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客服部下半年工作計(jì)劃6篇(年客服下半年工作計(jì)劃)

時(shí)間:2023-05-09 00:24:41 工作計(jì)劃

  制定工作計(jì)劃是一個(gè)很好的工作習(xí)慣,有了一份完整的工作計(jì)劃之后,可以幫助我們避免工作中會(huì)出現(xiàn)的一些小失誤。下面是范文網(wǎng)小編收集的客服部下半年工作計(jì)劃6篇(年客服下半年工作計(jì)劃),供大家品鑒。

客服部下半年工作計(jì)劃6篇(年客服下半年工作計(jì)劃)

客服部下半年工作計(jì)劃1

  一、本年度個(gè)人工作情況

  20xx年4月在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和提拔下,因?yàn)榭蛻袅康脑黾右约耙恍┓彪s的客戶服務(wù)解釋工作,任客服部主管一職,當(dāng)時(shí)對(duì)于我的工作職責(zé)范圍沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定性方向,一開始自己也是因?yàn)閭€(gè)人能力有限,初期工作干的不是特別順暢,在此非常感謝劉總在我的工作上給予了很大的支持和肯定,使我自己能夠盡快的進(jìn)入工作狀態(tài)。

  20xx年3—4月主要工作重點(diǎn)是一期客戶合同備案前的更換工作及一期戶型變更后給客戶的解釋確認(rèn)工作。

  20xx年5—6—7月主要負(fù)責(zé)了商鋪戶型面積價(jià)格的確定,以及商鋪銷售工作的開展。

  20xx年8—9月主要工作重點(diǎn)是二期合同的更換及附帶商鋪的銷售工作。

  20xx年10月做了一些交房前的準(zhǔn)備工作及房屋內(nèi)部工程摸底的工作。

  20xx年11—12月主要就是一期客戶的交房工作

  以上是本人參與處理過的一部分階段性的工作,除了以上工作外本人主要負(fù)責(zé)的日常工作還有:

  1、在銷售過程中,銷售部與工程部之間的相互協(xié)調(diào)及溝通工作,在該項(xiàng)工作方面也得到了工程部施總工和趙部長(zhǎng)的積極配合與支持,在此也表示對(duì)他們的感謝。

  2、本人負(fù)責(zé)的另一項(xiàng)日常工作就是退房客戶的接待以及退款手續(xù)的辦理工作,至目前為止已辦理退房客戶45位。

  3、完成劉總臨時(shí)安排的一些工作。

  二、工作當(dāng)中存在的問題。

  回想在過去一年的工作當(dāng)中,是做了一定的工作但是沒有那項(xiàng)工作做的完整理想,工作當(dāng)中需要自己改進(jìn)和不斷學(xué)習(xí)的地方還是有很多,下面將工作當(dāng)中存在的不足:

  1、在工作上普遍做的都不夠細(xì)致,雖然領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要做好細(xì)節(jié),但是往往有些工作做的還是不到位,不夠細(xì)致,給以后的工作帶來(lái)很多的不便及產(chǎn)生很多重復(fù)性的工作,嚴(yán)重的影響了工作效率,這個(gè)問題小到我自己個(gè)人,大到整個(gè)公司都存在這樣的問題,今后在工作過程當(dāng)中,一定要注意做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。

  2、工作不找方法。我們做的是銷售工作,平時(shí)我們應(yīng)該靈活的運(yùn)用銷售技巧,同樣在工作當(dāng)中也應(yīng)該多去找一些方法。

  3、工作不夠嚴(yán)謹(jǐn)?;叵脒^去的工作,有好多事情本來(lái)是一個(gè)人可以解決的,偏偏要經(jīng)過幾個(gè)人的手,有些問題本來(lái)應(yīng)該是一次性解決的,偏偏去做一些重復(fù)性的工作,在今后的工作當(dāng)中一定要把問題多想一想,多找方法提高自己的工作能力。

