關(guān)于酒店工作計劃4篇(酒店工作計劃書)

時間：2023-09-05 16:29:00 工作計劃

　　時間在轉(zhuǎn)瞬中流逝，從來都不等人，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！擬起計劃來就毫無頭緒？下面是范文網(wǎng)小編收集的關(guān)于酒店工作計劃4篇(酒店工作計劃書)，供大家參閱。

關(guān)于酒店工作計劃1

　　一、工作計劃

　　1、銷售推廣繼續(xù)加強，敦促銷售部開拓更多客源并維護好。加快酒店對外形象宣傳（外墻燈光、路牌指示等）的開展。

　　2、敦促各部門加強員工培訓(xùn)工作。

　　3、嚴格做好開源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理，責(zé)任到人。

　　4、整頓前臺接待服務(wù)工作，開展微笑服務(wù)培訓(xùn)，以最好的精神面貌迎接每一位客人。加強在禮儀、禮節(jié)方面的培訓(xùn)，加大技能操作的熟練度，限時開退房。

　　5、收銀方面嚴格按財務(wù)制度執(zhí)行，把好每一關(guān)，進一步完善錢的管理，更好地防范財務(wù)漏洞。

　　6、跟進沐足部的籌備工作，安排各部門配合好，敦促銷售部作好宣傳推廣工作。

　　7、跟進好保安部內(nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài)。

　　8、加強與員工的溝通，及時了解員工心聲，把員工的吃和住安頓好。

　　9、日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況，及時解決工程遺留問題。

　　10、加強與各部門管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標沖刺。

　　二、急需解決的問題細分

　　1、房間無小冰箱、保險箱，引致長住客不滿。

　　2、廚房抽風(fēng)系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價。

　　3、房間內(nèi)無走火通道圖、5F6F油漆味重。

　　4、床墊太軟，部分已變型。

　　5、前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便。

　　6、員工伙食問題，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽。

　　7、客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好。

　　8、電梯沒鋪大理石，影響酒店形象。

　　9、樓層應(yīng)急燈少裝插座（直接從天花接線下來），給日后維修留下麻煩，3F4F居多。

　　10、天臺門還沒裝，留下很大的安全隱患。

關(guān)于酒店工作計劃2

　　20xx年度已經(jīng)接近尾聲，縱觀前三季度，我們雖然克服了重重困難并取得了一定的成績，但是面對并不景氣的消費市場，還有很多的工作要做；對于我們來說，第四季度是最為重要的一個季度，要想順利完成全年任務(wù)，我們必須全力以赴。

　　為了進一步提升我客房部的服務(wù)水準，保證酒店整體的經(jīng)濟效益，我部下半年主要從以下幾個方面著手：

　　一、管理方面；

　　1、培訓(xùn)；房務(wù)中心和樓層要區(qū)分開來。文員主要是電話接聽、賬單管理、租借物品管理等方面，通過模擬非正常事件，強化文員的應(yīng)變能力、溝通能力；而服務(wù)員則側(cè)重操作技能和儀容儀表方面，通過講解、示范、操作、指正等步驟，一步步提高員工的操作技能；同時，協(xié)調(diào)樓層和房務(wù)中心的一致性，保障工作效率。

　　2、表格化管理；

　　A、物品進出、領(lǐng)取方面，必須有相應(yīng)的表單作為依據(jù)，并按照規(guī)定，須有相關(guān)負責(zé)人的簽字，做到件件物品的來龍去脈都有據(jù)可查；

　　B、建立員工檔案；用于記錄每個員工的日常工作狀況，作為員工晉級、晉升、評選先進等的參考和依據(jù)；

　　C、日常工作，不管大小都記錄清楚，并標明當(dāng)事人及處理結(jié)果，不能及時解決的要馬上通知上級領(lǐng)導(dǎo)；

　　3、個性化管理；積極了解不同員工的不同心態(tài)，區(qū)別化對待，個性化管理，平衡每個個體員工與酒店的利益；

　　4.中班增設(shè)領(lǐng)班；因為人員問題，本部門中班一直沒有帶班領(lǐng)班，因缺少監(jiān)督，對客服務(wù)質(zhì)量難以保證；從第三季度開始，中班增加領(lǐng)班一名，全面負責(zé)客房樓層的對客服務(wù)工作，保證客房部夜間工作的順利開展；

