下面是范文網(wǎng)小編收集的2021舌尖上的春節(jié)優(yōu)秀作文3篇 舌尖上的春節(jié)作文，歡迎參閱。

2021舌尖上的春節(jié)優(yōu)秀作文1

【過年必備之年粿】

　　在閩東山區(qū)的年俗中，打糍粑是重要環(huán)節(jié)，不僅因?yàn)轸亵魏贸?、好保存，更重要的是打糍粑，能帶給人們非常重要的儀式感。

　　不過，要說(shuō)好吃和儀式感，在我的老家壽寧縣下黨鄉(xiāng)?？哟澹瑒t還要數(shù)打年粿。

　　打糍粑，把糯米淘洗干凈，用水在木桶里泡上一夜，第二天用木箍的飯桶蒸熟，然后放到石臼里用木錘打爛，即可。

　　雖然打糍粑已經(jīng)很復(fù)雜，但和打年粿相比，還是簡(jiǎn)單多了。

　　打糍粑用的糯米，而打年粿用的則是粳米。打糍粑泡米用的是清水，而打年粿泡米用的則是木堿水。年粿之所以美味，奧秘全在于這木堿水。

　　在老家的山中，有一些灌木燒成灰，放在水中煮沸后，會(huì)產(chǎn)生木堿。

　　做最好的木堿水，自然要用上好的灌木，而上乘者，就叫堿樹。先把堿樹砍回來(lái)，然后燒成木炭，再讓木炭慢慢化成灰。上好的堿木灰，白色而細(xì)膩。燒一大鍋開水，把堿木灰放進(jìn)滾水中，再煮個(gè)10幾分鐘。煮好的木堿水，用棕片或紗布進(jìn)行過濾，把煮爛的木堿灰去除，木堿水繼續(xù)在木桶里沉淀，最后把桶里透亮明澈的木堿水打出，和上好的粳米一起浸泡。經(jīng)過一個(gè)晚上的泡發(fā)，粳米變成鮮亮的綠色，抓一把在手，再聞一聞，香噴噴的木堿味，讓人產(chǎn)生無(wú)限期待。

　　米泡發(fā)后，就要裝進(jìn)飯桶里蒸了。

　　在大鐵鍋里盛上水，再將飯桶放進(jìn)鐵鍋里。灶膛開始燒大火，等鐵鍋里的水開后，木桶蓋的縫隙慢慢開始冒熱氣，此時(shí)最為關(guān)鍵，堿米飯燒得不夠熟，打出來(lái)的年粿口味不夠純正，而燒過頭了，打出來(lái)的年粿不夠光滑，做成粿坨粿餅則不夠美觀。

　　因而，在飯桶蓋開始冒蒸汽后，有經(jīng)驗(yàn)者，就會(huì)不時(shí)用手掌撫摸飯桶，通過桶壁的熱度和桶蓋冒出來(lái)的蒸汽，判斷桶里的堿米飯是否熟得正好。

　　將堿米蒸成帶著淺綠色的堿米飯后，倒進(jìn)石臼里，再用木錘進(jìn)行錘打。

　　由于年粿比糍粑硬，打起來(lái)比較吃力，一桶堿米飯的年粿，需要幾個(gè)成年男人輪流打。打的過程，技術(shù)含金量非常高，通常是男的高舉十來(lái)斤重的木錘打粿，而女主人則蹲在石臼旁，不停往石臼里灑溫堿水，兩個(gè)人要配合得天衣無(wú)縫，否則女主人的頭就有可能被錘到，以至受重傷。

　　通過男女主人的精妙配合，經(jīng)過20多分鐘的錘打，方可大功告成。

　　剛打好的年粿，看去淺綠透亮，聞之清香撲鼻，手摸彈軟嫩滑……這樣的食物，又有誰(shuí)見了會(huì)不動(dòng)心?

　　而吃到嘴里，柔軟和Q彈并存，木香和米香齊放，這樣的美妙，是吃其他任何食品都難以體驗(yàn)的。

　　年粿打好，即可食用。女主人通常會(huì)先犒賞孩子們，無(wú)論是自家還是旁人家的孩子，總是見者有份。

　　然后，將一大坨年粿，整個(gè)搬到餐廳，放在飯桌上的一個(gè)抹了香油的竹匾上，再進(jìn)行“藝術(shù)”加工。有的加工成流線型、兩頭小、中間粗，20厘米長(zhǎng)的粿坨，那是正月走親戚時(shí)用的，送禮要送一對(duì)，甚至用紅紙條拴起來(lái)。有的加工成粿餅，有橢圓形，也有圓形的，放到儲(chǔ)物間保存起來(lái)，在正月里自家食用。

