下面是范文網(wǎng)小編整理的啤酒實驗實驗報告(釀造啤酒實驗報告)，供大家參考。

　　啤酒實驗介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，MIT 的 Sloan 管理學(xué)院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵獭⒎咒N商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對稱的情況下，市場需求變動后，整個供應(yīng)鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應(yīng)。“啤酒游戲”的前提是幾個角色互相是獨立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個供應(yīng)鏈的總成本最小。

　　一．實驗?zāi)康模?/p>

　　通過啤酒游戲?qū)嶒?，模擬整個供應(yīng)鏈的運作，讓我們清楚了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應(yīng)真實的反映。分析牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應(yīng)的方法。同時讓我們對所學(xué)的知識進行學(xué)習(xí)運用，增強我們對實踐的認(rèn)知。

　　二．牛鞭效應(yīng)：

　　有一條由四個節(jié)點組成的供應(yīng)鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。

　　零售 商面臨的終端市場需求只有少許波動，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補貨請求，需求的波動比終端市場需求的波動有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補貨請求， 需求的波動又有了放大。這種需求波動放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點比作根部、上游的節(jié)點比作梢部，一旦根部抖動，傳遞到末梢端就會出現(xiàn)很大的波動，因此被形象地稱為長鞭效應(yīng)。

　　三． 實驗內(nèi)容和步驟 1 1、 、 游戲中有三個角色 ：

　　制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。

　　一個角色。

　　（在游戲中我們所屬的制造商 2 B2 組 ） 2 2、 、 游戲周期為 1 10 0 周 ， 每一輪就代表一周。

　　3 3、 、 零售商先向下游客戶發(fā)貨 ， 再向上游廠商訂貨。

　　4 4、 、 批發(fā)商的責(zé)任是 供貨 給零售商， ， 同時每輪有一次向制造商訂貨的機會。不過 ，所訂的貨也要過兩 周 才會到達批發(fā)商的倉庫。

　　5 5、 、 制造商發(fā)貨給批發(fā)商 ， 同時每 周 又 有 一次機會下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進入倉庫。

　　6 6、 、 游戲結(jié)束后 ， 每個角色都會生成統(tǒng)計明細情況表和統(tǒng)計總情況表 。

　　7 7、 、 通過實驗發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈運作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案 。

　　8 8、 、 所有角色都是獨立的企業(yè) ， 目標(biāo)是使自己的利潤最大化 ， 也就是收入和成本

　　的差值最大化。

　　四． 實驗分析與總結(jié) （一） 實驗數(shù)據(jù)分析 1. 從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：

　　1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324 -68 22 42 -158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。

　　這十周總利潤為 532 ，處于盈利狀態(tài)。

　　2. 對于批發(fā)商一的累計欠貨量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對于批發(fā)商二的累計欠貨量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計欠貨 量：

　　1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。

　?。ǘ嶒炛邪l(fā)現(xiàn)的問題 1. 供應(yīng)鏈上下游不協(xié)調(diào)，缺少合作性； 2. 處于制造商的地位，下游有兩個供應(yīng)商，但兩個供應(yīng)商的訂貨差別太大，導(dǎo)致我們無法預(yù)測市場的實際需求； 3. 我們制造商沒有及時擴大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致下游供應(yīng)鏈商品斷貨，同 時也導(dǎo)致了我們自己虧損； 4. 供應(yīng)鏈的信息不共享 （三）實驗中出現(xiàn)問題的原因分析 1. 實驗產(chǎn)生牛鞭效應(yīng)原因分析

　　(1) 供應(yīng)鏈的不確定性 供應(yīng)鏈各個節(jié)點企業(yè)的 需求不確定性的客觀性 （根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求） 而存在的不確定） ，需求的不確定性 導(dǎo)致的 制造的不確定性。

　　(2) 訂貨批量的影響 在供應(yīng)鏈中， 零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應(yīng) 鏈 下級總會向上級盲目大量訂貨。

　　這樣會直接導(dǎo)致處于供應(yīng)鏈最上游的制造商對市場信息的掌握不準(zhǔn)確，會造成制造商的盲目生產(chǎn)。

　?。? 3 ）供貨時間 供貨反應(yīng)時間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時間內(nèi)下級企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應(yīng)時間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場的需求，下級企業(yè)向上級供應(yīng)商加大訂貨量。安全庫存會沿著供應(yīng)鏈向上，在各級供應(yīng)商那里不斷累積。

　　（4 4 ） 信息不對稱 上游企業(yè)難以準(zhǔn)確預(yù)測到最終消費者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會產(chǎn)生由于預(yù)測不準(zhǔn)確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。