　　5.房務(wù)中心增設(shè)領(lǐng)班；房務(wù)中心的物品租借、耗品領(lǐng)用、人員管理由專人負責(zé)，并監(jiān)管客房部固定資產(chǎn)的盤點、報損事宜；

　　二、經(jīng)營方面；

　　1.增加客房代銷品種類，新進的昆侖山礦泉水以及即將要擺入客房的中、高檔茶

　　葉，做好此類物品的宣傳、推廣，維護已有消費，刺激潛在消費，想方設(shè)法增加客房的贏利點；

　　2.利用客房的空間，宣傳酒店其它部門的服務(wù)項目，引導(dǎo)客人在客房以外的其它部門消費，從而帶動酒店的整體效益；

　　3.加強對員工日常操作的的監(jiān)管，及時關(guān)水?dāng)嚯?，減少不必要的浪費；

　　4.回收可再利用的包裝盒等進行變賣，產(chǎn)生二次利用價值；

　　5.做好家俬等設(shè)施設(shè)備的維護，延長其使用壽命；

　　PA部

　　1.配合財務(wù)部定時盤點固定資產(chǎn)及低值易耗品；

　　2.做好與銷售部、人事部等相關(guān)部門的溝通，高標準、高質(zhì)量的完成會場的布置工作、服務(wù)工作；

　　3.把控好清潔工具的申領(lǐng)、使用，降低耗品費用；

　　4.培訓(xùn)員工安全規(guī)范的使用機器設(shè)備，并聯(lián)合工程部做好對機器設(shè)備的保養(yǎng)與維修；

　　5.積極完成責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔，年前完成對客房地毯、餐飲包間、各區(qū)域大理石地面的護理作業(yè)；

　　6.培訓(xùn)員工消防安全知識，做好年底的三防工作；

關(guān)于酒店工作計劃3

　　1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質(zhì)量驗收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

　　2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

　　3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

　　4.安排好工作時間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

　　5.一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行詳細數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備！

　　6.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接。

　　7.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗

　　8.當(dāng)月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的最大化。

　　快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題，同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過低！在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利進行控制。做出毛利預(yù)警機制，以保證酒店的利益。剛到財務(wù)，一切都從零開始。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的.問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報！及時的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失！

關(guān)于酒店工作計劃4

　　歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，當(dāng)然還有很多的細節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步完善的地方。下面，我就XX年的各項工作，做以下安排：

　　一、以貴賓包廂為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

　　在現(xiàn)有的服務(wù)水準的基礎(chǔ)上，對貴賓服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

　　二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。

　　現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班時間按二八原則進行管理時間分配，百分之八十的時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場，百分之二十的時間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，彌補管理漏洞。

　　三、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會，由前廳管理人員參加，分析當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。

　　四、建立月度質(zhì)量檢查機制。

　　XX年制定質(zhì)量檢查標準，對衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

　　五、建造和諧、健康、快樂的工作氛圍。

　　當(dāng)今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員工一些關(guān)心和愛護，在工作上為員工營造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。

　　六、人員穩(wěn)定，減少人員流失。

　　了解老員工思想動態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時減少公司資源和時間上的浪費，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。

　　七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上，對落臺內(nèi)物品擺放更細。

　　根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量，提高員工保護餐具的意識。

　　八、在軟件有所提高的同時，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變

　　同一類型臺布、口布要有三種顏色以上，可根據(jù)不同的客人，不同的接待，擺設(shè)不同顏色的臺布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進行裝飾，讓客人有所驚喜。

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