下面是范文網(wǎng)小編收集的安全管理規(guī)章制度8篇(食品安全管理制度)，歡迎參閱。
安全管理規(guī)章制度1
1、目的和范圍
1、1目的
提高電梯作業(yè)的人員安全意識和技術(shù)水平，了解國家有關(guān)電梯安全管理的法規(guī)、政策，自覺地履行電梯作業(yè)人員的各項職責(zé)。
1、2范圍
規(guī)定電梯作業(yè)人員進行培訓(xùn)的資料、方式，組織電梯作業(yè)人員的方法，對培訓(xùn)取得的成果進行考核。
2、職責(zé)
電梯安全管理人員負責(zé)組織對電梯作業(yè)人員培訓(xùn)工作。單位負責(zé)職工教育管理部門負責(zé)組織對培訓(xùn)狀況進行考核。
3、電梯作業(yè)人員培訓(xùn)考核制度
3、1電梯作業(yè)人員務(wù)必持質(zhì)量技術(shù)部門的特種設(shè)備操作人員的操作證方可獨立從事相應(yīng)的`工種。
3、2電梯作業(yè)人員的培訓(xùn)包括:外委培訓(xùn)(質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織)和單位內(nèi)部培訓(xùn)兩種。
3、3電梯安全管理人員應(yīng)建立該類人員的培訓(xùn)、教育檔案，及時通知有關(guān)人員參加電梯作業(yè)人員的換證考試，持續(xù)操作證的有效性。
3、4電梯安全管理人員每年應(yīng)編制當(dāng)年度電梯作業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，報告單位領(lǐng)導(dǎo)批準后實施。
3、5單位內(nèi)部培訓(xùn)由電梯安全管理人員負責(zé)組織實施，每季度至少組織一次，培訓(xùn)的資料主要包括:國家有關(guān)電梯的法律、法規(guī)、規(guī)章的學(xué)習(xí);電梯事故的案例的分析;電梯有關(guān)技術(shù)知識的學(xué)習(xí)。必要時可組織人員進行筆試。每次培訓(xùn)務(wù)必作好相應(yīng)有記錄。
3、6參加外委培訓(xùn)(質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織)的人員務(wù)必經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)同意，培訓(xùn)合格的予以報銷相應(yīng)的費用。
3、7電梯作業(yè)人員未按規(guī)定參加培訓(xùn)，或培訓(xùn)考核不合格的按有關(guān)制度予以處分或扣獎。
3、8電梯安全管理人員培訓(xùn)工作考核按質(zhì)量技術(shù)部門的規(guī)定要求進行。
安全管理規(guī)章制度2
1、全體員工必需加強安全防范意識，執(zhí)行酒店制訂的安全管理制度，協(xié)同保衛(wèi)部專心做好飯店各系統(tǒng)的安全保衛(wèi)工作。
2、各崗位人員必需嚴守崗位，發(fā)生事故或發(fā)覺可疑狀況，應(yīng)快速處理、上報，并負責(zé)保護好現(xiàn)場。
3、未經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準，外來人員（參觀學(xué)習(xí)、訪友、施工等），禁止進入配電室、電梯機房、鍋爐房、空氣調(diào)整器機房、水泵房、液化氣站、油庫。經(jīng)批準進入人員必需做好登記手續(xù)，由當(dāng)值班長及值班人員負責(zé)執(zhí)行。
4、各崗位值班人員除負責(zé)設(shè)備安全運行外，必需對所屬機房范圍進行安全檢查，各級管理人員必需定期對所屬范圍進行安全檢查，如發(fā)覺隱患準時整改，準時向上級報告。 5、專心執(zhí)行操作規(guī)范制度、停電檢修制度。
6、清洗、維護發(fā)覺機及其附屬設(shè)備時，必需切斷發(fā)電機的'“功能選擇”開關(guān)，工作完成后恢復(fù)正常。
7、在高壓室內(nèi)進行工作、檢修時，至少有兩人在場。搖測或檢修電容和電纜前后應(yīng)充分放電。
8、事故處理及拉合開關(guān)的單一操作應(yīng)記入操作記錄簿和運行日記上。
9、停電拉閘操作必需根據(jù)由低壓到高壓，由分開關(guān)到總開頭順序進行。送合閘的順序與之相反，嚴防帶負荷拉刀閘。
