下面是范文網(wǎng)小編收集的國(guó)際餐飲文化禮儀3篇 中西餐禮儀文化，以供借鑒。

國(guó)際餐飲文化禮儀1

　　第一，不吸煙。因?yàn)槟銌?wèn)對(duì)方我可以吸煙嗎?對(duì)方不能夠否定你，你有強(qiáng)加給對(duì)方之嫌。

　　第二，進(jìn)了嘴的東西不要吐出來(lái)。在任何情況下，菜肴一旦入口就不能夠當(dāng)眾吐出，萬(wàn)一遇到骨刺之 類或者需要吐出來(lái)的東西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能夠當(dāng)眾在對(duì)方矚目之下，吐于餐盤之上或者隨地亂吐，那樣會(huì)破壞別人的胃口。特別要強(qiáng)調(diào)，不要用手剃牙或者摳牙。

　　第三，讓菜不加菜。你愛(ài)吃的菜，對(duì)方愛(ài)不愛(ài)吃，實(shí)際上你是不知道的。出于禮貌，你把菜加給別人， 別人就必須吃，這有強(qiáng)加于人之嫌。特別是你用自己的筷子給別人加菜，就更加麻煩了，你設(shè)想一下，你用自己的筷子夾了一下，那就等于把你的吐沫派送給對(duì)方，這是非常不衛(wèi)生的。還有的同志喜歡把自己的筷子調(diào)個(gè)頭去給別人夾，這個(gè)也非常不合適，剛用手摸過(guò)就去摸別人，那是非常不妥帖的。

　　第四，祝酒不勸酒。任何一個(gè)有教養(yǎng)的人，可以向別人祝酒，可以提議干杯，但是不勉強(qiáng)別人。

　　第五，不在餐桌上整理自己的服飾。女孩子不要當(dāng)眾補(bǔ)妝或者清理自己的頭發(fā)，男人不能夠在外人面 前寬衣解帶。不論是男士和女士，當(dāng)眾更衣或者脫下外套或者脫下鞋襪都是嚴(yán)重的失禮。 第六，在重要的宴會(huì)上，特別是在涉外宴會(huì)上，吃東西不發(fā)出聲音。從國(guó)際禮儀的角度來(lái)講，吃東西 發(fā)出聲音是被理解為沒(méi)有教養(yǎng)的主要標(biāo)志之一，這一點(diǎn)國(guó)人尤需注意。因?yàn)楹芏喾N餐吃東西往往需要發(fā)出聲音，而在我們歷史上，吃東西發(fā)出聲音往往會(huì)被理解為一種對(duì)主人的菜肴表示善意的肯定。

　　第六個(gè)M是菜單(menu)

　　所謂請(qǐng)客吃飯實(shí)際上是吃菜，既然是吃菜，那么主人對(duì)菜肴的選擇就需要 深思熟慮，這個(gè)問(wèn)題有兩點(diǎn)要注意：一方面，但凡正式的宴會(huì)，主人應(yīng)該提前在餐桌上擺放菜單。另一個(gè)方面作為主人而言，我們?cè)诎才挪穗葧r(shí)，要注意交往以對(duì)方為中心，要優(yōu)先考慮客人的選擇。特別要尊重主賓的選擇，要盡量地避免在菜單上面安排客人尤其是主賓，不能夠接受的菜肴。

　　飲食禁忌大體上分為以下幾類：

　　第一，個(gè)人禁忌。純粹是個(gè)人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，還有人 不吃魚，還有人不吃雞，這是個(gè)人禁忌。

　　第二，行業(yè)禁忌。不同的行業(yè)有不同的禁忌，比如在我國(guó)，廣大公安人員在工作崗位上禁酒，在世界 各國(guó)司機(jī)也是禁酒的，這屬于行業(yè)禁忌。

　　第三，健康禁忌。有些患者和病人，出于維護(hù)個(gè)人健康的考慮，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是 絕對(duì)不能吃含糖較高的食物的。

國(guó)際餐飲文化禮儀

國(guó)際餐飲文化禮儀2

　　第一個(gè)M是費(fèi)用(money)

　　實(shí)際上我們安排宴請(qǐng)客人的種.種問(wèn)題都和費(fèi)用有關(guān)。從某種意義上來(lái)講， 宴會(huì)費(fèi)用開(kāi)支的大小，往往意味著客人受重視的程度和宴會(huì)的規(guī)格。在舉辦宴會(huì)時(shí)，有兩點(diǎn)必須明確：第一要反對(duì)鋪張浪費(fèi);第二要從簡(jiǎn)務(wù)實(shí)

