總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那怎么寫總結(jié)嗎？下面是范文網(wǎng)小編整理的季度經(jīng)營工作總結(jié)3篇 季度經(jīng)營工作匯報，以供參考。
季度經(jīng)營工作總結(jié)1
一、工程概況
大唐彬長發(fā)電廠鴨兒溝水源工程位于長武縣冉店鄉(xiāng)上孟村，西距長武縣15km，是以工業(yè)供水為主的小(1)型水利樞紐工程，水庫大壩為碾壓式均質(zhì)土壩，總庫容為750萬m3，樞紐由調(diào)蓄水庫、泄洪洞、入庫管路、泵站、引水低壩等建筑物組成。項目部主要承擔(dān)水庫大壩、出入庫管路、泄洪洞及放水塔的施工任務(wù)。
水庫大壩為碾壓式均質(zhì)土壩，壩頂高程926.00m，最大壩高66m，壩頂長181m，寬6m。
泄洪洞布置在大壩右岸，全長約571m，由進口控制段、放水塔段、洞身段、出口挑流段組成。進口段設(shè)放水塔，塔內(nèi)設(shè)事故檢修閘門和弧形工作門各一扇。進口閘底板高程893.426m，塔頂高程為941m。塔后接鋼筋砼無壓洞，洞身為城門洞型，長度為520m，底坡i=0.05125，襯砌厚度0.5/0.6m，襯砌后斷面為4.0×5.273m（寬×高）。
該工程中標合同價格為4055萬元（不含引水低壩工程）。合同簽訂工期為20xx年10月17日至20xx年12月31日。
合同主要工程量有土方開挖15.36萬m3，石方開挖11.42萬m3，壩體填筑82.28萬m3，砼澆筑1.8萬m3，帷幕灌漿4057m（其中包含充填灌漿450m），固結(jié)灌漿3030m，回填灌漿3448m2，鋼筋制安723.8t。
合同主要階段性工期為:20xx年5月30日具備供水條件, 20xx年12月31日工程竣工。
二、項目總體經(jīng)營情況
截至今年11月底，我部實際完成產(chǎn)值3306.7萬元（含基礎(chǔ)處理公司產(chǎn)值116萬元，安裝公司產(chǎn)值11萬元）,累計完成工程產(chǎn)值3516.7萬元（含合同外項目），占計劃完成產(chǎn)值的143.8 %，主要完成工程量有：土方開挖19.07萬m3，石方開挖23.82萬m3，噴護砼4906.50m3，砼澆筑10700m3，鋼筋制安686t，壩體填筑87.86萬m3，帷幕灌漿4500m。本年上繳項目管理費181萬
元，累計上繳管理費201萬元，設(shè)備租賃費已足額上繳。截止目前，職工、民工工資發(fā)放至11月份，四金已足額上交，分包工程項目結(jié)算至10月底，做到了不拖欠分包工隊工程款。
三.項目管理情況
1.施工進度及主要階段目標完成情況
年初項目部緊緊圍繞業(yè)主“五月底達到供水條件”這一要求，精心組織、科學(xué)施工，順利于2月25日實現(xiàn)上游圍堰截流，導(dǎo)流排水管于3月13日順利試水成功投入使用，為大壩主體施工創(chuàng)造了良好的條件。整個3月份捷報頻傳：
3月1日大壩上游基礎(chǔ)通過業(yè)主、設(shè)計、監(jiān)理聯(lián)合驗收；
3月8日大壩土方填筑開始施工；
3月17日結(jié)合槽第一塊砼開倉澆筑；
3月20日壩基帷幕灌漿開始施工；
3月27日大壩下游壩基通過聯(lián)合驗收，反濾料填筑施工開始進行。 在壩體填筑及泄洪泄洪洞施工過程中，項目部不斷地加大管理力度，緊密結(jié)合工程實際情況，加強職工思想教育，充分調(diào)動黨員干部及廣大職工的積極性，增強集體凝聚力和戰(zhàn)斗力，在工地上掀起了兩個階段“勞動競賽”大干熱潮。在各方的支持和關(guān)懷下，泄洪洞于4月14日僅用105天全線貫通，渡汛斷面填筑于5月25日提前6天達到計劃895m高程，壩體填筑在11月10日提前5天實現(xiàn)大壩封頂目標。
2.施工管理情況
面對緊張而繁重的施工任務(wù)，項目部主要從四個方面加大管理力度,確保節(jié)點施工任務(wù)完成。
1、不斷優(yōu)化施工方案，科學(xué)合理安排施工
由于工程前期受征地等問題的影響，工期嚴重滯后，導(dǎo)流工程與大壩基坑開挖不得不平行施工，為了解決好基坑開挖期間的導(dǎo)流問題，項目部技術(shù)
人員通過勘查現(xiàn)場地形，收集流域水文資料，大膽提出了對原設(shè)計壩基砼涵管導(dǎo)流方案進行調(diào)整，改為臨時導(dǎo)流管兩期抽排方案，并多次邀請局、公司專家趕赴現(xiàn)場指導(dǎo)、論證，導(dǎo)流抽水系統(tǒng)經(jīng)過20余天的緊張施工，于3月13日順利實現(xiàn)了通水并投入使用，為大壩主體施工創(chuàng)造了良好的條件。
在泄洪洞洞身砼襯砌施工中，為了確保襯砌施工做到優(yōu)質(zhì)、高效、業(yè)主滿意，項目部對原計劃的施工方案進行了大調(diào)整，將原來鋼木組合拼裝支模方案和鋼模臺車施工方案進行了對比，從工效、安全、質(zhì)量、經(jīng)濟性和工期要求各方面進行綜合比較后果斷決策，立即聯(lián)系模板生產(chǎn)廠專業(yè)人員在工地現(xiàn)場組織加工了兩套鋼模臺車，迅速投入到洞身襯砌施工中，大大提高了襯砌施工工效，平均每天完成一段（10米）洞身砼襯砌，側(cè)墻及頂拱砼澆筑僅用了60天就全部完成，同時，洞身砼襯砌外觀質(zhì)量也做到了光潔、美觀，得到了監(jiān)理和業(yè)主方的一致好評。
2、精心編制施工進度計劃，科學(xué)組織人力資源，確保生產(chǎn)任務(wù)順利完成