  4、提高工作效率。我們是做客服工作的,不管是從公司還是個(gè)人來(lái)說,做事必須講究效率,要言必行,行必究,在過去的工作當(dāng)中我們面對(duì)一些比較棘手的工作往往拖著不辦,結(jié)果給后面的工作就帶來(lái)了很大的難度和很多的工作量。所以作為明年的工作我們應(yīng)該抱著有一個(gè)客戶咱們就處理一個(gè)客戶,一個(gè)問題咱們就解決一個(gè)問題,改變過去的拖拖拉拉的工作習(xí)慣。把每一個(gè)工作都實(shí)實(shí)在在的落實(shí)到位。

  三、20xx年的工作計(jì)劃

  20xx年的結(jié)束對(duì)于我們來(lái)說并不代表著工作的結(jié)束,而是一個(gè)新起點(diǎn)的開始。因?yàn)槲覀兊墓ぷ髟趤?lái)年面臨著更嚴(yán)峻的考驗(yàn),充滿著挑戰(zhàn)。16年公司的銷售可以說是很不錯(cuò),基本上完成了公司20xx年制定的銷售任務(wù),但是在最后的工作當(dāng)中,因?yàn)闀r(shí)間的緊迫以及工程滯后的原因?qū)е乱黄诘慕环抗ぷ鬟M(jìn)行的并不是十分的順利,在此同時(shí)對(duì)公司的形象、美譽(yù)度造成很大的影響,將之前我們花費(fèi)了很大的精力打造的品牌形象破壞,這將對(duì)以后3期住宅及商鋪的銷售帶來(lái)一定的影響,同時(shí)再伴隨著因受全球金融危機(jī)影響。

  房地產(chǎn)市場(chǎng)持續(xù)低迷這樣的一個(gè)狀況,客戶目前大多抱著持幣觀望的狀態(tài),投資者也變的更為謹(jǐn)慎,再加上普遍風(fēng)傳的降價(jià)風(fēng)潮都給我們20xx年的銷售工作帶來(lái)了很大的困難。所以在這個(gè)時(shí)候我們我們更應(yīng)該強(qiáng)硬自身,提高自己的思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)全局意識(shí),加強(qiáng)服務(wù)理念,從我個(gè)人角度出發(fā),服從公司的安排,嚴(yán)格要求自己,按以下幾點(diǎn)迎接20xx年的工作。

  1、調(diào)整心態(tài),樹立信心。我們應(yīng)該相信困難應(yīng)該是暫時(shí)的,有冬天那么春天就不會(huì)離我們太遙遠(yuǎn)。

  2、提高服務(wù)意識(shí)及服務(wù)能力,做好客戶的維系工作,盡可能的維護(hù)公司的品牌形象。

  3、堅(jiān)持,改變自身的適應(yīng)能力鍛煉提高自己。我們沒有辦法改變環(huán)境,但是我們可以改變自己適應(yīng)環(huán)境。

  回首過去,成績(jī)輝煌;展望未來(lái),任重道遠(yuǎn)。我相信隨著公司的改革和不斷的進(jìn)步,即使我們20xx年面對(duì)更嚴(yán)峻的考驗(yàn)只要我們公司全體同仁能夠上下團(tuán)結(jié)一致,拋棄私心雜念端正心態(tài)在我們共同的努力下相信我們?cè)?0xx年我們能夠取得更輝煌的成績(jī)。

客服部下半年工作計(jì)劃2

  一、建立客戶服務(wù)中心網(wǎng)上溝通渠道。

  現(xiàn)在,越來(lái)越多的客戶喜歡在網(wǎng)上查詢和交流信息。在后勤總公司的網(wǎng)頁(yè)下面設(shè)立客戶服務(wù)中心的電話和郵箱,有利于便捷與客戶聯(lián)系溝通,滿足顧客需要,提升服務(wù)質(zhì)量。

  二、建立客服平臺(tái)

 ?。ㄒ唬┏闪⒖蛻舯O(jiān)督委員會(huì)。由監(jiān)事會(huì)、業(yè)主委員會(huì)成立客戶監(jiān)督委員會(huì)。行使或者義務(wù)行使對(duì)后勤服務(wù)監(jiān)督職能。

 ?。ǘ┙①|(zhì)量檢查制度。改變物業(yè)內(nèi)部質(zhì)量?jī)?nèi)審為各個(gè)中心交叉內(nèi)審(這項(xiàng)工作也可以有人力資源部行使)。

