元宵節(jié)應(yīng)該怎樣制作元宵餡3篇怎么弄元宵餡

時(shí)間：2023-02-20 22:23:37 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的元宵節(jié)應(yīng)該怎樣制作元宵餡3篇怎么弄元宵餡，供大家賞析。

元宵節(jié)應(yīng)該怎樣制作元宵餡1

　　1.案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形

　　2.餡料上覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖在餡料上使勁按壓(注意不要像搟面皮一樣來回?fù){制餡料，搟制會使餡料松散，而要一下一下移動搟面杖進(jìn)行壓制)

　　3.直到把餡料搟成厚度約1公分的薄餅形

　　4.揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細(xì)均等的長條

　　5.在垂直于長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊

　　6.制作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鐘(切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時(shí)餡料不易松散，更有利于操作)、

元宵節(jié)應(yīng)該怎樣制作元宵餡2

　　主料：芝麻50克、糯米粉350克

　　輔料：花生20克、面粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鮮)10克

　　調(diào)料：白糖30克、麥芽糖1湯匙

　　1.準(zhǔn)備50克黑芝麻，用清水洗凈表面雜質(zhì)和灰塵

　　2.準(zhǔn)備核桃仁和花生仁各10克

　　3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻制作成的餡料口感更濃郁更香)

　　4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機(jī)內(nèi)，攪打成粉末狀(喜歡顆粒大點(diǎn)的可適當(dāng)縮短攪拌時(shí)間)

　　5.打好的果仁粉待在干凈無水的碗中

　　6.準(zhǔn)備30克白糖(喜歡甜的適當(dāng)多加一點(diǎn))

　　7.白糖放在果仁粉中

　　8.用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻

　　9.準(zhǔn)備10克小麥面粉

　　10.小麥面粉放在微波爐中，高火加熱1分鐘至面粉熟(熟的面粉有淡淡的麥香味)

　　11.把熟面粉倒在甜果仁餡料中

　　12.用勺子把甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻

　　13.準(zhǔn)備麥芽糖1湯匙(沒有可以用蜂蜜代替)

　　14.取1/2湯匙溫水、1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿

　　15.把麥芽糖漿分次倒在調(diào)好的粉類餡料里

　　16.用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團(tuán)，掰開以后餡料不松散(往果仁餡料里加麥芽糖漿時(shí)一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形)

　　17.這樣黑芝麻餡料就拌好了