下面是范文網(wǎng)小編收集的水吧吧員崗位職責共14篇 水吧員主要負責做什么，供大家品鑒。
水吧吧員崗位職責共1
水吧臺服務(wù)員崗位職責及工作規(guī)程
目的： 為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。 崗位職責：
1、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、VIP室等；
2、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗，掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
3、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用消毒柜消毒，以保證衛(wèi)生，所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；
4、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
5、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
6、每日早班和晚班統(tǒng)計水吧及B樣板間的資產(chǎn)，制作詳細臺賬.工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；
3、正確配戴笑臉牌，笑臉牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；
4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
5、必須按要求著裝，領(lǐng)結(jié)正確佩戴，裙裝下必須穿統(tǒng)一顏色的絲襪，鞋子光亮、清潔；
6、保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；
7、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
8、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；
9、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；
10、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘。
二、工作規(guī)程：
1、工作實行早晚班制度，早班時間為：9:00-18:00，晚班時間為10:30-19:30（暫定，后根據(jù)案場銷售人員作息時間進行調(diào)整）。
2、早班人員到崗后開始做白天接待的準備工作，各項物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質(zhì)，核對水吧臺、VIP接待室及B樣板間的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，并及時向營銷部匯報。
3、當有客人來到VIP室，距離水吧臺1-2米時，接待員應(yīng)并致語：“您好！”。
4、當有客人來到洽談區(qū)落座后，應(yīng)及時上前詢問客人：“打擾一下，請問您喝茶、飲料還是咖啡？”得到回復后站在客人的右側(cè)用右手為客人送上飲品，并隨時巡場補充飲品。
5、當客人離開洽談區(qū)時，應(yīng)第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的杯碟。
6、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。
7、接待員應(yīng)統(tǒng)計當天消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)及時做好采購申請。
8、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。
9、統(tǒng)計當天消耗的食品、飲品。
10、不得向公司員工提供水吧服務(wù)（除了接待客戶時）。
水吧吧員崗位職責共2
吧員崗位職責
酒水部主管
直接上級：樓面經(jīng)理
下級：調(diào)酒師、吧員
1.具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。 2
負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。 3
負責本部門的工作會議及員工培訓。
檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理。
檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。 7
負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。 8
督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。 9
服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。 E 調(diào)酒師
直接上級：吧臺主管
1 在吧臺主管的領(lǐng)導下，積極開展各項工作。 2 全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3 掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。
4 在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。 5 負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。 7 做好每日銷售報表。
8 在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。
9 每日根據(jù)吧臺主管的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。
10 勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。
吧員
直接上級；吧臺主管
——崗位職責——
在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。 7
嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。 8
前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
——工作流程——
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金 額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過 5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應(yīng)及 時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周
