下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳咨客崗位職責(zé)4篇(酒店餐飲咨客的崗位職責(zé)和要求)，供大家賞析。
餐廳咨客崗位職責(zé)1
咨客員崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班，準(zhǔn)時(shí)打卡、點(diǎn)到。保持儀容儀表的整潔，保持良好的精神狀態(tài)，上班前需劃淡妝，不涂有色指甲油，不吃有異味的食品，勤剪指甲，勤洗澡。按照標(biāo)準(zhǔn)站姿，面帶微笑恭候賓客到來(lái)。
2、做好本區(qū)域公共衛(wèi)生的保潔工作，做到地面干凈、整潔、無(wú)污漬。
3、上崗前，要登記好領(lǐng)位卡。領(lǐng)位卡登記時(shí)要登記清楚客人的姓名、電話、人數(shù)、單位、用餐時(shí)間。
4、賓客進(jìn)入大廳，主動(dòng)上前熱情問(wèn)候，早上（中午、下午、晚上）好！歡迎光臨，鞠躬，禮貌問(wèn)清顧客是否有預(yù)定，如果有預(yù)定應(yīng)問(wèn)清客人的單位、姓名、電話號(hào)碼。將客人熱情引領(lǐng)至預(yù)定的包房，如果沒(méi)有預(yù)定，要問(wèn)清客人的人數(shù)，為其介紹相應(yīng)的包房！
5、對(duì)于進(jìn)入餐吧老年體弱、殘疾賓客等要主動(dòng)上前攙扶或照顧。盡可能安排在行走路線較短，出入方便并且較為安靜的位置。
6、主動(dòng)協(xié)助顧客提拿物品，走在客人右前面一米左右，目光招呼客人，用手勢(shì)指引目標(biāo)，每到拐彎處，都要伸手示意，面帶微笑。
7、安排客人時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)合理安排包房，并通知區(qū)域服務(wù)人員。
8、如餐吧就餐的客人服飾華麗，打扮別致等等領(lǐng)位時(shí)要一視同仁，以禮相待，不要目盯久視。
9、到有臺(tái)階或拐彎、不平之處要提醒賓客注意，小心行走。 10、預(yù)定包房客人到后，及時(shí)通知預(yù)訂臺(tái)和其他同事。對(duì)于零散消費(fèi)的顧客，及時(shí)通知預(yù)訂臺(tái)安排好包房。
11、如客人未按預(yù)定時(shí)間來(lái)店消費(fèi)時(shí)，要及時(shí)通知預(yù)訂臺(tái)和客人取得聯(lián)系，以免影響餐吧的正常營(yíng)業(yè)。
12、咨客員要掌握餐吧的裝潢風(fēng)格和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)要了解節(jié)日活動(dòng)，以便向賓客介紹。
13、咨客員要熟知包房點(diǎn)歌系統(tǒng)的操作，以便在包房服務(wù)員未到崗時(shí)，能讓顧客正常使用。
14、用餐高峰期時(shí)，如餐吧暫無(wú)空位，要向賓客表示歉意，說(shuō)明情況如：對(duì)不起，暫時(shí)沒(méi)有空位，請(qǐng)您稍微等下可以嗎？有空包房出來(lái)馬上為您安排，如客人表示可以等候，應(yīng)及時(shí)安排客人領(lǐng)取候位卡，告訴客人可享受的折扣，并請(qǐng)客人到等候區(qū)坐下等候，不要讓客人站在大廳里等。
15、領(lǐng)位走在客人前面，送客走在客人后面，客過(guò)要讓路，同走不搶道（如有事要超越客人時(shí)，要說(shuō)：您好，借過(guò)一下）。 16、安排客人入座后，后退兩步轉(zhuǎn)身離開(kāi)，回到崗位，恭候下一批客人到來(lái)。17、客人就餐完畢，要面帶微笑，禮貌送客，請(qǐng)客人走好，歡迎客人下次光臨。
18、積極參加餐吧組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作并完成上級(jí)交辦的其它工作。
餐廳咨客崗位職責(zé)2
咨 客 崗 位 職 責(zé)
直屬上級(jí)：前廳部主管
1、接聽(tīng)電話：當(dāng)電話打入時(shí)，電話聲最多響三聲便需接聽(tīng)，說(shuō)話必須有禮貌、清楚、語(yǔ)調(diào)熱情并有節(jié)奏。例如：“您好！皇家一號(hào)！”。2、接受預(yù)定：接受預(yù)定時(shí)，必須記錄以下客人資料：
a、預(yù)定日期 b、客人全名 c、到達(dá)時(shí)間 d、人數(shù) e、聯(lián)系電話
