下面是范文網(wǎng)小編收集的生鮮部崗位職責(zé)共3篇(超市生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)),供大家參考。

生鮮部崗位職責(zé)共1
生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)
直屬部門:門店
直屬上級(jí):店長、副店長(助理店長) 適用范圍:各門店生鮮部經(jīng)理
崗位職責(zé):
1. 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好; 2. 整個(gè)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達(dá)標(biāo); 3. 冷庫、冷柜的溫度控制檢查; 4. 組織盤點(diǎn),核算各分組的經(jīng)營狀況; 5. 控制損耗,保持合理的進(jìn)貨量、庫存量; 6. 實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)指標(biāo),利潤指標(biāo); 7. 組織實(shí)施店內(nèi)促銷、降價(jià)活動(dòng)。 主要工作:
1. 檢查生鮮商品的收貨、驗(yàn)貨情況; 2. 檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、排面情況; 3. 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi);
4. 檢查缺貨,指導(dǎo)永續(xù)訂單的制訂,了解進(jìn)貨情況,控制好庫存量; 5. 檢查各部門每日損耗登記;
6. 組織盤點(diǎn),對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施; 7. 通過促銷手段,提高業(yè)績。 輔助工作:
1. 組織安排市場調(diào)查,并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施; 2. 檢查員工考勤、著裝、早會(huì)等情況; 部門的安全事項(xiàng)(操作、用電、用煤氣)。
保鮮部崗位職責(zé)
生鮮bd崗位職責(zé)
超市生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)
生鮮采購部督察崗位職責(zé)
生鮮課長崗位職責(zé)
生鮮部崗位職責(zé)共2
生鮮部主管崗位職責(zé)
直屬部門:門店 直屬上級(jí):門店店長
一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對供應(yīng)商的管理;
2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查,針對進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核;
3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí);
4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整;
5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí);
6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換;
7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查,了解競爭對手,及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng),保證本部門商品的市場競爭力;
8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃,策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案;
9、DM采購計(jì)劃的組織和跟進(jìn);
10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作;
11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評估總結(jié);
12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好,包裝完好;
13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo);
14、指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng);
15、安全操作設(shè)備,安全用電;
16、訂貨合理、及時(shí),補(bǔ)貨及時(shí),排面美觀豐滿;
17、控制損耗和庫存量,提高銷售業(yè)績;
18、組織實(shí)施盤點(diǎn),并做盤點(diǎn)分析。
二、主要工作
1、合理安排人力,做好排班表,人員考勤,著裝,衛(wèi)生清潔的檢查;
2、每日驗(yàn)貨、收貨,核實(shí)質(zhì)量、重量;
3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及POP的布置;
4、巡視賣場,對商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查;
5、商品品質(zhì)、包裝的檢查; 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查;
6、對員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查;
7、安排員工對促銷商品積極叫賣;合理安排顧客高峰時(shí)段對秤臺(tái)和肉課的員工支援;
8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫存控制;
9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷;
10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記;
11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳;
12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查;
13、確保各種用具的歸位;
14、冷庫、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫存的控制;
15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào);
16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況,杜絕浪費(fèi)的發(fā)生;
