下面是范文網(wǎng)小編分享的幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)6篇 幼兒園食品安全管理責(zé)任書(shū)范本，以供借鑒。

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)1

　　甲方：上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

　　乙方：上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

　　為確保幼兒食品衛(wèi)生安全，甲方要求乙方規(guī)范進(jìn)貨渠道，乙方現(xiàn)提供各類(lèi)食品進(jìn)貨的安全渠道，具體內(nèi)容如下：

　　水果：華中水果行

　　蔬菜：上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

　　水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)

　　肉類(lèi)：龍華肉類(lèi)廠

　　糕點(diǎn)：農(nóng)工商超市

　　副食品：xxx包括：調(diào)味品、豆制品、糧食xxx

　　豆制品：閔行豆制品廠

　　調(diào)味品：農(nóng)工商超市xxx具體品牌：雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂(lè)雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉xxx

　　糧食：農(nóng)工商大米

　　xxx注：以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購(gòu)買(mǎi)，如需乙方代購(gòu)，乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所去買(mǎi)指定品牌的食品。xxx

　　乙方向甲方提供的各類(lèi)食品必須按上述進(jìn)貨渠道規(guī)范進(jìn)貨，甲方可隨時(shí)抽查乙方的進(jìn)貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī)，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承擔(dān)所有法律后果。

　　甲方xxx簽字xxx：

　　乙方xxx簽字xxx：

　　20xx年x月x日

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)2

　　甲方：上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

　　乙方：上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

　　為確保幼兒食品衛(wèi)生安全，甲方要求乙方規(guī)范進(jìn)貨渠道，乙方現(xiàn)提供各類(lèi)食品進(jìn)貨的安全渠道，具體內(nèi)容如下：

　　水果：華中水果行

　　蔬菜：上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

　　水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)

　　肉類(lèi)：龍華肉類(lèi)廠

　　糕點(diǎn)：農(nóng)工商超市

　　副食品：(包括：調(diào)味品、豆制品、糧食)

　　豆制品：閔行豆制品廠

　　調(diào)味品：農(nóng)工商超市(具體品牌：雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂(lè)雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉)

　　糧食：農(nóng)工商大米

　　(注：以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購(gòu)買(mǎi)，如需乙方代購(gòu)，乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所去買(mǎi)指定品牌的食品。)

　　乙方向甲方提供的各類(lèi)食品必須按上述進(jìn)貨渠道規(guī)范進(jìn)貨，甲方可隨時(shí)抽查乙方的進(jìn)貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī)，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承擔(dān)所有法律后果。

　　甲方(簽字)：

　　乙方(簽字)：

　　二〇一五年三月二日

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)3

　　第一，嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神，以及學(xué)校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。

　　第二，嚴(yán)格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進(jìn)出關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、有毒、“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)入食堂和商店，不向?qū)W生出售過(guò)夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無(wú)”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。

　　第三，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅(jiān)持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具，用后按要求收藏、保潔。堅(jiān)持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生，清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無(wú)垃圾、無(wú)贓物、無(wú)污水、無(wú)污垢，不亂堆亂放，不混放生熟食品，不混放非同類(lèi)食品。

　　第四，認(rèn)真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作，及時(shí)排放污水和清除、處理好雜物，嚴(yán)防細(xì)菌感染，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

　　第五，加強(qiáng)對(duì)工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理，堅(jiān)持以健康的身體，良好的心態(tài)從事食品加工、銷(xiāo)售工作，督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，從嚴(yán)要求工作人員參加學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)，職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。

　　第六，加強(qiáng)安全保衛(wèi)，實(shí)行封閉管理，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，禁止非食品從業(yè)人員隨意進(jìn)出工作間，從嚴(yán)把守好食堂和商店的門(mén)鎖，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。

　　第七、食品儲(chǔ)存處要通風(fēng)、干燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全，相關(guān)制度健全。

　　對(duì)上述要求及相關(guān)未盡事宜，從業(yè)人員如未能很好的履行職責(zé)，而造成不良影響，甚至導(dǎo)致安全事故的，將取消相關(guān)從業(yè)人員當(dāng)年評(píng)優(yōu)選好的資格，直至接受罰款、行政處分或法律責(zé)任。

