下面是范文網(wǎng)小編分享的刀削面6篇，歡迎參閱。
刀削面1
“來(lái)一碗香噴噴的刀削面，讓您回味無(wú)窮！”每當(dāng)我聽到這句話，口水便情不自禁地流了下來(lái)。
一天傍晚，媽媽打電話提議道：“今晚，咱們一起去吃刀削面吧！”我一聽，激動(dòng)萬(wàn)分地回答：“好！”
我們騎著車來(lái)到了縣城泰山小學(xué)對(duì)面巷子里的面館，只見(jiàn)里頭座無(wú)虛席，人頭攢動(dòng)。我還沒(méi)有坐下來(lái)就立即點(diǎn)了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一個(gè)煎蛋和兩個(gè)豆干。
我們剛好不容易找到了一個(gè)座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使勁一聞，哇塞，真是太香了！迫不及待的我以迅雷不及掩耳之勢(shì)搶先將牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉―香而柔軟；那青菜―口感順滑；那面―回味無(wú)窮！再喝一口甜津津、辣絲絲的湯，簡(jiǎn)直是人間天堂般的享受！
我狼吞虎咽地很快將一碗面吃了下去，感覺(jué)仍然沒(méi)有吃飽，再一看還有豆干和雞蛋，嘗了一口，沒(méi)有刀削面好吃，于是又點(diǎn)了一小碗刀削面。
第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了還想吃，牛肉卻又讓我說(shuō)出不什么滋味，只知道這味道讓我忘記了煩惱、忘記了學(xué)習(xí)、忘記了周圍的一切……
最后，為了節(jié)約，堅(jiān)持不浪費(fèi)的觀點(diǎn)，我還是將豆干和雞蛋吃下去了。不過(guò)這時(shí)候，你還別說(shuō)，好像感覺(jué)到豆干有了那么一種油滋滋的鹵香，好吃！
當(dāng)我們離開面館的時(shí)候，我的嘴里仍然有著那種回味：甜津津、辣絲絲、香噴噴……
忘不了，真是忘不了！期待下一次！
刀削面2
正宗的山西刀削面我沒(méi)有吃過(guò)，但“臨摹版”的對(duì)我來(lái)說(shuō)也別有一番滋味。
爺爺有一個(gè)山西老友，善做面食，于是爺爺就從他那兒學(xué)會(huì)了刀削面，每逢有閑余時(shí)間，就做給一家人吃。
對(duì)刀削面來(lái)說(shuō)，澆頭很重要。若是澆頭少了點(diǎn)意思，那面也跟著掉一個(gè)檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細(xì)，澆上一點(diǎn)滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會(huì)在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)入你的鼻腔，口水也要伴著聲兒流下來(lái)。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無(wú)需味精這類的調(diào)味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些，兌了面湯就咸淡適中了。
面團(tuán)的制作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來(lái)的面要么太硬，要么會(huì)糊掉，沒(méi)了咀嚼的樂(lè)趣。
半鍋水煮開，倒油，放一點(diǎn)鹽，可以讓面湯面皮帶一點(diǎn)底味。削面皮是一項(xiàng)技術(shù)活，刀要快，要準(zhǔn)，要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面，一邊調(diào)整著面團(tuán)凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運(yùn)動(dòng)員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮，手里的面團(tuán)也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會(huì)白色的面皮成熟，便可入碗了。
當(dāng)一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁，真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平無(wú)奇，但當(dāng)它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時(shí)，用家鄉(xiāng)話說(shuō)，就是打了嘴巴子也不松口。此時(shí)，奶奶會(huì)真的拍一下我鼓大的腮幫子，說(shuō)一句：“好吃吧！”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
刀削面3
山西的面食在中國(guó)可是大名鼎鼎啊!幾乎達(dá)到了百面百味的境界家鄉(xiāng)小吃刀削面作文6篇家鄉(xiāng)小吃刀削面作文6篇。（家鄉(xiāng)小吃作文）怪不得人們常說(shuō)：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西！”說(shuō)起山西面食，不禁會(huì)讓人聯(lián)想到山西的刀削面，它可是山西面食中最享有勝譽(yù)的一種了。走進(jìn)一家面館，向老板點(diǎn)名要一碗山西的刀削面。看著師傅將面團(tuán)翻來(lái)覆去，揉勻、揉軟，揉到表面光滑了為止。接著，師傅掀開了熱氣騰騰的鍋蓋，左手拿著一大塊面團(tuán)，右手持一片弧形鐵皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳葉狀的面葉兒，恰似流星趕月，在空中劃出一條條白色的弧線；又像站在跳水臺(tái)上的跳水健將，縱身來(lái)個(gè)360度大翻身，有的結(jié)伴跳入水中，來(lái)個(gè)鴛鴦戲水……面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻。轉(zhuǎn)眼間，面葉兒在沸騰的開水上跳著芭蕾。有的牽手打轉(zhuǎn)兒；有的跑在一邊獨(dú)自舞動(dòng)；還有的在水中做潛水游戲。正當(dāng)我看得入神時(shí)，做面的師傅用一只大漏勺，將面葉兒一網(wǎng)打盡，盛入碗中。一碗熱騰騰、香噴噴的刀削面就呈現(xiàn)在我的眼前了。夾一片刀削面放入口中，一種外筋而內(nèi)柔，光滑又美味的感覺(jué)送入口中，再加上山西特有的老陳醋和辣椒醬，那感覺(jué)真是百吃不厭??！這真不愧是山西面食中的極品，我不禁贊嘆道：“此面只應(yīng)天上有，人間能有幾回嘗??！”店中的幾個(gè)師傅聽后，不禁哈哈大笑，他們笑著說(shuō)：“你吃的，只是山西刀削面中的其中一種口味，我們家鄉(xiāng)的刀削面有十幾種口味呢！你什么時(shí)侯可以去家鄉(xiāng)走走，那兒的刀削面才原汁原味呢！”我這才恍然大悟，原來(lái)山西的還有各種各樣的口味啊！