為確保完成年度任務(wù)目標，項目部立足項目從社會上外聘部分人員增強現(xiàn)場施工管理人員、技術(shù)力量；為了完成高強度的施工任務(wù)，項目部工程技術(shù)和管理人員通過不斷的學(xué)習(xí)、總結(jié)，精心編制施工進度計劃，細化施工任務(wù)到各部門、各工作面，落實責(zé)任到人；合理組織人力、設(shè)備，明確獎罰措施，高效、快速組織施工。每周通過召開生產(chǎn)例會，加強對各項生產(chǎn)任務(wù)目標的檢查、督促、落實和協(xié)調(diào)，對未完成計劃任務(wù)的作業(yè)及時分析原因，提出解決辦法予以補救。特別是加強現(xiàn)場管理力度和溝通工作，做好各項施工的準備工作，加強現(xiàn)場管理，靈活安排勞力、機械，及時解決施工中出現(xiàn)的問題，避免出現(xiàn)返工和窩工現(xiàn)象。
3、積極及時開展勞動競賽活動，確保階段施工任務(wù)按期完成
項目部圍繞業(yè)主“五月底達到供水條件”這一要求，積極開展勞動競賽， 針對本工程施工工期緊、工程量大的實際情況，為按期保質(zhì)保量完成施工任務(wù)，項目部從20xx年12月1日起成功開展了“大干五十天，確保3月1日開始筑壩”為主題的第一階段勞動競賽活動；并在20xx年 4月1日開始在全工地又開展了以“大干六十天，確保5月底達到供水條件”為主題的第二階段勞動競賽活動，兩次活動充分調(diào)動全體干部職工的生產(chǎn)積極性，大大增強了團體的凝聚力和戰(zhàn)斗力，在工地掀起了大干熱潮，特別是在大壩填筑施工中，全體職工以極大的熱情投入到生產(chǎn)中，斗嚴寒，戰(zhàn)酷暑，經(jīng)過249天的頑強拼搏，大壩填筑施工于11月11日提前5天順利實現(xiàn)封頂目標，壩體土方填筑最高月強度達到了17.88萬m3，最高日填筑強度達8200 m3，創(chuàng)造了均質(zhì)土壩填筑新紀錄。
4、實行項目部領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制度，進一步強現(xiàn)場施工管理
實行以項目部領(lǐng)導(dǎo)及各部門負責(zé)人分片區(qū)負責(zé)值班的制度，及時解決施工中出現(xiàn)的問題，加強現(xiàn)場管理，靈活安排勞力、機械，加強溝通，做好各項施工的準備工作，有力地促進了生產(chǎn)。
?。ǘ┖贤?jīng)營管理
1、分包合同的管理情況
項目部嚴格執(zhí)行《中國水電建設(shè)集團十五工程局有限公司工程施工分包管理辦法》，所有分包合同按照分包管理辦法的要求逐級上報審批，本年度大壩結(jié)合槽砼及放水塔施工合同、泄洪洞施工支洞施工合同、大壩護坡砌石施工合同已按規(guī)定向公司經(jīng)營管理部上報了分包立項申請表和分包合同報審表、分包合同評審記錄表并已通過審批。目前對下分包項目12項，其中工序分包合同10項，項目分包合同2項，已全部簽訂了施工分包合同。每項合同簽訂后，項目部組織各部門負責(zé)人進行分包合同交底。每月25日及
時對分包隊伍進行結(jié)算；對每個協(xié)作隊伍建有合同及結(jié)算資料檔案，在工程施工過程中按照合同條款要求進行管理，并定期進行評審，保證合同的履約情況，對不能滿足工程要求的隊伍及時進行清理。分包單位總體上能夠按照合同的規(guī)定，認真履行其職責(zé)，并能滿足工程進度、質(zhì)量、安全、文明施工的要求，所有項目分包隊伍均在現(xiàn)場建立了辦公場所，并能夠遵守項目部制定的各項管理制度組織施工。截至目前所有分包隊伍結(jié)算辦理至10月底，工程款做到按月支付，絕不影響現(xiàn)場施工。
2、工程結(jié)算情況
按照業(yè)主的經(jīng)營管理辦法，各施工單位每月上報工程進度月報表，業(yè)主根據(jù)月度產(chǎn)值完成情況支付進度款，工程結(jié)算在竣工前統(tǒng)一辦理，因此截至目前項目部未與業(yè)主辦理工程結(jié)算。
3、成本管理情況
項目部在開工初就根據(jù)本工程實際情況對所有價號進行分析，編制了計劃成本，并在引進外協(xié)隊伍過程中，完全按照計劃成本進行承包，目前對下承包價號共計24個，其中壩基砼噴護由于預(yù)算砼配合比與實際配合比存在差異，導(dǎo)致承包價比現(xiàn)成本價高；大壩漿砌石施工，由于原材料（片石、砂子、水泥）及人工費的上漲，導(dǎo)致對外分包單價高于原投標價，項目部根據(jù)實際市場價格調(diào)查后對漿砌石單價進行了調(diào)整。
4.設(shè)備管理情況
項目部設(shè)立專管人員，健全崗位責(zé)任制，堅決執(zhí)行持證上崗制度，加強對機械設(shè)備的日常保養(yǎng)、例行保養(yǎng)、定期強制保養(yǎng)及維修工作檢查。建立設(shè)備臺帳、履歷書，認真填寫每臺設(shè)備運行記錄，加強對新上崗人員的崗位培訓(xùn)，健全機械使用制度，制定了《機械設(shè)備管理規(guī)定》，各類機械使用按章執(zhí)行，推動機械設(shè)備管理工作走向正規(guī)化。
季度經(jīng)營工作總結(jié)2
xxxx年前三季度，縣城建投按照年初目標扎實開展各項工作，主要工作情況如下：
一、工作完成情況
（一）全力推進融資工作
xxxx年三季度縣城建投融資部按照年初工作任務(wù)，總計劃完成了融資x.xx億元，到位貸款x.xx億元。分別為（x）流動性貸款，已融資x億元，到位貸款x.x億元，其中：巴陵農(nóng)商行流動性貸款x.x億元，農(nóng)業(yè)銀行x.x億元，工行x.x億元（未發(fā)放）。（x）新墻河疏浚項目審批x.x億元，發(fā)放貸款x.x億元。（x）污水處理廠項目審批x.xx億元，已全部發(fā)放。（x）xx縣物流配送中心項目審批x.x億元，已發(fā)放x.x億元。
?。ǘ┤ν七M新墻河疏浚項目
