餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度5篇餐飲會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)及工作內(nèi)容

時(shí)間：2023-06-14 11:39:31 綜合范文

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餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度1

　　財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

　　1、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)行政上歸屬酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、嚴(yán)格按《財(cái)務(wù)管理制度》和《會(huì)計(jì)制度》要求組織和實(shí)施日常會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理，積極參與酒店經(jīng)營管理工作。

　　3、按照國家稅法規(guī)定按期報(bào)稅，誠信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。

　　4、加強(qiáng)酒店財(cái)物管理，定期和不定期組織對(duì)本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查，保證賬實(shí)相符。

　　5、堅(jiān)持原則，嚴(yán)格按規(guī)定開支酒店費(fèi)用，認(rèn)真審核原始單據(jù)，把好費(fèi)用報(bào)銷關(guān)，有權(quán)對(duì)不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷；對(duì)于員工辭職或調(diào)動(dòng)，須見員工離職表中庫管員的簽字。

　　6、加強(qiáng)成本管理，嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對(duì)高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

　　7、按規(guī)定認(rèn)真編制和及時(shí)向股東各方報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當(dāng)、口徑一致。

　　8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會(huì)計(jì)資料，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)會(huì)資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得外借和泄露酒店商業(yè)秘密.

　　9、有權(quán)對(duì)酒店所有人員違反財(cái)經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止；有權(quán)對(duì)給酒店造成損失人員應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理意見。

　　10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會(huì)，有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，但財(cái)務(wù)資料不能提出財(cái)務(wù)室。

　　11、妥善保管和按規(guī)定使用酒店財(cái)務(wù)專用章。

　　12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計(jì)、考評(píng)等。

餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度2

　　天仁聚驢肉香美食有限公司

　　各部門崗位職責(zé)

　　財(cái)務(wù)部

　　一、財(cái)務(wù)部部長……………………………………………………………………………（4）

　　二、總賬會(huì)計(jì)………………………………………………………………………………（4）

　　三、會(huì)計(jì)助理………………………………………………………………………………（4）

　　四、出納……………………………………………………………………………………（4）

　　五、倉庫保管員……………………………………………………………………………（4）行政部

　　一、行政部部長……………………………………………………………………………（4）

　　二、行政辦公課行政辦公文員…………………………………………………………（4）

　　三、人力資源課人力資源專員…………………………………………………………（4）

　　四、工程維修課維修人員………………………………………………………………（4）

　　五、資迅課信息管理員…………………………………………………………………（4）

　　六、稽核課稽核人員……………………………………………………………………（4）市場(chǎng)開發(fā)部

　　一、市場(chǎng)開發(fā)部部長………………………………………………………………………（4）

　　二、直營店課課長…………………………………………………………………………（4）

　　三、加盟課課長……………………………………………………………………………（4）營運(yùn)部

　　一、部長……………………………………………………………………………………（4）

　　二、營建課課長……………………………………………………………………………（4）

　　三、培訓(xùn)課課長……………………………………………………………………………（4）

　　四、廣告課課長……………………………………………………………………………（4）

　　五、客服部…………………………………………………………………………………（4）物配部

　　一、物配部部長……………………………………………………………………………（4）

　　二、采購課課長……………………………………………………………………………（4）

　　三、財(cái)資倉庫課……………………………………………………………………………（4）

　　四、配送課課長……………………………………………………………………………（4）研發(fā)部

　　一、研發(fā)部部長……………………………………………………………………………（4）

　　二、中央廚房加工課課長…………………………………………………………………（4）

　　三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…………………………………………………………………（4）

　　四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長………………………………………………………………………（4）養(yǎng)殖部

　　一、養(yǎng)殖課課長……………………………………………………………………………（4）

　　二、旅游項(xiàng)目課課長………………………………………………………………………（4）天仁聚驢肉香美食有限公司

　　財(cái)務(wù)部

　　一、財(cái)務(wù)部部長

　　直接上級(jí)：

　　直接下級(jí)：助理及各財(cái)務(wù)課課長【崗位職責(zé)】

　　一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。

　　二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財(cái)產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，審核會(huì)計(jì)科目，進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析，編制報(bào)表，保證各級(jí)核算的正確性。

　　三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。

　　1.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：

　　A.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：

　　B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。

　　2.操作程序：

　　A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。

　　B.制定各種所需的憑證、表格。

　　C.建立帳帳之間核對(duì)，帳表之間核對(duì)等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。

　　四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。

　　五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé)，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作，及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表，其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。

　　六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。

　　七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。

　　八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。

　　九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。

　　二、總賬會(huì)計(jì) 【崗位職責(zé)】

　　主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)

　　一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。

　　二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。

　　三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報(bào)表核對(duì)工作。

　　四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。

　　五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。

　　六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。

　　七、處理會(huì)計(jì)部內(nèi)部行政事務(wù)。

　　八、做好資料的存檔。

　　九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。

　　十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作天仁聚驢肉香美食有限公司

　　三、會(huì)計(jì)助理

【崗位職責(zé)】

　　1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。 2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。

　　3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點(diǎn)工作。 4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。

　　7.月末納稅申報(bào)，及時(shí)抄、報(bào)稅。

　　8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。

　　9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專管人員的溝通工作，并將問題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì)，及時(shí)處理。 10.不斷學(xué)習(xí)鉆研，提高崗位技能，做好總賬會(huì)計(jì)的助手。11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　四、出納

【崗位職責(zé)】

　　1.按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開支范圍，非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié)，賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查對(duì)；銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì)，如有不符，應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。

　　2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí)，要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。

　　3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件，辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯管理制度，及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。

　　4.掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票，不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律，也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。

　　5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。

　　6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實(shí)際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此，出納員必須高度重視，建立嚴(yán)格的管理辦法。通常，單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷手續(xù)。

　　五、倉庫保管員

【崗位職責(zé)】

　　1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價(jià)驗(yàn)收貨物; 2.必須把好質(zhì)量關(guān);3.負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;天仁聚驢肉香美食有限公司

　　6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購部門。

　　行政部

　　一、行政部部長

【崗位職責(zé)】

　　二、行政辦公課行政辦公文員

【崗位職責(zé)】

　　一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。

　　二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理，計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記，名片印制等工作。

　　三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。

　　四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當(dāng)使用禮貌用語；對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告；對(duì)緊急電話設(shè)法接通，未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。

　　五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。

　　六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管，每月清點(diǎn)，年終盤存統(tǒng)計(jì)，做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù)，保證帳實(shí)相符。

　　七、按標(biāo)準(zhǔn)定額，做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。

　　八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。

　　九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。

　　十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。十

　　一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)

　　三、人力資源課人力資源專員

[崗位職責(zé)]

　　1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障；

　　2、根據(jù)公司的實(shí)際需要，制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃；

　　3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度，并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行；

　　4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。

　　5、負(fù)責(zé)公司人員招聘，新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng)；

　　6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管；

　　7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè)；

　　8、簽發(fā)人事、行政文件；

　　9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔；

　　10、員工離職手續(xù)的辦理；天仁聚驢肉香美食有限公司

　　四、工程維修課維修人員

【崗位職責(zé)】

　　五、資迅課信息管理員

【崗位職責(zé)】

　　1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排，服從公司行政管理；

　　2.負(fù)責(zé)信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運(yùn)行及電子設(shè)備的維護(hù)工作，確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　3.負(fù)責(zé)公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報(bào)表文件的有效生成，及時(shí)辦理領(lǐng)用手續(xù)； 4.依公司業(yè)務(wù)管理需要，組織開展系統(tǒng)分析工作，向公司提出系統(tǒng)改進(jìn)意見； 5.定期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù)； 6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作，負(fù)責(zé)設(shè)置軟件使用權(quán)限；

