下面是范文網(wǎng)小編整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書9篇，供大家賞析。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書1
一、主要經(jīng)營范圍:
咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類型：服務
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。
2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務。
3 校內教師。
四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：
1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。
2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。
3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦生日會，小游戲等。
4、因為成本底，所以產(chǎn)品價格相對比較實惠。
5、經(jīng)營范圍可隨時做靈活改動。
五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。
2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術水平不夠專業(yè)。
六、咖啡店開店選址秘訣
開業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營位置，建立選址的標準。
七、消費群體：
咖啡館的經(jīng)營需要有一個穩(wěn)定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學生、文化人、就餐的人、商務人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營場所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。
八、可見性和方便性：
咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會很多嗎?
九、競爭：
如果一個地區(qū)內沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人，也許這個地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。
十、地點評估：
開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：
零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、藝術館、咖啡館、快餐店……
事先還要對操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛(wèi)生部門來檢查時，不合乎標準要付出的代價可是巨大的。
咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。
咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響未來店中店的經(jīng)營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。
在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標場所測算流量并進行目標詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的'。
一般來說，好的店址都有一些共同的特點，這些特點有：
(1)城市中心區(qū)
這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。
(2)高密度居民區(qū)
居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質的產(chǎn)品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。
(3)交通便利的地區(qū)
交通便利是消費者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。
(4)旅游區(qū)
這種地區(qū)根據(jù)景點位置應選著在慢行車道路附近，靠近景點。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書2
企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點心為輔。同時以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務目標。
產(chǎn)品和服務描述：
①產(chǎn)品介紹 ：
以專業(yè)咖啡為主，結合精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；
2 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。
?、诜彰枋觯?/p>
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。由于目前社會和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點心，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細細品味我們的飲品，放松身心。
市場分析
20xx年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21。18噸，占30。18％，其次星級酒店每月平均銷量在16。47噸，占23。47％，西餐廳平均每月銷量13。53噸，占19。28％。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
市場細分與目標市場選擇
目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要是上島咖啡，愛琴?？Х鹊瓤Х鹊?。我們要做的是在今后的幾年之內將我們的咖啡店擴大成為中國人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中當人群內。 精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高，達到39。0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51—100元最適合的比率為28。6%；選擇在30元以下的占18。7%；認為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費者選擇比率為9。8%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。
18—25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格
在18—25歲的消費者中，有44。0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費者比率為26。8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18。5%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的.價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
購買者行為分析
我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調劑品，而在現(xiàn)在社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學生，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，所以人們有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所。一般人們選擇去咖啡店消費的應該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡。對于中檔咖啡的消費者而言，他們會對價格比較敏感，但是卻不會像抵擋市場消費者一樣過于計較，只要在一定的價格區(qū)間內她們都可以接受。但是卻必須針對他們的心里需求來滿足他們的要求。
營銷計劃
1。廣告宣傳：針對城市內的廣大市民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
2。事件營銷：
?、?開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內容。
?、?學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動、觀影活動、藝術社區(qū)活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
?、?時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
3。服務營銷：建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
4．促銷策略：
?、?咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
?、?促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團隊和個公司結構通常在150平米上200平米內的需要工作人員6名左右。
?。?）經(jīng)理及店長（由項目組成員或者大股東擔任）
負責綜合協(xié)調和管理各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。
?。?）廚師5名，分別負責冷盤飲料、面點、及咖啡的制作
?。?）服務員3人
?。?）其他人員可以由股份制成員員酌情擔任，并按照貢獻獲取分紅
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書3
xx咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景。與北校區(qū)所不一樣的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客供給優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士
咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為研究到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會研究得較全面，多推出大眾價格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在那里供給一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收
管理理念。
尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務
互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的`意見或見解
營造團體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自團體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作進取性
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
部門設置與職責。
店長：
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時理解學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作。工作資料：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作
行政人事部
主要職責：
人員到職與離職的相關辦理
各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
員工考勤，督導并薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名
薪酬制度：記時工資制。
不一樣類型的工作人員時間上的薪酬不一樣；采用此制度比較靈活，能夠準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資
工作輪班組織：固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每一天的工作人員。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、概要。
咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。
二、產(chǎn)品和服務。
我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。
三、咖啡競爭分析。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：
1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。
2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。
3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。
