下面是范文網(wǎng)小編收集的食品采購員崗位職責(zé)共3篇(食品采購員的具體工作內(nèi)容)，供大家閱讀。

食品采購員崗位職責(zé)共1

　　餐飲食品采購員崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)1：餐飲食品采購員崗位職責(zé)俗話說知己知彼，百戰(zhàn)百勝，每一個(gè)崗位要先了解具體的職責(zé)才能更好的戰(zhàn)勝，食品采購員怎樣才能做好食品采購的工作呢?以下是一則食品采購員崗位職責(zé)，僅供各位參考。

　　一、崗位名稱：食品采購員二、崗位級別：員工三、直接上司：財(cái)務(wù)主管四、下屬對象：五、主要職責(zé)：1、一切采購物品必須按有關(guān)部有效采購單進(jìn)行，并切有總經(jīng)理簽字方可采購。

　　2、經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請購物資的規(guī)格、型號精量，避免錯(cuò)購。

　　3、認(rèn)真核實(shí)各部的請購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實(shí)際采購計(jì)劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。

　　4、對各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。

　　5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

　　6、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物品的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。

　　然后通知申購部門，及時(shí)領(lǐng)出。

　　7、盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收(托收除外)，如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準(zhǔn)備。

　　8、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。

　　9、采購物品一定實(shí)行貨比三家，對大件物品，特殊物品技術(shù)性設(shè)備等實(shí)行先報(bào)價(jià)看樣品再購買原則，以便做到價(jià)格合理功能有效，質(zhì)量保證。

　　二、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。

　　采購分食品、能源、物資采購三大部分，具體職責(zé)是：a、食品采購a、負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購。

　　b、遵照采購供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)及“價(jià)比三家，貨比三家的原則開展工作。

　　c、嚴(yán)格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計(jì)劃進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物。

　　d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計(jì)劃地按規(guī)定的采購程序進(jìn)行采購。

　　食品原料、酒水的采購范圍如下：a、糖、油、米、面及其它制品。

　　b、水產(chǎn)類(包括鮮活海鮮)。

　　c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。

　　d、進(jìn)口餐料類。

　　e、干貨海味罐頭類。

　　f、水果蔬菜類。

　　g、酒、飲料類(包括雪糕)。

　　h、調(diào)味品類。

　　i、雜項(xiàng)類(如木炭、花簽等)。

　　b、能源采購遵照能源的采購供應(yīng)工作方針“搞好能源采購供應(yīng)，保證經(jīng)營管理需要及“配合經(jīng)營管理，做好能源采購計(jì)劃，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理的原則開展工作。

　　負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購。

　　根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等)，進(jìn)行有計(jì)劃的采購。

　　c、物資采購負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購。

　　了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

　　二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。

　　三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/strong>

　　四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購和運(yùn)輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。

　　五、采購食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。

　　如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并得到同意。

　　六、應(yīng)及時(shí)向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價(jià)格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。

　　七、采購員要做到“三勤(勤跑、勤問、勤聯(lián)系)為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。

　　1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。

　　嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。

　　2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。

　　嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

　　3、及時(shí)與食堂各位班長聯(lián)系，落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。

　　4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫存儲備情況，防止積壓。

　　把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。

　　5、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。

　　6、在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。

　　7、采購員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。

　　堅(jiān)持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚(yáng)\"四勤\"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　看了餐飲食品采購員崗位職責(zé)的人還看了：1.餐廳采購工作流程2.采購管理人員工作總結(jié)3.餐飲業(yè)采購管理辦法4.最新餐飲業(yè)采購管理制度范文5.餐飲采購合同范文

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食品采購員崗位職責(zé)共2

　　崗位職責(zé) -食品采購員崗位職責(zé)

　　。一、必須熟悉本食堂所用的各種與原的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生辦法及相關(guān)法規(guī)， 了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查，采購食品時(shí)必須

　　察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)

　　格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫

　　和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存

　　備查。四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購和，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)

