簡易， 材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個） 1 直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。

　　2 在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。

　　3 撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃 而不膩，味香四溢，老少咸宜。

　　小提示： 1 花生米是自己家炒的，沒有放什么油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出 香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最后碾 碎花生米就可以了~ 2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋里煎薄薄地就可以了。糖不甩男女婚姻有關聯，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮(zhèn)的村民樸素保守，每當媒婆帶青年小伙子到 女方家中相親，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道這門親事 “甩”不了了，于是將大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成雙。如果女方不同意這門 親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺上擺的是腐竹糖水，就知道這門親事“散”了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。番薯糖水材料：番薯 500g、冰糖 150g、生姜一大片拍松 做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2.把 大水 3 杯及生姜放入鍋內燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需 20 分鐘（要視番薯厚薄而定），再放 冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。木瓜銀耳糖水木瓜含有豐富的維他命 a 及 c 和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃， 對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~ 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、 病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀 耳的~~ 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養(yǎng)糖水。

　　常食用能養(yǎng)陰潤肺， 滋潤皮膚， 防止皺紋過早出現， 保持皮膚幼嫩，延緩衰老?？芍委熢餆峥人?、干咳無痰等等。

　　材料： 木瓜半只（約 200 克），銀耳三大朵（約 20 克），冰糖適量（約 50 克）。

　　做法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉小火燉煮 30 分鐘-1 個小時，即可食用。

　　小提示： 1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與 木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可； 2、小火煮的時間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的 時間。海帶綠豆糖水材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1 小塊、 冰糖適量、水 適量 做法： 1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

　　2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干 凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放， 不放就沒有風味了。

　　3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細 一點。

　　4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲 2 個 小時左右， 在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

　　5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲 15 分鐘。

　　這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

　　吃法： 1、直接熱吃（一年四季皆適宜?。?； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道?。?； 3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個愿望?。?注意： 1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃 虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

　　2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功 能）會被溶去。

　　功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

（另外，廣府人對于綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對于綠豆一定要燒到起沙，還要調配廣皮之類的 藥物，說這樣才不至于過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。）雞蛋腐竹糖水材料：干腐竹 10 克，雞蛋 2 只、冰糖適量、姜一小片 做法： 1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干； 3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮 15 分鐘。

　　美味提示之： 煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法 第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣； 第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不 放蛋差不多 第三種：直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口 感更軟滑。

　　圖片是第三種做法的效果哦~~其實我還是喜歡第三種做法~可以做糖心蛋嘛~~腐竹系列之腐竹糖水的進階做法：腐竹白果薏米糖水 材料：干腐竹 75 克、白果 75 克、薏米 38 克、雞蛋 2 只、冰糖 150 克、水 8 杯或適量 做法： 1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用； 2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心； 3、雞蛋煮熟去殼； 4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟 雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

　　功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水 吃，能清除燥熱，使身體舒暢。蓮子百合紅豆沙材料：紅豆 500G、白蓮子 30G、百合 10G 、陳皮適量、冰糖約 500G 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　2、陳皮不要用太多，但要用好的。

　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆， 紅豆湯就可以稀一點。

　　4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。

　　5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效： 1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。

　　2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

　　3、紅豆生南國，春來發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。蓮子百合系列~潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯 原料：蓮子、百合各 60 克，銀耳 28 克，冰糖 240 克。

　　制法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水 640 克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。

　　分 2 次服用，每日 1～2 劑。

　　效用：補益脾胃，養(yǎng)心生津，養(yǎng)心安神，抗癌防癌。

　　說明：凡腫瘤病人食欲欠佳，營養(yǎng)不良，食后脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌干燥 等均可食用。水果西米露原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

　　特 色: 既消暑又解饞。

　　操 作: 1.把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一 邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 2.煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放 到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

　　3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可 以。） 4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

　　西米好了后， 過冷水，這樣會 Q 的。

　　5.最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！ 水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~冰糖燕窩材料：燕窩 15 克、粉光參 10 克、冰糖少許。