　　7.協(xié)調(diào)有關(guān)部門及場(chǎng)外有關(guān)人員間的關(guān)系，為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境 8.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種營運(yùn)報(bào)告的打印、分發(fā)及跟進(jìn)工作，9.組織并負(fù)責(zé)庫存更正、商品變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽打印制作等工作的按時(shí)完成 10.協(xié)助公司商品盤點(diǎn)工作的計(jì)劃、安排、組織、實(shí)施和總結(jié)

　　11.組織開展電腦設(shè)備、收銀機(jī)、電子秤等設(shè)備的維修保養(yǎng)，保證各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行 12.監(jiān)督檢查商品資料的錄入、儲(chǔ)存、更新工作的開展 13.組織部門員工做好信息部辦公室的清潔衛(wèi)生工作 14.協(xié)助相關(guān)部門做好顧客服務(wù)工作 15.完成公司交付的其他工作

　　六、稽核課稽核人員

【崗位職責(zé)】稽核主查人：

　　1.制訂具體稽核實(shí)施方案，報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。

　　2.依據(jù)批準(zhǔn)的稽核方案，做好有關(guān)規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。 3.分清主次，突出重點(diǎn)，根據(jù)不同稽核目的需要組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

　　5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。

　　6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

　　7.匯總稽核資料，撰寫稽核報(bào)告，實(shí)事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出整改建議和處理意見。

　　8.稽核項(xiàng)目結(jié)束，做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時(shí)上報(bào)工作

　　計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

　　10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。 11.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

　　12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。天仁聚驢肉香美食有限公司

　　稽核員：

　　1.完成分配的稽核工作任務(wù)。

　　2.對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀(jì)等問題，按授權(quán)規(guī)定進(jìn)行處罰或提出處理意見、建議，及時(shí)報(bào)告。 3.做好后續(xù)稽核，對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行檢查，報(bào)告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認(rèn)真、仔細(xì)查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。

　　5.對(duì)所管轄門店稽核檢查情況進(jìn)行匯總，寫出稽核報(bào)告，上報(bào)部門經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報(bào)。

　　6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

　　7.匯總稽核情況，實(shí)事求是地分項(xiàng)目擬寫稽核報(bào)告，指出存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出初步整改、處理意見和建議，供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報(bào)告時(shí)參考，并在稽核報(bào)告上簽名。

　　8.按時(shí)上報(bào)工作計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

　　9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項(xiàng)規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報(bào)批后執(zhí)行。 10.遵守法律規(guī)章和單位各項(xiàng)制度、工作職責(zé)、工作紀(jì)律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項(xiàng)工作事務(wù)和業(yè)務(wù)操作規(guī)程做好各項(xiàng)工作。

　　11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

　　市場(chǎng)開發(fā)部

　　一、市場(chǎng)開發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

　　1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。

　　2.搜集餐飲行業(yè)信息，特別是競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)手段等情報(bào)的收集、整理和分析； 3.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，掌握消費(fèi)者心理和行為，為企業(yè)市場(chǎng)活動(dòng)提供決策依據(jù)； 4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大營銷決策提供建議和市場(chǎng)信息支持；

　　5.負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、加盟等策劃管理制度，規(guī)范市場(chǎng)開發(fā)、調(diào)研工作流程； 6.組織策劃市場(chǎng)調(diào)研、研究及市場(chǎng)信息客觀的動(dòng)態(tài)分析活動(dòng)，提供準(zhǔn)確可靠的市場(chǎng)情報(bào)信息； 7.負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的制定、實(shí)施、定期編制市場(chǎng)調(diào)研和分析報(bào)告； 8.根據(jù)公司新業(yè)務(wù)制定切實(shí)可行的市場(chǎng)推廣策劃方案；

　　9.負(fù)責(zé)組織對(duì)同行業(yè)、客戶、市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進(jìn)行調(diào)查和分析； 10.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市場(chǎng)開拓和市場(chǎng)管理工作；

　　11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作；

　　12.負(fù)責(zé)制定本部門工作目標(biāo)、工作計(jì)劃和市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)用預(yù)算，并及時(shí)組織實(shí)施、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；

　　13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　二、直營店課課長

【崗位職責(zé)】

　　1．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施 2．負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店 3．負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核天仁聚驢肉香美食有限公司

　　4．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃

　　5．負(fù)責(zé)組織做好銷售點(diǎn)包裝及品牌顯現(xiàn)等工作，并對(duì)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià) 6．負(fù)責(zé)做好直營市場(chǎng)信息匯總及分析工作，并向總部匯報(bào) 7．負(fù)責(zé)做好對(duì)下屬人員的管理工作 8．完成上級(jí)臨時(shí)交辦的工作

　　三、加盟課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。

　　2.了解公司開店計(jì)劃，分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權(quán)限，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，制定相應(yīng)的加盟政策。 3.做好訂貨會(huì)前期準(zhǔn)備工作，協(xié)同行政部、營運(yùn)部、物配部做好對(duì)于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程，主要包括：

　　1）裝修方向 2）貨品方向 3）人員方向 4）財(cái)務(wù)方向。1）裝修方向：

　　A確定商場(chǎng)位置及面積，報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及工程部等相關(guān)部門,并確定裝修方案、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、裝修期限，開業(yè)時(shí)間等。

　　B跟進(jìn)裝修進(jìn)程，確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：

　　A貨品準(zhǔn)備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間，以及貨品的貨量跟進(jìn)等；

　　根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品，分批要貨，注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫；異常貨品的處理跟蹤；

　　B銷售分析、跟進(jìn)：

　　密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)跟蹤，并做好銷售預(yù)測(cè)，為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備；

　　每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備，節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析；

　　C菜品調(diào)配：

　　菜品上市后一個(gè)月后，對(duì)菜品進(jìn)行分類，要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整；

　　庫存控制：

　　對(duì)公司整體庫存制定庫存消化目標(biāo)，并對(duì)各區(qū)域進(jìn)行庫存消化分析，制定各區(qū)域庫存消化目標(biāo)，并對(duì)庫存目標(biāo)進(jìn)行跟蹤，及時(shí)了解區(qū)域庫存消化動(dòng)態(tài)，并對(duì)區(qū)域目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行調(diào)整；掌握庫存，在能力消化范圍內(nèi)，提建議進(jìn)行消化；

　　對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；

　　D其它：

　　活動(dòng)的審核簽批；

　　節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定；新品上市的跟蹤到位；

　　3）人員方向：

　　A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；

　　B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員，作相應(yīng)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)天仁聚驢肉香美食有限公司

　　禮儀等。

　　C對(duì)于服務(wù)人員或者店長培訓(xùn)與公司相應(yīng)部門的溝通流程，包括與物流部門的發(fā)貨流程的對(duì)接，與貨品調(diào)配部門的對(duì)接，與客服人員關(guān)于客戶投訴的對(duì)接，與財(cái)務(wù)部門關(guān)于貨款及相關(guān)費(fèi)用的對(duì)接，與生產(chǎn)部門關(guān)于貨品維修的對(duì)接等。4）財(cái)務(wù)方向：

　　A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃，及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接，作好加盟商開稅票計(jì)劃。

　　營運(yùn)部

　　一、部長

【崗位職責(zé)】

　　二、營建課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略；

　　2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃；

　　3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具；

　　4、參與的新址開發(fā)審核；

　　5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工；

　　6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度；

　　7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估；

　　8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修；

　　9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律；

　　10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì)，控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核；

　　11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立；

　　12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)；

　　13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。

　　三、培訓(xùn)課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度；

　　2.制定培訓(xùn)計(jì)劃，例如：課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等； 3.培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施與協(xié)調(diào)； 4.培訓(xùn)效果的評(píng)估。