新墻河清淤疏浚項目，分為兩段開始施工，第一段為公田段，目前已完成工程量的xx%，第二段為新墻段，目前已完成工程量的xx%，預(yù)計整個項目在年底前全部完成。關(guān)于新墻河河道治理可利用廢料（砂、卵石）的處置，采取公開競拍的方式，第一次競拍于x月xx日完成，拍得資金xxxx萬元。計劃在xx月中旬，啟動第二次競拍，擬拍賣砂xx萬噸、卵石xx噸，總價值約xxxx萬元。
（三）全力推進城投改革轉(zhuǎn)型升級工作
今年x月xx日，縣委第十三屆第x次常委會議召開后，xx按照會議要求，與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門研討修改改革方案，并制定了路線圖、日程表，明確各項工作責(zé)任人，全力開展改革工作。目前，xx已與相關(guān)單位就整合資源，國資門面過戶，并轉(zhuǎn)xx股權(quán)劃轉(zhuǎn)工商變更手續(xù)、清產(chǎn)核資等工作進行初步對接，全力推進xx改革轉(zhuǎn)型升級。
二、存在問題
1、近年來，國家金融政策越來越規(guī)范，融資門檻逐年抬高，當前，我xx的主要融資渠道是包裝項目，缺少實體項目支撐，在項目包裝過程中，資料難做，審批手續(xù)復(fù)雜繁多，導(dǎo)致融資難度大，同時，抵押物的不足也為制約融資工作的“瓶頸”，很大程度限制了融資工作。
2、新墻河疏浚項目實施分散、且涉及范圍廣、時間長、跨多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組，多種矛盾和利益膠著，屬地協(xié)調(diào)極其艱難，尤其老百姓阻工十分嚴重。每月xxxxx投訴信件多達x、x條，平均每周都有x至x條投訴件，導(dǎo)致施工進度緩慢。
3、改革轉(zhuǎn)型升級工作啟動后，對于人員的安排方案遲遲沒有定奪，在一定程度上導(dǎo)致了人員在工作中有情緒不穩(wěn)，瞻前顧后的現(xiàn)象，沒有全身心熱情飽滿的投入工作。
三、后段工作安排與建議
1、全力徹底推進xx轉(zhuǎn)型升級，成立投資集團。
按照修改后的《xx縣城市建設(shè)投資經(jīng)營有限責(zé)任xx改革轉(zhuǎn)型升級實施方案》進行改革工作，按要求成立投資集團，力爭在年底前完成新投資集團xx機構(gòu)設(shè)置、工商登記事項，完成縣內(nèi)其他國有xx的并轉(zhuǎn)和優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)、資源、特許經(jīng)營權(quán)注入。
2、全力加快推進融資工作，部署明年融資項目。
新的投資集團xx成立后，能大幅度緩解融資困境，接下來xx要把握機會，認真研判，科學(xué)制定融資計劃，進一步加強與金融機構(gòu)的對接，部署好明年的融資計劃，夯實融資工作基礎(chǔ)。同時，還要聘請評級xx、審計xx、法務(wù)xx開展新集團評級前期準備工作，確保通過x—x年的努力，使集團xx企業(yè)信用評級達到AA+，進一步打通融資渠道，促進企業(yè)的良性循環(huán)與健康發(fā)展。
3、全力加大人才培養(yǎng)與引進力度，提升xx軟實力。
xx要進一步建立健全薪酬考核管理機制、人才激勵機制和人才引進培養(yǎng)計劃，多方調(diào)研制定科學(xué)合理的績效改革方案和人員管理辦法，高薪引進融資、工程、財務(wù)等專業(yè)技術(shù)人才及高級職業(yè)經(jīng)理，加快人才隊伍建設(shè)，從薪酬待遇、晉升渠道等方面，全面激發(fā)人才干事創(chuàng)業(yè)熱情，提升xx軟實力，促進xx的高效發(fā)展。
季度經(jīng)營工作總結(jié)3
時光如梭，轉(zhuǎn)眼股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎(chǔ)……下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下：
一、第三季度經(jīng)營情況三季度。
部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1。
二、主要工作與作法第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度。
也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題[-]創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評。
?、跒榧訌妼ν庥绊懠按笱绲男麄餍Ч?，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。
?、蹫樵鰪娋频暝赩I客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給四季花城的負責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。
?、転檫M一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。
?、轂閺娀瘡N部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：
?、贋閳A滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。
?、诓块T根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。
?、蹫檫M一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎(chǔ)。
?、転橐?guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；