4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質周到的服務、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。
四、經(jīng)營戰(zhàn)略。
1、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料
2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內設備：硬件設備，包括電話兩部（一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。
5、短期目標：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質服務的休閑場所。
6、長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優(yōu)質。
7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的`問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。
五、營銷管理。
1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。
4、定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
5、經(jīng)營策略：
?。?）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(yōu)惠。
?。?）店內咖啡免費續(xù)杯。
?。?）生日到店內來的客人送神秘禮品一份。
?。?）節(jié)假日party享受5折。
6、增值項目：
?。?）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。
?。?）根據(jù)社會話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。
（3）消費20元上者，可免費提供上網(wǎng)。
?。?）為顧客代訂購雜志書籍。
7、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。
六、投資預算。
投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。
七、風險規(guī)避及策略。
做任何的事都是有風險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。
八、遠景規(guī)劃。
把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風格。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、創(chuàng)業(yè)的原因
現(xiàn)在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經(jīng)成為越來越多的人的選擇。
在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費?？Х葟d的風格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。
但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對咖啡店的需求。
二、地址選擇
咖啡店的位置應該在學校、公司、企業(yè)集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū)，離鬧市區(qū)不遠的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。
三、店鋪裝修
小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區(qū)別。大多數(shù)來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。
攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。
整體光線不宜太強，避免陽光太強的地方。
整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費空間，不利于節(jié)約成本。
四、員工選擇
小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長期的.。否則可能會增加員工培訓成本，起到反作用。
員工著裝要統(tǒng)一，態(tài)度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話交流。
五、客戶
咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學生和年輕的白領。
六、店內產(chǎn)品
咖啡店的產(chǎn)品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。
飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的感覺。應該有冷熱兩種選擇?？Х鹊念愋蛻摪ú计嬷Z、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統(tǒng)一的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。
食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業(yè)時間不限。同時避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺。
同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。
七、商店投資
房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月
兼職員工半年內每40天發(fā)一次獎金。
店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾
店內投資10萬，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。
八、利潤回報
年營業(yè)額25—30萬
年經(jīng)營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬?；厥掌跒?年。
九、業(yè)務發(fā)展
開店之初，應該有一段時間的優(yōu)惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠，主要針對在校學生和年輕白領。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書6
1.執(zhí)行總結
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的'發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1.2目標規(guī)劃
本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
1.3市場前景
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2.市場分析
2.1客戶分析
現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵?？Х认M主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3.運行模式
3.1業(yè)務模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3.2營業(yè)時間
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
5.營銷戰(zhàn)略
5.1營銷策略
1.初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。
2.發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。
5.2定價策略：
和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。
5.3宣傳(促銷)策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。
6.總結
隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：
1.在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。
2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
3.五年內在市內設立分店。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書7
xx咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士
咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的'飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收
一、管理理念
尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務
互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解
營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
二、部門設置與職責
店長
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作。工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作
行政人事部
主要職責
人員到職與離職的相關辦理
各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
員工考勤，督導并薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名
三、薪酬制度
記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資
四、工作輪班組織
固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書8
背景：
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
項目介紹：
蚌埠大學城附近缺少提供給大學生精神上休息的地方，基于此原因，在龍湖春天開上一家專供大學生休閑喝咖啡的咖啡店，必然會受到大學生的歡迎。身為一名大學生，我深知大學生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此種追求?？Х鹊甑难b修不要過于華麗，簡樸最好，但特別要有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。每個咖啡桌最好只能做4—6人，人多反而顯得過于熱鬧，體現(xiàn)不出寧靜，休閑的韻味。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：經(jīng)過調查，目前大學城這邊還沒有此文所說的專供大學生休閑的咖啡店，競爭壓力比較小。
預算：
1、咖啡店店面費用：預算在15—30平米，啟動費用大概5—10萬。
2、裝修設計費用：大概8000元。
3、設備設施購買費用：
?。?）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
?。?）音響系統(tǒng)。共計450
?。?）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
?。?）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
4、首次備貨費用：大概1000元
5、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
?。?）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
?。?）營銷廣告費用；預計450元
6、周轉金
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開
業(yè)初期的正常運營。預計20xx元
共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元
市場分析：20xx—20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的.復合增長率達到了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國、
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書9
第一部分：
背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：
項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的'地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：
預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書9篇相關文章：