　　第二個(gè)M是環(huán)境(medium)

　　環(huán)境高雅與否、就餐環(huán)境的檔次如何，實(shí)際上意味著對(duì)方受重視的程度 如何。我們講的環(huán)境這個(gè)詞一般用的medium，這個(gè)英文詞具有環(huán)境的含義。

　　第三個(gè)M是宴請(qǐng)的人員(meeting)

　　在一般情況下，出席宴會(huì)者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請(qǐng)參加宴會(huì)的人員，應(yīng)該得到主賓的認(rèn)可，否則不邀而至，不通報(bào)對(duì)方，意味著對(duì)主人的一種失禮。

　　第四個(gè)M是音樂(lè)(music)

　　凡重要的宴會(huì)，安排必要的音樂(lè)會(huì)活躍氣氛，增加宴會(huì)的檔次。作為會(huì)議 的主辦者，安排宴會(huì)的音樂(lè)，首先，要盡可能考慮現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演奏，現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)演奏比播放樂(lè)曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時(shí)，一方面要體現(xiàn)本國(guó)特色、本民族特色、本地區(qū)特色;另一方面要以輕松愉快為主，不能過(guò)分嚴(yán)肅，更不能夠過(guò)分悲哀，否則會(huì)影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的范圍內(nèi)，要考慮安排來(lái)賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛(ài)的樂(lè)曲，這樣的話會(huì)使對(duì)方有被尊重之感。最后，在安排宴會(huì)的樂(lè)曲時(shí)，要盡量地避免對(duì)方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對(duì)對(duì)方的尊重。

　　第五個(gè)M是舉止(manner)

國(guó)際餐飲文化禮儀3

　　中餐

　　1、 用筷子時(shí)，一旦夾上食物，應(yīng)立即放入口中，不應(yīng)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　2、 夾菜時(shí)，筷子不可在盤子里亂攪，也不要把筷子伸到離自己太遠(yuǎn)的菜盤里，應(yīng)養(yǎng)成使用公筷的習(xí)慣。

　　3、 使用湯勺時(shí)，筷子需整齊放在桌上。不要伏在桌上就著碗吃飯。

　　4、 用餐時(shí)嘴中不宜發(fā)出過(guò)大的聲音。不將骨頭、刺和任何嚼過(guò)的食品直接吐在桌上，而是用手從嘴中將其取出，放在自己的盤子或?qū)ｉT的器皿中。

　　5、 不把自己認(rèn)為最好的菜夾到外賓碗里，以免引起反感。

　　6、 不以野味或山禽走獸來(lái)招待外賓。

　　西餐

　　7、 餐布及時(shí)打開(kāi)放在大腿上，不塞進(jìn)衣服領(lǐng)口里;離開(kāi)餐桌時(shí)，不把餐布丟在椅子上，盡可能折疊一下，并把臟的部分折到里面，放在盤子的左側(cè)。

　　8、 食物通常從左側(cè)上，飲品從右側(cè)上，同時(shí)盤子也是從右側(cè)開(kāi)始清理，孩子的座位要遠(yuǎn)離服務(wù)員上菜的位置，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

　　9、 進(jìn)餐時(shí)，不應(yīng)手持刀叉比劃著與人說(shuō)話，嘴里有食物時(shí)不要講話。

　　10、 用餐時(shí)胳膊肘離開(kāi)餐桌，避免越過(guò)菜盤來(lái)取自己喜歡吃的菜。

　　11、 遵從西餐中的喝湯習(xí)慣，使用湯匙由內(nèi)往外舀。湯很燙時(shí)，切不可對(duì)著熱湯吹氣，可將湯倒入碗里用湯匙慢慢地舀，等湯降溫后，再一口一口地喝。

　　12、 喝飲料時(shí)要慢喝快咽，避免在嘴里迂回發(fā)出聲響。

　　13、 有事要離開(kāi)餐桌時(shí)，應(yīng)向在座的每一位表示歉意，離開(kāi)時(shí)，要把椅子放好，以方便其他人通過(guò)。

　　14、 飯后要對(duì)準(zhǔn)備食物或者訂餐的人表示感謝。

國(guó)際餐飲文化禮儀3篇 中西餐禮儀文化相關(guān)文章：