　　而儲(chǔ)存起來(lái)的粿坨、粿餅，由于木堿的原因，會(huì)慢慢變硬，但不容易變質(zhì)。變硬的年粿，再食用，就得用刀切成片，重新蒸煮才能食用。有的因?yàn)榉啪昧颂?，切之前還得放在清水里泡上幾天，這才切得開。

　　最讓人難忘的，是用油菜花煮年粿，菜是綠的，粿是綠的，湯是綠的，碗里漂起來(lái)的熱氣，似乎也透著綠。這樣的食物，雖非山珍海味，卻真正稱得上色香味俱全，吃上那么一回，也將讓人難忘。

　　只是，前幾年回老家過春節(jié)，已經(jīng)很難吃到這樣的傳統(tǒng)美食了。而今，大多數(shù)人家都已習(xí)慣去超市里購(gòu)買工廠里加工、添加了面堿的年粿，雖然看上去還是原來(lái)的模樣，但味道早已不是原來(lái)的味道。

　　好在，而今富裕起來(lái)的鄉(xiāng)親們，也開始懷念并向往那過去熟悉的味道，不少人家又像以前一樣，快過年了，提刀去山上砍一把堿樹回家，燒堿灰泡一桶粳米，在除夕的傍晚再打一回年粿。

　　在充滿年味的山村，聽著木錘錘打在石臼上那空靈而熟稔的聲音，感覺比什么樂器敲擊出來(lái)的音符都更加悅耳。

　　而那剛出爐的年粿，散發(fā)出淡淡的木堿清香，總能讓我這樣的游子，對(duì)遠(yuǎn)離的故鄉(xiāng)更加留戀，以及對(duì)新時(shí)代的鄉(xiāng)間生活更加向往。

2021舌尖上的春節(jié)優(yōu)秀作文2

【餃子——家的味道】

　　一直覺得餃子是最有年味、最有家的味道的美食，包餃子工序繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但為何國(guó)人這么愛包餃子吃餃子呢?為什么只有中國(guó)人這么偏愛的餃子呢?現(xiàn)在想來(lái)或許是餃子最符合中國(guó)人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念吧，特別是儒家思想，儒家倡導(dǎo)仁愛，推己達(dá)人，千百年來(lái)在儒家思想的影響下家和萬(wàn)事興，團(tuán)結(jié)協(xié)作的價(jià)值觀念更是深入人心。中國(guó)人的家庭觀念和鄉(xiāng)土情結(jié)特別濃重，親情和鄉(xiāng)愁更是千百年來(lái)中國(guó)文學(xué)的主題，而餃子這種美食恰恰把這種家庭至上，相親相愛、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神表現(xiàn)的淋漓盡致。餃子最有家的味道，最能代表家的溫度、家的幸福，餃子也是最有儀式感的美食?，F(xiàn)在想來(lái)餃子最大的魅力并不在吃餃子，而在包餃子，包餃子絕不是一個(gè)人的活，一家人都參與進(jìn)來(lái)才能感受到包餃子的儀式感和幸福感，一個(gè)人包的餃子再美味卻也是孤單和凄涼的，吃不出家的味道，更吃不出家的溫馨和幸福。

　　小時(shí)候每當(dāng)放假回家媽媽總是說(shuō)今個(gè)晚上給你包餃子吃，那時(shí)生活在農(nóng)村，剛解決溫飽，物質(zhì)匱乏，最愛吃的美食就是餃子，特別是肉餡兒的餃子。冬天放假后無(wú)論是朔風(fēng)凜冽還是大雪紛飛，母親都會(huì)讓父親騎著自行車到鎮(zhèn)上去割二斤豬肉且千叮萬(wàn)囑不要買血脖子一定要挑前腿肉，割完肉回來(lái)，父親來(lái)不及烤烤火，便拿出磨刀石將那把用了多年的老菜刀磨的鋒利無(wú)比，小時(shí)的肉餡兒都是自己動(dòng)手剁的，父親搬個(gè)馬扎坐在門口的肉墩子旁，把豬肉去皮切塊然后加鹽水剁餡兒，一剁就是半個(gè)多小時(shí)。有時(shí)候看父親額頭上沁出了汗珠，我就接過菜刀接著翻剁，一直剁到父親檢驗(yàn)合格為止，腌上肉餡等著晚上包餃子。