　　做法： 1、燕窩先泡水去掉雜質。

　　2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮。

　　3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。

　　4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

　　因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。

　　主料：燕窩(50 克) 調料：冰糖(30 克) 制作工藝 1.干燕窩漲發(fā)后洗凈。

　　2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的 湯繼續(xù)燒開，起鍋澆在湯碗內即可。冰糖燉雪梨原料:雪梨 1 個,冰糖(或蜂蜜)100 克, 步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊, 2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟, 3.倒入容器內,待溫熱后加入冰糖(或蜂蜜),因為超過 60 度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價值,調勻后 即可食用. 功能:潤肺、止咳. 我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~

光有雞蛋可以做什么甜品2

　　九種甜品的簡單制作方法紅豆椰汁糕 材料： 豆 25 克，椰漿 150 克，鮮奶 250 克，玉米淀粉 50 克，砂糖 35 克。

　　做法： 1. 將紅豆用開水泡半個小時， 再入鍋中煮熟但 表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。

　　2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋， 煮至濃稠即可。

　　3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻 4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可， 可切塊或直接用勺挖著吃。懶人蛋糕 材料： 5 只雞蛋，4 勺糖，面粉 做法： 將 5 只雞蛋加上 4 勺糖（不加水）攪 拌 10 分鐘不停， 再加七湯勺滿滿面粉攪拌 均勻后直接倒進電飯鍋里（煲內涂上一層油避免粘鍋） ，按下煮飯直到電飯鍋直接跳到 保溫后翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果.俄式土豆小松餅 材料 土豆兩個，低粉 120 克，雞蛋 2 個（蛋白蛋黃分開） ，牛奶 120ML，溫水 60 克， 糖 5 克，鹽 2 克，干酵母 5 克，黃油 30 克 做法 1.土豆兩個去皮蒸熟 （我直接用的一個 大土豆） 2.壓成泥或用理料機打泥 3.酵母加溫水混合 4.低粉加鹽、糖混合 5.將溶化的酵母水加入低粉里 6.加入牛奶 7.加雞蛋黃兩個 8.倒入隔水溶化的黃油 9.混合拌勻，靜置發(fā)酵 30-60 分鐘 10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻 11.蛋白打發(fā) 12.加入土豆面糊里 13.翻拌均勻 14.準備平底鍋，用湯匙將面糊舀入（我沒有加油，直接煎） 15.中小火慢煎至松餅表面出現小洞 16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可焦糖牛奶雞蛋布丁 材料： 白糖 50 克，蛋黃 2 個，牛奶 240 克， QQ 糖 50 克 做法： 1.白糖 50 克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時候(不要過了啊， 我 這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃 2 個，牛奶 240 克， ，qq 糖 50 克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化 qq 糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ 糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒 開，關火，不停的攪拌，QQ 糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱 3 個小時后就可以了。

　　8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然 后將模子拿走。港式甜點雙皮奶 材料 500ml 牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了， 不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定， 個人建議多加糖。

　　做法 先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

　　把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

　　拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

　　注意： 蛋清一定要打散打勻。

　　剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

　　冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

　　把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來 然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

　　蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。軟滑甜品一一超簡單椰汁糕 材料：粟粉 25 克，澄面 25 克，白砂糖 100 克，牛奶 100 克，椰漿 100 克，清水 200 克 做法 用清水將粟粉、澄面調開，將牛奶、椰汁或橙汁、 白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火 加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時， 更要快手攪拌，別糊了?？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒 入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏 30 分鐘，即可以吃了。

　　小訣竅:1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。

　　2、請記住一次不要做太多的份量。簡易果凍 材料 純牛奶 200ml，QQ 糖 11 顆（數量決定 果凍的軟硬）葡萄干少許（可不放） 做法 將牛奶和 QQ 糖放入鍋中。開大火，一 邊燒勻一邊攪拌。直到 QQ 糖化開，將液體 倒入容器內，放入少許葡萄干。冷卻后放進冰箱。早上從冰箱取出即食。我自己做的 放了一顆櫻桃在上面點綴。電飯鍋做蛋糕 材料 主料：4 個雞蛋（蛋黃和蛋清分開） 勺 ，4 白糖，3 勺冒尖的面粉，6 勺牛奶， 調料：鹽適量，油適量， 輔助器材：一把普通的白瓷勺，3 根筷子 做法 1、用 3 根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽） ，放 一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概 15 分鐘后就會 變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦 2 蛋黃放兩勺糖，3 勺冒尖的面粉，6 勺牛奶攪拌好 3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈） 4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 電飯煲按下煮飯鍵預熱 1 分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以 防黏鍋 6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 7 按下煮飯鍵，2 分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶 20 分鐘， 然后再按下煮飯鍵，20 分鐘后就 ok 了香香的牛奶凍 材料 牛奶.一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷 售） 水果 （種類不限，看個人喜愛） ， 做法 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍 3 個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3 個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

光有雞蛋可以做什么甜品3

　　用料：芒果 2 個 低筋面粉 80 克 白砂糖 75 克 牛奶 250 克 雞蛋 2 個（或者 4 個蛋黃） 食用油（或者黃油）1 湯匙（15ml） 鮮奶油（crème）300 克 做法： 1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、雞蛋加入 35 克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊 過篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）面糊倒 入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做 8 個。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6、鮮奶油加入 40 克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)（奶油呈凝固的固體狀）。

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油 糊。8、最后將面餅包成四方形即可。材料： 馬豆１／４杯（就是甜豆吧？~）、粟粉３／４杯 、沙糖３／４杯、鮮 奶１杯、椰漿１小罐、水２杯 做法： １．先將馬豆洗淨，隨涷水放入煲內煮稔，取出隔乾水份。

２．用１杯清水將粟粉調勻備用。

３．將沙糖和１杯清水煮至滾，加入鮮奶和煮滾，待其滾時，加入馬豆，最 後慢慢加入已調勻的粟粉水，徐徐拌勻。４．把糕糊倒入已涼水的糕盆內，涼後便可放進冰箱。焗荔茸西米布甸 (熱) [材料]：（1 人份）芋頭 100 克、西米 1/4 杯、栗子碎粒 60 克、糖霜少許、草 莓1粒 [吉士料]：吉士粉 11/2 茶匙、糖 2 湯匙、花奶 50 毫升、椰奶 50 毫升 [做法]： 1. 西米浸水 1 小時，瀝干水份，用滾水煮至透明，備用。

　　2. 芋頭切小件，隔水蒸熟，搗爛成茸，加入栗子碎粒及西米拌勻。

　　3. 將吉士粉料拌勻加入 2 的材料中拌勻，放上已載水的焗盤上，放入焗爐 大火焗 10 分鐘即可。

[烹調心得]：焗布甸上熱水來焗，使受熱均勻，效果好。糖的分量隨自己口味調 校。椰汁紫米軟糕【材料】 黑糯米 60 克，水 4 杯，椰汁 1 杯，粟粉 120 克，清水 1/2 杯，砂糖 120 克 【做法】 1. 洗凈黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 小時。

　　2. 將黑糯米連泡浸用的水一起煮 20-25 分鐘至軟透。

　　3. 椰汁與粟粉拌勻，備用。

　　4. 將糖與清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手攪成糊狀，再加入已煮熟的黑糯米。

　　5. 放入已涂油之盆中壓平，待凍切件。芒果糯米糍 (三粒)材料：一盒 250ml 的維他芒果汁，250g 糯米粉，10 茶匙細砂糖，少許椰蓉，1 個芒果。

　　1. 準備好各材料. 2. 芒果切成肉丁準備 3. 倒了 250ml 的維他芒果汁,放入細砂糖(喜歡甜一點的,可追加糖的份量),稱好 250g 的 糯米粉要一點一點慢慢倒入果汁里攪拌,直到形成無顆粒的糊狀,倒入盆子內放入燒開水的鍋 內蒸 15-20 分鐘,待涼. 4. 帶上手套,抹點黃油可避免回粘,將一塊糯米團放在手心攤平. 5/6. 放一塊芒果肉在中心,并搓圓 7. 將成形的糯米糍放入裝有椰蓉的碗內,滾一圈便成糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒材 料： 糯米粉 200 克、片糖 2 塊、黃糖或砂糖 60 克、碾碎的花生 2 湯匙、粘米粉、 椰絲、白芝麻等適量。