　　5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)部管理、培訓(xùn)、督導(dǎo)工作和企業(yè)各級(jí)管理人員、員工的培訓(xùn)工作。

　　6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務(wù)上存在的問題，分析培訓(xùn)需求，制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

　　7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。天仁聚驢肉香美食有限公司

　　8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。

　　9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

　　10.負(fù)責(zé)與總部聯(lián)絡(luò)，取得總部對(duì)企業(yè)培訓(xùn)工作的指導(dǎo)與協(xié)助。 11.負(fù)責(zé)建立并完善企業(yè)培訓(xùn)體系。12.安排各部制定年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。13.組織和主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。

　　14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。

　　16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。

　　四、廣告課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工；

　　2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度；

　　3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作，統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜； 4.協(xié)助加盟課進(jìn)行加盟店裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)慶典等事宜；

　　5.組織部門成員參與項(xiàng)目的廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評(píng)估； 6.與制作公司，印刷廠等供應(yīng)商對(duì)接與溝通，制定廣告及媒體策略； 7.對(duì)已完成的項(xiàng)目進(jìn)行歸檔保存； 8.對(duì)公司網(wǎng)站進(jìn)行資料更新及維護(hù)；

　　9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施，掌控本部門的工作進(jìn)度。

　　五、客服課課長

【崗位職責(zé)】

　　1根據(jù)銷售統(tǒng)計(jì)資料，研究制定產(chǎn)品售后服務(wù)政策和服務(wù)計(jì)劃，以各分公司以及服務(wù)中心制定其服務(wù)目標(biāo)的依據(jù)（一個(gè)

　　大的方向）

　　2考慮客戶的需要，設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)

　　3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤

　　4分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu)，擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，并配合公司總目標(biāo)，之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃

　　6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要，適時(shí)提供人力以及物力的支援

　　7根據(jù)本單位工作計(jì)劃，估計(jì)所需要的指出款項(xiàng)，編制本單位的年度預(yù)算，并加以控制

　　8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個(gè)單位的需要，予以適當(dāng)調(diào)度

　　9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃，并編審所需教材，以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)

　　10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法，借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)

　　11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績，辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算

　　12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法，激勵(lì)所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求，有效的執(zhí)行其

　　工作，確保本單位目標(biāo)的達(dá)成13將本單位工作按所屬人員的能力，予以合理的分派，并促進(jìn)各個(gè)所屬人員之間工作的關(guān)系與配合14與認(rèn)識(shí)單位配合并有計(jì)劃的培養(yǎng)、訓(xùn)練所屬人員，并隨時(shí)給于教育機(jī)會(huì)，以提高工作能力與素質(zhì)

　　15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng)，并力求處理事情的公平合理

　　天仁聚驢肉香美食有限公司

　　物配部

　　一、物配部部長

【崗位職責(zé)】

　　二、采購課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、主持采購部全面工作，對(duì)崗位工作的項(xiàng)目負(fù)直接責(zé)任，如給企業(yè)造成的損失負(fù)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。有責(zé)任對(duì)工作中和場(chǎng)所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改，確保內(nèi)部和崗位工作的項(xiàng)目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責(zé)任對(duì)工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。

　　2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財(cái)務(wù)的有關(guān)制度，定期或不定期組織本部員工學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)文件、業(yè)務(wù)知識(shí)，加強(qiáng)集體團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高采購員工的技術(shù)業(yè)務(wù)水平和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊(duì)伍；

　　3、結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評(píng)辦法。負(fù)責(zé)本部員工的分工和日常工作上的指導(dǎo)協(xié)調(diào)；公正、嚴(yán)格對(duì)員工進(jìn)行日常考核。

　　4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計(jì)劃，按程序?qū)徟蠼M織實(shí)施。

　　5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。

　　6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談，監(jiān)督檢查合同的落實(shí)情況和執(zhí)行情況。按計(jì)劃完成各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。

　　8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。

　　9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。

　　10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。

　　11、組織好月報(bào)表的匯總編制，嚴(yán)格按財(cái)務(wù)管理規(guī)定分類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)送統(tǒng)計(jì)部門。在例會(huì)上，匯報(bào)采購落實(shí)執(zhí)行情況。

　　12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。

　　13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　三、財(cái)資倉庫課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制；

　　2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；

　　3、按財(cái)務(wù)制度準(zhǔn)確及時(shí)有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫，對(duì)所管理物品的破壞、拾失、帳目、報(bào)表的精確性負(fù)責(zé)；

　　4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦，準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳；

　　5、定期做好庫存清點(diǎn)工作，做到日渾月結(jié)，帳實(shí)符合；

　　6、編制庫存商品的周報(bào)表，做好庫存分析，及時(shí)反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表，及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目；天仁聚驢肉香美食有限公司

　　7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔；

　　8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作；

　　9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作；

　　10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；

　　11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳，編送存貨報(bào)表,不得耽誤；

　　12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn)，每月沉面盤面，確保帳實(shí)相符，嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤；

　　13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔；

　　14、增強(qiáng)殘次品管理，每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。

　　15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。

　　16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作；

　　四、配送課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、向總部營運(yùn)部負(fù)責(zé)、主持配送中心日常管理工作，負(fù)責(zé)收貨區(qū)進(jìn)出的商品及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān)，快速準(zhǔn)確傳遞單據(jù)；

　　2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作；

　　3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；

　　4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理，重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門；

　　5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用；

　　6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通；

　　7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn)；

　　8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全；

　　9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估；

　　10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則，使其具備可行性和合理性；

　　11、合理分配員工工作，并進(jìn)行考核；

　　12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。

　　研發(fā)部

　　一、研發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

　　1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)；

　　2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃；

　　3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通，進(jìn)行銷售跟蹤；

　　4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料，及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加競(jìng)爭(zhēng)力；

　　5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)；

　　6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管；

　　7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；

　　8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。

　　二、中央廚房加工課課長

【崗位職責(zé)】天仁聚驢肉香美食有限公司

　　1.依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴(yán)格按照公司工藝標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，進(jìn)行加工制作

　　2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng) 工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理協(xié)助運(yùn)營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施 3.組織制定加工制作管理制度及業(yè)務(wù)流程，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn)，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費(fèi) 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)流程、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成加工工藝手冊(cè) 4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理，并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收，對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料

　　二、技術(shù)新品研發(fā)課課長

【崗位職責(zé)】

　　三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.組織員工學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù)，不斷提高員工技術(shù)業(yè)務(wù)水平，布置檢查考核員工的工作。 2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術(shù)研發(fā)課對(duì)產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴(yán)格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的出品合格率達(dá)到100%。4.負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗(yàn)任務(wù)。

　　6.根據(jù)公司考核方案，負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核，提交考核報(bào)告。

　　7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系，了解用戶意見，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并提出改進(jìn)意見。 8.負(fù)責(zé)本部的安全工作，文明生產(chǎn)，確保本部門的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。9.負(fù)責(zé)組織檢測(cè)器具的周期檢定，維護(hù)和保養(yǎng)工作。

　　10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律，并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。

　　養(yǎng)殖部

　　一、養(yǎng)殖課課長

【崗位職責(zé)】

　　二、旅游項(xiàng)目課課長

【崗位職責(zé)】

餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度3

　　餐飲公司會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

　　1.據(jù)國家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)法規(guī)和行業(yè)會(huì)計(jì)規(guī)定，結(jié)合本單位特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬訂本單位會(huì)計(jì)核算的有關(guān)工作細(xì)則和具體規(guī)定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

　　2．準(zhǔn)確、及時(shí)地做好帳務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制和審核會(huì)計(jì)憑證，登記明細(xì)帳和總帳，對(duì)款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付，財(cái)物的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。