17、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作,確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全;
18、檢查區(qū)域員工的交接班情況,確保工作的有效溝通。
三、輔助工作
1、市調(diào)工作的安排,數(shù)據(jù)整理分析;
2、傳達(dá)門店店長的要求,共同達(dá)成部門目標(biāo);
3、協(xié)助做好防火、防盜工作;
4、落實(shí)各種事故防范措施,加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。
四、每日工作
(一)營業(yè)前
1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示,對前一天銷售分析總結(jié),根據(jù)人員排班布置工作任務(wù),檢查員工儀容儀表、精神面貌;
2、蔬果收貨、入庫。現(xiàn)場抽查蔬果鮮度、重量,確認(rèn)收貨、入庫;
3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù);
4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生;
6、督促員工按規(guī)范上下貨,保證蔬果無損耗;
7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好;
8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià);
9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。
(二)營業(yè)中
1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷售中的改善措施;
2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià);
3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查;
4、生鮮制品加工的現(xiàn)場巡查及改進(jìn);
5、現(xiàn)場售賣的跟蹤,及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整;
6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣;
6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn);現(xiàn)場監(jiān)督生鮮商品報(bào)損;
7、檢查倉庫庫存;核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃;
8、加強(qiáng)對加工間、專場、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查;
9、確定次日促銷商品名稱、庫存、價(jià)格;
10、
11、安排次日的市調(diào)工作;
12、檢查晚上對鮮度不良的蔬果打折促銷。
(三)下班前
1、檢查商品下架,入庫保鮮;
2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃;
3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況;
4、當(dāng)天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。
五、每周工作
1、每周二督促徹底清理冷庫、保鮮庫,保持整齊、干凈、有序;
2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作,提出調(diào)價(jià)建議,并將問題商品上報(bào)門店店長;
3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況,并報(bào)店長。
六、每月工作
1、月末匯總各廠家銷售情況,完成供應(yīng)商簽票的初審工作;
2、匯總本月各廠家品控情況,于下月5日前呈報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部;
3、匯總各廠家到貨時(shí)間,將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部;
4、匯總各廠家耗材領(lǐng)用情況,并標(biāo)注在廠家簽票單上,于下月5日前上報(bào)商品部;
5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作;
6、協(xié)助店長完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報(bào)告,制定下月的銷售計(jì)劃;
7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作,并對各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核;
8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫。
生鮮部崗位職責(zé)共3
直屬部門:門店 直屬上級(jí):門店店長 一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對供應(yīng)商的管理; 2、負(fù)責(zé)蔬果的收貨與質(zhì)量檢查,針對進(jìn)價(jià)進(jìn)行價(jià)格審核; 3、完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí); 4、負(fù)責(zé)本部門商品每日訂貨計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整; 5、負(fù)責(zé)本部門商品的每日促銷計(jì)劃落實(shí); 6、負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的替換;
7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查,了解競爭對手,及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng),保證本部門商品的市場競爭力;
8、本部門促銷活動(dòng)計(jì)劃,策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案; 9、DM采購計(jì)劃的組織和跟進(jìn);
10、跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作; 11、促銷活動(dòng)結(jié)束后的評估總結(jié);
