下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲工作的個(gè)人心得體會(huì)3篇 餐飲工作心得50字,供大家賞析。

餐飲工作的個(gè)人心得體會(huì)1
在餐廳打工有時(shí)候確實(shí)很累,特別是被老板批的時(shí)候,但想想能為家里減輕不少負(fù)擔(dān),我的心就踏實(shí)起來。去打工的計(jì)劃提前了一周,實(shí)在是因?yàn)槟抑行邼?,金融危機(jī)的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話來說讓我吃飽,家里能供得起。其實(shí)我又何嘗不知道家里也很拮據(jù)的供我上學(xué),每想到這里,我心里就酸酸的。打工的事我沒有讓家里任何人知道,我怕他們擔(dān)心我的學(xué)習(xí)會(huì)耽誤,確實(shí)耽誤了,考試不怎么理想,一向強(qiáng)項(xiàng)的英語竟然沒有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職,只好重新做計(jì)劃,早上5點(diǎn)起來讀1小時(shí)英語,把遺失的語感找回來。我受得了這點(diǎn)困難的考驗(yàn)。只是不想讓家里為我擔(dān)心罷了。有時(shí)候家里的擔(dān)心確實(shí)會(huì)讓人感覺縛住了手腳一樣,但現(xiàn)實(shí)中的我們其實(shí)沒有他們想象的`那么脆弱。
由于寶龍樂園開業(yè),同學(xué)通過學(xué)校去當(dāng)保安,我被安排到外面看盤子,是相對(duì)比較輕松的活,本來去餐廳打工就是為混口飯吃的,卻也有一些感觸:情侶們?cè)谝黄鸪酝觑垼械亩酥淮蟊P剩飯菜,女的拎著一個(gè)小包等在一旁,對(duì)于這也靠男生的女生,我很不屑(不過也有可能時(shí)男的自愿的);還有的同學(xué)吃完飯把餐盤和剩飯菜留在桌上,很瀟灑的走掉,對(duì)于這些人,我不僅不屑,還有鄙視;當(dāng)然,對(duì)于那些自覺的把餐盤送到餐車上的同學(xué),我雖然沒有對(duì)他們說謝謝,但心里是有著一絲感激和尊敬的,因?yàn)樗麄冎档米鹁?。素質(zhì)真正好的人卻占少數(shù),或許我沒調(diào)查,沒有發(fā)言權(quán),不能把話說的那么絕。
但是事實(shí)擺在那里,我走掉半分鐘不到,回來餐車?yán)锞蛠y的要命,所以大家不要我話說的狠,如果做的好,又何必辯解?!話說回來,如果沒有這些不自覺的同學(xué),餐廳也用不著招兼職工了,從這個(gè)角度來說,我倒要謝謝你們,真是有些可笑。大家都在談素質(zhì),自詡中國(guó)是禮儀之邦,可禮儀不是用來在臺(tái)面上說,在人前炫耀的,應(yīng)該是發(fā)自內(nèi)心的修養(yǎng)和行動(dòng)。說到這兒,我又想起媒體上報(bào)道的某某教師如何盡心盡力,某某人如何孝敬父母……做的好需要肯定和贊揚(yáng),這是人的社會(huì)需求,不可否認(rèn),可回頭想想,難道教師用心教學(xué)部應(yīng)該嗎?難道子女孝順父母不應(yīng)該嗎?只是做了一個(gè)人應(yīng)該盡的義務(wù)和責(zé)任而已,做了應(yīng)該做的而被選成模范,被表彰。這不恰恰說明了很多人沒有做到或者說沒有做好嗎?
說太多了,最后想在說一句:希望大家上公交的時(shí)候能夠有秩序的上車,不至于再有擠公交出人命的新聞!