　　4.準(zhǔn)確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，正確計(jì)算和處理財(cái)務(wù)成果，具體負(fù)責(zé)編制本單位月度、年度會(huì)計(jì)報(bào)表、年度會(huì)計(jì)決算及附注說明和利潤分配核算工作。

　　5.負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。

　　6.協(xié)助有關(guān)部門開展財(cái)務(wù)審計(jì)和年檢。

　　7.負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。

　　8.及時(shí)做好會(huì)計(jì)憑證、帳冊(cè)、報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔等會(huì)計(jì)檔案管理工作。

　　9.主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析和評(píng)價(jià)，向上級(jí)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)資訊和有關(guān)工作建議。

　　10.協(xié)助上級(jí)做好公司的其他任務(wù)。

餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度4

　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　各部門崗位職責(zé)

　　財(cái)務(wù)部

　　一、財(cái)務(wù)部部長……（4）行政部

　　一、行政部部長…（4）三、人力資源課人力資源專員（4）二、直營店課課長……（4）營運(yùn)部

　　一、部長……（4）二、營建課課長……（4）四、廣告課課長……（4）二、采購課課長……（4）四、配送課課長……（4）二、中央廚房加工課課長…（4）三、技術(shù)新品研發(fā)課課長…（4）四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長……（4）二、旅游項(xiàng)目課課長………（4）

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　財(cái)務(wù)部一、財(cái)務(wù)部部長

　　直接上級(jí)：

　　直接下級(jí)：助理及各財(cái)務(wù)課課長【崗位職責(zé)】

　　一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。

　　三、建立一整套財(cái)務(wù)系統(tǒng)及操作程序。

　　1.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：

　　A.財(cái)務(wù)系統(tǒng)：

　　B.總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。

　　2.操作程序：

　　A.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。

　　B.制定各種所需的憑證、表格。

　　C.建立帳帳之間核對(duì)，帳表之間核對(duì)等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。

　　八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。

　　九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。

　　二、總賬會(huì)計(jì) 【崗位職責(zé)】

　　主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù) 一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。

　　二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。

　　三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報(bào)表核對(duì)工作。

　　四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。

　　五、負(fù)責(zé)各類稅收的申報(bào)。

　　六、負(fù)責(zé)各類保險(xiǎn)的索賠工作。

　　七、處理會(huì)計(jì)部內(nèi)部行政事務(wù)。

　　八、做好資料的存檔。

　　九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。

　　十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　三、會(huì)計(jì)助理

【崗位職責(zé)】

　　7.月末納稅申報(bào)，及時(shí)抄、報(bào)稅。

　　8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。

　　四、出納

【崗位職責(zé)】

　　3.按照國家外匯管理和結(jié)匯、購匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件，辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應(yīng)熟悉國家外匯，及時(shí)辦理結(jié)匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。

　　五、倉庫保管員

【崗位職責(zé)】

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　行政部一、行政部部長

【崗位職責(zé)】

　　二、行政辦公課行政辦公文員

【崗位職責(zé)】

　　一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。

　　二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理，計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登記，名片印制等工作。

　　三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。

　　四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來往電話駁接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當(dāng)使用；對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告；對(duì)緊急電話設(shè)法接通，未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。

　　六、負(fù)責(zé)各類辦公用品倉庫保管，每月清點(diǎn)，年終盤存統(tǒng)計(jì)，做到入庫有驗(yàn)收、出庫有手續(xù)，保證帳實(shí)相符。

　　七、按標(biāo)準(zhǔn)定額，做好添購辦公用品的計(jì)劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。八、完成各項(xiàng)勤雜、采購工作。

　　九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。

　　十、負(fù)責(zé)下班時(shí)對(duì)整個(gè)辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機(jī)電源、電腦電源等、關(guān)閉情況并做記錄。十一、完成行政部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)

　　三、人力資源課人力資源專員

[崗位職責(zé)] 1、建設(shè)部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運(yùn)行提供有力保障； 2、根據(jù)公司的實(shí)際需要，制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃；

　　3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度，并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行； 4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。

　　5、負(fù)責(zé)公司人員招聘，新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng)； 6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管；

　　7、負(fù)責(zé)考核、考勤、工資、獎(jiǎng)金、晉升的管理及作業(yè)； 8、簽發(fā)人事、行政文件；

　　9、負(fù)責(zé)公司員工勞動(dòng)合約的簽定及存檔； 10、員工離職手續(xù)的辦理；

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　四、工程維修課維修人員

【崗位職責(zé)】

　　五、資迅課信息管理員

【崗位職責(zé)】

　　1.貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)技術(shù)要求和相關(guān)工作安排，服從公司行政管理；

　　六、稽核課稽核人員

【崗位職責(zé)】稽核主查人：

　　1.制訂具體稽核實(shí)施方案，報(bào)稽核組長或稽核部門審批后實(shí)施。

　　5.對(duì)稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時(shí)向稽核組長匯報(bào)。

　　6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

　　7.匯總稽核資料，撰寫稽核報(bào)告，實(shí)事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評(píng)價(jià)，提出整改建議和處理意見。

　　8.稽核項(xiàng)目結(jié)束，做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時(shí)上報(bào)工作

　　計(jì)劃、工作總結(jié)、報(bào)表等相關(guān)工作資料，定期向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。

　　12.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　稽核員：

　　1.完成分配的稽核工作任務(wù)。

　　6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項(xiàng)結(jié)束后完整交還給被稽核單位。

　　11.完成單位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

　　市場(chǎng)開發(fā)部一、市場(chǎng)開發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

　　1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。

　　11.負(fù)責(zé)企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場(chǎng)管理工作；

　　13.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　二、直營店課課長

【崗位職責(zé)】

　　1．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)拓展計(jì)劃的制訂并組織實(shí)施 2．負(fù)責(zé)整合總部產(chǎn)品行銷策略并應(yīng)用到各直營店 3．負(fù)責(zé)組織直營店行銷計(jì)劃的編制并進(jìn)行審核

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　4．負(fù)責(zé)直營市場(chǎng)推廣活動(dòng)的組織與策劃

　　三、加盟課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應(yīng)的補(bǔ)充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。

　　1）裝修方向 2）貨品方向 3）人員方向 4）財(cái)務(wù)方向。1）裝修方向：

　　B跟進(jìn)裝修進(jìn)程，確保按計(jì)劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時(shí)間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：

　　A貨品準(zhǔn)備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時(shí)間，以及貨品的貨量跟進(jìn)等；

　　根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準(zhǔn)備貨品，分批要貨，注明要貨時(shí)間并跟蹤貨品入庫；異常貨品的處理跟蹤；

　　B銷售分析、跟進(jìn)：

　　密切關(guān)注市場(chǎng)銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)跟蹤，并做好銷售預(yù)測(cè)，為貨品跟進(jìn)做準(zhǔn)備；

　　每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準(zhǔn)備，節(jié)假日的任務(wù)分析及銷售分析；

　　C菜品調(diào)配：

　　菜品上市后一個(gè)月后，對(duì)菜品進(jìn)行分類，要根據(jù)銷售情況定期進(jìn)行調(diào)整；

　　庫存控制：

　　對(duì)應(yīng)季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進(jìn)行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；

　　D其它：

　　活動(dòng)的審核簽批；

　　節(jié)假日的活動(dòng)擬定及節(jié)假日的銷售任務(wù)制定；新品上市的跟蹤到位；

　　3）人員方向：

　　A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；

　　B針對(duì)店鋪及服務(wù)人員，作相應(yīng)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務(wù)流程、銷售技巧、服務(wù)