10、操作人員和監(jiān)護人員應(yīng)依據(jù)模擬圖板或結(jié)線圖核對所填寫的操作項目，并經(jīng)值班負責(zé)人審核簽字。
11、操作前應(yīng)核對設(shè)備名稱、編號和位置，操作中應(yīng)專心執(zhí)行監(jiān)護制度。必需按操作完一項做一個記錄，全部操作完畢后進行復(fù)查，并校正結(jié)線圖。
12、電動合開關(guān)時，應(yīng)留意電流表的變化。
13、當(dāng)兩路或多路同時使用轉(zhuǎn)為一路負擔(dān)時，要留意轉(zhuǎn)換相應(yīng)的硅整流操作電源。
14、凡有下列情形之一者，即為違章用電：
（1）私自增加用電容量和用電設(shè)備者；
（2）定時電力用戶規(guī)定時間以外使用電力者；
?。?）在電價較低的供電線路上，私自接用電價較高的用電類別的電氣設(shè)備者；
（4）私自移動電業(yè)局的電度表、線路或其它供電設(shè)備以及攀登電桿操作設(shè)備者；
?。?）未經(jīng)電業(yè)局同意，向其它處所轉(zhuǎn)供電源或自行引入備用電源者；
?。?）私自轉(zhuǎn)變用電類別者；
（7）使用經(jīng)電業(yè)局規(guī)定暫停使用的電氣設(shè)備者。
安全管理規(guī)章制度3
目的：
為了嚴格管理車輛，合理使用車輛，節(jié)約費用開支，最大限度地發(fā)揮車輛的使用效益，以適應(yīng)公司公務(wù)用車的需要。
適用范圍：
本制度適用于由公司負責(zé)管理的'所有車輛。
職責(zé)：
1、認真貫徹執(zhí)行國家和上級關(guān)于交通安全的方針、政策和法規(guī)，模范遵守公司《車輛管理制度》，嚴于律己，以身作則，并組織具體實施和檢查。
2、負責(zé)公司車輛的養(yǎng)路費、車輛使用稅和保險費繳交辦理等工作。
3、負責(zé)每月召開公司駕駛員安全例會，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，健全駕駛員安全技術(shù)檔案，交通事故及機損事故記錄，車輛行駛里程記錄及維修檔案，及時填寫各類報表。
4、負責(zé)核實駕駛員報銷費用，按照上傳下達的車輛預(yù)算費用指標嚴格控制車輛使用費用。
5、貫徹執(zhí)行交通管理部門和上級有關(guān)單位下達的車輛技術(shù)管理的方針、政策、規(guī)章制度，負責(zé)貫徹、傳達交通管理部門及上級有關(guān)文件精神。
6、每月組織駕駛員進行安全學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，提高駕駛員安全意識和思想素質(zhì)。
7、負責(zé)建立健全車輛安全技術(shù)檔案，完成公司車輛安全考核指標。
負責(zé)組織對車輛進行不定期的安全檢查，開展駕駛員安全培訓(xùn)，保持車輛性能良好，消除事故隱患。
1、愛護車輛，遵守勞動紀律，服從調(diào)度，牢固樹立安全行車的觀念，嚴格遵守交通安全法規(guī)，提供文明、禮貌、安全行車服務(wù)。
2、樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，自覺做到勤檢查、勤保養(yǎng)，保持車容整潔,保持車況良好，發(fā)現(xiàn)故障要及時匯報和排除，不開帶“病”車。
3、積極參加安全教育活動，嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，認真做好停放車輛的防盜防搶防破壞措施。
4、車輛發(fā)生交通意外或事故時，應(yīng)保護現(xiàn)場，等候交警部門處理，并通知車管員和單位領(lǐng)導(dǎo)。
5、未經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)的批準，不得把車輛交給非專職駕駛員駕駛。每次出車認真填寫《車輛行駛記錄表》。
6、車輛只能在公司指定加油站加油，因工作需要購買燃油的，必須經(jīng)車輛管理員同意。
7、駕駛員在交接車輛時，必須檢查各自的車輛情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告車輛管理員，否則發(fā)現(xiàn)損壞由當(dāng)值駕駛員承擔(dān)。
