下面是范文網(wǎng)小編整理的超市酒水管理崗位職責(zé)共6篇 酒水銷售崗位職責(zé)，歡迎參閱。

超市酒水管理崗位職責(zé)共1

1.傳達(dá)部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)，與其他部門做好溝通工作。2.根據(jù)所管轄范圍的情況,制定相應(yīng)的工.作要求及酒水員的服務(wù)程序。3.現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢査員工的紀(jì)律情況。4.控制酒水的損耗,力求降低成本；控制酒水倉(cāng)存平衡數(shù)，使其合理化。5.定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問題及時(shí)解決。6.合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作,帶動(dòng)員工工作的積極性。7.安排崗位培訓(xùn)工作并作定期檢查。8.與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。

超市酒水管理崗位職責(zé)共2

　　工作內(nèi)容：

　　1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。

　　3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。

　　4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。

　　5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

　　8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。

　　10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

　　11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)

　　一、吧長(zhǎng)

　　職責(zé)范圍:

　　(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　　(2)正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。

　　(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。

　　(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

　　(5) 檢查吧臺(tái)每日工作情況。

　　(6) 控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　　(7) 處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　(8) 熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

　　二、吧臺(tái)服務(wù)員

　　職責(zé)范圍，

　　(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

　　(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

　　(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。

　　(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

　　(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。

　　(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。

　　(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

　　(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

　　(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

　　四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師

　　職責(zé)范圍:

　　(1) 使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。

　　(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

　　(5)將冰塊加滿以備營(yíng)業(yè)需要。

　　(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

　　(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。

　　(9)補(bǔ)充各種酒水。

　　(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

　　(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。

　　(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

　　五、后臺(tái)

　　職責(zé)范圍:

　　(1)每夭按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。

　　(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機(jī)、

　　量杯等)。

　　(3)經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。

　　(4)做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。

　　(5) 整理、放好酒吧的各種表格。

　　(6) 補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。

　　(7) 保持后臺(tái)的整潔、干凈。

　?。?）經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。

超市酒水管理崗位職責(zé)共3

1.全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)。2.負(fù)責(zé)本部門工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。3.負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧培訓(xùn)。4.處理本部門的日常事務(wù)，正確處理客人的投訴。5.督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)。6.向飲食總監(jiān)匯報(bào)工作情況。

超市酒水管理崗位職責(zé)共4

　　酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1． 全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；

　　2． 負(fù)責(zé)本部門工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。

　　3． 負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的提高；

　　4． 處理本部門的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴； 5． 督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)； 6． 向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。

超市酒水管理崗位職責(zé)共5

　　餐廳酒水員的崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)餐廳酒水、飲料、茶葉、香煙的領(lǐng)取、補(bǔ)充工作

　　2、負(fù)責(zé)所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，如有快過期要及時(shí)通知，以便及時(shí)處理

　　3、每天早上上班核對(duì)“酒水日銷明細(xì)報(bào)表”與酒水庫存是否相符，晚餐之后來做好當(dāng)日?qǐng)?bào)表

　　4、開餐前要備足當(dāng)餐要用的酒水、飲料

　　5、根據(jù)餐廳服務(wù)員填寫的酒水單，準(zhǔn)備好客人所點(diǎn)的酒水、飲料、香煙等

　　6、客人結(jié)束用餐后，及時(shí)做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進(jìn)行核對(duì)

　　7、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，及時(shí)填寫當(dāng)天的酒水銷售盤點(diǎn)日?qǐng)?bào)表，做到酒水庫存數(shù)量與報(bào)表相符

超市酒水管理崗位職責(zé)共6

　　吧臺(tái)酒水出品崗位職責(zé)

　　部門：吧臺(tái) 職位：酒水出品 直接上級(jí)：吧臺(tái)主管

　　主要工作范圍：負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)酒水申領(lǐng)、出貨 崗位職責(zé)：

　　1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、及時(shí)整理倉(cāng)庫的酒水，并預(yù)先將營(yíng)業(yè)前所需的酒水飲料擺放好，以便于工作。

　　3、及時(shí)整理空箱，將其疊放好，保證吧臺(tái)干凈整齊。

　　4、以“見單發(fā)貨”為原則，嚴(yán)格核單，并準(zhǔn)確迅速。

　　5、凡開單不明確的一律退回，不于接收，保證酒水賬目的準(zhǔn)確性。

　　6、如果是管理人員的贈(zèng)送單，首先必須明確其職權(quán)范圍并核對(duì)簽名，如有疑問，可詢問收銀，確認(rèn)后和電腦小票綁定再予以出貨。

　　7、發(fā)洋酒前需讓服務(wù)員檢查洋酒種類數(shù)量是否和單據(jù)相符。

　　8、及時(shí)補(bǔ)充貨品，且在下班前開好次日所需的酒水飲料清單。

　　9、保管好吧臺(tái)內(nèi)所有的單據(jù)，不可將吧臺(tái)單據(jù)私拿給別人。

　　10、不允許私借酒水到外場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)一律重罰或開除。

　　11、掌握吧臺(tái)內(nèi)用具的正確操作方法。

　　12、堅(jiān)守崗位，保持自身區(qū)域的衛(wèi)生清潔，講究個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。

　　13、工作期間不準(zhǔn)與服務(wù)員閑聊、嬉笑。

　　14、隨時(shí)微笑，同樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系

　　15、杜絕任何不相關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)逗留。

　　16、各崗位人員應(yīng)妥善保管好單據(jù)。

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