四、
五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
水吧吧員崗位職責共3
昆山逸醫(yī)健康管理有限公司
水吧員崗位職責及流程
一、目的
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升公司的服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品設(shè)施的完好。
二、崗位職責：
1.嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，每天以整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進入工作狀態(tài)； 2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓離開后及時將水杯、煙灰缸收回，水杯清洗干凈后及時分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面。 3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊后，保證干凈、無灰塵； 4. 服從上級領(lǐng)導工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導報備； 5. 具備良好的禮節(jié)，每天遇到領(lǐng)導、同事、主動問好； 6. 有客戶落座時，及時送上飲料或者果盤和茶水；
7. 客戶離開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶；
8. 在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔；
9.在沒有客戶到時，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好； 10.統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存不足時，及時向駐場主管報告；
11.每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好，不得到處亂放；
13.保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好，并放到垃圾堆放點，以免滋生蚊蟲；
三、儀容儀表要求：
1． 發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)鬢，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2． 上班必須化淡妝，但不準帶手鐲，手鏈、戒指（除婚戒外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，應(yīng)面帶微笑；
3． 正確佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條；
4． 指甲不超過指尖的三毫米，涂指甲油時需自然色，不能涂有色指甲油； 5． 為客戶服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；
6． 語言親切、柔和、清晰、普通話純正，音量適中熟練掌握文明用語； 7． 上班期間保持鞋子光亮、清潔；
8． 動作文雅，熟練掌握常用的手勢、站姿、鞠躬禮等舉止；
9． 保持良好的工作狀態(tài)，禮貌對待吧臺前來的每一位來賓，不要在上班時面帶倦容；
10.提供站立式服務(wù)，每次站立式服務(wù)時間不得少于一個小時，但可在沒有客戶的情況下休息5—10分鐘；
四、語言動作規(guī)范 1.待客戶落座后，走向客戶米處以標準站姿站立，詢問客戶“先生∕女士，上午好∕下午好，請問需要喝點什么？我們這里有紅茶、綠茶、果汁、咖啡還有純凈水”。（夏季，如果客戶需要純凈水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”）得到客戶答復后，回答“好的，請稍等”，后退一步轉(zhuǎn)身，輕步走向吧臺準備飲品。
2.左手托托盤，以標準走姿，走向客戶。右手托杯子下端，輕輕放于客戶右手側(cè)（盡量避免發(fā)出撞擊聲)。放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身離開。
3.上完飲品后，以標準走姿走向吧臺，將托盤放至吧臺區(qū)，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁），觀察客戶飲用飲品情況。
4.當客戶水杯中的飲品剩下不到1∕2時，返回吧臺取回水壺，走向客戶米處站立，客戶與置業(yè)顧問停止交談后問道：“對不起，打擾一下，請問可以為您添加飲品嗎？得到客戶肯定答復后，續(xù)杯，放好后，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，后退一步轉(zhuǎn)身離開。
6.日常服務(wù)禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見；
7.日常站姿服務(wù)標準：兩手相握，虎口交叉，右手放于左手上，輕放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，）站立，挺胸收腹，下顎微收，目視前方，面帶微笑。 8.日常走姿服務(wù)標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放松在身體兩側(cè)自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感。
9.托盤走姿服務(wù)標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，左手托盤，右臂自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一只腳到一只半腳，步伐穩(wěn)健，步履自然，要有節(jié)奏感；
10.飲品服務(wù)標準：每個水杯的水位保持在一個水平面上；水位：位于杯子4∕5處；水溫：一般茶水溫度春夏保持在30-40℃，秋冬保持在60-70℃，而咖啡溫度偏高，應(yīng)一直保持在90℃左右。若客戶有特殊需要，應(yīng)視情況而定控制溫度；續(xù)杯時，上前一步，右手輕輕拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，側(cè)身加水（注意加水時左手拿壺，右手拿杯，壺嘴不得碰觸杯口）；
五、工作紀律：
1. 遵循工作流程、盡職盡責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導的指示，一切行動聽從指揮。派駐場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)準時報道，不得借故推脫。
2. 現(xiàn)場工作人員須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作交叉或者模糊事項，應(yīng)勇于承擔責任，倡導主動積極的行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。