8、嚴禁無證駕駛車輛和私自出車,違者將給予開除處分。
9、調(diào)派車輛往轄區(qū)路段以外地區(qū)辦事的，必須經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準。
車輛的審、保養(yǎng)維修統(tǒng)一由綜合事務(wù)部車輛管理員安排辦理，駕駛員填寫《車輛維修保養(yǎng)申請表》，按規(guī)定審批后方可入廠維修。如果超出維修內(nèi)容，發(fā)生的費用由該駕駛員承擔(dān)。特殊情況下需就近維修的，經(jīng)車輛管理員同意后方可修理。
安全管理規(guī)章制度4
安全保衛(wèi)制度
一、幼兒園成立安全工作小組，保衛(wèi)和消防工作專人負責(zé)，每學(xué)期檢查安全工作消防技術(shù)培訓(xùn)。節(jié)假日安排好值班人員，并有領(lǐng)導(dǎo)帶班。
二、做好防火、防盜、液化氣等各項安全保衛(wèi)工作，認真執(zhí)行崗位責(zé)任制。
三、向全體教職工和幼兒宣傳交通安全知識，遵守交通規(guī)則。
四、教師要強化工作責(zé)任，保證幼兒安全，避免兒童走失、跌傷、碰傷和燙傷等事故發(fā)生。
五、教師要嚴把幼兒入園和離園關(guān)，嚴防兒童走失，不將幼兒交給陌生人帶走。
六、工作人員上班時間不得擅自離開崗位，幼兒活動的每個環(huán)節(jié)都必須有專人負責(zé)。工作時間不串班、不聊天、不會客。
七、遵守《幼兒園教職工職業(yè)道德規(guī)范》，嚴禁體罰與變相體罰幼兒，杜絕因體罰造成的事故發(fā)生。
八、門衛(wèi)工作人員嚴格執(zhí)行“入園登記制度”，異常情況及時匯報，確保電話暢通。
九、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行《炊事人員工作職責(zé)》，嚴防食物中毒，不買、不做、不吃腐爛變質(zhì)食品。
十、兒童藥品必須存放安全處，由專人負責(zé)管理，教師親自給幼兒服用；消毒用品放在指定的安全地點，不得與兒童接觸。
十一、幼兒園的房屋、場地、線路、大型玩具及安全設(shè)施有專人負責(zé)、定期檢查，確保安全；班內(nèi)的電器及易碎物品要加強管理，隨時檢查，確保幼兒安全。
十二、工作人員下班時，關(guān)好門窗、水龍頭、電燈、空調(diào)、錄音機、要切斷電源，各班組最后離開的人員全面檢查后再鎖門。值班人員要對全園進行一次全面巡視后將教學(xué)樓門鎖好。
門衛(wèi)安全管理制度
一、嚴格執(zhí)行門衛(wèi)安全管理制度，認真履行職責(zé)，提高防范意識，不得擅離工作崗位，不串崗。值班時應(yīng)穿好制服，文明執(zhí)勤，行為規(guī)范，嚴把園門第一關(guān)，嚴禁閑雜人員進入園內(nèi)，確保幼兒和教職工的人身安全和園產(chǎn)安全。
二、嚴格執(zhí)行來人來訪登記盤查制度。外來人員到我園辦事，原則上在園門口會訪，有工作需要須經(jīng)行政值班人員電話同意，核實登記后方可進園。來人不履行登記手續(xù)，不得放行。嚴禁攜帶易燃、易爆及危險物品入園，發(fā)現(xiàn)行為異常、攜帶不明物入園、或強行闖入者要力加阻止，并立即報告安全領(lǐng)導(dǎo)組或報警。
三、嚴格執(zhí)行幼兒接送制度。幼兒入園時，開小校門，只準由一位家長陪同入園，其余人員不得入內(nèi)；上午9：00后關(guān)鎖好大門，不得讓家長或其他人入內(nèi)；中途如有家長來接幼兒或辦事，要出示“接送卡”，要仔細詢問事由并作登記方可入園。
四、嚴格執(zhí)行送貨人員進出盤查制度。經(jīng)仔細盤查后登記，方可進園。
五、堅守崗位，嚴防幼兒自行走出幼兒園大門。如需暫時離開門衛(wèi)室，領(lǐng)導(dǎo)同意后關(guān)鎖好大門方可離開。
六、離園時間，門衛(wèi)人員和保安要分工合作，須密切關(guān)注幼兒出園情況（是否有家長帶領(lǐng)、情緒是否良好等），嚴防冒領(lǐng)幼兒的事故發(fā)生。
七、放學(xué)后，及時進行清場，不得讓個別幼兒、家長在園逗留、在園內(nèi)閑坐聊天，關(guān)鎖好大門，巡查班級門窗、電燈、空調(diào)、是否關(guān)好，夜間時加強辦公室、保管室、財務(wù)室的巡視，以防失竊事件發(fā)生，確保幼兒園安全。
