下面是范文網(wǎng)小編收集的生鮮部崗位職責(zé)共3篇(超市生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé))，供大家參考。

生鮮部崗位職責(zé)共1

　　生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　直屬部門：門店

　　直屬上級(jí)：店長、副店長（助理店長） 適用范圍：各門店生鮮部經(jīng)理

　　崗位職責(zé)：

　　1． 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2． 整個(gè)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達(dá)標(biāo)； 3． 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； 4． 組織盤點(diǎn)，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5． 控制損耗，保持合理的進(jìn)貨量、庫存量； 6． 實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)指標(biāo)，利潤指標(biāo)； 7． 組織實(shí)施店內(nèi)促銷、降價(jià)活動(dòng)。 主要工作：

　　1． 檢查生鮮商品的收貨、驗(yàn)貨情況； 2． 檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、排面情況； 3． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；

　　4． 檢查缺貨，指導(dǎo)永續(xù)訂單的制訂，了解進(jìn)貨情況，控制好庫存量； 5． 檢查各部門每日損耗登記；

　　6． 組織盤點(diǎn)，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施； 7． 通過促銷手段，提高業(yè)績。 輔助工作：

　　1． 組織安排市場調(diào)查，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施； 2． 檢查員工考勤、著裝、早會(huì)等情況； 部門的安全事項(xiàng)（操作、用電、用煤氣）。

　　保鮮部崗位職責(zé)

　　生鮮bd崗位職責(zé)

　　超市生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　生鮮采購部督察崗位職責(zé)

　　生鮮課長崗位職責(zé)

生鮮部崗位職責(zé)共2

　　生鮮部主管崗位職責(zé)

　　直屬部門：門店 直屬上級(jí)：門店店長

一、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對供應(yīng)商的管理；

2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查，針對進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核；

3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí)；

4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整；

5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí)；

6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換；

7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，了解競爭對手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)，保證本部門商品的市場競爭力；

8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案；

9、DM采購計(jì)劃的組織和跟進(jìn)；

10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作；

11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評估總結(jié)；

12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；

13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；

14、指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；

15、安全操作設(shè)備，安全用電；

16、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；

17、控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績；

18、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析。

二、主要工作

1、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；

2、每日驗(yàn)貨、收貨，核實(shí)質(zhì)量、重量；

3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及POP的布置；

4、巡視賣場，對商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；

5、商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；

6、對員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查；

7、安排員工對促銷商品積極叫賣；合理安排顧客高峰時(shí)段對秤臺(tái)和肉課的員工支援；

8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫存控制；

9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷；

10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記；

11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳；

12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查；

13、確保各種用具的歸位；

14、冷庫、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫存的控制；

15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào)；

16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費(fèi)的發(fā)生；

17、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全；

18、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

三、輔助工作

1、市調(diào)工作的安排，數(shù)據(jù)整理分析；

2、傳達(dá)門店店長的要求，共同達(dá)成部門目標(biāo)；

3、協(xié)助做好防火、防盜工作；

4、落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。

四、每日工作

（一）營業(yè)前

1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示，對前一天銷售分析總結(jié)，根據(jù)人員排班布置工作任務(wù)，檢查員工儀容儀表、精神面貌；

2、蔬果收貨、入庫。現(xiàn)場抽查蔬果鮮度、重量，確認(rèn)收貨、入庫；

3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù)；

4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生；

6、督促員工按規(guī)范上下貨，保證蔬果無損耗；

7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好；

8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià)；

9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。

（二）營業(yè)中

1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷售中的改善措施；

2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià)；

3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查；

4、生鮮制品加工的現(xiàn)場巡查及改進(jìn)；

5、現(xiàn)場售賣的跟蹤，及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整；

6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣；

6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn)；現(xiàn)場監(jiān)督生鮮商品報(bào)損；

7、檢查倉庫庫存；核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃；

8、加強(qiáng)對加工間、專場、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查；

9、確定次日促銷商品名稱、庫存、價(jià)格；

10、

11、安排次日的市調(diào)工作；

12、檢查晚上對鮮度不良的蔬果打折促銷。

（三）下班前

1、檢查商品下架，入庫保鮮；

2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃；

3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；

4、當(dāng)天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。

五、每周工作

1、每周二督促徹底清理冷庫、保鮮庫，保持整齊、干凈、有序；

2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作，提出調(diào)價(jià)建議，并將問題商品上報(bào)門店店長；

