下面是范文網(wǎng)小編收集的黃瓜的菜譜做法_涼拌黃瓜的做法3篇(涼拌黃瓜的做法簡(jiǎn)單又好吃竅門)，供大家品鑒。
黃瓜的菜譜做法_涼拌黃瓜的做法1
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效?？纱碳は旱姆置冢a(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
五、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
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黃瓜的菜譜做法_涼拌黃瓜的做法2
材料
小黃瓜 4條,蝦仁 8個(gè),紅蘿卜 適量,蒜片 適量,辣椒 適量,鹽巴 1茶匙,糖 適量
做法
1、小黃瓜.紅蘿卜切滾刀塊.蝦仁開背去腸泥.
2、熱油鍋.先把蒜片.紅蘿卜下去炒香.再放蝦仁去炒.最后放小黃瓜.辣椒.放點(diǎn)水調(diào)味料就可以了!(蝦仁炒熟會(huì)縮水可以先撈起)
黃瓜的菜譜做法_涼拌黃瓜的做法3
材料
黃瓜150g，鴨梨230g，冰塊5塊
做法
1、鴨梨去核去皮切塊，榨成汁。
2、黃瓜去頭去尾，可以不去皮切段，榨成汁。
3、杯子里放入冰塊。
4、榨好的果汁倒入雪克壺，搖勻。也可以直接倒入杯中，但是會(huì)有果汁沫，也會(huì)比較不均勻。清清爽爽的果汁就做好了。
小訣竅
建議不要加蜂蜜，因?yàn)槔孀颖旧砭陀幸欢ㄌ鸲取?/p>
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