八、做好門衛(wèi)值班室和門前的清潔衛(wèi)生，主動熱情地做好家長接待工作和各類報紙、雜志、信件的`收發(fā)工作。督促家長遵守安全制度，嚴禁帶寵物入園、園內(nèi)吸煙、亂扔垃圾等。
九、熟悉110、119、120以及園領(lǐng)導(dǎo)等電話號碼，發(fā)生事故要及時報告。
十、休假日，不得放外來人員進園玩耍游樂，完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
監(jiān)控室安全管理制度
為了加強閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)操作室的管理，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常使用和安全運作，充分發(fā)揮其作用，特制定本規(guī)則。
一、監(jiān)控室值班登記
1、監(jiān)控人員必須具有高度的工作責(zé)任心，認真負責(zé)完成好幼兒園賦予的安全監(jiān)控任務(wù)，及時掌握各種監(jiān)控信息，對監(jiān)控過程中發(fā)現(xiàn)的情況及時進行上報和處理。
2、值班人員必須嚴格按照規(guī)定時間上下班，不準隨意離崗離位，個人需處理事務(wù)時，應(yīng)征得值班領(lǐng)導(dǎo)的同意并在有人頂崗時方可離開。
3、對監(jiān)控到的盜竊作案嫌疑人，通知園方進行跟蹤，及時抓獲盜竊分子，確保幼兒園的治安穩(wěn)定。
4、每天對監(jiān)控的情況進行登記，并對值班登記本保留存檔。
二、監(jiān)控系統(tǒng)使用管理
1、監(jiān)控人員服從值班領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)，認真完成值班領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。
2、監(jiān)控人員愛護和管理好監(jiān)控室的各項裝配和設(shè)施，嚴格操作規(guī)程，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常運作。
3、無關(guān)人員未經(jīng)許可不準進入監(jiān)控室。師生員工和外來人員需到監(jiān)控室查詢情況和觀訪者必須經(jīng)值班領(lǐng)導(dǎo)同意方可進入監(jiān)控室。
4、不準在監(jiān)控室聊天、玩耍，不準隨意擺弄機器設(shè)備，保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生。
5、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)及公司領(lǐng)導(dǎo)需到監(jiān)控室查詢情況，值班人員應(yīng)及時報告值班領(lǐng)導(dǎo)，并熱情做好接待工作和給予積極配合。
6、監(jiān)控人員必須保守秘密，不得在監(jiān)控室以外的場所議論有關(guān)錄像的內(nèi)容。
三、發(fā)現(xiàn)案件線索登記存檔
1、監(jiān)控人員定期對監(jiān)控錄像進行翻看，發(fā)現(xiàn)有價值案件線索及時另存入U盤保留，并作好標記，為業(yè)務(wù)部門破案提供有效線索。
2、監(jiān)控人員對幼兒園的打架及盜竊、交通事故、火災(zāi)等錄像進行另存入U盤存檔保留，并做好標記。
3、對上級領(lǐng)導(dǎo)要求保留的錄像進行另存入U盤，制作光盤長期存檔保留，并做好標記。
四、設(shè)備維修登記
1、監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)發(fā)生故障時，做好登記，應(yīng)及時上報值班領(lǐng)導(dǎo)。
2、保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生，堅持每月的系統(tǒng)的維護，確保機器設(shè)備的正常運作。
安全管理規(guī)章制度5
為認真貫徹執(zhí)行黨和國家的各項安全方針、政策、法令、規(guī)定和落實省、市各項安全措施的指示、決議，結(jié)合單位實際情況，制定本安全制度，并檢查執(zhí)行情況。