 ?。ㄈ└愫每头芭_(tái)服務(wù)。

  1、客戶接待。作好客戶的接待和問題反映的`協(xié)調(diào)處理。

  2、服務(wù)及信息傳遞。包括縱向—實(shí)施由顧客到總公司,橫向—實(shí)施物業(yè)內(nèi)部之間、客服中心與各個(gè)中心之間、客服中心與校內(nèi)的有關(guān)部門之間信息轉(zhuǎn)遞交流等等,以及其他信息咨詢。

  3、相關(guān)后勤服務(wù)的跟蹤和回訪。

  4、 24小時(shí)服務(wù)電話。

 ?。ㄋ模﹨f(xié)調(diào)處理顧客投訴。

 ?。ㄎ澹└愫每蛻艚哟栈顒?dòng),主動(dòng)收集和處理客戶意見。

 ?。┙⒖蛻魴n案。包括家屬區(qū)、教學(xué)區(qū)、學(xué)生社區(qū)。

  (七)搞好意見箱、板報(bào)及黑板報(bào)、溫馨提示等服務(wù)交流。

  三、監(jiān)測(cè)管理

  繼續(xù)做好物管中心的iso質(zhì)量檢查管理、辦公室部分工作和客戶服務(wù),繼續(xù)做好與能源中心的有效維修客戶服務(wù)。

  四、機(jī)構(gòu)建設(shè)

 ?。ㄒ唬┏闪⒑笄诳偣究蛻舴?wù)中心。

  目前客戶服務(wù)部隸屬于能源中心,辦公室在物業(yè)管理中心,主要為物業(yè)系統(tǒng)服務(wù)工作的職能可以延伸,行之有效。然而,客服的外延可以擴(kuò)大到總公司范圍,為我校后勤服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)提供機(jī)構(gòu)上的支持。成立總公司下屬的客服中心,便于全面協(xié)調(diào)服務(wù)。

 ?。ǘ┤藛T編制至少二人。

  要搞好客戶服務(wù),只有經(jīng)理一人是不行的,要改變以前客戶服務(wù)部只有一人的不正常狀態(tài),大學(xué)生來(lái)了又走。人力資源不低于二人的編制,工作人員具有本科學(xué)歷,有利于客服機(jī)構(gòu)框架的建立和穩(wěn)健運(yùn)行,改變顧此失彼的現(xiàn)狀,便于逐步建立規(guī)范和完善客服工作。

  五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  往年客戶服務(wù)部一般辦公費(fèi)開支在物管中心,黑板報(bào)等大一點(diǎn)的開支由動(dòng)力部支付。根據(jù)目前情況,有些基礎(chǔ)工作還要進(jìn)行,日常工作也有所開支,不造預(yù)算可能沒有經(jīng)費(fèi),按照節(jié)約的原則,編造經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  500元∕月全年公務(wù)經(jīng)費(fèi)6000。00元。

  客服中心是按照現(xiàn)代企業(yè)服務(wù)的運(yùn)行需要設(shè)置的,這正是當(dāng)年總公司設(shè)立客戶服務(wù)部的正確性所在。有了顧客滿意就可能有市場(chǎng),有了顧客滿意就可能樹立品牌和顧客的支付??头行钠涔ぷ鲀?nèi)涵可能與總公司辦公室和人力資源(質(zhì)量管理)部有交叉關(guān)系,但是,客服中心主要服務(wù)對(duì)象是顧客,以顧客滿意為焦點(diǎn),是業(yè)務(wù)部門而不是管理部門。今后雙福園區(qū)物業(yè)服務(wù)如果能夠競(jìng)標(biāo)成功,客服中心可以采取“龍湖小區(qū)”的模式。

  以上工作計(jì)劃僅作為客戶服務(wù)部為總公司舉行的“干部務(wù)虛會(huì)”,“質(zhì)量、改革、發(fā)展”,提出的思路,不一定馬上實(shí)行。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn),客戶服務(wù)工作要根據(jù)自身特點(diǎn),逐漸改良,不斷推進(jìn),我們?cè)诠ぷ髦胁粩嗵剿?,目的是為了?shí)實(shí)在在做好后勤服務(wù)作,努力把公司做大做強(qiáng)。