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　禮儀等。

　　A作好加盟商回款任務(wù)及計(jì)劃，及時(shí)催款。B與財(cái)務(wù)對(duì)接，作好加盟商開稅票計(jì)劃。

　　營運(yùn)部一、部長

【崗位職責(zé)】

　　二、營建課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、負(fù)責(zé)制定全中國營建策略；

　　2、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施年度的新店?duì)I建和老店改造計(jì)劃； 3、負(fù)責(zé)建立營運(yùn)管理系統(tǒng)、政策、流程和工具； 4、參與的新址開發(fā)審核；

　　5、負(fù)責(zé)餐廳新建項(xiàng)目的執(zhí)行,包含可行性評(píng)估、設(shè)計(jì)與施工； 6、負(fù)責(zé)新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進(jìn)度； 7、協(xié)助負(fù)責(zé)廠商的管理、開發(fā)和評(píng)估；

　　8、負(fù)責(zé)設(shè)施/設(shè)備的訂購、安裝、移交營運(yùn)及維修； 9、負(fù)責(zé)指導(dǎo)地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀(jì)律；

　　10、負(fù)責(zé)建立和管理營建團(tuán)隊(duì)，控制營建部門預(yù)算及費(fèi)用的控制審核； 11、負(fù)責(zé)相關(guān)政府關(guān)系的建立； 12、負(fù)責(zé)營建團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)； 13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。

　　三、培訓(xùn)課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.制定和完善公司的培訓(xùn)規(guī)章制度；

　　7.負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　8.制定酒店年度培訓(xùn)預(yù)算。

　　9.負(fù)責(zé)按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

　　14.負(fù)責(zé)同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 15.審批修訂各種培訓(xùn)教材。

　　16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)。

　　四、廣告課課長

【崗位職責(zé)】

　　1.統(tǒng)籌本部門日常事務(wù)和部門工作分工；

　　2.配合設(shè)計(jì)師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽(yù)度；

　　9.監(jiān)督和落實(shí)本部門工作的實(shí)施，掌控本部門的工作進(jìn)度。

　　五、客服課課長

【崗位職責(zé)】

　　大的方向）

　　2考慮客戶的需要，設(shè)計(jì)完善的服務(wù)制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務(wù)的優(yōu)良聲譽(yù)

　　3辦理有關(guān)服務(wù)的各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤

　　4分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況以及服務(wù)成本結(jié)構(gòu)，擬定合理的服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　5依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，并配合公司總目標(biāo)，之地本單位的目標(biāo)與工作計(jì)劃

　　6針對(duì)各個(gè)分公司服務(wù)中心的需要，適時(shí)提供人力以及物力的支援

　　7根據(jù)本單位工作計(jì)劃，估計(jì)所需要的指出款項(xiàng)，編制本單位的年度預(yù)算，并加以控制

　　8妥善存儲(chǔ)、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個(gè)單位的需要，予以適當(dāng)調(diào)度

　　9依據(jù)公司經(jīng)營計(jì)劃，提出全公司服務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃，并編審所需教材，以提高服務(wù)人員的技能與素質(zhì)

　　10研究制訂公司服務(wù)人員晉升級(jí)的待遇辦法，借以鼓勵(lì)服務(wù)人員努力完成其服務(wù)目標(biāo)

　　11依據(jù)各個(gè)分公司及服務(wù)中心所取得的成績，辦理服務(wù)人員獎(jiǎng)金的核算

　　12運(yùn)用有效的教導(dǎo)方法，激勵(lì)所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求，有效的執(zhí)行其

　　15依照員工考核獎(jiǎng)懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎(jiǎng)勵(lì)、升降等事項(xiàng)，并力求處理事情的公平合理

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　物配部一、物配部部長

【崗位職責(zé)】

　　二、采購課課長

【崗位職責(zé)】

　　5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達(dá)的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。

　　8、指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，檢查各采購員的采購進(jìn)程及價(jià)格控制。 9、屬于供應(yīng)商責(zé)任的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知退貨換貨。

　　10、配合生產(chǎn)部門對(duì)需調(diào)試的設(shè)備聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)試并參與竣工驗(yàn)收。

　　12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　三、財(cái)資倉庫課課長

【崗位職責(zé)】

　　1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制； 2、負(fù)責(zé)公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；

　　4、及時(shí)填寫出入庫單并錄入電腦，準(zhǔn)確登記庫存亮細(xì)帳、工具帳、辦公用品帳； 5、定期做好庫存清點(diǎn)工作，做到日渾月結(jié)，帳實(shí)符合；

　　6、編制庫存商品的周報(bào)表，做好庫存分析，及時(shí)反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報(bào)表，及時(shí)通報(bào)殘次商品數(shù)目；

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標(biāo)識(shí)清晰、堆放整潔； 8、協(xié)助會(huì)計(jì)做好其他有關(guān)財(cái)務(wù)工作；

　　9、負(fù)責(zé)出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳；負(fù)責(zé)物料的安全、消防管理工作； 10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；

　　11、按時(shí)、精確登記臺(tái)帳，編送存貨報(bào)表,不得耽誤；

　　12、每季進(jìn)行片面盤點(diǎn)，每月沉面盤面，確保帳實(shí)相符，嚴(yán)禁漏盤、少盤、錯(cuò)盤； 13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔； 14、增強(qiáng)殘次品管理，每周報(bào)表中須列亮殘次品明細(xì)。15、出庫產(chǎn)品檢測(cè)。

　　16、公司發(fā)導(dǎo)交辦的其他工作；

　　四、配送課課長

【崗位職責(zé)】

　　2、負(fù)責(zé)庫存商品調(diào)撥送貨和對(duì)帳的管理工作； 3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；

　　4、對(duì)商品進(jìn)出過程中存在的問題及時(shí)處理，重大事件及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門； 5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設(shè)備、工具的使用； 6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通； 7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓(xùn)；

　　8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負(fù)責(zé)倉庫財(cái)產(chǎn)安全；

　　9、制定并實(shí)施本分部工作和培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)估； 10、建立和修改本分部的管理制度及實(shí)施細(xì)則，使其具備可行性和合理性； 11、合理分配員工工作，并進(jìn)行考核；

　　12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關(guān)系。

　　研發(fā)部一、研發(fā)部部長

【崗位職責(zé)】

　　1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標(biāo)；

　　2、圍繞市場(chǎng)開發(fā)部制訂的銷售計(jì)劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃；

　　3、對(duì)公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)部溝通，進(jìn)行銷售跟蹤； 4、根據(jù)市場(chǎng)反饋情報(bào)資料，及時(shí)在設(shè)計(jì)上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加競(jìng)爭(zhēng)力； 5、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評(píng)審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)；

　　6、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品件的制定、審批、歸檔和保管； 7、建立健全技術(shù)檔案管理制度；

　　8、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔。

　　二、中央廚房加工課課長

【崗位職責(zé)】

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　　餐飲企業(yè)各崗位職責(zé)

　　1.依據(jù)公司發(fā)展和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工，嚴(yán)格按照公司和質(zhì)量要求，進(jìn)行加工制作

　　2.負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時(shí)充足供應(yīng) 工作任務(wù)組織收集市場(chǎng)信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對(duì)各種信息進(jìn)行分類整理協(xié)助副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實(shí)施

　　3.組織制定加工制作管理制度及，保證加工制作工作的規(guī)范化管理工作任務(wù)分析總結(jié)加工制作經(jīng)驗(yàn)，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費(fèi) 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務(wù)、及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成加工工藝手冊(cè) 4.負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫進(jìn)行有效的管理，并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況負(fù)責(zé)組織原材料的入庫驗(yàn)收，對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料

　　二、技術(shù)新品研發(fā)課課長

【崗位職責(zé)】

　　三、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長

【崗位職責(zé)】

　　6.根據(jù)公司考核方案，負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行考核，提交考核報(bào)告。

　　10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動(dòng)考勤和勞動(dòng)紀(jì)律，并對(duì)本部門保員進(jìn)行考核。