　　（5 5 ） 需求預(yù)測的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預(yù)測的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應(yīng)計劃。結(jié)果預(yù)期的訂貨量將比需求變化更大，錯誤的預(yù)測方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實際銷售量有較大的出入。

　　2. 利潤部分分析 1) 缺貨成本 缺貨的存在并不會影響當(dāng)期 利潤， 但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計算利潤時的減項。從表 中可以 看出，很多期利潤為負的時候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準(zhǔn)確預(yù)測到需求，導(dǎo)致最終缺貨的增加。

　　2) 存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗中成本的重要組成部分，同時也是利潤 的減項。由于需求預(yù)測缺乏準(zhǔn)確性，而調(diào)節(jié)時難度又會很大。

　　3) 下游需求 下游如果需求較少，便會導(dǎo)致當(dāng)期利潤減少。同時，可能會使利潤為負。

　　3. 關(guān)于 此次試驗 的思考 在此次的啤酒實驗中各個“企業(yè)”都存在哪些問題：

　　1 1 ） 各企業(yè)都沒有供應(yīng)鏈的整體觀念 在整個過程中績效是取決于每個企業(yè)的績效，但是各個企業(yè)都是獨立的單元都有自己獨立的目標(biāo)。從庫存功能可以看出持有一定的庫存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫存生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存零售商持有自己的庫存。也就是說整條供應(yīng)鏈各個企業(yè)都獨立持有自己的庫存，雖然每 個企業(yè)都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化，但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因為它僅僅是各個企業(yè)的最優(yōu)化，而不是

　　整個供應(yīng)鏈最優(yōu)化最終影響了整個供應(yīng)鏈的優(yōu)化運行。

　　2 2 ） 缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應(yīng)鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會導(dǎo)致交貨期延遲同時庫存水平也由此而增加。因此各個企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標(biāo) 和績效評價尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。

　　3 3 ）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個過程中各個企業(yè)并不習(xí)慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個供應(yīng)鏈上共享信息。這樣就導(dǎo)致大量庫存。同樣各個企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對客戶的需求特別是最終消費者的實際需要難以把握往往依靠銷售預(yù)測來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測與實際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。

　　4 4 ）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長對部門的 安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。像我們的實驗，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會讓我們演示的過程簡單一些。

　　由此次的實驗總結(jié)減少牛鞭效應(yīng)的方法有哪些：

　　1 1 ） 提高供應(yīng)鏈企業(yè)對信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級供應(yīng)鏈需求信息的傳遞，每一個節(jié)點企業(yè)的預(yù)測需求均成為上游節(jié)點企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應(yīng)。消除信息扭曲的方法是供應(yīng)鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點企業(yè)訂貨決策對上游企業(yè)的影響，這就要求供應(yīng)鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場的實際需求進行自身的需求 預(yù)測，此時消費者市場的實際需求信息必須被供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)所共享。

　　2 2 ） 供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)” 在整個啤酒游戲的供應(yīng)鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導(dǎo)致了整個供應(yīng)鏈的危機。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成形成順暢的業(yè)務(wù)流 ， 這既能減少下游的需求變動的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實施供應(yīng)鏈而實現(xiàn)整個供應(yīng)鏈的利潤最大化。

　　3 3 ） 共同分擔(dān)庫存 各個節(jié)點采取聯(lián)合庫存的方式分擔(dān)庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動其他地點的貨物來保證供貨，共同分擔(dān)了風(fēng)險，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應(yīng)。

　　4 4 ） 保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應(yīng) 保持相同的訂貨可使各個節(jié)點企業(yè)的訂貨量保持在一個穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對最終消費者的需求預(yù)測準(zhǔn)確，保持相同的訂貨量便會使利潤基本穩(wěn)定。

　　5 5 ）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應(yīng)則越減輕。買方對市場的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價等因素的增加預(yù)測的準(zhǔn)確性讓提前期減少采用 T JIT 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時間。

　　總結(jié) 通過本次實驗，我們分角色的扮演了供應(yīng)鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應(yīng)鏈的運作。在供應(yīng)鏈的運作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對市場需求變化反應(yīng)過慢，另一方面也反應(yīng)出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗，我們了解并掌握了供應(yīng)鏈的運作流程，很好的鍛煉了我們對市場需求變化的反應(yīng)能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實工作中必須保有的工作態(tài)度。

　　實驗報告實驗一

　　啤酒廠實習(xí)報告

　　過濾實驗(實驗報告)

　　實驗四-五(實驗報告)

　　ERP實驗及實驗報告

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