采購員工作的基本職責(zé)有哪些5篇(采購員的基本職責(zé)和工作任務(wù))

時間：2023-03-08 08:25:53 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的采購員工作的基本職責(zé)有哪些5篇(采購員的基本職責(zé)和工作任務(wù))，供大家賞析。

采購員工作的基本職責(zé)有哪些1

　　1、食品采購：

　　1.1、由倉管部根據(jù)各營業(yè)點需要，訂出各類正常庫存貨物的月度使用量，交總經(jīng)理審批，然后交采購部計劃采購，另由倉管部根據(jù)食品部門的需要情況，定出各類物資的最高存量和最低存量;

　　1.2、為了加強采購工作的計劃性和提高工作效率，各類貨物基本采取定期補給的方法;

　　1.3、大米、面粉(含面粉干制品)、進口餐料、酒類、干貨等可每月進貨一次;

　　1.4、糖、飲料可每15天進貨一次;

　　1.5、油類、調(diào)類品類、箱裝凍品可每周進貨一次;

　　1.6、鮮活類及米面濕制品可不做庫存，每天根據(jù)飲食部門之訂貨計劃如數(shù)采購;

　　2、食品請購：

　　2.1、倉管部的正常庫存補充計劃，須根據(jù)該部制定并經(jīng)總經(jīng)理審批同意的月度計劃而填寫請購單，提前十天交采購部經(jīng)理審批后交采購員辦理;

　　2.2、每日進貨的鮮活類，由餐飲部主廚于進貨前一天的晚上8：00前填好的請購單送交采購部經(jīng)理審批后交采購員辦理(特殊情況或特殊品種可由倉管部作出適當庫存);

　　2.3、計劃外的急購申請，須由使用部門向倉管部門填制請購單，由中、西廚總廚簽字批準后，交采購部及時辦理;

　　2.4、非采購部人員對客戶下達的采購指令，一律無效;

　　3、定價：

　　3.1、屬于倉管部正常庫存的貨物采購，采購員須將三家以上報價(人民幣)報采購部經(jīng)理審定后方可辦理;

　　3.2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等，每月一期定價方法如上;

　　4、采購：

　　4.1、采購部根據(jù)倉管填制的各類品種、規(guī)格、數(shù)量的請購單進行購買;

　　4.2、食品采購人員落實采購計劃后，須將供貨客戶、供貨時間、品種、數(shù)量、單價等情況通知倉管部，以便倉管部驗收;

　　4.3、驗收手續(xù)按倉管部和管理細則辦，倉管部應(yīng)及時將驗收情況通知采購部以便及時處理,保證供應(yīng);

　　5、退、換貨：

　　5.1、倉管部人員須根據(jù)倉管驗收細則嚴格驗收進倉物料，如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量問題，應(yīng)拒絕收貨;

　　5.2、如需退、換貨的，由倉管員填寫“商品驗收報告”經(jīng)該部經(jīng)理同意后交采購部辦理退貨手續(xù)，鮮活類貨物如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)盡量在當天內(nèi)提出，逾期由餐飲部、倉管部負責(zé);

　　5.3、所有物料驗收合格并辦妥進倉手續(xù)后，所發(fā)生的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等問題，由倉管部負責(zé)處理;

　　6、提貨：

　　6.1、品采購原則上須要求貨主送貨上門;

　　6.2、特殊品種或特殊情況，須到市內(nèi)或車站、碼頭、機場提貨的，均由采購部負責(zé);

　　7、新貨物料樣品簽定：

　　7.1、中、西餐總廚如需要某種新的貨物或原料，須書面寫明品名及規(guī)格、質(zhì)量要求、使用起止日期，交倉管部批轉(zhuǎn)采購部;

　　7.2、采購部接到通知后，安排采購員首先將該項貨物或原料之樣品、價格呈交總廚鑒定;

　　7.3、由中、西廚認可后，交采購人員辦理;

　　8、物資采購：

　　8.1、由使用部門根據(jù)營業(yè)上的需要，提出購買物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量，并說明此物品是一次性使用或今后長期使用計劃情況;

　　8.2、填寫請購單，由部門經(jīng)理簽名后呈總經(jīng)理審批轉(zhuǎn)交采購部辦理;

　　8.3、定價、退、換貨處理方法同食品采購相同。

采購員工作的基本職責(zé)有哪些2

　　1、負責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)、資料收集;

　　2、與供應(yīng)商的比價、議價、溝通工作，確保并完善采購制度和采購流程的實施;

　　3、審核合作供應(yīng)商的價格、產(chǎn)能、品質(zhì)和交期，確保合作供應(yīng)商供貨的穩(wěn)定性;

　　4、及時掌握產(chǎn)品市場價格及行情變化，降低采購成本。

　　5、完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排及其他部門需要配合的相關(guān)工作。

采購員工作的基本職責(zé)有哪些3

　　1、一切采購物品必須按有關(guān)部有效采購單進行，并切有總經(jīng)理簽字方可采購。

　　2、經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請購物資的規(guī)格、型號精量，避免錯購。

　　3、認真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。

　　4、對各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

　　5、嚴格遵守財務(wù)制度，購進一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。

　　6、與倉庫聯(lián)系，落實當天物品的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時領(lǐng)出。

　　7、盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收(托收除外)，如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。

　　8、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

　　9、采購物品一定實行貨比三家，對大件物品，特殊物品技術(shù)性設(shè)備等實行先報價看樣品再購買原則，以便做到價格合理功能有效，質(zhì)量保證。

采購員工作的基本職責(zé)有哪些4

　　一、根據(jù)學(xué)生和教職員工就餐人數(shù)，準確地提供采購數(shù)量、品種、質(zhì)量上成的主副食品及各種蔬菜。

　　二、嚴禁采購過期、霉爛、變質(zhì)、假冒商品和食品，因采購員工作失職購進劣質(zhì)商品、食品，造成食物中毒等，按照誰采購誰負責(zé)的原則進行處罰，應(yīng)追究采購員的責(zé)任，按有關(guān)管理規(guī)定進行責(zé)任追究。

　　三、采購員應(yīng)請標記對購進的食品、商品辦理過秤、質(zhì)量檢驗、驗收手續(xù)，并在進出庫單據(jù)上簽名備查。

　　四、采購員每周向中心主任、______提供市場行情和物價變化情況，嚴把采購質(zhì)量和進貨渠道關(guān)。

　　五、采購糧油面和貴重商品，多選擇采購點進行反復(fù)比較，確認后方可采購，商品應(yīng)及時入庫、記賬，出庫時應(yīng)嚴格履行手續(xù)。

　　六、采購員有權(quán)拒絕變質(zhì)和假冒商(食)品進入伙房，檢舉揭發(fā)一切弄虛作假行為。