?、轂檫M一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)；
?、掎槍Σ惋嬊芭_服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進一步提升“兩個質(zhì)量”，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務(wù)觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。三是積極溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
?、俣ㄆ趯Τ？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪?？瓦_200余次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加；
?、跒檫M一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等；
?、蹫轶w現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾?，通過部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見；通過以上舉措的實施，不僅穩(wěn)定了消費客源，而且拉近了與消費?？偷木嚯x，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.1個百分點。四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處；其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結(jié)，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感。
總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實這一氛圍為強化部門骨干的責(zé)任意識，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進行獎勵；其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領(lǐng)班層骨干實施了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機意識。
三、存在的主要問題第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：
1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；
2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成；
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標準不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生；
4、在對前臺員工實施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生；
5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多；
四、四季度主要工作安排四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經(jīng)營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為工作打好基礎(chǔ)，再上臺階的一個季度。
第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量），強化兩個意識（競爭意識與危機意識）為中心，以穩(wěn)定員工隊伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收188萬元。
重點從以下幾方面著手開展工作：一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收；二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故；三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ)；四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升；五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷活動結(jié)束后的經(jīng)營淡季，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進行認真梳理，并有針對性的實施培訓(xùn)和整改，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺階；總之，我堅信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)！
季度經(jīng)營工作總結(jié)3篇 季度經(jīng)營工作匯報相關(guān)文章：
★ 行政季度工作總結(jié)12篇(行政人員季度工作總結(jié))
★ 銷售部季度工作總結(jié)12篇(銷售部門季度工作總結(jié))
★ 季度醫(yī)德醫(yī)風(fēng)工作總結(jié)4篇