3.制度和現(xiàn)場工作紀律，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客；及使用銷售中心的電話接打私人電話，違反工作紀律按相關(guān)規(guī)定處理。
4.現(xiàn)場工作人員須按時交接班、不遲到、不早退，堅持崗位，忠于職守，不漏班、誤班。上班期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；上班期間不準嬉笑打鬧、會客、打電話、看書報、聽廣播；應(yīng)講原則、講方法、不急不燥、以理服人。
5.現(xiàn)場工作人員必須嚴格執(zhí)行考勤制度，外出辦事必須向上級領(lǐng)導請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回。
6.未經(jīng)公司領(lǐng)導批準，不得將現(xiàn)場物品外借，對客戶做出承諾.7.除當班水吧員外，其任何人不得進入水吧臺內(nèi)操作（除領(lǐng)導視察）； 8：50—9：00打開電源
9：00—9：20打掃水吧臺內(nèi)地面衛(wèi)生及擦拭水吧臺內(nèi)裝飾品 9：20—9：30整理休閑區(qū)的桌面及座椅 9:30—12:00正常接待
12：00—1：30就餐休息，一人值班 1：30—17：20正常接待
17：20—17：30巡視區(qū)域衛(wèi)生.17: 30—18：30晚餐休息時間，一人值班 18: 30—20：30巡視區(qū)域衛(wèi)生，拔掉電源。
水吧吧員崗位職責共4
吧員崗位職責
1、負責顧客消費單錄入。
2、負責商品的領(lǐng)取、發(fā)放、結(jié)存。
3、負責保管消費賬單。
4、負責填制《營業(yè)日報表》
5、負責審核嚴明消費單，按單上實物種類發(fā)貨。
6、保證服務(wù)臺內(nèi)商品及時供應(yīng)。
7、接聽服務(wù)電話并及時通知相關(guān)人員。
8、負責做好實物盤存、賬務(wù)核計。
9、與總臺和區(qū)域緊密配合，負責客人的叫醒服務(wù)。負責本區(qū)域衛(wèi)生。
吧員工作流程
1、按公司規(guī)定時間與上班吧員進行實物交接。實物應(yīng)與賬單相符，按種類將商品洗浴用品
有序擺放。
注意事項：認真核實未結(jié)商品吧員聯(lián)是否與開出商品相符。
2、及時按消費單所列商品品種出貨，查看消費單、商品數(shù)量是否足量。接到客人服務(wù)電話
時應(yīng)10秒內(nèi)通知服務(wù)員。
注意事項：
一、禮貌用語：“您好X樓吧臺XX，”重復客人的需要。
二、及時和被通知的服務(wù)員溝通，確認服務(wù)項目的落實。
3、進行下班或交班時帳物清點工作，注意事項：當班人員下班前必須配合檢察人員進行實物盤點，所作營業(yè)報表、消費單和實物盤存應(yīng)三者相符：在接班人員確認帳物相符后，交班人員方可離去。
水吧吧員崗位職責共5
文華·南陽天地水吧員崗位職責及工作規(guī)程
目的：
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤的品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品、設(shè)施的完好。 崗位職責：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉展示中心的整體概況；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、當有客戶落座時，送上茶水或飲料；
5、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證區(qū)域內(nèi)以最佳狀態(tài)迎接客戶；
6、在沒有客戶的情況下，整理吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔；
7、檢查展示中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
8、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
9、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告； 工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)可用同意頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；
3、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
4、語言親切柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
5、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
三、工作紀律：
1、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時上下班，清點物品，做好記錄。不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得長時間離開崗位；
2、現(xiàn)場工作人員必須嚴格 執(zhí)行請銷假制度，外出辦事必須向上級領(lǐng)導請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回；
3、未經(jīng)批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借；
4、每星期休假固定休假時間，不得在星期六和星期天休假；
5、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的飲料不得在回收，已泡好的茶水，沒用完的全部倒掉；
6、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶；
水吧吧員崗位職責共6
一、在吧臺長的領(lǐng)導下，進行吧臺的日常工作。
1、吧臺長是吧員的直屬領(lǐng)導，負責整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從吧臺長下達的命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時間內(nèi)完成任務(wù)。
二、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，見單出品，寄存單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點物品；如收到不能出品的單據(jù)，應(yīng)及時通知吧臺長或代班人員并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒水等自行負責。
4、每日酒水小票必須進行清查。
三、嚴格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標準。
1、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴格遵守。
