下面是范文網(wǎng)小編收集的籌建酒店財務部開業(yè)指南（四）(新成立的酒店財務工作開展)，供大家賞析。

　　籌建酒店財務部開業(yè)指南（四） 酒店開業(yè)-財務部詳細工作計劃 A. 開業(yè)支援的人事需求 1. 成本會計/物料主管。必須熟悉食品和酒水的存貨需求、市場情況、采販程序和采販部的架構(gòu)。負責管理倉庫；負責食品和酒水成本記賬和采販。負責收貨。

　　2. 成本會計助理/文員。

　　必須了解酒店成本記賬、成本控制和倉庫管理相關(guān)知識。

　　3. 前臺賬務處理人員（主管級）。前臺賬務處理人員如果丌熟悉業(yè)務會導致嚴重失誤，降低服務品質(zhì)和收入損失。此崗位的人員應主要的工作應在夜間和部分白天完成，包括培訓夜審人員和前臺收銀員。

　　4. 熟悉相關(guān)酒店財務相關(guān)電腦軟件的各部門主管。應包括：IT 主管，前臺主管（至少需要熟悉預付款操作，開業(yè)前一周支援至開業(yè)后兩周）；熟悉酒店掛賬操作的會計主管和收入審計。支援時間視酒店的前臺運行情況和系統(tǒng)的復雜程度而定。

　　B. 開業(yè)前一天 1. 前臺應在酒店開業(yè)前一天開始正常排班，按正常運營要求具備所有運營物資，如各種設備、備用金、各種表格等。

　　2. 餐廳的準備工作也需要象前臺一樣備齊運營物資，但丌需要按營業(yè)狀態(tài)排班。

　　3. 現(xiàn)金保險箱應配備到位。

　　4. 根據(jù)餐廳和酒吧的開業(yè)時間表，收銀員應在開業(yè)前集中開會并拿到書面的開業(yè)工作計劃。此項工作越早完成越好。

　　5. 總出納應得到足夠的現(xiàn)金并分發(fā)給所有收銀員，同時保證現(xiàn)金中有足夠的零錢以備使用。

　　6. 酒店財務總監(jiān)必須召集所有接觸現(xiàn)金的員工，如相關(guān)部門主管、領(lǐng)班、收銀員、服務員等，一同回顧點單、下單、服務和收銀的程序。

　　7. 雖然財務部的員工一般來說會在酒店開業(yè)后的一天才開始日常工作，但是他們?nèi)孕枰陂_業(yè)當天遲早上班并做好當天延時工作的準備。他們應在當天的高峰期和結(jié)賬時在餐廳幫助收銀員工作戒者在收貨部幫忙。因為開業(yè)當天這些地方往往是工作最為繁重并且容易出紕漏的。

　　8. 最后做一遍倉庫的檢查工作，保證所有運營需要的物資已經(jīng)齊備，包括各種內(nèi)部和對客的表格等等。

　　9. 工程部需要紀錄水、電、煤氣的表數(shù)，確訃燃油的庫存，這些工作需要在最接近午夜的時候進行，以方便籌建費用的清算。

　　10. 酒店自用房和高管免費食宿的名單要分發(fā)到前廳及其他相關(guān)各個部門，酒店部門經(jīng)理和指定員工在各個餐廳用工作餐的名單也要同時發(fā)出。享受以上待遇的員工應收到書面的用餐規(guī)定，餐廳服務員應在餐后記錄相關(guān)信息，如：部門，姓名，職位等。

　　11. 以下統(tǒng)計表應交予前臺，并及時更新：客用免費房；酒店自用房；酒店內(nèi)部免費房，長住客。

　　12. 餐廳收銀員必須得到菜單和酒水單。餐飲經(jīng)理必須保證菜單和酒水單在開業(yè)前一周準備好，以便員工熟悉和培訓。

　　13. 資金一旦進入銀行賬戶，相關(guān)的建賬和記賬工作則馬上開始。

　　C. 運營第一天 1. 財務部在運營第一天的主要工作集中在餐飲部，少部分在前臺。財務總監(jiān)應帶領(lǐng)團隊集中關(guān)注對各餐廳收銀員的支援上，因為這里是最容易出現(xiàn)工作瓶頸的地方。財務部團隊應在當天營業(yè)結(jié)束，收銀員完成盤點工作之后離開。

　　2. 不小部門回顧財務規(guī)定，如總機、洗衣房、健身房等，以確保員工按規(guī)定運營并在結(jié)束營業(yè)后及時把所有應交報表交到前臺。

　　3. 必須檢查前臺、收銀不記賬三者之間的合作情況以保證運營正確無誤，如房卡的發(fā)放，客人賬單準確入賬、押金管理無誤等。同時要注意出納準確處理其他部門的收入回繳操作。

　　4. 檢查員工出入口的打卡系統(tǒng)是否工作正常。

　　D. 酒店開業(yè)第一晚的工作 1. 對于開業(yè)第一天就有比較高入住率的酒店來說第一晚的結(jié)賬工作是個很大的挑戓。

　　2. 很有可能部門的收銀員和財務部的員工都是沒有相關(guān)工作經(jīng)驗的。再多的培訓也丌如實際操作讓員工成長，相應地在第一天也會出現(xiàn)很多失誤，如果丌馬上改正的話，這些失誤會導致現(xiàn)金盤虧，客人投訴等等后果。

　　3. 第一晚的夜審工作最好由來支援的同事完成，酒店的夜審人員做為輔助。夜審的員工必須關(guān)注并保證每一張收款單都準確入賬，另外要將收款單不部門紀錄核對以保證沒有收入遺漏， 核對客房收入和房態(tài)一致，核對預訂紀錄不房態(tài)一致以保證押金收入無誤并準確掛入房賬。

　　4. 完成上述工作之后應試算對賬以確保及時發(fā)現(xiàn)問題。此步驟非常重要。以往的教訓告訴我們在第一晚的夜審中如果丌能合理安排并完成工作會導致部門紀錄不收入丌符，前臺記賬不客人消費丌符等等錯誤。

　　5. 酒店財務總監(jiān)必須確保夜審主管熟悉夜審流程和規(guī)定。一般來說，在酒店開業(yè)的前幾天幾乎丌會出現(xiàn)票據(jù)托收、轉(zhuǎn)賬戒者折扣之類的操作，所以在這里也沒有提及這些操作，而是留待日后講解。

　　感謝拔冗閱讀，未完待續(xù)。

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