　　養(yǎng)殖部一、養(yǎng)殖課課長

【崗位職責(zé)】

　　二、旅游項(xiàng)目課課長

【崗位職責(zé)】

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餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)制度5

　　餐飲會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

【篇1：餐飲業(yè)財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)】

　　1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項(xiàng)是否真實(shí)，附帶單據(jù)的完整和合法性。

　　2、月末檢查會(huì)計(jì)期間所發(fā)生費(fèi)用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬。 3、編制月度報(bào)表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等。

　　4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實(shí)相符。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)稅，掌握當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報(bào)上之規(guī)定，并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

　　6、會(huì)計(jì)憑證裝訂、財(cái)會(huì)資料檔案管理，公司合同管理。 7、營業(yè)人員業(yè)績提成計(jì)算。8、工資審核。

　　9、負(fù)責(zé)工商、稅務(wù)、財(cái)政、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證。 10、酒樓財(cái)產(chǎn)損失報(bào)險(xiǎn)、協(xié)助理賠。

　　11、督促下屬對(duì)于各種應(yīng)納款項(xiàng)，例如:各項(xiàng)稅款、水電費(fèi)、電話費(fèi)等按時(shí)負(fù)責(zé)繳納，以免因繳納不及時(shí)損害公司權(quán)益。 12、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

　　統(tǒng)計(jì)崗位職責(zé)

　　1、審核營業(yè)收入原始單據(jù)、報(bào)表等資料。如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏，及時(shí)糾正，以確保每筆款項(xiàng)正確無誤。

　　2、批核各部門申購單，制止不合理申購。

　　3、做好發(fā)票、月餅券、賬單等酒店一切有價(jià)單據(jù)的登記。

　　4、每日與收銀核對(duì)各項(xiàng)簽單、掛賬、會(huì)員卡消費(fèi)情況。并做好登計(jì)工作。

　　5、做好每月的折扣、宴請(qǐng)、接待等相關(guān)登記，發(fā)現(xiàn)營業(yè)人員違規(guī)操作應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

　　6．審核倉庫所有單據(jù)是否正確，關(guān)注原材料進(jìn)價(jià)金額增減變動(dòng)，異常情況及時(shí)上報(bào)。

　　7、出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日?qǐng)?bào)表等相關(guān)報(bào)表。

　　8、根據(jù)酒吧銷售單據(jù)，審核編制酒水銷售報(bào)表。根據(jù)鮑魚房銷售單據(jù)，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結(jié)存情況。

　　9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節(jié)日食品等各項(xiàng)提成。 10、完成上級(jí)交辦的其它工作。1、將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金、支票和收銀員收回的掛賬款及時(shí)存入銀行，不得挪用現(xiàn)金。

　　2、根據(jù)每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確。 3、合理安排采購購貨款的發(fā)放。

　　4、準(zhǔn)備充足的零錢，以備收銀兌換。

　　5、對(duì)手續(xù)齊全的費(fèi)用報(bào)銷單給予報(bào)銷。各項(xiàng)工資、電話費(fèi)及時(shí)通知、按時(shí)發(fā)放。

　　6、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。并及送會(huì)計(jì)核對(duì)。

　　7、月末做好與銀行對(duì)賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表。

　　8、配合做好資金盤點(diǎn)工作，月底做好資金對(duì)賬，做到賬實(shí)相符。 9、完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　收銀員崗位職責(zé)

　　1、核對(duì)客人簽署的賬單。

　　2、處理掛賬單及宴請(qǐng)賬單和員工賬單，并做好登計(jì)。 3、按規(guī)范做好信用卡收單業(yè)務(wù)。

　　4、根據(jù)客人需要，按實(shí)際消費(fèi)金額開具發(fā)票。并做好登計(jì)。

　　5、根據(jù)收款報(bào)表核對(duì)營業(yè)款，清點(diǎn)備用金，收市后將營業(yè)款投入財(cái)務(wù)室保險(xiǎn)箱中。

　　6、上下班做好事項(xiàng)記錄及交接工作。 7、保持工作崗位的規(guī)范整潔。8、完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　倉庫管理員崗位職責(zé)

　　1、準(zhǔn)確地做好材料進(jìn)出倉庫的賬務(wù)工作。及時(shí)錄入打印各類入倉單，領(lǐng)料單、直調(diào)單等各類材料購入、領(lǐng)用憑證。登計(jì)購貨臺(tái)賬。

　　2、嚴(yán)格按照材質(zhì)的驗(yàn)收要求做好材料驗(yàn)收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅(jiān)決不予驗(yàn)收。

　　4、認(rèn)真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。 5、認(rèn)真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。

　　6、認(rèn)真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑各部門指定人員簽名的領(lǐng)料單進(jìn)行發(fā)放；材料必須送至倉庫門口交接；先進(jìn)倉的料先發(fā)。臨近過期食品在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)通知各部門領(lǐng)用。

　　7、認(rèn)真做好退料工作，不合要求材料及時(shí)通知采購員退回供貨商。 8、有責(zé)任提出倉庫管理的合理建議。9、認(rèn)真做好各項(xiàng)物資管理和保護(hù)工作。10、完成上級(jí)交辦的其他工作。

　　采購崗位職責(zé)

　　1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。

　　2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

　　3、及時(shí)與廚房各部門主管聯(lián)系，落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。

　　4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫存儲(chǔ)備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。

　　5、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。

　　6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。

【篇2：餐飲業(yè)財(cái)務(wù)崗位職責(zé)】

　　會(huì)計(jì)主要崗位職責(zé)

　　一、崗位名稱：會(huì)計(jì)

　　二、崗位提要：按照國家會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，記賬、算賬、報(bào)賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，帳目清楚，日清月結(jié)，按期報(bào)賬。

　　三、具體職責(zé)：

　　1.加強(qiáng)核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅(jiān)持少花錢多辦事，充分發(fā)揮資金的使用效益，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)收支情況和提出建議。 2.遵守、維護(hù)國家財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持原則，實(shí)事求是。3.在財(cái)務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，準(zhǔn)確、及時(shí)地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制會(huì)計(jì)憑證，并負(fù)責(zé)用友軟件的賬務(wù)處理.（總賬、固定資產(chǎn)賬、各種財(cái)務(wù)報(bào)表）

　　4.按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求正確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，具體負(fù)責(zé)編制公司月報(bào)、季報(bào)、年報(bào)，并附注說明;每月及時(shí)上交公司利潤表、資產(chǎn)負(fù)債表以及領(lǐng)導(dǎo)要求的其他報(bào)表。

　　5.負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。

　　6.負(fù)責(zé)公司稅金的計(jì)算、申報(bào)和解繳工作。 7.妥善保管會(huì)計(jì)憑證、賬簿、報(bào)表等檔案資料，及時(shí)做好會(huì)計(jì)憑證、賬冊(cè)、報(bào)表等財(cái)會(huì)資料的收集、匯編、歸檔等會(huì)計(jì)檔案管理工作。8.負(fù)責(zé)審核庫管及成本核算員手工賬,并負(fù)責(zé)相關(guān)軟件的正常使用。9.負(fù)責(zé)每月的實(shí)物盤點(diǎn)監(jiān)督檢查、指導(dǎo)及實(shí)物抽查。

　　10.負(fù)責(zé)工資表的審核,每月7日前將編制的工資報(bào)表上報(bào)到稅務(wù)局審核。

　　11.按照統(tǒng)計(jì)局的要求及時(shí)上報(bào)相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

　　12.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)內(nèi)部各崗位以及與其他部門之間的協(xié)調(diào)工作。

　　13.主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析和評(píng)價(jià)，向領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)信息和有關(guān)工作建議。

　　14.做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 15.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理做好部門內(nèi)務(wù)工作，完成財(cái)務(wù)經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　二、崗位提要：負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金和支票的收付工作，負(fù)責(zé)給收銀員換零錢