2、嚴格的衛(wèi)生操作標準是出品質(zhì)量的前提。
1） 男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。
2） 切制水果、飾品或做果盤時應(yīng)保持衛(wèi)生。
3） 打冰淇淋的味盅也應(yīng)時時換水，保持用水干凈、透明。
4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。
5） 各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。
6） 隨時洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。
7） 各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。
3、每日小掃，每周大掃。
1） 每日保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2） 各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔。
3） 隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。
4） 吧臺地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。
5） 每周一吧臺全體大掃除，吧臺長負責督查，地面、墻面、臺面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。
6） 雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水，配料及時清理或匯報處理。
7） 杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）
四、嚴格按照標準酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的出品。
1、標準酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動、添加或減少。
2、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。
2） 精致：嚴格按照標準酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精致、美麗的外觀。
3） 美味：嚴格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達到所要求的精美的味道。
4） 強調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹記。
五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
1、每日、每月的盤點清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二十一點不予承認），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當作弊處理。
3、盤點表必須仔細認真，反復檢查，如發(fā)現(xiàn)錯誤，必追究填表人的責任。。
4、總監(jiān)有權(quán)隨時盤查每個吧臺的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時匯報總監(jiān)。
5、領(lǐng)料和盤點是緊密相關(guān)的。
1） 每日營業(yè)結(jié)束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在銷售報表上。
2） 各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當日營業(yè)量，以標準存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況、精確合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導致無處存放，也不能少領(lǐng)，導致供應(yīng)不足。
3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。
6、強調(diào)：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O或打長斜線，不得出現(xiàn)負數(shù)等不規(guī)范情況。
六、注意成本控制，杜絕浪費。
1、嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。
1） 制做果盤必須按相應(yīng)標準出品。
2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。
2、每天開吧補充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導致酒水等變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負責并接受處罰。
3、當天的檸檬、水果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。
4、吧員切制水果要特別注意節(jié)約，各類水果應(yīng)按照其不同習性貯存，如人為原因?qū)е旅範€、變質(zhì)，自行負責并接受處罰。
5、搬運、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。
水吧吧員崗位職責共7
水吧崗位職責
以良好的儀容儀表，飽滿的精神狀態(tài)向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 1.每日檢查飲水機、電熱壺等設(shè)施使用情況。
2.整理負責區(qū)域的全部物品，并將其補齊并擺放好。 3.做好銷售大廳接待工作，為客人提供茶水等服務(wù)。 4.做好區(qū)域衛(wèi)生工作。
5.熟練掌握本部門及其他部門各項服務(wù)功能，引導客人其他消費。 6.做好每日工作交接工作。
7.上班期間禁止脫崗、串崗、聚眾聊天。 8.嚴格遵守公司其他規(guī)章制度。 9.負責責任區(qū)域防火防盜工作。
水吧吧員崗位職責共8
水吧崗位職責
一、每天須準時上班，做好接班的各類準備工作。
二、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法及食品法。
三、掌握好銷售情況，每天填好領(lǐng)料單，領(lǐng)取當天所需物品，領(lǐng)料時要當面 驗收，出現(xiàn)短缺罰款。
四、清洗、清理吧臺內(nèi)各器具以及做好其它清潔工作，家私每月底盤一 次。
五、認真做好營業(yè)時間所需各種物品的準備工作。
六、保持工作場地的衛(wèi)生整潔，用過的器具必須及時清洗，每逢周
一、周五進行全面消毒。
七、對各類商品、物品需陳列整齊，擺放合理、干凈衛(wèi)生、無油漬、無 灰塵。
八、熟悉出售所有物品的名稱及價格，保管好工作間物品防止丟失、變質(zhì)、腐爛。
