【簡介】下面是熱心網(wǎng)友“nlcc468”整理的寒假社會實(shí)踐系列報告，供大家參考。
在春節(jié)來臨之際，我所在的城市的貝克大酒店發(fā)布了兼職招聘信息。依靠寒假的時間，我選擇在貝克大酒店進(jìn)行了為期六天的兼職工作。
鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心的繁華地區(qū)，是由河南大峪溝煤業(yè)（集團(tuán)）責(zé)任有限公司和美國好運(yùn)來集團(tuán)一同投資建設(shè)的中外合資企業(yè)。這是鞏義市第一家得到國家旅游局準(zhǔn)許評定的三星級涉外旅游餐館，旨在變成鞏義市對外開放的窗口，同時承擔(dān)招待中央及省份領(lǐng)導(dǎo)大型活動任務(wù)。
鄭州貝克大酒店有著200余間（套）標(biāo)準(zhǔn)客房和豪華套房，配備了設(shè)施齊全大型多功能廳及其13個風(fēng)格各異的高級行政會議廳。酒店內(nèi)配備了現(xiàn)代的三菱電梯、先進(jìn)的中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、電腦煙霧報警及自動噴淋消防設(shè)施，國際國內(nèi)電話均可直撥。酒店配有可容納500人中西餐廳和14間各具特色的高級包間，由粵、川、豫三地的大廚承擔(dān)烹制，提供豐富的川菜、粵菜和四季海鮮等美食。此外，酒店還配備了咖啡館、夜店、夜總會、KTV、桑拿按摩、美容美發(fā)及其地底兩層停車場等一系列完善的設(shè)備?，F(xiàn)代化商業(yè)中心提供電傳、傳真、打字、打印、各種機(jī)票及列車臥鋪票的預(yù)購服務(wù)，及其業(yè)務(wù)洽談等。
酒店提供的崗位品種繁多，各崗位的需求也不盡相同。貝克大酒店的重要崗位包含大廳、總臺、客房、餐廳、夜店、商場、康樂設(shè)施等，而每個崗位又劃分為許多小崗位，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。
餐廳是酒店中一個重要的單位，是顧客就餐的主要場所，同時又是酒店獲得最大經(jīng)濟(jì)收益和靈活性較大的單位之一。其服務(wù)特點(diǎn)在于服務(wù)員與顧客的直接互動，需求量大、時間久。因此，為了滿足顧客的不同需求，需要提供美味的菜肴，讓他們滿意地就餐。工作雖然辛苦和忙碌，常常要忙到晚上九點(diǎn)，但我卻從中學(xué)到了許多課本上難以獲得的經(jīng)驗，同時也將所學(xué)知識成功地運(yùn)用到了實(shí)踐中，完成了理論和實(shí)際的融合。
一、服務(wù)
在服務(wù)環(huán)節(jié)中，有很多禮儀規(guī)范需要遵循。餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的送到，在服務(wù)時要保持精力充沛，并且以激情和藹的心態(tài)應(yīng)對顧客，耐心滿足顧客的各種需求，急顧客所急，才能讓服務(wù)被顧客真切感受到，進(jìn)而留下美好的印象。
在這方面，我的理論知識幫助了我許多，讓我在解決顧客要求及其它服務(wù)時能夠快速、準(zhǔn)確地達(dá)到目標(biāo)，并在動作和表情等細(xì)節(jié)上做到盡善盡美，給主管留下良好的印象，也贏得了顧客的滿意。
二、品質(zhì)
酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分，其服務(wù)品質(zhì)乃是餐館生存發(fā)展的生命線。提升服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵是職工的文明禮貌等基本素養(yǎng)，注重禮儀不僅體現(xiàn)了職工對客人的心態(tài)，也反映了一個國家的精神文明和文化修養(yǎng)。每位員工都應(yīng)重視服務(wù)禮儀知識的學(xué)習(xí)，著名酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)正是與這種精神密不可分的。
在這一點(diǎn)上，我長期以來的素養(yǎng)和文化程度讓我應(yīng)對自如，與同事們愉快相處，度過快樂的六天。
三、微笑
酒店的成功離不了一個關(guān)鍵因素：微笑。如同古人所說：“沒有笑容不開店?！蔽⑿δ芪櫩停瑤磔^大經(jīng)濟(jì)效益。因此，微笑是經(jīng)營酒店的重要法寶。
在服務(wù)顧客時微笑是我們的原則，主管需要我們像對待家人一樣服務(wù)顧客，做到自然、自信地微笑。對我這樣的兼職人員而言，這的確有些挑戰(zhàn)，但我努力按照標(biāo)準(zhǔn)去完成，盡管沒有完全適應(yīng)，但至少能夠真誠地微笑。
通過此次兼職經(jīng)歷，我觀察到了我市旅游業(yè)的一些嚴(yán)重問題：
最先，我市旅游消費(fèi)指數(shù)低，三星級以上酒店不足五家，本地居民的消費(fèi)潛力還未完全開發(fā)，使得他們對星級酒店消費(fèi)明顯不足，進(jìn)而造成數(shù)量稀少。
其次，總體服務(wù)品質(zhì)較低，雖然全市有很多餐館和旅社，規(guī)模廣泛較小，管理分散，缺乏活力，營銷方法落后,技術(shù)支持和網(wǎng)絡(luò)化水準(zhǔn)低下，市場情況尚不合規(guī)，大部分酒店選用“小作坊”運(yùn)營模式，只有少量職工，無法滿足顧客的需要。
此外，在消費(fèi)層次偏低的前提下，當(dāng)前的酒店市場競爭主要以價錢為主，形成了一種基層的惡性競爭，極大地?fù)p害了領(lǐng)域利益以及消費(fèi)者應(yīng)擁有的服務(wù)品質(zhì)。
我期待未來五年中，能涌現(xiàn)出更多優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員，來解決這個問題。同時我也會努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，希望將來可以為我市的旅游發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，為家鄉(xiāng)建設(shè)做出貢獻(xiàn)。
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