　　夜幕降臨，無(wú)論外面是風(fēng)雪交加還是寒星冷月，溫暖的小屋內(nèi)總是一派忙碌祥和的光景，橘黃色的燈光下是一家人忙碌的身影——母親忙著切劑子搟皮兒，姐姐包餃子，父親劈柴燒火，我呢則剝幾頭大蒜搗蒜泥兒，一家人沒有一個(gè)閑著的。在包餃子的過程中一家人你一言我一語(yǔ)有說(shuō)有笑的拉著家常，忙碌中充滿了溫馨和幸福，包餃子讓一家人緊密的聚在一起，心走在一起。至于吃餃子，那更是水到渠成的幸福，情景交融的美食享受了。包餃子要用心，吃餃子也要用心，我喜歡單純的吃餃子，餃子也應(yīng)該是餐桌唯一的主角，饑腸轆轆的時(shí)候吃一盤家人包的熱氣騰騰的餃子，喝一碗熱氣騰騰的餃子湯，還有什么比這更讓人身心熨帖的呢?很不喜歡在飯店里點(diǎn)一桌子菜，酒足菜飽后再點(diǎn)幾盤餃子冒充主食，打著飽嗝裝模作樣的再叨幾個(gè)餃子，那樣的餃子還能吃出什么味呢?簡(jiǎn)直是對(duì)餃子的褻瀆，是暴殄天物!餃子館里的餃子總不如家里的好吃，也吃不出家的味道，原因大概就在于此吧!吃餃子要專一，專一的吃餃子才能品出餃子的美味，才能吃出親情的味道，才能吃出愛的味道，才能吃出家的味道!

　　居家最幸福的時(shí)光莫過于合家團(tuán)聚在一起包餃子的時(shí)光了!而今年近不惑，對(duì)于餃子更是倍感親切，只要有空就陪愛人陪母親包餃子吃，特別是在周末的晚上。周末身心放松，心無(wú)牽絆，一家人安心聚在一起一塊忙忙乎乎的包頓餃子，想想都覺得幸福滿足!周末我買好包餃子的食材，妻子和母親在廚房忙碌著，孩子們窩在沙發(fā)上看電視，父親坐在茶幾旁給孩子們削水果，我呢當(dāng)然不會(huì)閑著吃現(xiàn)成的，我忙著打掃衛(wèi)生拖地擦桌子，把家里打掃的窗明幾凈，一塵不染。打掃完衛(wèi)生再跑到廚房幫妻子打下手，沖洗盤子，搗蒜泥兒，拿醋碟......忙的不亦樂乎，一想到一家人其樂融融的圍坐在一起吃熱氣騰騰的餃子幸福感就溢滿全身。吃餃子，不在乎什么餡兒，什么味，最讓人心動(dòng)的是包餃子的過程，一家人的身心凝聚在一起，充滿了滿滿的儀式感和幸福感!當(dāng)然了最誘人的當(dāng)屬大年夜的餃子，忙碌了一年的人們圍坐在一起包餃子，吃餃子，餃子把新年美好祥和的祝愿升華到了極致，餃子把家人們聚在一起，把親情融合在一起，這或許就是中國(guó)人為什么這么偏愛餃子的原因吧!

2021舌尖上的春節(jié)優(yōu)秀作文3

【在年味里守望鄉(xiāng)愁】

“紅蘿卜，蜜蜜甜，看到看到就過年。過年又好耍，瓢羹(勺子)舀湯湯，筷子拈戛戛(肉)……”前幾日，我與住在鄉(xiāng)下的母親通電話，臨結(jié)束的時(shí)候，侄女在電話那頭給我朗誦過年兒歌。甜甜的童聲帶著濃重的鄉(xiāng)音很動(dòng)聽，恰到好處地將我心中那份濃濃的鄉(xiāng)情發(fā)酵，我忍不住淚水漣漣，不禁回憶起前幾年過年的時(shí)候。那時(shí)候，學(xué)校一放假，我就購(gòu)了車票，急切地往老家趕。

　　我的老家在渡槽村魏家灣，它位于四川省遂寧市的桂花鎮(zhèn)。那里有我的童年和少年。

　　憶兒時(shí) 年味趣事多

　　20世紀(jì)70年代末，家鄉(xiāng)還很窮很落后，每一個(gè)人都在為溫飽而努力。

　　記憶里，吃一次臘肉，添一件新衣，成了我們一年里最美好的期盼。過年的時(shí)候，臘肉成了最顯眼的美食。經(jīng)過柏樹枝的熏制，一片片臘肉晶瑩剔透，夾一片放在嘴里，慢慢地咀嚼，香香的、脆脆的，十分過癮。

　　那時(shí)候，廟會(huì)很熱鬧，扭秧歌、踩高蹺……四面八方的村民里三層外三層地將戲臺(tái)圍得水泄不通。我個(gè)矮看不到臺(tái)上表演，就爬上樹，騎在樹椏間與大家一起吶喊。