客服部下半年工作計(jì)劃3

  一、指導(dǎo)思想

  我要以轉(zhuǎn)變工作角色為突破口,積極融入現(xiàn)場(chǎng)管理服務(wù)部的新發(fā)展;以加強(qiáng)學(xué)習(xí)為根本,加速提升崗位技能水平;以遵章守紀(jì)為重點(diǎn),努力確保為部門樹立良好的形象;以勤奮工作為主攻方向,樹立刻苦鉆研的敬業(yè)精神;以拓展興趣愛好為追求,不斷提升自身的綜合素質(zhì)。

  二、工作目標(biāo)

  20xx年要全面配合現(xiàn)場(chǎng)管理部各項(xiàng)工作,提升客服部的執(zhí)行力。目標(biāo)的確定關(guān)鍵在于落實(shí)。為使目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn),要切實(shí)做好以下方面工作:

  1.轉(zhuǎn)變觀念,明確奮斗目標(biāo)。

  俗話說“意識(shí)反應(yīng)態(tài)度”、“態(tài)度決定一切”,心態(tài)的好壞直接影響著一個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。因此,我要把客服部當(dāng)做新的工作崗位,新的工作環(huán)境,面對(duì)現(xiàn)在百貨行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),我要轉(zhuǎn)變“打工”的思想,堅(jiān)持“工作是為自己做的”。提升工作效率和執(zhí)行力,充分發(fā)揮崗位在商廈經(jīng)營(yíng)管理中的角色。另一方面在思考問題,處理事情時(shí),必須跳出以前的思維方式,擺正自己的位置,樹立服務(wù)意識(shí),切實(shí)轉(zhuǎn)變工作角色,積極融入部門的新發(fā)展當(dāng)中。

  2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),提升個(gè)人素質(zhì)

  學(xué)習(xí)是歷史使命,是時(shí)代要求,選擇學(xué)習(xí)就是選擇進(jìn)步。要向“書本學(xué)、向師傅學(xué)、向同事學(xué)、向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)”,虛心聽取大家的指導(dǎo)和教育,而且要善于學(xué)習(xí)、勤于思考,在干中學(xué)、學(xué)中干,明確工作的運(yùn)行和處理問題的程序,做到守紀(jì)律、知程序、明內(nèi)容、講方法,學(xué)于用、知與行、說與做的統(tǒng)一。

  3.拓展領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。

  把自我價(jià)值與x價(jià)值相結(jié)合。我堅(jiān)信只要多為x做貢獻(xiàn),就能更多獲得x

  的尊重與肯定,才能更好的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。x為我們員工施展個(gè)人才華提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái),在以后的工作中,我要緊緊抓住發(fā)展機(jī)遇,以朝氣蓬勃的精神狀態(tài)創(chuàng)造性的做好自己的工作。

  4.強(qiáng)化客服部技能學(xué)習(xí)。

  崗位技能是企業(yè)員工發(fā)展的生命線。要做一名合格的員工,我認(rèn)為必須加強(qiáng)和提高自己的崗位技術(shù)水平。為此,我要進(jìn)一步提高工作的主動(dòng)性和自覺性;

  (1)。對(duì)于常規(guī)工作,要根據(jù)部門制定的每季、每月、每日工作計(jì)劃開展,力求做到每天有目標(biāo)有計(jì)劃的做好每項(xiàng)檢查工作,同時(shí)做好巡視記錄,發(fā)現(xiàn)問題即使與相關(guān)部門溝通解決。并配合班長(zhǎng)做好每周、每月的匯總上報(bào)工作。日常紀(jì)律、設(shè)施、商品質(zhì)量和服務(wù)的監(jiān)督與管理,必須依公司相關(guān)規(guī)章制度,一視同仁,嚴(yán)格落實(shí),做到公平公正,不厚此薄彼,達(dá)到監(jiān)督檢查透明化,管理標(biāo)準(zhǔn)化,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。