餐飲工作的個(gè)人心得體會(huì)2
時(shí)間過得真快,轉(zhuǎn)眼間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個(gè)月了,兩個(gè)月對(duì)熟悉一個(gè)行業(yè)來說也許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,但通過這兩個(gè)月的學(xué)習(xí),我對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)有了一定的了解,現(xiàn)在和大家分享一下我的一些認(rèn)識(shí)和看法。
一、食品安全是餐飲工作的重中之重
餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理,換句話說就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳,就餐人數(shù)多,服務(wù)群體廣,其特殊性不僅對(duì)飯菜質(zhì)量。飯菜價(jià)格等方面提出了較高要求,也對(duì)衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料采購(gòu)索證索票,層層把關(guān),到加工制作,食品留樣,再到剩餐管理,都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全展開的',安全是一切工作開展的前提,只有牢牢繃緊安全這根弦,其他工作才能順利進(jìn)行,否則一切為零。
二、餐飲管理要突出精細(xì)化
現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理,我感覺餐飲要走在前面。到底精。細(xì)到什么程度,我認(rèn)為要精到每一粒米,細(xì)到每一片菜,因?yàn)檫@關(guān)系到顧客最直接的安全和利益,細(xì)節(jié)決定成敗,餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá),餐盤中一片發(fā)黃的菜葉也許就會(huì)給餐廳帶來想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個(gè)方面,精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面,從原材料的把關(guān)。采購(gòu),到成品的加工出售,以及剩餐的存放管理等等,一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推進(jìn)6T管理法,找到簡(jiǎn)單易行的現(xiàn)場(chǎng)管理操作方法,使文化程度低。流動(dòng)性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么。怎么做。這也將是我們接下來要常學(xué)常新的課題。
三、餐飲管理要注重經(jīng)?;?/strong>
由于餐廳日常管理的對(duì)象多數(shù)文化程度較低且流動(dòng)性大,管理上存在一定難度。通過每周的餐廳例行檢查,我發(fā)現(xiàn)出問題的總是那么幾個(gè)方面,比如衛(wèi)生死角清理不到位,冰箱存放不規(guī)范,物品擺放雜亂,餐具未保潔存放等等,是我們沒有講到嗎?不是,這些問題幾乎每周每天都在講,但個(gè)別人為了懶省事圖方便,僥幸心理作怪,認(rèn)為只要不影響食品安全,這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站,殊不知問題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的所以作為一線管理者,我們要做的就是時(shí)刻監(jiān)督,落實(shí)5常法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出,只有常抓不懈,才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣,餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化。精細(xì)化。
四、只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量才能獲得不竭發(fā)展動(dòng)力
餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱,只有餐廳經(jīng)營(yíng)好了,公司才能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。而作為餐廳的基本單元,商戶的穩(wěn)定和效益也決定了餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞。所以說,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高校餐飲服務(wù)中,不管是公司高層,還是餐廳或者商戶本身,只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量,才能夠抓住顧客,才能獲得源源不斷的發(fā)展動(dòng)力,餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃,更要抓住顧客的心。通過每日對(duì)比各餐廳以及各商戶的收入,也不難看出,我們餐廳與餐廳之間,一些商戶與商戶之間還存在較大差距,究其原因,就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫,包括菜品。質(zhì)量。服務(wù)等各方面,我個(gè)人認(rèn)為,只有用〝心〞去服務(wù),才能在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
餐飲工作的個(gè)人心得體會(huì)3
時(shí)間過得真快,轉(zhuǎn)眼間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個(gè)月了,兩個(gè)月對(duì)熟悉一個(gè)行業(yè)來說也許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,但通過這兩個(gè)月的學(xué)習(xí),我對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)有了一定的了解,現(xiàn)在和大家分享一下我的一些認(rèn)識(shí)和看法。
一、食品安全是餐飲工作的重中之重
餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理,換句話說就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳,就餐人數(shù)多,服務(wù)群體廣,其特殊性不僅對(duì)飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格等方面提出了較高要求,也對(duì)衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料采購(gòu)索證索票,層層把關(guān),到加工制作,食品留樣,再到剩餐管理,都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全展開的,安全是一切工作開展的前提,只有牢牢繃緊安全這根弦,其他工作才能順利進(jìn)行,否則一切為零。
二、餐飲管理要突出精細(xì)化
現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理,我感覺餐飲要走在前面。到底精、細(xì)到什么程度,我認(rèn)為要精到每一粒米,細(xì)到每一片菜,因?yàn)檫@關(guān)系到顧客最直接的安全和利益,細(xì)節(jié)決定成敗,餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá),餐盤中一片發(fā)黃的.菜葉也許就會(huì)給餐廳帶來想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個(gè)方面,精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面,從原材料的把關(guān)、采購(gòu),到成品的加工出售,以及剩餐的存放管理等等,一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推進(jìn)6T管理法,找到簡(jiǎn)單易行的現(xiàn)場(chǎng)管理操作方法,使文化程度低、流動(dòng)性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。這也將是我們接下來要常學(xué)常新的課題。
三、餐飲管理要注重經(jīng)?;?/strong>
由于餐廳日常管理的對(duì)象多數(shù)文化程度較低且流動(dòng)性大,管理上存在一定難度。通過每周的餐廳例行檢查,我發(fā)現(xiàn)出問題的總是那么幾個(gè)方面,比如衛(wèi)生死角清理不到位,冰箱存放不規(guī)范,物品擺放雜亂,餐具未保潔存放等等,是我們沒有講到嗎?不是,這些問題幾乎每周每天都在講,但個(gè)別人為了懶省事圖方便,僥幸心理作怪,認(rèn)為只要不影響食品安全,這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站,殊不知問題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的。所以作為一線管理者,我們要做的就是時(shí)刻監(jiān)督,落實(shí)5常法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出,只有常抓不懈,才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣,餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化。
四、只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量才能獲得不竭發(fā)展動(dòng)力
餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱,只有餐廳經(jīng)營(yíng)好了,公司才能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。而作為餐廳的基本單元,商戶的穩(wěn)定和效益也決定了餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞。所以說,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高校餐飲服務(wù)中,不管是公司高層,還是餐廳或者商戶本身,只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量,才能夠抓住顧客,才能獲得源源不斷的發(fā)展動(dòng)力,餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃,更要抓住顧客的心。通過每日對(duì)比各餐廳以及各商戶的收入,也不難看出,我們餐廳與餐廳之間,一些商戶與商戶之間還存在較大差距,究其原因,就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫,包括菜品、質(zhì)量、服務(wù)等各方面,我個(gè)人認(rèn)為,只有用“心”去服務(wù),才能在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
餐飲工作的個(gè)人心得體會(huì)3篇 餐飲工作心得50字相關(guān)文章:
★ 優(yōu)選班主任培訓(xùn)心得體會(huì)6篇 班主任優(yōu)秀教師培訓(xùn)心得
★ 員工軍訓(xùn)心得體會(huì)8秀4篇(軍訓(xùn)員工培訓(xùn)心得體)
★ 大學(xué)生心理健康教育心得體會(huì)范文經(jīng)典3篇(《大學(xué)生心理健康教育》心得)
★ 學(xué)生宿舍管理個(gè)人工作總結(jié)22篇(宿舍管理工作個(gè)人總結(jié)范文)
★ 新員工試用期個(gè)人工作總結(jié)11篇 員工試用期個(gè)人工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短
★ 營(yíng)業(yè)員個(gè)人工作總結(jié)10篇 超市營(yíng)業(yè)員周工作總結(jié)
★ 出納個(gè)人工作總結(jié)范文3篇(出納工作總結(jié) 個(gè)人總結(jié))
★ 企業(yè)培訓(xùn)個(gè)人工作總結(jié)范文3篇(企業(yè)培訓(xùn)工作總結(jié)匯報(bào))
★ 出納個(gè)人工作總結(jié)11篇(醫(yī)院出納工作總結(jié))
★ 企業(yè)員工個(gè)人工作總結(jié)3篇 企業(yè)員工個(gè)人總結(jié)報(bào)告