3、客人有無(wú)特殊需要或特殊安排記錄完畢后，必須重覆客人的要求，以達(dá)到確定的目的。 4、客人取消預(yù)定處理: a、重復(fù)取消預(yù)定內(nèi)容 b、建議客人更改預(yù)定時(shí)間 c、多謝客人，并歡迎客人下次再來(lái)！
5、全場(chǎng)客滿：客人要求預(yù)定房時(shí)，若出現(xiàn)已無(wú)包房情況時(shí)，可建議客人在休息區(qū)域稍等候，對(duì)生客主管人員應(yīng)主動(dòng)陪同客人參加和介紹公司的功能設(shè)施，努力為客人尋找及安排空房，并使用：“先生/小姐，實(shí)在不好意思，現(xiàn)在沒(méi)有空房，如有空房時(shí)，我們將第一時(shí)間通知您！”同時(shí)留下客人的聯(lián)系電話各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)盡一切那努力和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人對(duì)公司最終決定留下消費(fèi)，若實(shí)在無(wú)法解決應(yīng)建議客人預(yù)定和改日光臨。特別提醒：無(wú)論是否有可能提供客人，經(jīng)手人必須每隔15分鐘招呼客人一次，直到客人決定去留為止。6、高峰期前廳主管須每隔10分鐘核對(duì)所有員工的房態(tài)資料及每當(dāng)房態(tài)發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間知會(huì)接待，高峰期過(guò)后每隔20分鐘核對(duì)所有員工的房態(tài)資料。
7、接待有責(zé)任將當(dāng)晚的訂房、開(kāi)房、取消房的情況以及到客人數(shù)和時(shí)間統(tǒng)計(jì)匯總。
8、前廳部主管有權(quán)監(jiān)督公司內(nèi)部人員的訂房狀況，同時(shí)應(yīng)本著實(shí)事求是、公平公正的原則，如實(shí)上報(bào)不得私留房和給人情，否則將嚴(yán)肅處理。
9、前廳部須當(dāng)晚完成各類(lèi)報(bào)表： a、業(yè)務(wù)訂房統(tǒng)計(jì)表； b、內(nèi)部員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)表。營(yíng)業(yè)結(jié)束：
1.如有房間還未買(mǎi)單主管應(yīng)安排一人值班，至到客人買(mǎi)單離場(chǎng)。 2.整理好當(dāng)日統(tǒng)計(jì)表交于主管，并收拾好臺(tái)面所用工作用品。3.經(jīng)主管同意，方可打卡下班。
餐廳咨客崗位職責(zé)3
咨客崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)和重要
a, 崗位職責(zé)：站在餐廳大門(mén)兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見(jiàn)到客人進(jìn)店
須熱情致以問(wèn)候，并用“歡迎光臨”“你好”之類(lèi)的禮貌用語(yǔ)，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。
了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時(shí)回答客人的詢問(wèn)?？腿穗x店時(shí)，要用同樣熱情地
歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語(yǔ)。
B, 重要性：
迎賓是公司的門(mén)面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)將給客人留下第一
印象，對(duì)整個(gè)餐廳的形象、服務(wù)、銷(xiāo)售、利潤(rùn)等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影
響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。
二、迎賓崗位要求：
a.站立時(shí)
抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時(shí)腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然
擺動(dòng)，幫客人指引位置時(shí)手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，聲
音要親切、溫和、音量適中。