九、保持良好的工作態(tài)度，禮貌對待吧臺前的每一位來賓。
十、降低消耗，節(jié)支增收，合理控制成本，正確使用各種設(shè)備、器具，減少其損耗。 十
一、做好安全防范工作，經(jīng)常檢查水、電是否關(guān)閉，如出意外，及時處理，同時迅速向上級報告。 十
二、吧臺必須做到見單出品，不允許無單據(jù)和私自拿出任何物品，更不允許偷吃顧客所消費物品。 十
三、做好當天銷售，領(lǐng)取物品統(tǒng)計報表上交財務(wù)，每月按時盤底一次。 十
四、認真做好每項交接班工作，對出現(xiàn)的各種問題登記記錄，雙方簽名方可交接。 十
五、上班時間禁止玩手機。
十六、水吧儀容禮節(jié)應(yīng)根據(jù)樓面《觀塘儀容禮節(jié)規(guī)定》執(zhí)行。
十七、水吧工作人員不能隨意吃店內(nèi)食物（除工作試吃除外）。
十八、所有的半成品未用完后，一定要放在保鮮盒內(nèi)及時儲存質(zhì)。
水吧吧員崗位職責共9
水吧員崗位職責及工作規(guī)程
目的：
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤的品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺物品、設(shè)施的完好。 崗位職責：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉銷售中心的整體概況；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有客戶到售樓中心時，應(yīng)檢查室內(nèi)的物品是否整齊、完好、衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當有客戶在沙盤邊上觀看時，及時送上飲料、咖啡等；
6、當有客戶落座時，送上果盤或糖果和飲料；
7、當客戶離開時，及時整理客戶做過的桌椅和使用過的物品，保證室內(nèi)以最佳狀態(tài)迎接客戶；
8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔。
9、檢查銷售中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；
12、統(tǒng)計每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請。 工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長發(fā)可用同意頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑 ；
3、正確佩戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝、無污染、無皺折，工裝上有明顯線條；
4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
5、工裝干凈整潔，無折皺；
6、鞋子光亮、清潔；
7、充足睡眠、常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；
8、為客戶服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；
9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；
11、動作文雅，熟練掌握常用的手勢、站姿、鞠躬禮等舉止；
12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
二、工作內(nèi)容：
1、上班后，仔細檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)當與當班安防員核對，查明原因，匯報駐場主管；
2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須定期殺毒并用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；
3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序的擺放在睡吧臺上，包括：各種器皿、容器等；
4、當水吧臺衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈毛巾擦拭客戶接待區(qū)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；
5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，水吧員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；
6、當有客戶落座時，送上果盤或糖果和飲料；
7、當客戶離開時，及時整理合伙做過的桌椅和使用過的物品，保證案場以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭案場的物品和桌椅；
9、檢查銷售中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生較差，及時通知保潔員前來保潔；
10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
11、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存不足時，及時向駐場主管報告；
12、統(tǒng)計每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請。
13、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；
14、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進杯子的飲料、已泡好的茶水，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；
15、離開前將垃圾袋處理好，并處理到垃圾堆放點，以免滋生蚊蟲。
三、工作紀律：
1、遵循管理流程、盡職盡責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導的指示，一切行動聽從指揮。派駐場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)按時報到，不得借故推脫。
2、現(xiàn)場工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護公司利益。現(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容其他同事對公司有現(xiàn)實或潛在危害行為。發(fā)現(xiàn)損害公司利益行為，應(yīng)主動向駐場主管匯報，不得拖延或隱瞞。
3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄。，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客，不得使用銷售中心電話，違反工作紀律按相關(guān)規(guī)定處理。