刀削面4
走進(jìn)大同的大飯店或攤，要上一碗熱氣騰騰的刀削面，那種真正意義上的“民以食為天”的平民化感覺(jué)，便會(huì)從你的心底油然升起。
很多大同人的早晨是從一碗刀削面開始的。對(duì)大同人來(lái)說(shuō)，吃刀削面的過(guò)程，亦是彌足享受的過(guò)程。刀削面是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食，吃一碗，也用不了多少錢，一般人都能吃得起，拿的動(dòng)。而刀削面又是主食，菜與湯的完美組合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了湯，一舉三得，其樂(lè)融融。
做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，醒半小時(shí)再揉，直到揉勻、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、短條。削面的關(guān)鍵在于用刀，會(huì)用的面削的又細(xì)又長(zhǎng)，讓人直流口水，不會(huì)用的面削的又粗又短，令人無(wú)法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時(shí)，左手托起揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)?，?duì)著湯鍋，嚓！嚓！嚓！一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。刀削面撈進(jìn)碗里，看上去一根是一根，薄葉柳葉，棱角分明，吃在嘴里，口感細(xì)膩，光滑柔韌，越嚼越香。
現(xiàn)如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的許多高檔酒店，都有刀削面的表演，賓客大飽口福與眼福，對(duì)刀削面贊口不絕。刀削面正走出大同，走向全國(guó)。
刀削面是我家餐桌上的常客，您不妨來(lái)我家試試啊！
刀削面5
俗話說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線，山西的刀削面……
從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)是舉不勝舉。今天，我向大家介紹一個(gè)風(fēng)味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風(fēng)味小吃。山西刀削面看相好。
做好面時(shí)，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時(shí)，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比尋常的做法――一刀削。搓面團(tuán)時(shí)，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。
下鍋時(shí)，左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進(jìn)鍋中，最后煮好時(shí)，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢！吃面條時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時(shí)，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時(shí)候，我感覺(jué)好吃極了！
有一次，我吃面條時(shí)很急，吸面條時(shí)過(guò)猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見(jiàn)我這樣，都捂著肚子笑了起來(lái)。從那以后，我給山西刀削面取了個(gè)別名――“濺滿臉”。
我已經(jīng)介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺(jué)？其實(shí)，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來(lái)的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對(duì)會(huì)回味無(wú)窮！
刀削面6
今天早上，媽媽和我們姐弟倆準(zhǔn)備上街去吃早餐。在路上我問(wèn)媽媽：“今天吃什么呀？”媽媽說(shuō)：“今天，吃刀削面吧！”我非常興奮，因?yàn)檫@是我第一次吃刀削面哦！還不知道刀削面是什么樣子。我要仔細(xì)看看刀削面是怎么制作的。
我們來(lái)到了一家面館。一走進(jìn)去就被刀削面的香味給吸引住了。我連忙說(shuō)：“叔叔請(qǐng)給我們來(lái)三碗刀削面好嗎？”那位叔叔聽到了，非常熱情地說(shuō)：“好！你們稍等一會(huì)，我馬上給你們做?！彼f(shuō)完就拿起一些面粉放在干凈的鐵板上用力戳成一個(gè)大面團(tuán)，然后拿起面團(tuán)一塊小鐵片急急忙忙地走到了鍋的跟前，隨著他的手熟練快速地在面團(tuán)上飛舞，一片片又長(zhǎng)又薄的面條就飄進(jìn)滾燙地開水中。我覺(jué)得刀削面的制作很簡(jiǎn)單，很想自己親手試試，就走過(guò)去對(duì)叔叔說(shuō)：“叔叔讓我試試看好嗎？”“等一下，我先給你們那三碗刀削面先削好，再給你削削看?！蹦俏皇迨逅斓卮饝?yīng)了。媽媽卻說(shuō)：“算了吧，反正做做也做不出來(lái)。”我聽了后很不服氣，火冒三丈心想：非做出一碗刀削面來(lái)給媽媽看不可，顯示我不是她想象中的那么笨。轉(zhuǎn)眼間，一碗碗刀削面就端上來(lái)了，上面加了牛肉和白菜，香味撲鼻。“可以給你削了！”叔叔說(shuō)。我飛速地跑了過(guò)去拿起面團(tuán)，也像一位刀削面專家似的做好了準(zhǔn)備。可是我一拿起就覺(jué)得面團(tuán)很沉，支持不住了，便慢慢地把面團(tuán)放了下來(lái)。但是我想：難道就這樣放棄了嗎？我還要做一碗香噴噴的刀削面呢！我使勁全身力氣把面團(tuán)重新拿起，再抓起小鐵片削面團(tuán)時(shí)，可是面團(tuán)實(shí)在太有韌性了，我怎樣削都削不掉，真是急死我了。我堅(jiān)持了好久，最終還是把面團(tuán)放下了。這時(shí)候，我才覺(jué)得要學(xué)一樣本領(lǐng)可真的很不容易，必須下很大功夫才能學(xué)好。我們學(xué)知識(shí)也一樣，不下苦工又怎么能學(xué)得好呢？
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