下面是范文網(wǎng)小編整理的高校食堂倉庫保管員崗位職責共4篇 食堂庫管員的工作職責，以供參考。

高校食堂倉庫保管員崗位職責共1

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　1、食品必須經(jīng)驗收合格后，方可進入食堂倉庫。

　　2、食品進入倉庫必須等登記，標明品名、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等項目，并簽上驗收人和倉庫管理員名字及進倉日期。

　　3、食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、每種食品必須標掛食品標牌，并注明相應項目。

　　5、食品倉庫應當通風、保持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。 6、嚴禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品和個人物品。并做好進出食品記錄和衛(wèi)生工作。

　　7、剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。用于保存食品的冷藏設(shè)備，有標記，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清潔。

高校食堂倉庫保管員崗位職責共2

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

　　2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質(zhì)計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

　　3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導匯報，并及時采取措施。

　　4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點準確。

　　6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理 。

　　7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

　　8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結(jié)帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結(jié)算當月帳目，做到日清月結(jié)，按時上報盤點報表。

高校食堂倉庫保管員崗位職責共3

　　位職責

　　2020年5月29日

　　1

　　食堂倉庫保管員崗

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　1、食品必須經(jīng)驗收合格后,方可進入食堂倉庫。

　　2、食品進入倉庫必須等登記,標明品名、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等項目,并簽上驗收人和倉庫管理員名字及進倉日期。

　　3、食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、每種食品必須標掛食品標牌,并注明相應項目。

　　5、食品倉庫應當通風、保持清潔、防潮,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。 6、嚴禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品和個人物品。并做好進出食品記錄和衛(wèi)生工作。

　　7、剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時。用于保存食品的冷藏設(shè)備,有標記,生、熟、半成品分柜存放,定期清洗,保持清潔。

　　2

　　2020年5月29日

高校食堂倉庫保管員崗位職責共4

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設(shè)備、辦公設(shè)備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導匯報。

　　2、認真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布月底盤存應實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經(jīng)常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

　　4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應分類整齊放置，庫房內(nèi)不存放私人物品。

　　5、領(lǐng)出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì)。

　　6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。

　　7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量 的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。

　　10、保管員應把好各類物資的價格關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，壓濾機濾布廠家其價格一律以中心書面通知為準，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當日行情決定，其價格必須比當日采購站購買價格略低。

　　附送：

　　食堂作業(yè)組長職責

　　食堂作業(yè)組長職責

　　食堂作業(yè)組長職責組長在食堂管理員的領(lǐng)導下負責本組的各項工作，其主要職責：

　　一、負責本組營業(yè)額單獨核算，根據(jù)當日營業(yè)額指標，帶領(lǐng)全組人員完成營業(yè)任務，按中心規(guī)定，提取間接成本。

　　二、負責把好主副食品的進貨關(guān)、質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)，掌握標準，努力提高飯菜質(zhì)量。

　　三、根據(jù)本組人員的勞動量，負責本組人員的盈余利潤分配，對有功者實施獎勵，對出工不出力，除塵濾布工作無成績甚至因工作失職造成經(jīng)濟損失或在內(nèi)外造成不良影響者給予處罰。四、負責本組飯菜質(zhì)量驗收、評分。嚴把飯菜數(shù)量、質(zhì)量關(guān)，因組長工作失職造成飯菜質(zhì)量下降，數(shù)量不足或造成其它不良影響者，壓濾機濾布廠家應根據(jù)責任大小，以責論處。五、組長應及時向中心主任、食堂管理員提

　　出合理化建議或意見，對主、副食品及各種蔬菜、調(diào)料、肉、蛋、魚等進行質(zhì)量評估、監(jiān)督，對不合格食品有權(quán)拒絕驗收。

　　六、組長要親自指導洗菜、切菜、炒菜的全部操作過程，按照有關(guān)規(guī)程操作，對偷工減料、投機取巧者給予批評教育或進行處罰。七、組長負責本組衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生檢查、評分，按照中心衛(wèi)生檢查時間，按時參加衛(wèi)生檢查、評比。

　　八、組長應以身作則，模范帶頭執(zhí)行中心制定的各項規(guī)章制度，定期召開小組會，經(jīng)常分析本組工作情況，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓。

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