4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責交叉或者模糊事項，應(yīng)勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。
5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班。執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準嬉笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。
6、現(xiàn)場工作人員必須嚴格執(zhí)行請銷假制度，外出辦事必須向上級領(lǐng)導請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回；
7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務(wù)范圍內(nèi)或業(yè)務(wù)指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導購房者購房意愿的后果自負。
8、未經(jīng)批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。
9、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得泄漏發(fā)展商、銷售商、業(yè)主或客戶的有關(guān)資料。
10、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水意外的任何飲品，也不得用銷售中心的紙杯喝水，需要喝水時，應(yīng)用自己備用的杯子喝水，并只能在員工休息室喝水，喝完水后，應(yīng)馬上離開回到自己工作崗位。
11、每星期休假固定休假時間，不得在星期六和星期天休假。
四、工作規(guī)程：
1、上班比銷售部工作人員提前二十分鐘到案場，核對水吧臺的物品，對殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，并及時向駐場主管匯報。
2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要定期殺毒并用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。
3、做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭案場桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。
4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不住的情況。
5、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。
6、當有客人來到少盤前時，水吧員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在客戶的右側(cè)，并致敬語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料”？
7、當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
8、當客人距離水吧臺1-2米時，水吧員應(yīng)致敬語：“您好，有什么可以幫到您”！
9、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應(yīng)致敬語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料”？當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
10、當客人落座時間比較長，沒10分鐘，水吧員應(yīng)上千咨詢是否要添加飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料”？如客人沒有特別吩咐應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品，如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他飲品。
11、當客人離開案場時，水吧員應(yīng)第一時間整理客人做過的桌椅和使用果盤的杯具，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。
12為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出的飲品和數(shù)量和種類。
13、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。
14、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的飲料不得在回收，已泡好額茶水，沒用完的全部倒掉。
15、水吧員應(yīng)統(tǒng)計日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存兩不足的，應(yīng)及時做好采購申請。
17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。 交接班注意事項;
1、盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。
2、統(tǒng)計本日消耗食品、飲品。
3、所有工作人員不得飲用、食用銷售中心的飲品、食品（水除外），不得使用銷售中心的杯具。
4、除當班水吧員外。其他任何人（領(lǐng)導巡查外）不得進入水吧臺操作。
水吧吧員崗位職責共10
水吧員工作職責
1、每天工作時間要準時簽到，并整理好自己的儀容儀表。
2、未經(jīng)批準，不得將水吧相關(guān)工作物品外借。
3、除水吧員、店長外任何人不許擅自進入水吧臺。
4、接待顧客應(yīng)主動熱情、禮貌、耐心周到，使顧客有賓至如歸之感，工作時間必須注意自己的言行舉止，不得使用不禮貌用語及惡劣的態(tài)度對待顧客，不能和顧客隨意開玩笑，做好水吧服務(wù)工作。
5、水吧員須嚴格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄。嚴禁在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間客戶聊天，不得使用銷售中心電話，違反工作紀律按相關(guān)規(guī)定處理。
6、服從店長指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。
7、保持水吧區(qū)域的衛(wèi)生整潔干凈。
8、按照產(chǎn)品標準流程制作奶茶等飲品，保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口
9、購買水吧相關(guān)產(chǎn)品必須按既定的銷售價格買，禁止私自銷售給予客人。（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退）