12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好,包裝完好;
13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo);
14、指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng);
15、安全操作設(shè)備,安全用電;
16、訂貨合理、及時(shí),補(bǔ)貨及時(shí),排面美觀豐滿;
17、控制損耗和庫存量,提高銷售業(yè)績; 18、組織實(shí)施盤點(diǎn),并做盤點(diǎn)分析。
二、主要工作
1、合理安排人力,做好排班表,人員考勤,著裝,衛(wèi)生清潔的檢查;
2、每日驗(yàn)貨、收貨,核實(shí)質(zhì)量、重量;
3、每日促銷商品的選擇、價(jià)格的實(shí)施及POP的布置; 4、巡視賣場,對商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查;
5、商品品質(zhì)、包裝的檢查; 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查;
6、對員工工作規(guī)范和服務(wù)規(guī)范的檢查;
7、安排員工對促銷商品積極叫賣;合理安排顧客高峰時(shí)段對秤臺(tái)和肉課的員工支援;
8、負(fù)責(zé)發(fā)送次日蔬果訂單及庫存控制;
9、負(fù)責(zé)易損耗商品的晚間打折促銷; 10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記;
11、負(fù)責(zé)蔬果農(nóng)藥殘留的檢查及資料上傳; 12、工作區(qū)域、設(shè)備清潔衛(wèi)生及消毒狀況的檢查;
13、確保各種用具的歸位;
14、冷庫、冷柜溫度、衛(wèi)生、庫存的控制;
15、負(fù)責(zé)部門每日提案銷售、總銷售的數(shù)據(jù)上報(bào);
16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況,杜絕浪費(fèi)的發(fā)生; 17、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作,確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全; 18、檢查區(qū)域員工的交接班情況,確保工作的有效溝通。
三、輔助工作
1、市調(diào)工作的安排,數(shù)據(jù)整理分析;
2、傳達(dá)門店店長的要求,共同達(dá)成部門目標(biāo);
3、協(xié)助做好防火、防盜工作;
4、落實(shí)各種事故防范措施,加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。 四、每日工作 (一)營業(yè)前
1、開晨會(huì)。傳達(dá)門店指示,對前一天銷售分析總結(jié),根據(jù)人員排班布置工作任務(wù),檢查員工儀容儀表、精神面貌;
2、蔬果收貨、入庫。現(xiàn)場抽查蔬果鮮度、重量,確認(rèn)收貨、入庫;
3、用儀器檢查蔬果農(nóng)藥殘留并上傳數(shù)據(jù); 4、檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常; 5、檢查工作區(qū)域干凈、整潔、衛(wèi)生; 6、督促員工按規(guī)范上下貨,保證蔬果無損耗; 7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好; 8、根據(jù)蔬果進(jìn)價(jià)逐一審核蔬果當(dāng)天售價(jià); 9、核查促銷活動(dòng)商品堆頭陳列、價(jià)格。
(二)營業(yè)中
1、前一天銷售未達(dá)標(biāo)類別的分析以及當(dāng)天銷售中的改善措施; 2、根據(jù)市調(diào)更改部分蔬果當(dāng)天售價(jià); 3、海報(bào)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列檢查; 4、生鮮制品加工的現(xiàn)場巡查及改進(jìn);
5、現(xiàn)場售賣的跟蹤,及時(shí)作出相應(yīng)的商品陳列、價(jià)格調(diào)整; 6、巡查員工是否及時(shí)上貨、促銷叫賣;
6、生鮮商品的保鮮工作確認(rèn);現(xiàn)場監(jiān)督生鮮商品報(bào)損; 7、檢查倉庫庫存;核定生鮮各組的訂貨計(jì)劃;
8、加強(qiáng)對加工間、專場、服務(wù)人員、商品、衛(wèi)生、促銷等巡查; 9、確定次日促銷商品名稱、庫存、價(jià)格;
10、
11、安排次日的市調(diào)工作;
12、檢查晚上對鮮度不良的蔬果打折促銷。 (三)下班前
1、檢查商品下架,入庫保鮮;
2、檢查區(qū)域衛(wèi)生清掃;
3、檢查生鮮設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況;
4、當(dāng)天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報(bào)。 五、每周工作
1、每周二督促徹底清理冷庫、保鮮庫,保持整齊、干凈、有序; 2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調(diào)工作,提出調(diào)價(jià)建議,并將問題商品上報(bào)門店店長;
3、每周五檢查“優(yōu)選”、“待補(bǔ)”、“倒置”、商品情況,并報(bào)店長。 六、每月工作
1、月末匯總各廠家銷售情況,完成供應(yīng)商簽票的初審工作; 2、匯總本月各廠家品控情況,于下月5日前呈報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部; 3、匯總各廠家到貨時(shí)間,將送貨不及時(shí)的廠家名單每月5日前上報(bào)營運(yùn)督導(dǎo)部;
4、匯總各廠家耗材領(lǐng)用情況,并標(biāo)注在廠家簽票單上,于下月5日前上報(bào)商品部;
5、按規(guī)定完成店內(nèi)租賃戶管理工作;
6、協(xié)助店長完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報(bào)告,制定下月的銷售計(jì)劃;
7、協(xié)助各組完成盤點(diǎn)工作,并對各組的盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行稽核; 8、每月盤點(diǎn)日監(jiān)督和協(xié)助各課組徹底清潔冷庫、島柜、臥式冷藏柜、立式冷藏柜和冷庫。
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