學(xué)校食堂管理員安全責(zé)任書3篇食堂管理員安全生產(chǎn)責(zé)任制

時間：2024-03-20 18:54:00 責(zé)任書

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學(xué)校食堂管理員安全責(zé)任書1

　　為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)灶務(wù)管理員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

　　一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。

　　二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的.標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。

　　四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

　　五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

　　六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

　　七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務(wù)。

　　八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。

　　九、遵守財務(wù)制度及時登帳、報銷、結(jié)算。及時與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

　　十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購員負(fù)全責(zé)。

　　XXX

　　20XX年XX月XX日

學(xué)校食堂管理員安全責(zé)任書2

　　為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開展，為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全管理，使食品安全工作落到實處，特簽訂安全工作責(zé)任狀。

　　一、職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹落實食品衛(wèi)生法，以及學(xué)校的各項規(guī)章制度。

　　2、嚴(yán)格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進貨關(guān)，避免不合格的產(chǎn)品進入食堂。

　　3、嚴(yán)格對食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個生衛(wèi)生進行管理。

　　4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗，定期檢查，并做好記錄。

　　5、對餐具進行定期消毒，嚴(yán)禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。

　　6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的`發(fā)生。

　　7、嚴(yán)格操作間管理，預(yù)防意外事故發(fā)生。

　　8、做好防火、防盜、防投毒工作。

　　二、獎懲

　　1、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。

　　2、因?qū)υ牧线M貨把關(guān)不嚴(yán)，造成一定的影響，將根據(jù)情節(jié)輕重，給予處罰。

　　3、工作積極肯干、扎實有效、管理到位，學(xué)期安全無事故，學(xué)校將給予表彰，并給予一定的獎勵。

　　XXX

　　20XX年XX月XX日

學(xué)校食堂管理員安全責(zé)任書3

　　為加強學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，學(xué)校與食堂管理員簽定安全目標(biāo)責(zé)任書。

　　1、牢固樹立食品安全意識，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對存在的'問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保食堂工作正常進行。

　　2、因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，責(zé)任人要承擔(dān)一切后果。

　　3、炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。

　　4、教育工作人員熱愛工作，熱情服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；記好進貨臺賬，做好食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。

　　5、操作間要生、熟分放；做好餐具清洗、消毒工作；做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。

　　6、禁止出售剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責(zé)任)。

　　7、發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學(xué)校，再由校長及時上報中心校、教育局、區(qū)疫情中心。

　　XXX

　　20XX年XX月XX日

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