 ?。?)。要積極配合班長(zhǎng)下達(dá)的指定任務(wù),對(duì)于所管樓層,要經(jīng)常與銷售部領(lǐng)導(dǎo)和員工交流,提出合理化建議及意見,積極參與樓層開展的各頂活動(dòng),并做好借鑒工作。

  (3)。顧客投訴接待與處理。堅(jiān)持繼續(xù)向老員工學(xué)習(xí)處理經(jīng)驗(yàn),掌握新消法內(nèi)容,并爭(zhēng)取利用部門例會(huì)或溝通會(huì)、專題培訓(xùn)等形式與樓層管理人員就公司退換貨規(guī)定、投訴處理技巧及精品案例等進(jìn)行溝通交流,相互學(xué)習(xí)。以規(guī)范自身接待形式、規(guī)范服務(wù)為目標(biāo),力求做到投訴規(guī)范化、接待禮儀規(guī)范化、接待程序規(guī)范化、處理結(jié)果落實(shí)規(guī)范化、接待及記錄規(guī)范化。

客服部下半年工作計(jì)劃4

  (一)工作重點(diǎn)

  1、強(qiáng)化員工培訓(xùn),嚴(yán)抓執(zhí)行力,提高服務(wù)水平。

  和所有管理人員配合做好新店員工的培訓(xùn)工作,保證在旺季來(lái)臨之前,新店?duì)I業(yè)步入正常軌道。

  2、加強(qiáng)制度建設(shè),提高管理水平。

  和所有管理人員一起整理出系統(tǒng)的公司規(guī)章制度,應(yīng)用到新店并根據(jù)新店實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況修改、完善,保證營(yíng)業(yè)正常。

  3、節(jié)能減耗,節(jié)省開支,降低運(yùn)營(yíng)成本。

  和所有員工一起努力,在工作中注重節(jié)能減耗,節(jié)省不必要的開支,保證每月完成規(guī)定的總營(yíng)業(yè)額,并爭(zhēng)取拿超額獎(jiǎng)、創(chuàng)新高獎(jiǎng),提高公司的營(yíng)業(yè)額和員工的薪酬待遇。

  4、旺季來(lái)臨,調(diào)整工作重點(diǎn),不斷加強(qiáng)廚房和樓面的溝通,及時(shí)跟蹤解決客人意見及投訴,提高服務(wù)質(zhì)量。

  5、和管理人員溝通,一起做好員工生日會(huì)、節(jié)日活動(dòng)和各項(xiàng)娛樂項(xiàng)目,讓員工感受到家的溫馨,提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力,要時(shí)刻記得,員工才是我們最重要的顧客。

  6、定期組織管理者溝通解決工作及生活中遇到的困難,統(tǒng)一管理思想和意見,不斷提高工作默契與管理效率。

  7、認(rèn)真按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

  (二)需跟進(jìn)完成的工作

  1、例會(huì)模式還需加強(qiáng)鞏固,通過不斷地演練,使所有人員都熟練掌握。

  2、建立系統(tǒng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制,使內(nèi)部員工都清楚了解獎(jiǎng)懲依據(jù),心服口服,有利公平。

  3、和所有管理人員一起不斷摸索、總結(jié),整理出到家系統(tǒng)的培訓(xùn)方案。

  4、新員工培訓(xùn)要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)掌握應(yīng)該了解的所有服務(wù)知識(shí)和技能,提高培訓(xùn)效果,并跟蹤培訓(xùn)成果。

  5、管理人員之間的工作交接不夠順暢,會(huì)導(dǎo)致工作的延誤,通過加強(qiáng)溝通和使用交接本等方式改善這種情況。

  6、和所有管理人員一起繼續(xù)做好提高服務(wù)細(xì)節(jié)及感動(dòng)服務(wù)工作。

客服部下半年工作計(jì)劃5

  不知不覺間,20xx年已經(jīng)過去了一半。這半年來(lái),我們公司經(jīng)歷了極大的危機(jī)和考驗(yàn),但好在在各位領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)下,再加上同事們努力拼搏的完成工作。沒有造成難以挽回的損失。并且在后來(lái)的工作中,我們開展恢復(fù)工作,加強(qiáng)公司的復(fù)工。并招聘了不少的新人擴(kuò)充公司的人力,并為下一步的工作積極做好準(zhǔn)備。

