[綠豆有什么功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3篇綠豆的營(yíng)養(yǎng)和功效與作用

時(shí)間：2022-12-03 05:25:00 綜合范文

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[綠豆有什么功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆含蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

　　磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

　　有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。

　　所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

　　吃綠豆的好處

　　清熱。綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。

　　解毒。綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

　　消暑。綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　吃綠豆的最佳時(shí)間

　　夏季

[綠豆有什么功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2

　　市場(chǎng)上賣的一般都是當(dāng)季的綠豆。購(gòu)買時(shí)，我們可以從形狀、顏色、氣味三方面，綜合判斷選購(gòu)。

　　好綠豆的特點(diǎn)是:外形圓潤(rùn)飽滿，豆粒大小均勻。顏色呈深淺不同、但大體相當(dāng)?shù)木G色。豆粒無(wú)蟲眼，外皮無(wú)皺紋，無(wú)碎豆。拿在手中，聞起來(lái)有一種清香(如外皮有蠟質(zhì)，先哈一口熱氣再聞)。

　　購(gòu)買時(shí)，如看到綠豆中含有雜質(zhì)、碎豆、蟲眼，且聞起來(lái)有異味，那么堅(jiān)決不能買，是劣質(zhì)綠豆。

　　綠豆的副作用

　　一般吃綠豆是沒(méi)有什么副作用的。猜你喜歡：

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