　　格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常。五、采購食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)

　　模正規(guī)的、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并得到

　　為科學(xué)制定菜譜、行情，科長上各類主副食品的價(jià)格、管理員、應(yīng)及時(shí)向班組長、六、同意。

　　”三勤“成本提供依據(jù)。七、采購員要做到（勤跑、勤問、勤聯(lián)系）為辦好伙食

　　及時(shí)掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員法規(guī)，熟悉掌握國家在食品方面的政策、1 做出貢獻(xiàn)。

　　、2 奉公。做到大公無私、自覺遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定，的。

　　熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求

　　3 嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。采購食品原材料，及時(shí)與食堂各位班長聯(lián)系，、

　　、經(jīng)常與倉庫保管員取4 落實(shí)食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。

　　得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫存儲備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。

　　、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)5 、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)6 收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。

　　。的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）

　　、采購員在主任的組織下，分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的7 手勤、口勤、眼勤、\"四勤\"發(fā)揚(yáng)勤采勤銷的原則，以銷定采，以采促俏，原材料。

　　、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購1。()《》腿勤，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，

　　、認(rèn)真核實(shí)各部的請購，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實(shí)2物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯(cuò)購。

　　際采購計(jì)劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期

　　3性計(jì)劃。、嚴(yán)格4、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨保持經(jīng)常聯(lián)系。

　　、與倉庫5遵守制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

　　聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及

　　，如因省外物資、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除外）6時(shí)領(lǐng)出。

　　、在采購中遵紀(jì)守法、講7不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)數(shù)量，通知驗(yàn)收員做好收貨準(zhǔn)備。

　　、8在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)。與供貨單位建立良好關(guān)系，不索賄受賄，廉潔奉公、效益、

　　、下班前，做好當(dāng)天工作情況記9服從工作安排，遵守，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時(shí)要告知上級。

　　采購分食品、錄和明天工作計(jì)劃。、a食品采購、A具體職責(zé)是：物資采購三大部分，能源、 嚴(yán)格“、遵照采購供應(yīng)工作方針b負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購。

　　的原則”價(jià)比三家，貨比三家“及”管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)

　　不超計(jì)根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，嚴(yán)格上級的采購指令，、c開展工作。

　　劃進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物。、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，d 、糖、油、米、面a有計(jì)劃地按規(guī)定的采購程序進(jìn)行采購。食品原料、酒水的采購范圍如下：

　　、進(jìn)口d。、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）c。、水產(chǎn)類（包括鮮活海鮮）b及其它制品。

　　、i、調(diào)味品類。h。、酒、飲料類（包括糕）g、水果蔬菜類。f、干貨海味罐頭類。e餐料類。

　　雜項(xiàng)類搞好能源采購供“能源采購遵照能源的采購供應(yīng)工作方針、B。簽等）（如木炭、

　　保證能源供應(yīng)，做好能源采購計(jì)劃，配合經(jīng)營管理，“及”保證經(jīng)營管理需要應(yīng)，

　　零配件以及負(fù)責(zé)重油、電器、設(shè)備、負(fù)責(zé)五金、的原則開展工作?！眹?yán)格管理開源節(jié)流，

　　柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購。根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量（如鍋

食品采購員崗位職責(zé)共3

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　　食品公司采購員崗位職責(zé)

　　1）負(fù)責(zé)按批準(zhǔn)的物資采購計(jì)劃對原輔料、包裝物進(jìn)行采購。

　　2）負(fù)責(zé)按合同要求、相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求訂貨。 3）采購物品時(shí)，實(shí)行貨比三家的原則（比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù)），保證采購質(zhì)量。

　　4）選擇新供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)進(jìn)行評價(jià)，并要求對方提供相關(guān)資質(zhì)材料，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　5）隨時(shí)了解生產(chǎn)庫存，隨時(shí)了解購進(jìn)物品的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，協(xié)調(diào)供需雙方矛盾。

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