  總的來(lái)說,在上半年的忙碌中,我們基本上順利的完成了工作的目標(biāo),但緊接著就是下半年的工作了,對(duì)于公司來(lái)說,客服部是重要的宣傳、銷售的手段。因此,在工作上自然不能放松。為此,我在此對(duì)下半年的客服部工作做計(jì)劃如下:

  一、招聘計(jì)劃

  為了能支撐起公司的發(fā)展需求,客服部的擴(kuò)展是必要的。適逢畢業(yè)季節(jié),招聘的主要目標(biāo)應(yīng)該定在迎接的畢業(yè)生身上。篩選適合,有目標(biāo)的新人,在今后的客服擴(kuò)展中進(jìn)行進(jìn)一步培養(yǎng)。

  為此,在近期校招以及招聘會(huì)上也要做好一定準(zhǔn)備。但介于目前的情況發(fā)展,主要的招聘方式應(yīng)該還是網(wǎng)絡(luò)招聘。

  二、培訓(xùn)計(jì)劃

  這次招聘的人員比較多,應(yīng)該在招聘后統(tǒng)一到公司參與培訓(xùn),并根據(jù)培訓(xùn)考核情況來(lái)進(jìn)行篩選。

  前期的培訓(xùn)應(yīng)以基本的客服方式以及產(chǎn)品知識(shí)為主要教學(xué)點(diǎn),經(jīng)過幾輪篩選之后,再由老員工進(jìn)行帶教。

  此外,不僅僅是新員工的培訓(xùn),面對(duì)這次的擴(kuò)展,所有的員工都進(jìn)行培訓(xùn)鍛煉,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的管理和隊(duì)員能力。為此,在新人招聘之后,我們要對(duì)客服部全體員工進(jìn)行培訓(xùn)。主要目的是為了加強(qiáng)員工的管理能力,加強(qiáng)自我管控,提升工作的積極性。之后,還要對(duì)公司的產(chǎn)品知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充,教會(huì)客服員工們學(xué)習(xí)的方法,讓員工能學(xué)會(huì)主動(dòng)去了解公司產(chǎn)品的變化,加強(qiáng)工作能力。

  三、工作計(jì)劃

  在下半年的工作中,我們應(yīng)該積極的去開發(fā)新客戶,加強(qiáng)并維護(hù)好老顧客的聯(lián)系。因定期的聯(lián)系并在節(jié)日以及生日階段送上祝福。

  此外,我們客服部也要樹立全心的銷售目標(biāo),定下目標(biāo)和獎(jiǎng)勵(lì),以此促進(jìn)員工的積極性,加強(qiáng)隊(duì)伍的工作熱情。

  四、下半年的期望

  擴(kuò)大隊(duì)伍會(huì)帶來(lái)很多不確定性,但是我們一定要嚴(yán)加管理,在這下半年的工作的中,建立一支團(tuán)結(jié),有目標(biāo),又有能力的出色隊(duì)伍!

客服部下半年工作計(jì)劃6

  (一)班前準(zhǔn)備工作

  1、按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不許代簽,不許弄虛作假,酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。

 ?。ㄓ惺卤仨毷孪日?qǐng)假)。

  2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺(tái),擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

  3、員工午餐,小歇。

  (二)班中接待

  1、熱情迎客,主動(dòng)招呼,堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。

  班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,精神飽滿,堅(jiān)守崗位,堅(jiān)持微笑,注意自身形象。

  當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼:“先生/女士,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。

  撤筷套,問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),遞菜單。

  為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。

  2、點(diǎn)菜介紹,主動(dòng)推薦,當(dāng)好參謀。

  必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

 ?。?)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),人數(shù),日期及時(shí)間,字跡端正,清楚易懂。

 ?。?)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。

 ?。?)不同對(duì)象,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,烹調(diào)時(shí)間,蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準(zhǔn)備。

 ?。?)營(yíng)業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

  (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),爭(zhēng)取時(shí)間,但也必須尊重客人自眩

  (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。

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