下面是范文網(wǎng)小編收集的食品采購管理制度4篇(幼兒園食品及原料采購管理制度)，供大家參考。
食品采購管理制度1
1、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。
2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購時應索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告復印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時，應索取定點屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質量符合國家標準或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。
3、入庫前或使用前設專人驗收、查驗產(chǎn)品包裝、標識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關要求。
4、設立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內(nèi)容：
（1）進貨時間；
?。?）供應商名稱；
?。?）進貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；
?。?）進貨商品的生產(chǎn)質量檢驗合格證明情況；
?。?）進貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（6）進貨商品的數(shù)量；
（7）登記人簽名；
（8）其他情況；
?。?）將有關復印件和憑證要設專用檔案保管。
5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。
食品采購管理制度2
1、堅持大宗食品原、輔料（米、面、油、肉類、調味品等）和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。
2、食品原、輔料的采購必須做到“三有”“兩要”：有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。
3、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定，嚴禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保持期的“三無”食品。
4、嚴禁采購過期、腐敗變質、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料。一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品及半成品。
5、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每購必記。
食品采購管理制度3
為了搞好師生食品安全工作，確保師生身心健康，杜絕一切食品不安全事故發(fā)生特制定本制度：
一、為了師生食品安全，學?？疾齑_定經(jīng)營執(zhí)照齊全、守信譽的糖油店和食品門市部并簽訂購銷合同，落實安全責任，確保食品安全。
二、食堂、門市部所進食品必須在學校規(guī)定的定點部門購買，不保私自在其它部門購買，不保從家自帶糧油和食品，杜絕一切不安因素。
三、總務處和分管人員要定期不定期的到食堂、門市部和定點銷售定期檢查食品質量、數(shù)量、價格，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
四、食堂、門市部所購食品必須向定點銷售部門索要發(fā)票并及時將進貨單和發(fā)票上交總務處登記匯總，以便落實安全責任。
五、食堂、門市部必須按學校要求辦事，照章合法經(jīng)營，不保向師生提供假冒偽劣、霉爛變質，過期失效食品，偽害師生身體健康及生命安全。
六、食堂、門市部如不按上述要求辦事，造成食品不安全事故一切經(jīng)濟法律責任自負，學校并終止合同。
食品采購管理制度4
學校一切食品采購人員必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，并聯(lián)簽訂合同。并按照國家有關規(guī)定進行索證，以保證其質量。同時，要貨比三家，采購到的食品要質優(yōu)價廉。特制定以下制度：
1、要嚴格禁止采購以下食品：無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期及中文標識的定型包裝食品。
2、嚴格禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
3、嚴格禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
4、嚴格禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
5、嚴格控制成品、半成品食品的采購，要定購新鮮無毒的原料。
6、嚴格禁止采購其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
7、采購食品及其原料時，應向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。
8、索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證，化驗單必須查清產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號等。
9、索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證，化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。
10、索證原料包括肉類、禽類、豆制品類等，索證后要及時登記。
11、學生伙食嚴禁采購發(fā)芽土豆、四季豆等容易出現(xiàn)中毒的蔬菜。
12、有關人員要完善相應的資料、規(guī)范資料。
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