　　三、具體職責(zé)：

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權(quán)拒付，并向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　2.按照銀行制度的規(guī)定，加強(qiáng)存款的現(xiàn)金管理。

　　3.辦理現(xiàn)金收付，審核審批有據(jù)。辦理發(fā)票報(bào)銷時(shí)所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認(rèn)真做到：單據(jù)財(cái)物不符不報(bào)銷、涂改單據(jù)不報(bào)銷、領(lǐng)導(dǎo)未批不報(bào)銷。憑證應(yīng)日清月結(jié)，及時(shí)作好移交手續(xù)。

　　4.保管庫存現(xiàn)金，保管有價(jià)證券。嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度，控制庫存現(xiàn)金限額在一萬元以內(nèi)，不得超額，并及時(shí)入庫，提現(xiàn)時(shí)做到雙人提現(xiàn)，及時(shí)登記好現(xiàn)金帳和銀行往來帳；嚴(yán)格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。

　　5.每日一次核對(duì)帳證，賬實(shí)，賬賬是否相符，對(duì)暫借款項(xiàng)該沖轉(zhuǎn)的沖轉(zhuǎn)，該追回的追回，不得長期懸掛。

　　6.規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領(lǐng)用支票須向財(cái)務(wù)經(jīng)理請(qǐng)示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時(shí)領(lǐng)用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負(fù)責(zé)人核對(duì)并銷毀。

　　7.保管法人人名章，登記注銷支票。 8.負(fù)責(zé)營業(yè)部收入現(xiàn)金、支票的管理工作，并核對(duì)營業(yè)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確；

　　9.負(fù)責(zé)公司繳納各種款項(xiàng)及購買發(fā)票、兌獎(jiǎng)等事宜 10.月終負(fù)責(zé)編制銀行余額調(diào)節(jié)表、現(xiàn)金流量表。

　　11.負(fù)責(zé)收取每日的現(xiàn)金與軟件核對(duì)與收銀交接,保管公司的長久現(xiàn)金,有價(jià)證券等財(cái)物,每日核對(duì)庫存現(xiàn)金做到日清月結(jié)。 12.兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13.負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、加班費(fèi)的發(fā)放。

　　14.對(duì)下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關(guān)作用。

　　15.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理做好資金運(yùn)作管理工作，完成財(cái)務(wù)經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　16.做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。

　　二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進(jìn)貨金額計(jì)算出各部門當(dāng)天的成本，準(zhǔn)確地錄入到各相關(guān)系統(tǒng)中。

　　三、具體職責(zé)：

　　1.在財(cái)務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家財(cái)會(huì)法規(guī)、公司財(cái)會(huì)制度和成本管理有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)擬訂公司各處成本核算實(shí)施細(xì)則，在上級(jí)批準(zhǔn)后組織執(zhí)行

　　2.負(fù)責(zé)每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。

　　3.每月定期檢查庫房一次，負(fù)責(zé)按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》對(duì)本公司所進(jìn)的定量包裝商品進(jìn)行檢測(cè)抽檢，認(rèn)真記載質(zhì)量記錄。 4.負(fù)責(zé)保管供貨商的票據(jù)。

　　5.負(fù)責(zé)每周核算各部門的成本及成本率，經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理核查后上報(bào)各部門經(jīng)理。

　　6.根據(jù)各類匯總表數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確輸入電腦庫房賬。

　　7.每月定期負(fù)責(zé)各部門前廳、后廚的餐具盤點(diǎn)工作，并按要求核算各部門的餐損情況。

　　8.每月期末負(fù)責(zé)盤點(diǎn)各部門原材料，協(xié)助會(huì)計(jì)核算各部門成本，成本率，并與會(huì)計(jì)核對(duì)庫房相關(guān)賬務(wù)，做到賬賬，賬證，賬實(shí)相符。 9.做好財(cái)務(wù)有關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，并保證準(zhǔn)確無誤。

　　10.不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計(jì)劃情況，并就出現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。

　　11.學(xué)習(xí)、掌握先進(jìn)的成本管理和成本核算方法及計(jì)算機(jī)操作，提出降低成本的控制措施和建議。

　　12.做好相關(guān)成本資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 13.完成財(cái)務(wù)經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　庫房管理員崗位職責(zé)

　　二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時(shí)供應(yīng)。

　　三、具體職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)各種原材料和商品進(jìn)貨時(shí)的入庫手續(xù)。

　　2.負(fù)責(zé)本公司所進(jìn)的定量包裝商品的標(biāo)志必須符合國家有關(guān)規(guī)定，方可辦理入庫。

　　3.負(fù)責(zé)庫房物品原料的驗(yàn)收和出庫前要嚴(yán)格檢查物品的質(zhì)量、包裝是否有三期，經(jīng)驗(yàn)質(zhì)人員檢驗(yàn)及供貨商在驗(yàn)收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。

　　4.負(fù)責(zé)物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。

　　5.物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險(xiǎn)品必須單獨(dú)存放、妥善保管做到擺放整齊有序。 6.按照先進(jìn)先出的原則，辦理出庫手續(xù)。

　　7.建立健全庫房保管帳，詳細(xì)記載物品的品名、數(shù)量、規(guī)格、日期，定期核對(duì)帳物，做到帳卡帳物相符。

　　8.在各種物品入庫前要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，凡不符合質(zhì)量要求的和沒有標(biāo)明產(chǎn)地的廠名、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限的定型包裝物品及調(diào)料、不得入庫。

　　9.做好管轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，盤查核對(duì)各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標(biāo)識(shí)、隔墻、離地）

　　10.熟悉掌握進(jìn)貨情況及庫存消耗（數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、保存期）在滿足供應(yīng)的前提下，少進(jìn)勤進(jìn)，做到不托消。

　　11.嚴(yán)格按入庫手續(xù)定期（每月月末）盤點(diǎn)庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實(shí)反應(yīng)盈虧情況。如有短缺或丟失，責(zé)任自負(fù)。

　　12.庫房內(nèi)要防潮、防酶、防變質(zhì)，既將過期食品要及時(shí)更換。并做到防火、防盜。

　　13.全心全意為廚房和前廳服務(wù)，及時(shí)滿足對(duì)方的各種合理要求，搞好各部門的協(xié)作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　14.根據(jù)公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請(qǐng)購單，及時(shí)請(qǐng)購物資。

　　15.負(fù)責(zé)審核各部門的物資請(qǐng)購單，確保不發(fā)生因重復(fù)購買而導(dǎo)致物資浪費(fèi)現(xiàn)象。 16.對(duì)供貨商的管理：庫房管理員在進(jìn)貨前要嚴(yán)格驗(yàn)收索證，讓供貨商提供有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證的復(fù)印件并加蓋公章。

　　17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關(guān)閉，沒有安全隱患后方可離崗。

　　收銀管理制度：

　　1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現(xiàn)金餐卡交

　　接表。

　　2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領(lǐng)班監(jiān)督下清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡。 3.收銀員在崗時(shí)不允許攜帶私人錢物，收銀臺(tái)不準(zhǔn)存放私人物品。4.收銀員在上班時(shí)間不得做與工作無關(guān)的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請(qǐng)示財(cái)務(wù)主管，在領(lǐng)班監(jiān)督下清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡，批準(zhǔn)后方可離開，財(cái)務(wù)主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時(shí)返回崗位，在領(lǐng)班監(jiān)督下再次清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡。

　　6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當(dāng)班人賠償。 7.收銀員收款時(shí)要堅(jiān)持三報(bào)：消費(fèi)金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發(fā)生沖突。

　　9.收銀員負(fù)責(zé)收銀臺(tái)及設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負(fù)責(zé)展示柜的清潔與保養(yǎng)。