一、單位要不定期舉行防火、防盜等日常性安全教育和法規(guī)性安全知識教育，真正做好安全防范工作，使單位各項安全工作真正做到防患于未然。
二、全體工作人員應(yīng)
有高度的安全防范意識、提高警惕，嚴格遵守各項安全規(guī)章制度，以確保單位財產(chǎn)及單位全體工作人員的安全。
三、各辦公室門與辦公桌的鑰匙應(yīng)隨身攜帶，不得轉(zhuǎn)交他人使用。嚴禁將鑰匙交給親友使用。
四、嚴禁在辦公室內(nèi)使用電爐、酒精爐、熱得快等有隱患性的`工具，確因工作需要使用的，應(yīng)符合安全操作使用要求。
五、冬季取暖應(yīng)注意安全、小心謹慎，積極消除一切安全隱患，防止煤氣中毒、火災(zāi)、觸電等事故發(fā)生。
六、各辦公室應(yīng)安排好節(jié)假日值班，注意及時關(guān)好門窗，檢查關(guān)閉各處電源、及時開關(guān)電燈、電扇、電腦、飲水機等。平時下班也要加強檢查。
七、辦公室人員離開辦公室時，應(yīng)將保管的柜子與辦公桌抽屜鎖上，每天下班最后離開者應(yīng)關(guān)好門、窗、櫥、柜，并關(guān)閉所有電器電源。
八、妥善保管好公、私現(xiàn)金及貴重物品，白天不得將貴重物品及存有現(xiàn)金的包、袋等隨意置放在無關(guān)鎖的地方，謹防失竊。
九、嚴禁攜帶易燃、易爆等相關(guān)物品到辦公場地。
安全管理規(guī)章制度6
一、應(yīng)明確消防安全疏散設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人,定期維護、檢查,確保安全疏散設(shè)施的管理。
二、安全疏散設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：
1、安全疏散設(shè)施處應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一標識和檢查、測試、使用方法的文字或圖示說明;
2、確保疏散通道、安全出口的暢通,禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間;
3、在工作期間疏散出口、安全出口的門不應(yīng)鎖閉;
4、封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)完好,門上應(yīng)有正確啟閉狀態(tài)的`標識,保證其正常使用;
5、安全出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙物,且在其1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺階;
6、消防應(yīng)急照明、安全疏散指示標志應(yīng)完好、有效,發(fā)生損壞時應(yīng)及時維修、更換;
7、消防安全標志應(yīng)完好、清晰,不應(yīng)遮擋;
8、安全出口、公共疏散走道上不應(yīng)安裝柵欄、卷簾門;
9、窗口、陽臺等部位不應(yīng)設(shè)置影響逃生和滅火救援的柵欄;
10、各樓層的明顯位置應(yīng)設(shè)置安全疏散指示圖,指示圖上應(yīng)標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明;
11、舉辦全校大型活動,應(yīng)事先根據(jù)場所的疏散能力核定容納人數(shù)?；顒悠陂g應(yīng)對人數(shù)進行控制,采取防止超員的措施。
三、認真做好安全疏散設(shè)施檢查應(yīng)填寫《安全疏散設(shè)施檢查記錄》并存檔。
四、發(fā)生火災(zāi)時，各處室應(yīng)啟動安全疏散設(shè)施供師生員工逃生，應(yīng)引導(dǎo)師生員工通過消防安全疏散通道進行自救逃生。
五、學(xué)?？倓?wù)處應(yīng)定期檢查學(xué)校內(nèi)安全疏散設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。
安全管理規(guī)章制度7
為加強XXX地下停車場管理，保障進出車輛以及各車主的人身、財產(chǎn)安全，進而促進市場的繁榮和穩(wěn)定，特制定以下管理制度。
(1)地下停車場設(shè)有固定車位和臨時車位，固定車位須先辦理相關(guān)停車手續(xù)，方可進行停放;