B,微笑服務(wù)和禮貌用語(yǔ)
微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標(biāo)準(zhǔn)，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。
微笑服務(wù)實(shí)際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時(shí)刻保持良好的工作情緒處于寧?kù)o狀態(tài)。
微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過(guò)程中職業(yè)道德的內(nèi)容，也是飯店員工對(duì)其從事
職業(yè)有較深刻有情感和情緒微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺(jué)，加上適當(dāng)?shù)木凑Z(yǔ)
會(huì)使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和
友好的行為規(guī)范。
C,禮貌用
語(yǔ)有：您好、歡迎光臨、對(duì)不起、打擾了、實(shí)在很報(bào)歉、請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)?、別客氣、歡迎
下次光臨。
記住老顧客：對(duì)經(jīng)常來(lái)店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧
客的愛(ài)好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來(lái)新客源，防止了顧客流失，也輕
易減少了投訴。
D,協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員的工作。
在作好本職工作的同時(shí)，門(mén)迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺(tái)、送餐門(mén)口有兩個(gè)咨客
工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。
E.餐前準(zhǔn)備工作：
提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶
餐廳咨客崗位職責(zé)4
咨客崗位職責(zé)
咨客崗位職責(zé)
一、儀容、外表
咨客直截了當(dāng)代表企業(yè)的形象，在儀容、外表上必須嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。
1．上班要著好公司配發(fā)的工衣、工鞋。2．統(tǒng)一部門(mén)規(guī)定的發(fā)型。3．化好淡妝。
4．不配戴顯眼的手飾。
5．保持愉快的心境、輕松自然的表情，不可帶情緒上班。6．保持個(gè)人衛(wèi)生。
7．不可穿著工衣做有損公司形象的事。
二、禮貌、禮節(jié) 1．對(duì)客人要大方、有禮，必須貫徹“客人永久是對(duì)”的理念。2．對(duì)上司尊敬，對(duì)上司安排必須先服從后上訴，不可出言頂撞。3．對(duì)同事要親切有禮，不厭惡言相向、冷語(yǔ)相譏，要營(yíng)造一個(gè)和協(xié)默契的工作環(huán)境。
4．對(duì)客人永久不能夠講“不”，語(yǔ)氣婉轉(zhuǎn)點(diǎn)，解決不了可叫治理人員，不可敷衍了事。
5．在服務(wù)流程中，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)，在下班時(shí)刻里，任何時(shí)刻都應(yīng)貫徹實(shí)行應(yīng)用“五聲十一字”。
6．在服務(wù)流程中更應(yīng)“請(qǐng)”“感謝”不離口。7．隨時(shí)保持最佳形象。
三、制度
1．公司要有正確的認(rèn)識(shí)，對(duì)本職工作要有專業(yè)的知識(shí)。2．保持良好的精神面貌，樂(lè)觀向上的心態(tài)，吃苦耐勞的精神。3．對(duì)本職工作和上司的安排必須認(rèn)真完成。4．對(duì)公司的一切規(guī)章制度必須嚴(yán)格的遵守。5．任何時(shí)候都要站在公司的立場(chǎng)，愛(ài)護(hù)公司的利益。
四．服務(wù)流程
一）、站立
咨客臺(tái)只起一個(gè)裝飾、開(kāi)單、統(tǒng)計(jì)的作用，其它時(shí)刻咨客要保持正確站姿，站在門(mén)兩邊。
