食堂保管員崗位職責(zé)4篇(學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé))

時(shí)間：2022-12-11 06:46:42 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的食堂保管員崗位職責(zé)4篇(學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé))，以供借鑒。

食堂保管員崗位職責(zé)1

　　食堂保管員崗位職責(zé)

　　一、認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全政策法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)。

　　二、確保保管室、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，杜絕臟、亂、差現(xiàn)象及個(gè)人不良衛(wèi)生行為。

　　三、確保糧、面、油等食品及各種作料按規(guī)范進(jìn)貨(進(jìn)貨須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)數(shù)并做好臺(tái)帳)、發(fā)貨(除作料外宜當(dāng)日發(fā)貨)、存儲(chǔ)(如糧、面離地離墻存放等)。

　　四、確保食品、作料和公共財(cái)產(chǎn)無(wú)人為損壞及丟失，切實(shí)做好防火、防盜、防鼠、防蟑螂、防壞人施害工作，不得允許學(xué)生及非管理人員、食堂工作人員隨意進(jìn)入保管室和倉(cāng)庫(kù)。

　　五、遵守工作紀(jì)律，杜絕收、發(fā)過(guò)程中的一切循私舞弊行為。

　　六、提高服務(wù)質(zhì)量，做到誠(chéng)信、耐心、熱情，最大限度地滿足食堂炊事員的需求。

　　七、出現(xiàn)非正常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管或?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長(zhǎng)處理，確保在最短的時(shí)間內(nèi)控制局面，解決問(wèn)題。

　　八、若出現(xiàn)責(zé)任事故，嚴(yán)格追究責(zé)任。

食堂保管員崗位職責(zé)2

　　保管員工作職責(zé)

　　1、保管員必須愛(ài)崗敬業(yè)，勤奮工作，服從安排，聽(tīng)從調(diào)度。牢固樹(shù)立熱愛(ài)學(xué)校、關(guān)心集體的思想。做到以校為家，大公無(wú)私、吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn)。嚴(yán)格制度，規(guī)范操作，講究食品安全衛(wèi)生，為師生飲食安全和健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)。

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生與食品保管知識(shí)。能夠辨識(shí)霉敗變質(zhì)、失效、過(guò)期等偽劣食品，杜絕劣質(zhì)食品進(jìn)入廚房。

　　3、入庫(kù)食品儲(chǔ)存要按照要求存放。即：倉(cāng)庫(kù)定期檢查；倉(cāng)庫(kù)禁止存放有毒有害物品、雜物和個(gè)人物品；倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)良好，無(wú)鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示存放；存放食品一物一標(biāo)，標(biāo)明進(jìn)貨日期；無(wú)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、過(guò)期食品；冰箱要定期清掃，無(wú)臭味、無(wú)異味，生熟分開(kāi)；倉(cāng)庫(kù)要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進(jìn)先出，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。一發(fā)現(xiàn)霉變腐爛現(xiàn)象，及時(shí)報(bào)告后勤領(lǐng)導(dǎo)或組織人員采取措施解決問(wèn)題。

　　4、做好食品的入庫(kù)驗(yàn)收、登記工作，按要求建立食品入庫(kù)臺(tái)帳。嚴(yán)格驗(yàn)收貨物質(zhì)量和數(shù)量，查實(shí)票物是否相符。每天填好進(jìn)出庫(kù)單。

　　5、按時(shí)參加后勤人員會(huì)議。

　　6、搞好食物的安全保衛(wèi)工作。提高警惕，備好管好安全設(shè)備，切實(shí)加強(qiáng)防火防盜工作，時(shí)時(shí)事事防壞人破壞。保管室內(nèi)嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙、烤火，要及時(shí)關(guān)鎖門窗等。

　　7、認(rèn)真搞好整理存放和清潔衛(wèi)生工作。食物存放要科學(xué)分類，安全存放，防潮防腐防霉變。

　　8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。要分架分塊整理倉(cāng)庫(kù)食物與其它物質(zhì)，及時(shí)清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲(chóng)蛀及消毒殺菌工作。

食堂保管員崗位職責(zé)3

　　食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

　　1、按發(fā)票數(shù)量、金額，驗(yàn)收采購(gòu)員所采購(gòu)的各種食品后，方可再辦理驗(yàn)收人庫(kù)手續(xù)。

　　2、按食堂填制的領(lǐng)料單辦理領(lǐng)料出庫(kù)手續(xù)，并及時(shí)辦理記帳手續(xù)，做到日清月結(jié)。

　　3.認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，入庫(kù)時(shí)嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在感官上把關(guān)；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗(yàn)報(bào)告、供貨商的衛(wèi)生許可證和稅務(wù)登記完稅證明、肉類食品的檢疫報(bào)告單。

　　4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各類食品，必須堆放整齊，并按分類逐一堆放，不同類食品不能混合堆放。

　　5、每月月底作為食堂倉(cāng)庫(kù)盤存日，在食堂報(bào)賬員的配合下按其單位逐一過(guò)磅、點(diǎn)數(shù)進(jìn)行盤存，填制盤存匯總表，并報(bào)財(cái)務(wù)。盤存時(shí)若發(fā)現(xiàn)帳物嚴(yán)重不符應(yīng)立即報(bào)學(xué)校。

　　6、常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品，須有一定儲(chǔ)備量，當(dāng)物資儲(chǔ)備到最低儲(chǔ)備時(shí)，應(yīng)及時(shí)提出采購(gòu)要求和計(jì)劃。

　　7、食品出庫(kù)必須貫徹先進(jìn)先出的原則，對(duì)易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲(chǔ)備不能過(guò)多，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)、易變質(zhì)、腐爛食品應(yīng)及時(shí)向食堂提出，爭(zhēng)取早日使用或處理。

　　8、經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，庫(kù)內(nèi)必須有滅鼠工具，謹(jǐn)慎放置滅鼠藥物。及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，以保持倉(cāng)庫(kù)干燥。離開(kāi)工作崗位應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點(diǎn)應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告。

　　9、做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂。