開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案4篇(酒店開業(yè)慶典預(yù)案)

時間：2022-10-21 08:39:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案4篇(酒店開業(yè)慶典預(yù)案)，供大家參考。

開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案1

　　題目一、服務(wù)職員不知道自己該做甚么?

　　解決方案：

　　1、前期培訓尤其重要，列培訓大綱時只列進相應(yīng)的培訓內(nèi)容，一切以實際為主并嚴格依照培訓大綱進行培訓。中途盡可能不更改內(nèi)容或安排其他事宜(培訓時間以15天為好，不可太短也不可太長)。

　　2、開業(yè)前3天必須了解試營業(yè)當天菜品、酒水的種類及沽清，所需物品必須到齊，要到達開業(yè)狀態(tài)。

　　3、開業(yè)當天不可對培訓中所提要求進行更改，不可有過量人進行安排、調(diào)度員工，凡事以員工培訓要求的思路，工作效力為先。安排2人進行巡臺式點單，其余職員只針對本區(qū)域不可串崗。安排2人應(yīng)對題目、帶位入坐并遞上菜譜。本店主管負責巡臺、催菜，本店店長負責調(diào)度員工、現(xiàn)場管理、處理題目。(巡臺點菜應(yīng)是兄弟店的服務(wù)職員、帶位應(yīng)是兄弟店或有從事餐飲管理經(jīng)驗職員)其余職員按區(qū)域劃分點菜與服務(wù)。

　　4、以上3點中的第3點職員安排只限于開業(yè)前3天，后期所有職員進行定位、定崗。

　　題目二、協(xié)作混亂，致使客人投訴?

　　解決方案：

　　1、收銀、傳菜、服務(wù)部、廚部設(shè)立明確的每個事項的負責人，收銀將買單、退單、取酒水、開發(fā)票等進行分工，讓所有職員在出現(xiàn)相對應(yīng)題目時，只找相干負責人便可。傳菜、廚部、服務(wù)部一樣進行分工設(shè)定相干負責人。

　　2、工作時，不清楚協(xié)作關(guān)系的處理，向店上進行詢問，不能擅作主張的傳遞信息，乃至發(fā)號施令。

　　3、任何部分任何人不可以擅作主張、各自為政，出現(xiàn)題目及時匯報，現(xiàn)場解決。

　　4、客訴出現(xiàn)，店長及時出面解決并撫慰顧客，不可將影響擴大。

　　題目三、對活動內(nèi)容不詳?

　　解決方案：

　　1、標明活動內(nèi)容的水牌要在開業(yè)前3天，擺到門口。不可與其內(nèi)容有過量出進，最好是等量齊觀。

　　2、督導(dǎo)，天天重復(fù)在例會中講授、發(fā)問，所有兄弟店將先容語同一規(guī)定。不可以做臨時調(diào)劑，更不可私自做主，如要臨時調(diào)劑應(yīng)在一個餐口結(jié)束后調(diào)劑或由帶位職員通知各服務(wù)職員。

　　題目四、餐中收餐不及時?

　　解決方案：

　　1、鑒戒題目三的方案，專人負責收餐，由傳菜部出任，在中午11點30至13點整、下午17點整至19點餐中時收餐。

　　2、服務(wù)職員將垃圾進桶、桌面餐具規(guī)整擺放于桌面外沿。進步收餐效力。

　　題目五、丟單?

　　解決方案：將菜單貼上墻用雙面膠，出1個單貼1個單、走1個菜撕下來給傳菜，如單子找不見時，傳菜來催菜，廚部與前廳及時溝通，先急客之所急，先上菜后在找單或補單。并備上手工單。

　　題目六、菜品名稱、數(shù)目不附?

　　解決方案：

　　1、操縱職員見單走菜，把第一關(guān)認真查看走單、傳菜員把第二關(guān)菜品不附不傳、數(shù)目不附不傳、份量不足不傳，服務(wù)員把第三關(guān)與所點菜品內(nèi)容不附不上桌

　　2、廚部細分到檔口負責人把關(guān)，事出找責任人

　　題目七、上菜劃單時結(jié)賬單不見了，客人說沒上?

　　解決方案：

　　1、首先規(guī)定不落座不點單、落座并菜品上齊后，結(jié)賬單不可以撤走，對折插在玻璃面下面以備查單，夸大再夸大。

　　2、區(qū)域負責人與)本店主管巡臺時，除促銷品種外，15分鐘必須上道菜餅及時與廚部溝通

　　3、在1、2條的條件下，不見單不上菜。出現(xiàn)此題目傳菜員找區(qū)域負責人了解情況后，再做定奪，不可擅作主張。

　　題目八、餐具不能及時上桌，致使客人情緒不滿?

　　解決方案：

　　1、列出的日工作流程與服務(wù)流程相結(jié)合，首先將擦洗餐具設(shè)在天天收市后由值班職員負責。(試營業(yè)期間由主管指派)

　　2、值班與非值班職員的交接書寫于交接本上，全體職員簽字確認

　　3、促銷這幾天強化服務(wù)流程中服務(wù)員先拿餐具再結(jié)賬的順序，主管督導(dǎo)。

　　題目九、后期員工離職率高?

　　解決方案：

　　1、首先總則是：給想干事的人機會，給能干事的人舞臺為原則，激起員工向上的凝聚力，給員工做職業(yè)規(guī)劃。

　　2、已總則為原則后，解決員工安全、收進、提升等，就是內(nèi)部服務(wù)體系。

　　3、掌控平衡，不以關(guān)系論發(fā)展、不要讓員工有后顧之憂，把這份工作當作事業(yè)來做。

　　題目十、員工物品丟失?

　　解決方案：

　　1、進新員工必須看身份證原件及保存身份證復(fù)印件。

　　2、制定寢室留意事項。

　　3、員工珍貴物品在本人的許可下，交由專人(吧臺)負責保管，放工后領(lǐng)取。

　　4、發(fā)現(xiàn)偷竊者，不論職位、不論任何一概開除處理。

　　題目十一、員工對執(zhí)行力的偏差毫無知覺?

　　解決方案：

　　1、首先要對下達的命令要明確(緣由、時間、地點、何人、何事’、目標)其次是明白自己是不是可以做到，己所不欲勿施于人。

　　2、指令的下達沒有得到監(jiān)視，只要你往檢查，盡對就有人往做。

　　3、對下達的命令要落實到位，乃至到個人。

　　題目十二、員工情緒低落，毫無豪情?

　　解決方案：

　　1、要了解員工是為什么毫無豪情，對癥下藥。

　　2、主動調(diào)理氣氛，做到人性化與制度化的相結(jié)合管理。

　　3、客量大勞動量就大。員工身體疲憊的同時心情就會很差，要溝通。

　　4、重中之重就是員工的工作得不到上級認可，特別是自以為很有能力的職員更是如此，給他機會讓他展現(xiàn)就好

　　題目十三、促銷活動結(jié)束后客源的流失?

　　解決方案：

　　1、首先是定位的題目，餐廳的定位直接致使客戶的類型。定位前首先要了解四周市場的客戶類型，我們是連鎖經(jīng)營店不可在相同的城市不相同的價格，假如是這樣那末客人就會以為其中存在欺騙嫌疑。價格必須要同一。

　　2、客人的建議及投訴，要正確對待，不可敷衍了事。

　　題目十四、突發(fā)事件的應(yīng)對欠缺?

　　解決方案：

　　1、列出常見案例進行講授培訓，突發(fā)事件發(fā)生后店長安排處理。

　　留意事項：

(1) 以上十條是常見題目，出現(xiàn)以上題目對比解決方案.處理參考。

(2) 各店必須同一《日工作流程》《服務(wù)流程》《值班要求》這三點，以備往后培訓基點。

(3) 解決以上題目，就必須加強員工的主人翁精神，要加強員工的主人翁精神，就必須讓沒一個員工知道自己的重要性與價值。

(4)出現(xiàn)題目找相干負責人，不可擅作主張。

(5)一切事件需要不違反原則的條件下靈活利用。

(6)開業(yè)前三天一定不可由于忙而疏忽服務(wù)、菜品質(zhì)量。人為口碑很重要。

開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案2

　　本次商場開業(yè)舉辦大型慶典，同時一樓超市、二樓、三樓舉辦大型促銷活動，為了確保此次活動的萬無一失，保證顧客的生命財產(chǎn)以及商場安全，特別制定本安全預(yù)案。望大家嚴格遵守，切實負起責任，保證商場活動順利進行。 1、店慶組織建立：總指揮總協(xié)調(diào)

　　2、供電安排

　　安排電工做好各項用電準備工作，檢測維護用電，調(diào)試發(fā)電機，如遇停電，隨時切換電源，確保及時供電。電工同時做好外賣場臨時用電并加強在營業(yè)廳的巡視。超市、一樓、二樓準備好應(yīng)急照明設(shè)備(手電筒，絕對不能明火)保證店慶活動的正常進行。 3、廣場巡視督導(dǎo)員

　　負責廣場演出以及羽絨外賣場的協(xié)調(diào)管理。為確?；顒悠陂g有一個良好的秩序，避免門前車輛阻塞，在店慶期間，劃分出演出位、商品展銷位、顧客停車位，做好巡視引導(dǎo)工作，保證外賣場有一個良好的秩序。

　　4、安全巡視員

　　各樓層主管、經(jīng)理深入一線賣場，高效快捷處理好顧客退換貨問題，同時巡視各個崗位安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理.如發(fā)生意外情況，要及時向總指揮匯報.(每個樓層內(nèi)安排保安1人，負責巡視樓層的安全狀況，并必須配備對講機1部，發(fā)現(xiàn)問題及時與公管部聯(lián)系)

　　5、安排行政后勤人員到業(yè)務(wù)較忙的攤組和超市銀臺協(xié)助工作，各樓梯口安排一名保安如果商場某部位發(fā)生擁擠現(xiàn)象，則立刻通知本樓層保安并報指揮部，阻止顧客進場并做好場內(nèi)顧客疏散工作。

　　6、信息系統(tǒng)，由王斌負總責。為保證信息收銀每個環(huán)節(jié)不出問題,三樓各收銀臺實行雙人上機并由收銀主管協(xié)助。要求收款室備足充分的備用金及零錢，隨時準備支援一線，晚上收銀員交款中途要注意安全。

　　7：店慶當日，正門保安員確保進入商場內(nèi)的人員禁止攜帶任何易燃、易爆品進入現(xiàn)場。所有的安全門必須全部開啟，不得發(fā)生踩踏擁擠

　　的現(xiàn)象。一旦人員過于擁擠，要申請樓層主管援助并迅速引導(dǎo)顧客由樓梯向下疏散。 8、現(xiàn)場衛(wèi)生清理：

　　安排4名清潔工，及時對樓梯及活動現(xiàn)場進行清掃確保活動現(xiàn)場的整潔。

　　9、消防安全：

　　商場內(nèi)嚴禁吸煙及明火作業(yè)施工，樓層各重點部位合理配置滅火器，所有員工在開業(yè)前期必須對商場消防設(shè)備以及安全疏散通道做到：知地點、會使用、懂疏散。一旦某個樓層發(fā)生火災(zāi)，所在樓層的保安以及樓層主管要迅速按照消防預(yù)案，組織顧客由安全通道疏散。人員要求

　　店慶期間，所有人員一律不得擅自離崗，必須堅守崗位。沒有總指揮以及總協(xié)調(diào)人的調(diào)遣，任何人不得隨意調(diào)遣人員。所有工作人員必須身著工裝，保持良好的精神面貌。

開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案3

　　在開業(yè)典禮進行期間,現(xiàn)場指揮分別設(shè)在一層廣播室與現(xiàn)場,以現(xiàn)場警衛(wèi)為主要安全力量,各崗位值守人員、執(zhí)勤人員配備對講機,并利用設(shè)在場內(nèi)監(jiān)控系統(tǒng)及廣播系統(tǒng)密切注視場內(nèi)情況,保證聯(lián)絡(luò)暢通。

　　為進一步確保開幕儀式安全順利的進行,對可能出現(xiàn)的緊急情況處置如下:

(一)當發(fā)生爆炸、起火等事件時,首先由電工拉閘斷電,開通事故照明和應(yīng)急燈,警衛(wèi)員、保安備勤人員必須攜帶消防器材,::迅速趕赴事故現(xiàn)場進行撲救,并迅速保護現(xiàn)場,把守各要害通道、疏散客流,同時指揮部與現(xiàn)場必須保持通訊暢通,在事故現(xiàn)場附近的管理人員(包括經(jīng)理、主管、組長),必須看好現(xiàn)場,未接到撤離命令,嚴禁離開現(xiàn)場,并主動協(xié)助疏導(dǎo)就近的顧客。

(二)當發(fā)生個別人帶有政治性鼓惑宣傳,或造成騷亂,迅速將肇事人員帶離現(xiàn)場,恢復(fù)正常開幕秩序。

(三)當發(fā)生個別起哄搗亂,引起人員擁擠時,保安人員應(yīng)馬上制止個別人的起哄搗亂行為,并將其帶離現(xiàn)場,轉(zhuǎn)交公安機關(guān)處理,同時做好顧客的疏導(dǎo)工作,減輕顧客心理壓力,穩(wěn)定現(xiàn)場秩序。

(四)當發(fā)生一般性的治安問題時,保安人員應(yīng)迅速將主要責任者帶離現(xiàn)場,盡量縮小其影響,防止事態(tài)的擴大。

(五)落實開幕儀式應(yīng)急方案的幾點紀律:

　　1.超市各部門必須精心落實、堅守崗位、各負其責,嚴禁擅自離崗

　　2.電工保證電、閘、線等設(shè)備的安全運轉(zhuǎn),如發(fā)生緊急情況,必須聽從現(xiàn)場安全指揮部的安排,必要時對主要事故現(xiàn)場實行拉閘斷電