(2)出入地下停車場的車主應(yīng)自覺遵照車場內(nèi)的交通指示通行，切勿逆道行駛，應(yīng)慢速行駛(每小時5公里的速度)，禁止鳴喇叭，確保出入車輛、人員安全。
(3)出入車輛須自覺遵守“刷卡通行，一車一桿”，保障管理秩序合理運行。
(4)出入車輛應(yīng)服從管理人員指揮，按指定車位進行停放，做到不亂停、不亂放，并注意前后左右車輛安全，防止車輛發(fā)生碰撞、損壞等事故發(fā)生。
(5)車主停放好車輛要離開車庫時，應(yīng)鎖好門窗，不要把貴重物品、重要文件等遺留在車廂內(nèi)，否則后果自負。
(6)嚴禁車輛載有易燃、易爆、易腐蝕物品進入車庫停放，車主應(yīng)自覺檢查是否有漏油情況，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理方可離開，杜絕一切火災(zāi)隱患，做到安全第一。
(7)進出車輛如在行駛途中損壞路牌和各類標識，以及損壞公共設(shè)施，須按價進行賠償。
(8)臨時停放車輛應(yīng)領(lǐng)取臨時停車卡方可進入停放，并根據(jù)標識停放在臨時車位上，以方便車場工作人員管理。
(9)臨時停車卡計費以系統(tǒng)報價為準，當(dāng)天繳費當(dāng)次有效，概不掛賬。如遇系統(tǒng)發(fā)生故障等其他原因造成收費系統(tǒng)不能正常運行時，工作人員應(yīng)對進出車輛進行手工登記操作，并發(fā)放臨時停車卡方可進入停放。
(10)車主應(yīng)把停車卡保管好，如有丟失，應(yīng)及時匯報，并補辦卡號，止不法分子有可乘之機。
(11)停車卡專車專用，不得損壞、轉(zhuǎn)借他人，車輛更換應(yīng)辦理更換車牌號碼手續(xù)，否則后果自負。
(12)若違反車場管理制度，經(jīng)勸告改正無效的.，車場有權(quán)不予停放及收回停車卡，并取消固定車位使用權(quán)益。
(13)若在停放車輛過程不小心發(fā)生碰撞或劃傷其它車輛的，應(yīng)及時通知車場管理人員;如不通知采取隱瞞事故，一經(jīng)查實按肇事逃逸處理。
(14)本制度自發(fā)布之日起生效，XXX保留本規(guī)章制度最終解釋權(quán)。
地下停車場管理室
安全管理規(guī)章制度8
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、庫房每日清掃，保持庫房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，使用應(yīng)遵循先進先出，易壞先用的原則。
4、食品按類別、品種分架，隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
5、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
6、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的'監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
7、冷凍（藏）設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴格檢查進倉物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減除，結(jié)出余額。卡片固定在物品正前方。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)€、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負責(zé)人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時庫管員要采用先進后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤點，半年和年終徹底盤點，將盤點結(jié)果和明細表報財務(wù)部審核，盤點期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳薄。
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