　　本責(zé)任書(shū)一式兩份，安全責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。

　　責(zé)任人：

　　日期：

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)4

　　為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育，加大食堂的管理力度，增強(qiáng)各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂本責(zé)任書(shū)。

　　1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長(zhǎng)為核心開(kāi)展工作，保管、采購(gòu)具體負(fù)責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任制，食堂分別制定出管理員、班長(zhǎng)、保管、采購(gòu)、廚師職責(zé)，各類(lèi)人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

　　2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

　　（1）建立健全食品衛(wèi)生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。

　?。?）保持環(huán)境衛(wèi)生，消除有害昆蟲(chóng)的孳生環(huán)境，凈化進(jìn)餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開(kāi)，避免交叉污染。

　　（3）原料采購(gòu)嚴(yán)格實(shí)行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定點(diǎn)采購(gòu)，不購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)食品，做好記錄臺(tái)帳。

　?。?）食品原料分類(lèi)堆放，離地離墻，建標(biāo)立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫(kù)房不存放與食品無(wú)關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

　　（5）剩余飯菜應(yīng)充分加熱（中心溫度達(dá)到80℃），班長(zhǎng)或管理員品嘗后方可出售。

　?。?）餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施，防止人為破壞或投毒。

　　3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

　?。?）建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

　?。?）建立清潔衛(wèi)生檢查制度，每天檢查并做好記錄。

　?。?）建立購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收制度，特別做好肉類(lèi)物品的檢查驗(yàn)收工作。

　　4、建立考核制度

　　把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評(píng)先評(píng)優(yōu)資格，對(duì)因玩忽職守而釀成重大安全事故者，依法追究刑事責(zé)任。

　　5、建立報(bào)告制度

　　如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴(yán)格按《XXXX學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理，及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門(mén)，搶救中毒人員，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。

　　6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護(hù)好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通。

　　7、組織安全知識(shí)培訓(xùn)

　　定期組織業(yè)務(wù)、安全知識(shí)培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化員工安全意識(shí)。

　　食堂負(fù)責(zé)人：食堂各崗位責(zé)任人：

　　20xx年2月10日

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)5

　　一、內(nèi)類(lèi)食品

　　為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

　　1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，本篇文章來(lái)自。同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售"三無(wú)"、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

　　3、肉類(lèi)供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

　　4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

　　二、菜店食品

　　1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售"三無(wú)"、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

　　3、供應(yīng)商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無(wú)腐爛，必須無(wú)殘留農(nóng)藥。

　　4、加工的食品類(lèi)(豆腐、面包、肉丸、魚(yú)類(lèi)等產(chǎn)品)必須保證是當(dāng)天生產(chǎn)的，新鮮、無(wú)異味、無(wú)變質(zhì)，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。

　　5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

　　三、包點(diǎn)食品

　　1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售"三無(wú)"、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

　　3、包子、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時(shí)，不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉，不得使用糖精，本篇文章來(lái)自。包子餡要保證蔬菜、肉類(lèi)等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物，供應(yīng)的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜不得配送。

　　4、食品加工工藝流程必須科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程要嚴(yán)格、規(guī)范，防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

　　5、供貨方貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，必須保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

　　6、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。

　　20xx年x月x日

幼兒園食品安全責(zé)任書(shū)6

　　為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng) ________ 為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

　　一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

　　三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　　1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔;

　　2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜;

　　3、不得使用過(guò)期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi)，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。

　　5、炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類(lèi)分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用。

　　6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。

　　7、及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

　　8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

　　四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

　　1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

　　2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(lèi)(池魚(yú)、脯魚(yú)、扁豆、面豆、三文治等;

　　3、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類(lèi)、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

　　六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

　　七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該員工年終工作考核的主要依據(jù)之一。

　　八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

　　九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的`其他管理工作。

　　甲方：園法人代表

　　乙方：食品安全管理員

　　簽名 ：____________

　　簽名：____________(蓋章)

　　____年____月____日

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