3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況，并報(bào)店長。

六、每月工作

1、月末匯總各廠家銷售情況，完成供應(yīng)商簽票的初審工作；

2、匯總本月各廠家品控情況，于下月5日前呈報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部；

3、匯總各廠家到貨時(shí)間，將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部；

4、匯總各廠家耗材領(lǐng)用情況，并標(biāo)注在廠家簽票單上，于下月5日前上報(bào)商品部；

5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作；

6、協(xié)助店長完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報(bào)告，制定下月的銷售計(jì)劃；

7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作，并對各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核；

8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫。

生鮮部崗位職責(zé)共3

　　直屬部門：門店 直屬上級(jí)：門店店長 一、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對供應(yīng)商的管理； 2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查，針對進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核； 3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí)； 4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整； 5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí)； 6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換；

7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，了解競爭對手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)，保證本部門商品的市場競爭力；

8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案； 9、DM采購計(jì)劃的組織和跟進(jìn)；

10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作； 11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評估總結(jié)；

12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；

13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；

14、指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；

15、安全操作設(shè)備，安全用電；

16、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；

17、控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績； 18、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析。

二、主要工作

1、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；

2、每日驗(yàn)貨、收貨，核實(shí)質(zhì)量、重量；

3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及POP的布置； 4、巡視賣場，對商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；

5、商品品質(zhì)、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；

6、對員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查；

7、安排員工對促銷商品積極叫賣；合理安排顧客高峰時(shí)段對秤臺(tái)和肉課的員工支援；

8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫存控制；

9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷； 10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記；

11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳； 12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查；

13、確保各種用具的歸位；

14、冷庫、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫存的控制；

15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào)；

16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費(fèi)的發(fā)生； 17、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全； 18、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

三、輔助工作

1、市調(diào)工作的安排，數(shù)據(jù)整理分析；

2、傳達(dá)門店店長的要求，共同達(dá)成部門目標(biāo)；

3、協(xié)助做好防火、防盜工作；

4、落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。 四、每日工作 （一）營業(yè)前

1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示，對前一天銷售分析總結(jié)，根據(jù)人員排班布置工作任務(wù)，檢查員工儀容儀表、精神面貌；

2、蔬果收貨、入庫。現(xiàn)場抽查蔬果鮮度、重量，確認(rèn)收貨、入庫；

3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù)； 4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常； 5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生； 6、督促員工按規(guī)范上下貨，保證蔬果無損耗； 7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好； 8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià)； 9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。

（二）營業(yè)中

1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷售中的改善措施； 2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià)； 3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查； 4、生鮮制品加工的現(xiàn)場巡查及改進(jìn)；

5、現(xiàn)場售賣的跟蹤，及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整； 6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣；

6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn)；現(xiàn)場監(jiān)督生鮮商品報(bào)損； 7、檢查倉庫庫存；核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃；

8、加強(qiáng)對加工間、專場、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查； 9、確定次日促銷商品名稱、庫存、價(jià)格；

10、

11、安排次日的市調(diào)工作；

12、檢查晚上對鮮度不良的蔬果打折促銷。 （三）下班前

1、檢查商品下架，入庫保鮮；

2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃；

3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；

4、當(dāng)天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。 五、每周工作

1、每周二督促徹底清理冷庫、保鮮庫，保持整齊、干凈、有序； 2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作，提出調(diào)價(jià)建議，并將問題商品上報(bào)門店店長；

3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況，并報(bào)店長。 六、每月工作

1、月末匯總各廠家銷售情況，完成供應(yīng)商簽票的初審工作； 2、匯總本月各廠家品控情況，于下月5日前呈報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部； 3、匯總各廠家到貨時(shí)間，將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部；

4、匯總各廠家耗材領(lǐng)用情況，并標(biāo)注在廠家簽票單上，于下月5日前上報(bào)商品部；

5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作；

6、協(xié)助店長完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報(bào)告，制定下月的銷售計(jì)劃；

7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作，并對各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核； 8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫。

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