下面是范文網(wǎng)小編整理的菜譜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法3篇(麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐怎么做)，以供參考。
菜譜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法1
材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
豆腐花 / 嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法
1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。
3.加豆腐到芝士中，打勻 。
4.打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。
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菜譜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法2
材料
豆腐，鴨血，少許生姜，蔥，蒜末豆瓣醬，少許油渣，肉末，糖，丁點醬油，丁點醋，鹽
做法
1、油燒熱，入一小把花椒炸出香味，撈出渣滓不用。
2、另起鍋，少許生姜、蔥、蒜末煸出香味，入豆瓣醬、少許油渣和肉末煸出紅油。
3、略調(diào)糖、丁點醬油、丁點醋，入雙色豆腐翻炒，嘗下咸淡，入適量鹽，略燉即可。
菜譜麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法3
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊;
2. 冬菇6顆;
3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
4. 紅蘿卜一根切斜片;
5. 廣式臘腸1根切斜片;
6. 蒜頭兩瓣切粒;
7. 蔥或香菜少許;
8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
小提示：
調(diào)味料中若加入少許XO醬會更美味
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