1．正確的站立方式應(yīng)是：兩腳跟合攏、腳尖呈45度打開(kāi)，全身重量都放在兩腳上，抬頭、挺胸、收腹、兩眼平視前方，不可垂喪氣，東倒西歪或靠在門(mén)上。二）、拉門(mén)
拉門(mén)時(shí)靠近門(mén)的腳向前邁一步，上身略微向前傾，用靠近門(mén)邊的手輕扶門(mén)把，收回前腳，挺拔上身把門(mén)輕輕拉開(kāi)。三）迎客
正確的應(yīng)是在拉門(mén)后，客人前腳踏進(jìn)大堂的同時(shí)，齊聲大聲講“先生、小姐，早上、中午、晚上好，歡迎光臨！”歡迎聲要自然、熱情、大聲，表情要保持自然、微笑，歡迎光臨時(shí)頭部要略微點(diǎn)頭。四）帶位
咨詢客人的消費(fèi)項(xiàng)目后，要示意客人跟你走，例：××西餐、沐足、美容美發(fā)“這邊請(qǐng)”打人手勢(shì)。緊接著詢咨詢客人的人數(shù)，指引客人到正確的房和位。帶客人要走在客人的右前方1米左右，不時(shí)回頭觀看客人，詢咨詢客人盡量要在帶位的路程中詢咨詢客人的姓氏、貴地等保持與客人的溝通，盡量向客推銷(xiāo)公司的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。五）讓座
把客人帶到相應(yīng)的目的地，請(qǐng)客人入座，應(yīng)遞上菜單、餐牌、有關(guān)的東西，西餐讓座時(shí)咨客應(yīng)用右手拿椅把，左手扶住椅背，輕輕把椅子拉開(kāi)，請(qǐng)客人入座，沐足閣在把客人帶進(jìn)房讓座之后，把電視、空調(diào)打開(kāi)，把搖控放在茶幾上后，詢咨詢客人是否有熟悉的技師，是否要點(diǎn)鐘，安排好有關(guān)事宜之后，歸位咨客臺(tái)。六）統(tǒng)計(jì)
帶好位后，在各個(gè)統(tǒng)計(jì)表上統(tǒng)計(jì)好，開(kāi)好單交于收銀臺(tái)后歸位，站立于門(mén)邊，開(kāi)單、統(tǒng)計(jì)時(shí)應(yīng)重新檢查一遍，看是否有誤。七）買(mǎi)單 咨客買(mǎi)單時(shí)應(yīng)在收銀打單出來(lái)后，跟統(tǒng)計(jì)表上核對(duì)一遍，再去買(mǎi)單，買(mǎi)單時(shí)要詢咨詢客人的意見(jiàn)和見(jiàn)意，好的我們連續(xù)提倡，壞的我們要改進(jìn)，不管客人中意與否我們都要向客人致謝，向客人保證我盡管不能做到最好的，但一定要到更好的。八）送客
送客時(shí)應(yīng)有禮的微笑點(diǎn)頭××慢走，感謝光臨，聲音略低于迎客聲，語(yǔ)氣輕柔自然，送走客人后要趕忙預(yù)備好迎接下一批客人。
J綒^裟蚲販耄恟ou?莉4~V 螞 3.嚴(yán)禁和其他部門(mén)拉幫結(jié)派,存在非正當(dāng)關(guān)系.4.了解營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,做好本區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和物品的擺設(shè).5.站位姿勢(shì)標(biāo)準(zhǔn),不得靠墻,不準(zhǔn)趴在前臺(tái)與其他人員閑聊.6.了解本公司的消費(fèi)情況,熟記每天的訂房規(guī)律,按規(guī)定做好開(kāi)卡,開(kāi)房,轉(zhuǎn)房,取消房的具體工作,使?fàn)I業(yè)達(dá)到最佳狀態(tài),并做好客戶檔案.7.帶位行走時(shí)要抬頭挺胸,走在客人的前面或旁邊,主動(dòng)詢問(wèn)客人要求引入滿意位置.8.對(duì)于客人的提問(wèn)應(yīng)主動(dòng)回答,遇客人投訴或不滿,應(yīng)認(rèn)真作記錄,不斷核對(duì)樓面情況,并反映部門(mén)部長(zhǎng).9.牢記客人姓名,以便隨時(shí)以尊稱稱呼客人.10.絕對(duì)服從安排，指揮，使用禮貌敬語(yǔ)，笑臉迎客，給客人留下第一印象。
11.帶客入位時(shí)要熱情,并把客人的情況交代給樓面少爺,回到咨客臺(tái)要認(rèn)真做好記錄.12.為顧客提供微笑、禮貌、熱情、主動(dòng)、準(zhǔn)確、快速、全面、周到的服務(wù)，按照工作程序正確帶位。
13.并不斷增強(qiáng)自身的服務(wù)意識(shí)，不斷提高自身的專業(yè)技能技巧。
14.與其他部門(mén)和本部門(mén)員工緊密協(xié)調(diào)完成各項(xiàng)工作計(jì)劃與安排。
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