　　做 法： （1）花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻； （2）用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團，搓成小丸后放入滾水里煮 熟，瀝干水分； （3）鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化后，慢慢加入糯米湯丸，要不時用 調羹攪拌，以免粘鍋底； （4）待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

　　心得：粉團搓好后要滋潤發(fā)光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準芒果布甸 甜品原料： 芒果 3 個，芒果味（或橙味）啫喱粉 2 盒，芒果香油 1/4 茶匙，雞蛋（中型） 2 只，花奶 1 罐(大)，熱水 2 杯。

　　制作方法： 1.芒果去皮，切粒備用，啫喱粉加水攪勻； 2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固的啫喱水攪勻； 3.最后加入芒果肉及芒果香油，倒入一個已用冰水搪過的盆內，冷后放入雪 柜內雪至凝固，切件上碟即成。

　　提示： 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多，否則似食芒果似的。

　　地板 發(fā)表于 2011-11-5 10:42:38 |只看該作者鮮雜果西米露 (芒果汁底) 西米露做法： 1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。

(可忽略） 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊 煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸 水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰 汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。) 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。芒果黑糯米甜甜 (凍椰汁) 材料：芒果、椰汁、牛奶、黑米、糖。

　　黑 制作：米洗干凈后要泡上兩三個小時。泡軟后倒入電飯鍋或者高 壓鍋。放入比煮飯多一半的水。用電飯鍋煮的話，煮飯的一檔煮 兩回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。

　　煮米的同時可以把芒果切成丁。一半留起來備用，一半打成 芒果泥。打的時候可以稍稍加點橙汁，有點水分會比較好打。

　　把煮好的黑米放進碗里。放涼后倒上芒果泥。喜歡的話還可 以倒點椰汁。鋪上芒果丁即成香蕉班戟 (二件) 【班戟內餡材料】 新鮮香蕉若干只，取出果肉，分切成約一指長塊狀。

　　鮮忌廉（動物性奶油）一百毫升。

　　糖粉二湯匙 【班戟皮材料】 低筋面粉一百克 。

　　泡打粉 1/3 茶匙。

　　細鹽 1/6 茶匙。

　　鮮奶一杯 。

　　牛油二茶匙 。

　　雞蛋一只。

　　糖粉二茶匙 。

【做法】 (一)雞蛋和糖粉打勻，低筋面粉，泡打粉，細鹽過篩加入， 逐漸加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開， 成為班戟漿（注意掌握好鮮奶的份量，班戟漿太稀或太稠都不行） (二)加入已融化的牛油液，攪拌均勻。

(三)班戟漿放入冰箱，先冷藏一小時。然后取出過篩一次， 成為光滑無顆料的班戟漿。

(四)平底不粘鍋至火上（班戟漿內已有牛油，不用再放油）， 一直保持小火，用湯勺盛一勺班戟漿，攤于平底鍋中間。煎熟后， 沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出在大碟上。重復此步驟直至所有班 戟皮煎好，攤涼。

(五) 鮮忌廉中加入 2 湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)，放入雪柜冷 藏一個小時。

(六)取一塊班戟皮，上面加上適量打發(fā)并冷藏過的忌廉，中 間放入香蕉肉。

(七)把班戟皮兩側覆入卷起，倒扣放在碟上。即成芒果黑糯米甜甜 (凍椰汁) 材料：芒果、椰汁、牛奶、黑米、糖。

　　黑 制作：米洗干凈后要泡上兩三個小時。泡軟后倒入電飯鍋或者高壓鍋。放入比煮飯多一半的水。用電飯鍋煮的話，煮飯的一檔煮兩回。第一回放水，第二回放椰 汁和糖。

　　煮米的同時可以把芒果切成丁。一半留起來備用，一半打成芒果泥。打的時 候可以稍稍加點橙汁，有點水分會比較好打。

　　把煮好的黑米放進碗里。放涼后倒上芒果泥。喜歡的話還可以倒點椰汁。鋪 上芒果丁即成2011-11-5 10:38 上傳 下載附件 (88.09 KB)鮮雜果西米露 (芒果汁底) 西米露做法： 1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。

(可忽略） 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪 拌，否則西米會粘鍋底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。) 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍

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