10、統(tǒng)計水吧食品及原材料的庫存量，當庫存量不足時及時向店長報告。
水吧吧員崗位職責共11
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吧員崗位職責
1、嚴格按照吧員的工作程序及衛(wèi)生操作標準認真工作。
2、根據(jù)每日銷售情況，向上級領(lǐng)導上報所有原料的領(lǐng)用數(shù)量，并到庫房領(lǐng)取。
3、清潔酒杯及各種用具，確保無污垢、無油漬。
4、清潔及檢查水吧使用的各種電器等。
5、將需要冷凍的各項食品放入冰箱保存。
6、在營業(yè)中保持水吧的干凈和整潔。
7、嚴格按規(guī)定見單出品，手續(xù)不全出品后果自負。
8、按客人要求提供各類茶水、果盤等出品。
9、不得在吧臺內(nèi)用餐，不得偷食吧臺內(nèi)存放的各類食物。
10、下班前收好酒杯等用具。
11、做好每日及每月的盤點工作。
12、遵守制度、服從上級，完成上級交辦的各項任務(wù)。
水吧吧員崗位職責共12
吧員的崗位職責說明
直接上級：吧臺長 崗位描述
在吧臺長的帶領(lǐng)下，嚴格按照工作程序與標準，完成各種甜品飲品，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。 1 按時上下班，工作中服從吧臺長的安排，遵守餐廳和部門的各項規(guī)章制度。 2 每天根據(jù)銷售狀況備足半成品、水果、酒水，檢查冰箱的儲存溫度的安全情況，清潔好吧臺的衛(wèi)生工作，及時清潔所有用具，并準備好各種裝飾物，備足冰塊以滿足營業(yè)需要；檢查已備好的半成品、水果是否變質(zhì)；按照標準甜品，飲品配方制作產(chǎn)品，為客提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品服務(wù)。
3營業(yè)中應(yīng)與吧臺員、服務(wù)員保持良好的信息互通，同時保持吧臺的干凈、整潔，及時將垃圾送至垃圾回收點，嚴格按飲食衛(wèi)生的要求工作。 4 做好吧臺營業(yè)結(jié)束后的各項工作，在吧長的督導下，每日盤點酒水、水果，認真填寫酒水、甜品、飲料、銷售報表，以控制飲料成本，并做好盤點交接工作，防止浪費和失竊等情況的發(fā)生。
5 根據(jù)上級指示，努力完成上級布置的工作任務(wù)。
熟悉各種甜品、飲料特性，飲用方式和服務(wù)方式，掌握推銷技巧，做好酒
水推銷工作，積極跟進外場的銷售。
7 具有豐富的吧臺知識，經(jīng)常研究和探討各種甜品、飲料，能夠不斷分析客人的心理需求，研究、推銷甜品和飲料的方法。 8 具有準確的判斷力和良好的對客服務(wù)意識。 9 具有較強的成本控制意識。
10 具有一定的應(yīng)變能力，善于與同事溝通，能夠解決客人實際問題。 11 熟悉掌握吧臺各種工具、器力的使用方法。 12 負責吧臺日常酒水和水果、物品的申領(lǐng)、補充。 13 加強業(yè)務(wù)學習，不斷提高自己的專業(yè)水平。
14 每日跟進吧臺指標與店月指標的完成情況，提合理性建議。 15 完成上級特別指派的其它工作任務(wù)。
16 工作中不合格事項按餐飲服務(wù)規(guī)章制度與吧臺規(guī)章獎罰制度執(zhí)行處罰。 工作內(nèi)容
水吧吧員崗位職責共13
酒吧吧員崗位職責
1、酒吧吧員崗位職責
1.認真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務(wù)所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。
4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。
7．認真做好開臺前的準備和收尾工作。
8．細心觀察客人的情況，及時提供需求服務(wù)。
9．積極參加培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級的工作安排、調(diào)動，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14．遇到客人投訴時，應(yīng)立即報告上級處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設(shè)餐臺，繼續(xù)做生意。
16．按實際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。
18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導新入職的服務(wù)員。
20．以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務(wù)時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。
2、酒吧吧員崗位職責
1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5.出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人服務(wù)。
7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。
8.確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈，一切恢復正常后方可下班。
3、酒吧吧員崗位職責
1、自覺遵守公司內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)、吧臺的環(huán)境衛(wèi)生；
4、按要求切配果盤，會調(diào)配簡單的雞尾酒，動作熟練，速度快捷。
5、熟知公司內(nèi)提供的飲品及特點。
4、酒吧吧員崗位職責
1、自覺遵守公司內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)、餐臺、吧臺的環(huán)境衛(wèi)生；
4、做好餐具各項補充，貨品清點
5、熟知公司內(nèi)提供的商品、售價及特點；
6、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
5、酒吧吧員崗位職責
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周
四、
五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實際出貨。
水吧吧員崗位職責共14
1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。5.出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人服務(wù)。7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。8.確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈，一切恢復正常后方可下班。水吧吧員崗位職責共14篇 水吧員主要負責做什么相關(guān)文章：
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