　　10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價(jià)格。

　　11.小賣部刷卡員及時(shí)檢查貨架商品是否短缺，填寫請(qǐng)購單,通知庫管員補(bǔ)貨。

　　12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請(qǐng)單。

　　13.各部門收入除公司總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理及本實(shí)體經(jīng)理外，不得告知他人。

　　14.除財(cái)務(wù)指定人員，任何人不得在收銀臺(tái)提取現(xiàn)金。 15.除收銀和財(cái)務(wù)指定人員外，任何人不得出入收款臺(tái)。

　　16.在收取現(xiàn)金時(shí)，做到錢款當(dāng)面點(diǎn)清，收取現(xiàn)金必須使用驗(yàn)鈔機(jī)，以辨明真假，確保

　　不使用假幣，如果收取假幣，當(dāng)事人要負(fù)全部責(zé)任。

　　17.如遇客人辦卡時(shí)發(fā)現(xiàn)使用假幣，當(dāng)面與客人說清，并按銀行有關(guān)規(guī)定處理。 18.如有客人需掛失或補(bǔ)辦壞卡，不得使用“壞卡補(bǔ)辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。

　　19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關(guān)證件或由公司出面，并簽字確認(rèn)。

　　20.布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。

　　21.補(bǔ)值時(shí)要填寫補(bǔ)值說明，部門主管簽字方可生效。

　　22.贈(zèng)送卡，管理人員卡等免費(fèi)充值的就餐卡，要經(jīng)財(cái)務(wù)部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，收銀員根據(jù)

　　名單充值。

　　23.臨時(shí)卡和正式卡要?jiǎng)澐智宄坏孟嗷ヌ娲?，１００?hào)卡機(jī)只收現(xiàn)金和做補(bǔ)值用，掛失和壞卡補(bǔ)辦應(yīng)用００１號(hào)卡機(jī)。

　　24.禮貌得體的向客人說明不能使用現(xiàn)金，只能辦臨時(shí)卡，如有客人需開發(fā)票，向客人

　　講明開發(fā)票需辦理正式卡，一旦開發(fā)票則不能退款，臨時(shí)卡不能開發(fā)票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：

　　1)熟知各種信用卡的授權(quán)金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。

　　3)各類卡紙要注意給客人一聯(lián)，并且不能弄錯(cuò)，同時(shí)要注意卡紙書寫工整。

　　4)各類卡要對(duì)應(yīng)相對(duì)的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。

　　5)手刷卡要看清卡號(hào)，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。

　　6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現(xiàn)問題時(shí)直接同

　　收銀員聯(lián)系。

【篇3：餐飲財(cái)務(wù)崗位職責(zé)】

　　財(cái)務(wù)崗位職責(zé)(統(tǒng)計(jì))

　　1.認(rèn)真審核各店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表及現(xiàn)結(jié)、月結(jié)單據(jù)，嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，做

　　到日帳日清，對(duì)無人簽字報(bào)銷的單據(jù)及時(shí)登記并上報(bào)。

　　2.匯總記錄各店的營業(yè)情況，核算當(dāng)日成本，對(duì)成本比例超出范圍的，及時(shí)上報(bào)。

　　3.對(duì)每日菜單必須認(rèn)真復(fù)核，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正并登記，負(fù)責(zé)監(jiān)督

　　回收、催繳少交，漏交款項(xiàng)，不得隔日處理。4.對(duì)于取消的菜品，應(yīng)在結(jié)賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯(cuò)處理。

　　5.對(duì)折扣買單的單據(jù)要嚴(yán)格審核，如未有經(jīng)理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯(cuò)處理。

　　6.嚴(yán)格監(jiān)督成本核算，每日倉庫領(lǐng)料單不得涂改，如有誤差，必須

　　有倉庫次日調(diào)整后數(shù)據(jù)方可更改，每月初按時(shí)參加庫房實(shí)物盤點(diǎn)工作。

　　7.實(shí)施菜單領(lǐng)用消號(hào)制度：各店對(duì)領(lǐng)用的單號(hào)認(rèn)真檢驗(yàn)，市內(nèi)各店

　　要求當(dāng)日對(duì)短缺的號(hào)碼及時(shí)上報(bào)，外圍店要求三天上報(bào)，逾期不報(bào)的按飛單處理并上報(bào)主管。

　　8.對(duì)各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)在3天內(nèi)向店里提

　　出并核實(shí)，超出3天期限未發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤的，該責(zé)任由公司財(cái)務(wù)崗位經(jīng)手人自行承擔(dān)。

　　財(cái)務(wù)崗位職責(zé)（收）

　　1.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，按時(shí)收繳（現(xiàn)金）各店?duì)I業(yè)款，不得攜

　　帶私人現(xiàn)金入崗。

　　2.認(rèn)真審核當(dāng)日營業(yè)日?qǐng)?bào)中的各項(xiàng)收入，及時(shí)糾正誤差，不得隔日

　　處理，否則責(zé)任自負(fù)。

　　3.每日pos單仔細(xì)審核，要求上交的依據(jù)為“商戶存根”，復(fù)核匯總

　　當(dāng)日交易明細(xì)，對(duì)上交“持卡人”聯(lián)的要作好記錄，并聯(lián)系經(jīng)手人收銀員簽署失誤記錄，未認(rèn)真復(fù)核的由本人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　4.清點(diǎn)外幣，禁止套換，如發(fā)現(xiàn)作弊，一經(jīng)查實(shí)，雙倍罰款，重者

　　除名。

　　5.對(duì)店內(nèi)上交營業(yè)款中的長款要查明原因，如店內(nèi)未及時(shí)上報(bào)或原

　　因不明，則應(yīng)列入營業(yè)外收入。查明原因后再做調(diào)整，不得以長補(bǔ)短。如發(fā)現(xiàn)長款不上交的，除補(bǔ)繳外，另雙倍罰款，并做退工處理。6.銀行各種結(jié)算憑證及時(shí)入賬，認(rèn)真做好現(xiàn)金與銀行存款的支付記

　　錄，月末及時(shí)與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調(diào)節(jié)表，及時(shí)清理未達(dá)賬項(xiàng)。

　　7.及時(shí)核收店內(nèi)漏繳、少交款項(xiàng), 對(duì)各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)在3天內(nèi)向店里提出并核實(shí)，超出3天期限未發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤的，該責(zé)任由公司財(cái)務(wù)崗位經(jīng)手人自行承擔(dān)。

　　財(cái)務(wù)崗位職責(zé)(支)

　　1.認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，實(shí)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額(限額5000元)，超額部分及時(shí)存入銀行。 3.不得私自支出現(xiàn)金，均以財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字為依據(jù)支出現(xiàn)金。

　　4.認(rèn)真審核各項(xiàng)費(fèi)用支出及商品采購憑證，手續(xù)不全者一律不得辦

　　理支付手續(xù)。

　　5.各種支票嚴(yán)加管理，建立領(lǐng)用消號(hào)制度，任何支票的使用都先由

　　財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字蓋章。

　　6.積極配合主辦會(huì)計(jì)做好計(jì)稅報(bào)稅工作，及各種賬務(wù)處理發(fā)票領(lǐng)購，兌獎(jiǎng)，打印稅單

　　7.對(duì)各店供應(yīng)商月結(jié)的款項(xiàng)仔細(xì)與統(tǒng)計(jì)報(bào)表核對(duì)，無誤后上報(bào)數(shù)據(jù)，經(jīng)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字后方可支付。

　　8.認(rèn)真做好現(xiàn)金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時(shí)與銀行賬單勾

　　對(duì)，檢查是否相符,并做好現(xiàn)金盤點(diǎn)工作。

　　9.及時(shí)核收店內(nèi)漏交少交款項(xiàng).對(duì)各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)