星星幼兒園食品安全自檢自查報告3篇(幼兒園食品安全自查報告)

時間：2022-11-03 05:37:03 綜合范文

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星星幼兒園食品安全自檢自查報告1

　　木沖格完小食品安全自檢自查報告

　　木沖格完小擁有師生398人，每天在校就餐的學(xué)生人數(shù)222人，切實保證學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作十分必要。為此，學(xué)校加強了此項工作的管理。

　　一、加強食堂管理與要求，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組

　　長：陳石平副組長：康春龍

　　劉權(quán)

　　成員：校區(qū)全體教師

　　嚴把食品質(zhì)量關(guān)，出售的食品必須符合規(guī)定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環(huán)境基本符合衛(wèi)生要求，各項規(guī)章制度完善。

　　學(xué)校對食堂衛(wèi)生進行多次檢查監(jiān)督，徹底清除衛(wèi)生死角。

　　對食品的采購、供貨加工等進行嚴格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進行抽樣檢查，對不合格食品一律不準出售。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好入庫、出庫記錄。每天配置相應(yīng)的食譜，以保證學(xué)生的營養(yǎng)均衡。為了加強學(xué)校食堂的管理力度，學(xué)校安排值周教師在學(xué)生就餐時進行看護，確保學(xué)生在用餐時的安全。

　　二、按期對食堂食品衛(wèi)生工作進行檢查。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛(wèi)生工作康春龍、張關(guān)有每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當日的記錄。由于學(xué)校的工作監(jiān)督、指導(dǎo)及時到位，因此，食堂食品衛(wèi)生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設(shè)施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發(fā)生任何食品安全事故。

　　三、存在問題

　　1、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理不夠完善，學(xué)校食堂面積較小，就餐人數(shù)多，擁擠現(xiàn)象十分嚴重，存在安全隱患。

　　2、食物物品擺放得不規(guī)范。

　　3、食堂門口及附近環(huán)境衛(wèi)生較差。

　　四、采取的措施

　　1、加強師生的食品衛(wèi)生安全教育，加強學(xué)校食堂管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正解決。

　　2、嚴把食品的采購入庫出庫關(guān)，保證食品的可靠性、新鮮性。

　　3、對從業(yè)人員的身體健康進行監(jiān)督。

　　4、定期進行消毒。

　　阿崗鎮(zhèn)木沖格完小

　　2013年5月

　　木沖格完小食品安全自檢自查報告

　　木沖格完小 2013年5月

星星幼兒園食品安全自檢自查報告2

　　食品安全自檢自查與報告制度

　　1、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

　　2、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄，備查。

　　3、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　4、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　5、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

　　6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

　　7、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　天津鼎旺府餐飲有限公司

　　年月日

星星幼兒園食品安全自檢自查報告3

　　沾益縣玉林山水陽光幼兒園自檢自查報告

　　我園自7月份接到縣教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《關(guān)于開展學(xué)校食品食堂安全專項集中排查整改的緊急通知》后，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，立即對園內(nèi)有關(guān)食品、安全工作進行了排查，現(xiàn)就排查情況總結(jié)如下：

　　我園有幼兒食堂一個，用餐幼兒及教職工共438人，專職食堂員工2人，食品采購由陽光幼兒園總園統(tǒng)一配送。廚房占地100多平方米，幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

　　一、重視食堂食品安全工作。

　　成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任，同時每月由陽光幼兒園總園召開幼兒園后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件和相關(guān)技能，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，切實認識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、認真落實各項規(guī)章制度，預(yù)防為主。

　　學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。

　　五、認真對食堂食品衛(wèi)生安全做了詳細周密的排查，保證環(huán)境環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，嚴把食品原料的采購關(guān)異查驗記錄，嚴格每次食品采購索證索票，堅持每天食品留樣48小時并有記錄，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工，認真清洗消毒，不加工冷葷、涼菜，不食用四季豆和發(fā)芽土豆及野生菌。

　　六、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）加工、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）“消毒”：食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，所有的餐具、用具都用高溫蒸煮消毒、消毒液、洗潔精等消毒。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

（3）“個人衛(wèi)生”做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，在進行食品加工時必須穿著工作服、口罩、帽子等。

　　七、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　八、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

　　我園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。

　　九、整改措施

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工嚴禁加工涼菜，四季豆、發(fā)芽土豆、野生菌、嚴禁使用儲存亞硝酸鹽。（3）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（4）、幼兒園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

　　七、存在問題

　　1、部分家長食品安全意識淡薄，有待提高。

　　2、校園外小攤小販較多，食品安全隱患較大。

　　總之我們一定在今后的工作中再接再勵，把幼兒園食堂食品安全工作做得更好。

　　沾益縣玉林山水陽光幼兒園

　　2015年8月4日

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