　　3.開幕慶典活動期間,本著"誰主管,誰負責"的原則,強調(diào)"誰在崗,誰負責"的敬業(yè)精神。當安全警衛(wèi)人員與其它部門工作發(fā)生矛盾時,應(yīng)堅決服從安全規(guī)定

(六)當緊急事件出現(xiàn)時,在未查清事件起因,未得到超市最高領(lǐng)導(dǎo)層批準的情況下,任何部門、任何人員嚴禁私自泄露、渲染事件細節(jié),并對現(xiàn)場的新聞單位工作人員和非店內(nèi)人員婉言勸阻。未經(jīng)最高領(lǐng)導(dǎo)層批準嚴禁拍照、攝像及采訪,并向保安部提供開幕儀式期間各樓層在崗人員情況,全力保證開幕慶典儀式的順利進行。

開業(yè)慶典活動的安全預(yù)案4

　　一、發(fā)生停電事項：

　　發(fā)生停電現(xiàn)象時，工作人員馬上取出應(yīng)急照明設(shè)備進行照明，在應(yīng)急照明開啟前，停止一切檔期活動及業(yè)務(wù)辦理工作，堅守崗位，保證財物安全。與直屬上級領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，了解情況后，做好顧客解釋工作，穩(wěn)定顧客情緒。

　　應(yīng)急照明設(shè)備負責人：

　　停電修復(fù)聯(lián)系負責人：

　　電工名單：

　　二、擁擠現(xiàn)象

　　禮貌提示：

　　您好，請您遵守公共秩序，排隊參加活動。

　　您好，麻煩您站進隊列里，謝謝您的配合。

　　做好活動區(qū)、服務(wù)臺的客流疏導(dǎo)工作。

　　負責人：

　　三、員工遇見刁蠻顧客時

　　立即停止交談，請顧客稍坐休息

　　為顧客倒上一杯水

　　緩解顧客情緒

　　惹還無法解決

　　立即通知店長出面給予調(diào)解，帶至二樓辦公室處理，如我們有一定責任，可考慮贈送一定金額優(yōu)惠券。

　　贈券審批權(quán)：

　　四、顧客之間的沖突

　　1、如何預(yù)防顧客之間發(fā)生沖突

　　客流高峰期時，保持通道的順暢，公平、合理的服務(wù)于每一位顧客，協(xié)調(diào)好擁擠時的正常排隊工作。

　　2、顧客沖突時的'處理

　　1)一般性爭吵

　　目擊員工或管理人員要立即上前詢問原因，根據(jù)當時實際情況作出靈活處理，合理勸解顧客，評論孰是孰非，不可偏袒。

　　2)發(fā)生動手事件時目擊員工應(yīng)第一時間通知杜經(jīng)理和墨香項目保安協(xié)助處理，。不可袖手旁觀。把沖突雙方勸開，在此過程中，不可評論孰是孰非，不可偏袒。注意自身安全，兩名以上同事一起上前勸阻，盡可能將雙方分開，并疏散圍觀顧客。盡量留住雙方顧客，平息怒氣，尤其當有一方受傷時，更不能讓另一方顧客離開。由保安人員到場進行處理。(在可能的情況下，將雙方帶至最近的辦公室)。

　　五、員工和顧客之間發(fā)生沖突

　　1、如何預(yù)防員工和顧客之間發(fā)生沖突

　　所有員工應(yīng)接受顧客服務(wù)培訓，提高員工服務(wù)意識。各崗位按照服務(wù)標準，做到快捷、準確、規(guī)范。保持通道的順暢、高峰時做好客

　　流疏導(dǎo)。對顧客的詢問及所提要求，應(yīng)耐心解答，盡量提供所需幫助。遇到無理的顧客，應(yīng)保持冷靜和耐心，不與其爭執(zhí)，更不可動手。管理人員應(yīng)加強巡視工作，處理突發(fā)事件。對于棘手問題，員工應(yīng)立即上報管理層處理。

　　2、員工與顧客間沖突的處理

　　1)一般性爭吵

　　目擊員工或管理層應(yīng)立即上前，無論哪一方有錯，本著“顧客永遠是對的”服務(wù)原則，向顧客致以歉意;

　　詢問原因，傾聽顧客訴說，分析判斷。

　　一般情況下，將此員工帶到一邊，了解情況。

　　合理勸解顧客，必要時請顧客到辦公室解決。

　　2)發(fā)生動手事件

　　目擊員工立即將沖突雙方拉開，不應(yīng)袖手旁觀，不可偏袒我方同事，不應(yīng)指責顧客。