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有關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃方案范文1
有關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃方案范文2
一、 培訓(xùn)目標(biāo)
1、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識,能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
二、 教學(xué)要求
?。ㄒ唬┓?wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語言技巧
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
2、操作技能培訓(xùn)要求
1、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì)的預(yù)定
6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計(jì)劃安排
總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。專業(yè)理論:10課時(shí)。
70課時(shí);專業(yè)技能:60課時(shí);
餐廳服務(wù)員教學(xué)安排
一、課程任務(wù)和說明
通過培訓(xùn),使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能,培訓(xùn)完畢,培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗,完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學(xué)過程中,應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ),注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練,使培訓(xùn)對象通過實(shí)際訓(xùn)練,掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。
二、 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對企業(yè)的忠誠度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
三、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
有關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃方案范文3
為了引導(dǎo)我院學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)觀、實(shí)踐觀,形象觀,提高他們在語言、服務(wù)、技巧、禮儀等方面的水平和能力,提升學(xué)生講解員整體形象,結(jié)合我院工作實(shí)際,特制定20xx年學(xué)生講解員選拔培訓(xùn)方案:
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:馬 嘯 汪金榮
副組長:劉治立 馬卓群 石 強(qiáng)
成 員:孫琳嬋 李 穎 張婭莉 張?jiān)d 李亞娟 劉艷艷 劉月蘭
二、培訓(xùn)對象
歷史與地理學(xué)院20xx級、20xx級有意講解的學(xué)生。
三、培訓(xùn)時(shí)間
20xx年6月8日、6月15日、6月22日
下午2:40—4:30
四、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)
1.講解員基本素質(zhì)
2.講解技巧
3.講解禮儀
?。ǘ┳詫W(xué)(每周1—2次)
1.利用課余時(shí)間自學(xué)相關(guān)理論知識;
2.利用歷史與地理學(xué)院展館進(jìn)行講解實(shí)踐,互相講評。
五、培訓(xùn)考核
1.20xx年6月2日進(jìn)行第一次面試,已進(jìn)行。(10分)
2.20xx年6月8日至6月22日進(jìn)行培訓(xùn)、自學(xué)考核(以出勤、課堂表現(xiàn)為主要內(nèi)容)。(20分)
3.20xx年6月23日進(jìn)行第二次面試。(70分)
本次培訓(xùn)考核采取百分制,培訓(xùn)結(jié)束后參加面試并取得80分以上成績方為培訓(xùn)合格。培訓(xùn)合格講解員將由學(xué)院統(tǒng)一推薦到慶陽農(nóng)耕文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理局、甘肅省北石窟寺文物保護(hù)研究所等相關(guān)單位進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。
六、培訓(xùn)要求
1.學(xué)員必須準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn),認(rèn)真聽課,做好筆記,學(xué)員有課或有事需向?qū)W院和老師請假;
2.培訓(xùn)期間有玩手機(jī)、做其他作業(yè)或看與培訓(xùn)課無關(guān)的書籍者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將作相應(yīng)的考核扣分處理。(手機(jī)務(wù)必處于關(guān)機(jī)或靜音狀態(tài))
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