　　而正月初一，是我們一年中最高興的日子。早上，大家都要吃湯圓，還有一枚雞蛋，小孩子可以得到幾分到幾毛不等的壓歲錢。在傍晚的時(shí)候，我們往往連晚飯都沒吃，就邀約小伙伴一起，翻山越嶺到離家二十里外的村子看電影。電影散場(chǎng)時(shí)，已經(jīng)是晚上九點(diǎn)多鐘，我們又冷又餓，翻山越嶺往家趕。途中，總有一些小伙伴不小心掉進(jìn)冬水田里，但大家誰(shuí)也顧不了誰(shuí)，拼命地往前趕路。落水的孩子只好自己爬起來(lái)，邊哭邊追趕。

　　回故鄉(xiāng) 一家團(tuán)圓話發(fā)展

　　故鄉(xiāng)很美，藍(lán)藍(lán)的天空盛開著朵朵白云。村口的黃桷樹仍然枝繁葉茂，在輕風(fēng)中舞動(dòng)著。一條明如玻璃帶子的小河倒映著山腳下一座座農(nóng)家小院，比畫里的景色還漂亮。

　　走在故鄉(xiāng)任何一條小路，我都有一種親切感。如瀑的陽(yáng)光，婀娜的山灣，潺潺流淌的小溪，它們時(shí)時(shí)調(diào)動(dòng)我的情緒，我整顆心都愉悅了起來(lái)。

　　母親知道我們要回家，早早地站在院前那棵山楂樹下守望著。她已近九十高齡，很慶幸她身體還健康。

　　母親知道我喜歡吃水餃，一刻也不肯停歇，理菜、剁餡、調(diào)料，她親力親為，連大嫂幫忙也不肯?？粗β档哪赣H，我的鼻子有些酸酸的，終究沒有忍住，淚水涌了出來(lái)。

　　團(tuán)圓飯很熱鬧，親戚好友坐滿了屋子。雖在鄉(xiāng)村，食材卻很豐盛，家里養(yǎng)的雞鴨，自家地里種的蔬菜，還有塘里養(yǎng)的魚，經(jīng)過家人精心烹飪，味道極佳。

　　餐桌上，大家的話題聊到了發(fā)展，談到了老百姓的好日子。最激動(dòng)的要數(shù)二哥了，他一臉自豪地說(shuō)：“我們鄉(xiāng)里頭的人原來(lái)走的是爛泥路，吃水靠肩挑，煮飯燒柴火。不過現(xiàn)在好了，你們看看嘛，咱們農(nóng)村的面貌變好了，一擰水龍頭就流出干凈的自來(lái)水，一扭灶上開關(guān)就燃起藍(lán)色的天然氣火焰，水泥路修到了家門口，公交車還開進(jìn)了村里?！贝蟾缃又f(shuō)：“是呀，是呀，國(guó)家政策好哦!還有醫(yī)療保險(xiǎn)，讓我們的健康也有了保障。前些年我得了矽肺病，開始的時(shí)候很氣餒，覺得生活無(wú)望，后來(lái)我們家被確定為扶貧對(duì)象，我不但治好了病，還脫了貧?，F(xiàn)在，我們家成了村里的養(yǎng)殖大戶，一年有好幾十萬(wàn)的收入，生活好著呢!”大家你一言我一語(yǔ)，滿心都是喜悅，滿臉都是幸福?！皩?duì)啊，現(xiàn)在的中國(guó)確實(shí)讓我們驕傲!高鐵讓我們回家的路不再遙遠(yuǎn)，嫦娥四號(hào)讓中國(guó)人的嫦娥奔月故事更加美麗……”我補(bǔ)充道：“所以呀，只有國(guó)家富強(qiáng)了，社會(huì)和諧了，才有咱們老百姓今天的好生活。來(lái)來(lái)來(lái)，端起酒杯，我們一起祝福國(guó)家越來(lái)越好，一起祝福我們的生活越來(lái)越幸福，干杯!”

　　正月初三，魏家灣舉辦了慶新春壩壩宴。這一天，魏家灣的男男女女從四面八方趕了回來(lái)。

　　灣里一派喜氣洋洋，樹上掛著大紅燈籠，老年秧歌隊(duì)在池塘邊的廣場(chǎng)上表演節(jié)目，年輕的姑娘跳起了時(shí)尚的拉丁舞，吸引了許多人圍觀。

　　十二點(diǎn)，噼里啪啦的鞭炮聲響起，大家紛紛入席。席間，大家彼此都很熱情，握手再握手，問候再問候。他們中有的是我的長(zhǎng)輩，有的是我兒時(shí)一起游戲的伙伴。在祝福聲中，我喝下了家鄉(xiāng)的親情，體味到了家鄉(xiāng)的甜蜜。

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